محترمہ ٹم نے سیڑھیوں پر اپنا لے جانے والا کھمبہ نیچے رکھا، کھمبوں کے گرد پلاسٹک کی بڑی چادر کو محفوظ کرنے کے لیے لکڑی کے تراشوں کو کھولنے کے لیے پہنچ گئیں تاکہ بارش کے پانی کو اندر جانے سے روکا جا سکے۔ ہر موسم گرما کی چھٹیوں میں، محترمہ ٹام اپنے خاندان کی کفالت کے لیے اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے دوپہر کو چاول کے کاغذ کے ناشتے اور کینڈی بیچنے جاتی ہیں۔
لے جانے والے کھمبے کے ایک سرے پر ایک ایلومینیم بیسن تھا جس میں تازہ پکی ہوئی مالٹ کینڈی تھی، جس میں خوشبودار تل کے بیج تھے۔ دوسرے سرے پر چاول کے کاغذ کے ساتھ ایک ٹرے، پسے ہوئے ناریل کا ایک بیسن، اور ایک گیگوز ایلومینیم کا ڈبہ (جو پاؤڈر دودھ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے) جس میں بھنی ہوئی مونگ پھلی تھی۔ کینڈی بنانے کے لیے استعمال ہونے والی چینی آنٹی ٹام اس وقت دستیاب عام پیلی، بیضوی شکل کی دانے دار چینی تھی۔ لیکن کسی طرح، جب کینڈی کو بیسن میں ڈالا گیا، تو اس میں ایک خوبصورت، چمکتا ہوا سنہری پیلا رنگ اور ایک لطیف، خوشگوار مہک تھی۔ صرف اسے دیکھ کر آپ نے اسے چاہا۔
اجزاء: مالٹ کینڈی، تل کے بیج، کٹے ہوئے ناریل، پسی ہوئی مونگ پھلی۔
Cô Tám کے چاول کے کاغذ کے ناشتے دو اقسام میں آتے ہیں۔ ایک ناریل کے دودھ کے ساتھ پفی رائس پیپر، دوسرا کالے سیسم رائس پیپر۔ چاول کے کاغذ کی ایک طرف کینڈی کے پیالے میں رکھا جاتا ہے، اور Cô Tám کے ہاتھ دوسری طرف رقص کی طرح حرکت کرتے ہیں، چاول کے کاغذ کو یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لیے کینڈی کی سنہری تہہ نکالتے ہیں۔ کینڈی کی ہر تہہ بغیر ٹوٹے کھلتی ہے، جیسے ریشم کے دھاگے کو ربن پر لپیٹ دیا جاتا ہے۔ اس میں مزید اضافہ کرتے ہوئے کٹے ہوئے سفید ناریل کی پٹیاں ہیں، جو گھر کے بنے ہوئے آلے سے تیار کی گئی ہیں: بیئر کی بوتل کی ٹوپی لکڑی کے ہینڈل سے منسلک ہے۔ آخر میں، پسی ہوئی بھنی ہوئی مونگ پھلی کو اوپر چھڑک دیا جاتا ہے اس سے پہلے کہ چاول کے کاغذ کو ایک ساتھ جوڑ دیا جائے یا حسب خواہش پوری چھوڑ دیا جائے۔
بارش کی بارش کے فوراً بعد چاول کے میٹھے کریکر کو کاٹنا ایک ایسا ہی خوشگوار تجربہ ہے...
رائس پیپر کینڈی
بارش مجھے صرف ایک کرکرا چاول کے کریکر کی کڑکتی آواز کو یاد کراتی ہے جیسے ہی یہ میرے منہ میں داخل ہوا، مالٹ کینڈی کا میٹھا ذائقہ میری زبان پر پھیلتا ہے، پھر ناریل اور بھنی ہوئی مونگ پھلی کی بھرمار سے معدوم ہو جاتا ہے... اس وقت ہمارے بچوں کے لیے موسم گرما ایسا ہی تھا، نہ صرف کیکاڈاس کی گونج اور سرخ رنگ کے سرخ درختوں کی ہلچل۔
ماخذ لنک
تبصرہ (0)