25ویں ویتنام - چائنا انٹرنیشنل ٹریڈ فیئر (لاؤ کائی) میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا

2025 میں 25 واں ویتنام - چائنا بین الاقوامی تجارتی میلہ (لاؤ کائی) لوگوں اور سیاحوں کی بڑی تعداد کو دیکھنے اور خریداری کے لیے راغب کر رہا ہے۔ میلے میں کھانے کے اسٹالز پر ہمیشہ ہجوم ہوتا ہے، اس لیے کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا اولین ترجیح ہے۔

چین کے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز بہت سے صارفین میں مقبول ہیں۔

ملک کے 22 صوبوں اور شہروں کے تقریباً 700 بوتھس، چین اور کئی دیگر ممالک کے 170 کاروباری اداروں کے ساتھ، ویتنام - چائنا بین الاقوامی تجارتی میلہ سرحدی علاقے میں ایک اہم اقتصادی - تجارتی تقریب کے طور پر اپنی پوزیشن کی تصدیق کر رہا ہے، سامان، ثقافت اور منفرد پکوان کے تجربات کے تبادلے کی جگہ ہے۔

اس سال کے میلے میں، پراسیسڈ فوڈ بوتھ اور فوڈ کورٹ پر ہمیشہ ہجوم رہتا ہے، خاص طور پر دوپہر اور شام کے وقت۔ یہ وہ علاقہ ہے جو منصفانہ زائرین کے کھانے کی ضروریات کو براہ راست پورا کرتا ہے، لہذا کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔

فنکشنل شعبے اور کاروبار صارفین کی صحت کے تحفظ کے لیے خوراک کی اصل، پروسیسنگ کے حالات اور سروس کے طریقہ کار کے ضوابط کی سختی سے تعمیل کرتے ہیں۔

خصوصی معائنہ کرنے والی ٹیم میلے میں کھانے پینے اور مشروبات کے کاروبار کے حالات کو چیک کرتی ہے۔

میلے میں شرکت کے لیے اندراج کے وقت سے ہی، کاروباری اداروں کو مطلع کیا گیا اور فوڈ سیفٹی کے عہد پر دستخط کیے گئے۔

Quan Que ریسٹورانٹ، ایک یونٹ جو سستی قیمتوں پر چاول، pho، اور گرم برتن پیش کرتا ہے، ان کاروباروں میں سے ایک ہے جو تیاری کے مرحلے سے ہی ضروریات کو پوری طرح پورا کرتا ہے۔ ریسٹورنٹ کے نمائندے مسٹر Nguyen Minh Hoai نے کہا: "ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ تمام کھانے کی اصلیت واضح ہو اور وہ تازہ ہو؛ اسٹال مکمل طور پر فریج، اسٹوریج کیبنٹ، اور حفظان صحت کے تقاضوں کو پورا کرنے کے لیے علیحدہ تیاری کے علاقے سے لیس ہے۔"

کھانے کی اصلیت کو ثابت کرنے والے دستاویزات کی جانچ کریں۔

روایتی تھانگ کو اسٹال پر، فوڈ سروس کے کاروبار کی مالک محترمہ ہوانگ تھی کوئن نے کہا کہ میلے میں لائے گئے تمام اجزاء کو پہلے سے صاف کیا جاتا ہے اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب حالات میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

محترمہ کوین نے اشتراک کیا: "Thang Co کا انتخاب بہت سے سیاح کرتے ہیں۔ ہم اجزاء کو احتیاط سے تیار کرتے ہیں، صارفین کے لیے حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے نامعلوم اصل کے اضافے کا استعمال نہیں کرتے۔"

اس سال کے میلے میں، چین نے 170 یونٹس اور کاروباری اداروں کے 200 بوتھس کے ساتھ شرکت کی۔ جانی پہچانی الیکٹرانک مصنوعات، گھریلو سامان اور کپڑوں کے علاوہ، پڑوسی ملک کے کھانے، پروسیسڈ فوڈز، اور اسٹریٹ فوڈ کے بہت سے بوتھ نے بہت سے زائرین کی توجہ اپنی طرف مبذول کرائی۔

Lao Cai صوبائی محکمہ صحت کی فوڈ سیفٹی انسپکشن ٹیم کاروباری گھرانوں کو خوراک کی حفظان صحت اور حفاظت سے متعلق ضوابط پر سختی سے عمل درآمد کرنے کے لیے تبلیغ اور رہنمائی کرتی ہے۔

کنمنگ (چین) میں اسٹریٹ فوڈ کے ایک کاروباری، مسٹر ٹرونگ فو کوئ نے ایک مترجم کے ذریعے اشتراک کیا: "میں نے چھ ویتنام-چین میلوں میں حصہ لیا ہے۔ لایا گیا کھانا ویتنام کی ضروریات کے مطابق تیار اور پروسیس کیا جاتا ہے۔ ہم تازہ اجزاء استعمال کرتے ہیں اور اپنے کھانے والوں کی صحت کو یقینی بنانے کے لیے موقع پر ہی ان پر کارروائی کرتے ہیں۔"

فوڈ کورٹ کی فراوانی اور تنوع میلے کی ایک پرکشش خصوصیت بناتا ہے، لیکن ساتھ ہی فوڈ سیفٹی کی نگرانی پر بھی بہت زیادہ مطالبات رکھتا ہے۔ رہائشیوں اور زائرین کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، صوبائی صحت کے شعبے نے پورے میلے میں نگرانی کے کاموں کو انجام دینے کے لیے دو خصوصی معائنہ ٹیمیں قائم کی ہیں۔

وفود نے سہولیات کے حالات، خام مال کی اصلیت، فروخت کے لیے خوراک، تحفظ کے آلات، پروسیسنگ کے طریقہ کار کے ساتھ ساتھ کاروباری گھرانوں کے قانونی ضوابط کی تعمیل پر توجہ مرکوز کی۔ اسی وقت، وفد نے کچھ خام مال، خوراک اور آلات پر فوری ٹیسٹ کیے تاکہ انڈیکیٹرز جیسے بوریکس، صنعتی رنگوں کی خلاف ورزیوں کا فوری پتہ لگایا جا سکے۔

محترمہ Trinh Thi Mai Phuong - فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ کی سربراہ، Lao Cai صوبائی محکمہ صحت نے کہا: "ابتدائی معائنہ کے ذریعے، تمام یونٹس کی مکمل قانونی شرائط ہیں؛ خام مال کی رسیدیں، دستاویزات اور واضح اصلیت ہیں۔ پروسیسنگ ایریاز، پانی کے ذرائع اور اوزار سبھی حفظان صحت کے تقاضوں کو پورا کرتے ہیں۔ مشترکہ ماحول کو محفوظ رکھنے کے لیے ضوابط۔"

معائنہ کا کام نہ صرف خلاف ورزیوں کا پتہ لگانا ہے بلکہ کاروباری اکائیوں کی بیداری اور ذمہ داری کو بڑھانے میں بھی حصہ ڈالنا ہے۔ پچھلے سالوں کے مقابلے میں، اس سال، بہت سے بوتھوں نے پروسیسنگ ایریا کو زیادہ صاف ستھرا طریقے سے ترتیب دیا ہے، حفاظتی آلات جیسے دستانے اور ماسک سے مکمل طور پر لیس؛ ایک ہی وقت میں، ہر سروس شفٹ کے بعد پروسیسنگ ایریا کی صفائی میں اضافہ، جسے مقامی لوگوں اور سیاحوں نے بہت سراہا ہے۔

معائنہ کرنے والی ٹیم نے خوراک کے نمونوں کی تیزی سے جانچ کی۔

میلے میں شرکت کرنے والے فعال شعبوں اور اکائیوں کے درمیان قریبی ہم آہنگی نہ صرف لوگوں اور زائرین کی صحت کو یقینی بناتی ہے بلکہ کاروباری اداروں کے لیے اگلے میلوں میں بھی ساتھ دینے کے لیے اعتماد پیدا کرتی ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ، کاروباری اداروں کی طرف سے فوڈ سیفٹی کے ضوابط پر سختی سے عمل درآمد ایک مہذب، محفوظ اور دوستانہ میلے کی تصویر بنانے میں مدد کرے گا، تاکہ ویتنام - چین بین الاقوامی تجارتی میلہ نہ صرف تجارتی سرگرمیوں کے لیے ملاقات کی جگہ ہے، بلکہ علاقائی پکوان ثقافت کے لیے بھی ایک جگہ ہے۔

ماخذ: https://baolaocai.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-cho-thuong-mai-quoc-te-viet-trung-lao-cai-lan-thu-25-post887230.html