مالٹ کینڈی چاول کا کاغذ

محترمہ ٹم نے بوجھ کو سیڑھیوں پر ڈالا، لکڑی کے کلیمپ کو ہٹانے کے لیے آگے بڑھیں جو بارش سے بچنے کے لیے دو کھمبوں کے گرد پلاسٹک کے بڑے ٹکڑوں کو پکڑے ہوئے تھے۔ گرمیوں کے ہر وقفے پر، محترمہ ٹام اپنے خاندان کی کفالت کے لیے اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے دوپہر کو چاول کے کاغذ اور کینڈی بیچنے نکل جاتی تھیں۔

لے جانے والے کھمبے کے ایک سرے پر ایک ایلومینیم کا بیسن تھا جس میں تازہ پکی ہوئی مالٹ کینڈی تھی، جس کے اوپر خوشبودار تل چھڑکتے تھے۔ لے جانے والے کھمبے کے دوسرے سرے پر ایک ٹرے تھی، جس پر چاول کا کاغذ اور پسے ہوئے موم کے ناریل کا ایک بیسن تھا، اس کے ساتھ ایک گیگوز ایلومینیم کین (ایک ڈبہ جس میں پاؤڈر دودھ ہوتا تھا) بھنی ہوئی مونگ پھلی تھی۔ محترمہ ٹام نے کینڈی کو پکانے کے لیے جو چینی استعمال کی تھی وہ اس وقت مقبول بیضوی شکل کی پیلے دانے دار چینی تھی۔ لیکن میں نہیں جانتا کہ اس نے کیا راز استعمال کیا، لیکن جب کینڈی کو بیسن میں ڈالا گیا، تو یہ ایک خوبصورت، چمکتا ہوا شہد-پیلا رنگ تھا، جس سے ایک ہلکی خوشبو نکل رہی تھی۔ بس اسے دیکھ کر مجھے موت کی تڑپ آ گئی۔

اجزاء: مالٹ اور تل کی کینڈی، کٹا ہوا ناریل، پسی ہوئی مونگ پھلی

محترمہ ٹام کی طرف سے دو قسم کے رائس پیپر ہیں۔ ایک کوکونٹ کریم رائس پیپر، دوسرا بلیک سیسم رائس پیپر۔ چاول کے کاغذ کی ایک طرف کینڈی کے ٹب میں رکھا جاتا ہے، اس کے دونوں ہاتھ چاول کے کاغذ کے دوسری طرف رقص کرتے ہیں، گولڈن کینڈی فلم چاول کے کاغذ کی سطح کو ڈھانپنے کے لیے اس کے ہاتھوں کے پیچھے چلتی ہے۔ کینڈی فلم کی ہر تہہ اٹوٹ ہوتی ہے، بالکل اسی طرح جیسے ریشم کی پٹی میں آسمانی دھاگہ۔ اس پر سفید مومی ناریل کے ریشے بنے ہوئے ہیں، جو گھر کے بنے ہوئے آلے سے منڈوائے گئے ہیں، بیئر کی بوتل کی ٹوپی لکڑی کے ہینڈل سے جڑی ہوئی ہے۔ صرف یہی نہیں، آپ کو بھنی ہوئی مونگ پھلی کو آدھے حصے میں چھڑکنا ہے، پھر چاول کے کاغذ کو الٹا فولڈ کرنا ہے یا اپنی مرضی کے مطابق اسے پورا چھوڑ دینا ہے۔

بارش میں نہانے کے فوراً بعد رائس پیپر کینڈی کے ٹکڑے میں کاٹنا کتنا خوشگوار ہوتا ہے...

کینڈی چاول کا کاغذ

بارش مجھے کرسپی رائس پیپر کی کڑکڑاتی آواز سے محروم کر دیتی ہے جب میں اسے منہ میں ڈالتا ہوں، میری زبان کی نوک پر پھیلنے والی مالٹ کینڈی کا میٹھا ذائقہ، پھر ناریل اور بھنی ہوئی مونگ پھلی کے فربہ ذائقے کی وجہ سے ختم ہو جاتا ہے... اس وقت ہم بچوں کی گرمیوں کا موسم تھا، نہ صرف سیکاڈاس کی چہچہاہٹ اور اوپر کے چمکدار درخت...

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/banh-trang-keo-mach-nha-185230604124734282.htm