پانچ رنگوں کا کیک - Cao Lan لوگوں کی منفرد خصوصیت

پانچ رنگوں کا کیک کاؤ لین نسلی گروہ، نگوک ٹین گاؤں، نگوک کوان کمیون، ڈوان ہنگ ضلع کی مشہور خاصیت ہے۔ یہ دہاتی ڈش اونچے چپچپا چاول، خوبصورت رنگوں والے جنگل کے پتوں، اور ایک خوشبودار، چپچپا ذائقہ سے بنایا گیا ہے جو ہر جگہ دستیاب نہیں ہے۔

نگوک ٹین گاؤں، ڈوان ہنگ ضلع سے پانچ رنگوں کا کیک - کاو لین نسلی گروپ کی ایک خاصیت۔

گاؤں والوں کے مطابق، قدیم زمانے سے، Ngoc Tan گاؤں کے لوگ روایت اور آداب کا احترام کرتے ہیں۔ گاؤں کی بڑی تعطیلات پر جیسے: اجتماعی گھر کا تہوار، جنوری میں پورے چاند کا تہوار، فروری کا تہوار، تیس 3/3؛ 5/5 (قمری کیلنڈر)، نئے چاول کا تہوار، دیہاتی اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے چپکنے والے چاول، پانچ رنگوں کے کیک اور روایتی پکوان بناتے ہیں۔ یہ روایت آج تک برقرار ہے۔

Ngoc Tan گاؤں کے پانچ رنگوں کے کیک کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں جن میں 5 رنگ ہیں: سفید، سبز، سیاہ، سرخ، پیلا رنگ پانچ عناصر کی علامت ہے: دھات، لکڑی، پانی، آگ، زمین۔ جس میں سبز رنگ پاندان کے پتوں سے، ارغوانی رنگ تتلی مٹر کے پھولوں سے، کالا رنگ پودے کے پتوں سے، سرخ رنگ پکے ہوئے گاک پھل یا سرخ پتوں سے اور پیلا ہلدی سے آتا ہے... یہ تمام قدرتی جڑی بوٹیاں ہیں جو کاؤ لین نسلی گروہ سے نسلوں سے وابستہ ہیں، جن کے صحت کے بہت سے فوائد ہیں۔ جب ایک دوسرے کے ساتھ رکھا جائے تو رنگوں کا ہم آہنگ امتزاج ایک دلکش ڈش بناتا ہے۔

کیک کے رنگ قدرتی پودوں اور پتوں سے بنائے گئے ہیں جو کہ دواؤں کی جڑی بوٹیاں ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔

Ngoc Tan گاؤں کا پانچ رنگوں کا کیک اوپری حصے میں چپکنے والے چاول کے آٹے، مونگ پھلی، تل، ناریل، سفید شکر، ادرک اور مالٹ کے اہم اجزاء سے بنایا گیا ہے۔ دوسرے کیک کے برعکس، Ngoc Tan گاؤں کا پانچ رنگوں کا کیک اجزاء کے انتخاب سے لے کر پروسیسنگ کے مرحلے تک پیچیدہ ہے۔ مزیدار کیک بنانے کے لیے، کاو لین نسلی لوگوں کو کھیتوں میں اگائے جانے والے چپچپا چاولوں کی ایک قسم کا انتخاب کرنا چاہیے جو ہاتھی دانت کا رنگ سفید اور خوشبودار، چپچپا ذائقہ والا ہو۔ احتیاط سے منتخب کرنے کے بعد، چاولوں کو سفید پاپ کارن میں ڈالا جاتا ہے اور پھر باریک پاؤڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔

کیک بنانے کا عمل پیچیدہ اور مکمل طور پر دستی ہے۔

اس کے بعد گڑ کو ابالنا اور مصالحہ تیار کرنا ہے، آپ دانے دار چینی یا مالٹے کے ساتھ ملا کر گڑ بنا سکتے ہیں۔ صحیح گڑ حاصل کرنے کے لیے (زیادہ جوان اور زیادہ پرانا نہیں)، بنانے والے کو تجربہ کار ہونا چاہیے، وقت کو ایڈجسٹ کرنا چاہیے تاکہ کیک کا ذائقہ خوشبودار ہو، کڑوا یا جلے نہ ہو، جب نکالا جائے تو یہ پتلا اور چمکدار ہو۔ پھر اس میں چپکنے والا چاول کا آٹا، بھنی ہوئی مونگ پھلی، تازہ ادرک... اور کچھ دیگر مصالحے ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔

آٹا پک جانے کے بعد، اسے گوندھنے کے لیے میز پر ڈالیں، کیک کو کوٹ کرنے کے لیے میز پر بھنے ہوئے چپچپا چاول کا آٹا چھڑکیں، پھر اس مکسچر کو کئی بار رول کریں جب تک کہ کیک نرم اور چبا نہ جائے۔

پانچ رنگوں کے کیک کو روایتی ڈش سے مقامی خاصیت میں اپ گریڈ کیا گیا ہے۔

کاؤ لان نسلی گروہ کے پانچ رنگوں کے کیک سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، کھانے والے چپچپا چاولوں کی خوشبودار اور چپچپا ذائقہ، ادرک کی ہلکی مسالیدار، مونگ پھلی کی بھرپوری اور گنے کی چینی کی مٹھاس کو محسوس کریں گے۔ گرم اور خوشبودار چائے کے برتن کے ساتھ پانچ رنگوں کے کیک کی ہر پلیٹ مہمانوں کو یہاں کے لوگوں کی مخلصانہ مہمان نوازی کو سمیٹنے کی دعوت دیتی ہے۔

یہ معلوم ہے کہ اس خصوصی کیک کو ہر جگہ سے لوگوں اور سیاحوں تک پھیلانے اور متعارف کروانے کے لیے، ڈوان ہنگ ضلع نے لوگوں کو روایتی دستکاریوں کو محفوظ رکھنے، برانڈ کی تعمیر میں معاونت، مصنوعات کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کے بارے میں بہت سی پالیسیاں بنائی ہیں۔ فو ڈوان اسپیشلٹی کوآپریٹو کا قیام، ڈوان ہنگ گریپ فروٹ زمین کی روایتی خصوصیات کو متعارف کرانا، جس میں کاو لین نسلی گروپ کے پانچ رنگوں کا کیک بھی شامل ہے۔

امید ہے کہ مستقبل قریب میں، اس کی خصوصیت سے چپکنے والے اور خوشبودار ذائقے کے ساتھ... خاص طور پر پانچ رنگوں کا کیک اور عام طور پر یہاں کاو لین نسلی گروہ کی منفرد ثقافت کو جدید معاشرے کے بہاؤ میں زیادہ وسیع پیمانے پر پھیلایا جائے گا۔

ون ہا

ماخذ: https://baophutho.vn/banh-ngu-sac-dac-san-doc-dao-cua-dong-bao-cao-lan-223303.htm