ڈاکٹروں نے باورچی خانے کی 3 ایسی عادات بتائی ہیں جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتی ہیں۔

باورچی خانے میں ایسی عام غلطیاں ہیں جن کا لوگوں کو شاذ و نادر ہی احساس ہوتا ہے کہ ان کے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

ہاتھ نہ دھونا

ڈاکٹر مائیکل لیوائن (امریکہ میں) کے مطابق، کھانا پکانے میں ایک عام غلطی یہ ہے کہ ہاتھ ٹھیک سے نہ دھونا، یہاں تک کہ کھانا تیار کرنے سے پہلے اور بعد میں نہ دھونا، خاص طور پر کچے گوشت یا سمندری غذا کو سنبھالتے وقت۔ اگر آپ بعد میں اپنی آنکھوں، ناک یا منہ کو چھوتے ہیں تو یہ غلطی سے نقصان دہ جراثیم کو کھانے میں یا جسم میں داخل ہونے دے گا۔

مناسب ہاتھ دھونے میں صابن اور پانی کا استعمال، کم از کم 20 سیکنڈ تک ہاتھوں کو اچھی طرح رگڑنا، انگلیوں اور ناخنوں کے نیچے والے حصوں پر توجہ دینا شامل ہے۔

تصویر: اے آئی

ڈاکٹر لیوائن نے کہا، "نہ صرف کھانا بنانے سے پہلے اور بعد میں، آپ کو کھانے سے پہلے اور بیت الخلا استعمال کرنے کے بعد بھی اپنے ہاتھ دھونے کی ضرورت ہے۔ مناسب ہاتھ دھونے میں صابن اور پانی کا استعمال، کم از کم 20 سیکنڈ تک اپنے ہاتھوں کو اچھی طرح رگڑنا، اپنی انگلیوں اور ناخنوں کے نیچے والے حصوں پر توجہ دینا شامل ہے۔"

بچا ہوا کھانا زیادہ دیر تک چھوڑنا آسانی سے فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔

ریفریجریشن سے پہلے بچا ہوا بہت زیادہ دیر تک باہر چھوڑنا آپ کے کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری، خاص طور پر فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ ہیلتھ میگزین کے مطابق، آپ کو بچا ہوا 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دینا چاہیے اور یقینی بنائیں کہ آپ کا ریفریجریٹر 40 ڈگری سیلسیس یا اس سے کم پر سیٹ ہے۔

باورچی خانے میں جراثیم کی کراس آلودگی

ڈاکٹر لیوین کے مطابق کھانے کی حفاظت کی ایک عام غلطی، غیر ارادی طور پر باورچی خانے میں کراس آلودگی کے خطرے کو بڑھا رہی ہے۔ مثال کے طور پر، مختلف کھانوں کے لیے ایک ہی کٹنگ بورڈ کا استعمال کرنا، یا کچے گوشت کو براہ راست سنک میں دھونا، آپ کے ہاتھوں یا آس پاس کی سطحوں پر بیکٹریا آسانی سے پھیل سکتا ہے۔

"باورچی خانے میں جراثیم سے بچنے کے لیے، سب سے پہلے، آپ کو مختلف قسم کے کھانے کے لیے الگ کٹنگ بورڈز استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، ایک کچے گوشت کے لیے، ایک سبزیوں یا پکی ہوئی کھانوں کے لیے۔ برتن اور باورچی خانے کے برتنوں کو صابن اور پانی سے اچھی طرح دھونا چاہیے۔ اس کے علاوہ، آپ کو چولہے اور اردگرد کے علاقے کو صاف کرنا چاہیے،" ڈاکٹر کھانا پکانے کے بعد اپنے باورچی خانے کو باقاعدگی سے صاف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm