ہوائی وائلڈ فائر متاثرین کے لیے مفت کھانے کا باورچی خانہ

جنگل کی آگ نے لاہائنا کے قصبے کو تباہ کرنے کے بعد ، ہوائی کے سب سے مشہور باورچیوں نے اس چیز میں مدد کرنے کے لئے قدم اٹھایا جو وہ سب سے بہتر جانتے ہیں۔

"ہم جانتے ہیں کہ کھانا ایک دوا ہے،" شیلڈن سیمیو نے کہا، ایک ماؤ شیف اور ہوائی کے فوڈ ایمبیسیڈر، جب وہ اپنے کہلوئی کچن میں خود کو مصروف رکھتے تھے، دن میں ہزاروں کھانا کھاتے تھے۔ "جنگل کی آگ کے متاثرین کے لیے، ان کے لیے ڈبے میں بند کھانے کی بجائے گرم کھانا لانے سے انھیں ہوائی سے جڑنے میں مدد ملتی ہے۔"

"مجھے امید ہے کہ یہ شفا یابی کا آغاز ہے،" Simeo نے کہا۔

رضاکار 13 اگست کو سینٹرل ماؤی میں یونیورسٹی آف ہوائی کے کچن میں ہوائی جنگل کی آگ سے متاثرہ خاندانوں کے لیے مفت کھانا تیار کر رہے ہیں۔ تصویر: اے ایف پی — 13 اگست کو سینٹرل ماوئی میں یونیورسٹی آف ہوائی کے کچن میں رضاکار مفت کھانا تیار کر رہے ہیں۔ تصویر: *اے ایف پی*

ہوائی جزیرے ماوئی کے مغربی ساحل پر تقریباً 12,000 افراد پر مشتمل ایک تاریخی سیاحتی قصبہ Lahaina، گزشتہ ہفتے شروع ہونے والی ایک بھڑکتی ہوئی جنگل کی آگ سے تباہ ہو گیا تھا، جس میں کم از کم 106 افراد ہلاک اور ہزاروں بے گھر ہو گئے تھے۔ حکام کا کہنا ہے کہ ہلاکتوں کی تعداد میں اضافے کا خدشہ ہے کیونکہ نقصان کا تخمینہ جاری ہے۔

1,400 سے زیادہ افراد کو عارضی پناہ گاہوں میں بے گھر چھوڑ دیا گیا تھا، رشتہ داروں کے ساتھ یا اپنی گاڑیوں میں رات گزار رہے تھے۔ جیسے جیسے حکومت کے سست ردعمل پر تنقید بڑھی، ہوائی باشندوں نے اس سانحے سے نمٹنے کے لیے خود ہی پہل کی۔

لاہینا کے شمال میں تقریباً 30 میل کے فاصلے پر کہلوئی میں واقع ہوائی یونیورسٹی کے کُلنری اسکول کا باورچی خانہ کھانا پکانے کی آوازوں سے گونج رہا ہے۔ رضاکار کھانے کو کنٹینرز میں نکالتے ہیں، جو پھر کولر میں رکھے جاتے ہیں۔

سیمون اور دیگر مشہور شخصیت کے شیف جیسے ٹاپ شیف مقابلہ کرنے والے لی این وونگ، جن کا ریستوراں جنگل کی آگ میں جل کر خاکستر ہو گیا، تین شفٹوں میں ان لوگوں کے لیے کھانا پکانے کے لیے کام کر رہے ہیں جو اپنے گھروں کو کھو چکے ہیں اور جو لوگ لاہینا میں رہ گئے ہیں۔

"کچھ باورچیوں نے جنگل کی آگ میں اپنے گھر کھو دیے۔ اور پھر بھی وہ ہمارے ساتھ کمیونٹی کے لیے کھانا بنا رہے ہیں، ہمیں دکھا رہے ہیں کہ 'الوہا' کیا ہے،" شمعون نے ہوائی سلام کا حوالہ دیتے ہوئے کہا جو محبت، امن اور دوستی کی نمائندگی کرتا ہے۔

باورچیوں اور درجنوں رضاکاروں کی ایک ٹیم روزانہ تقریباً 9,000 کھانا تیار کرتی اور پکاتی ہے۔

شیف ٹیلر پونٹر نے کہا کہ میں نے ساری زندگی بڑے بڑے ریستورانوں میں کام کیا ہے اور میں نے اتنا کھانا کبھی نہیں دیکھا۔

"سور کے فارمرز 4,000 پاؤنڈ گوشت لا رہے ہیں۔ الاسکا سے 2,000 پاؤنڈ سالمن آ رہے ہیں۔ لوگ سینکڑوں پاؤنڈ مقامی تربوز لا رہے ہیں۔ یہ بہت زیادہ کھانا ہے،" انہوں نے کام پر ایک دباؤ والے دن سے وقفہ لیتے ہوئے کہا۔

15 اگست کو ہوائی کے سینٹرل ماؤئی، پونینے میں ماؤ ہیومن سینٹر میں رضاکار پالتو جانوروں کو کھانا دے رہے ہیں۔ تصویر: اے ایف پی — 15 اگست کو ہوائی کے سینٹرل ماؤئی، پونینے میں ماؤ ہیومن سینٹر میں رضاکار پالتو جانوروں کو کھانا دے رہے ہیں۔ تصویر: *اے ایف پی*

مینو دستیاب چیزوں پر مبنی ہے لیکن مختلف قسم پر زور دیا جاتا ہے۔ اتوار کے کھانے میں مقامی میکریل کے ساتھ تھائی کری، رات کے کھانے میں میکرونی اور کیما بنایا ہوا بیف ساس کے ساتھ پنیر ہے۔

سائمن نے کہا، "ایک دن میں 7,000 - 9,000 سرونگز تیار کرنا بہت زیادہ کام ہے، ہمیں اپنے پاس موجود اجزاء کے ساتھ تخلیقی ہونا پڑے گا۔"

رضاکار گروپوں نے کھانا اٹھایا، اسے پناہ گاہوں اور لاہینا کے قصبے میں پہنچایا، جو ابھی تک گرم ہے۔ دوپہر کا کھانا تیار ہوتے ہی باورچیوں نے رات کے کھانے کی تیاری شروع کردی۔

بہت سے رضاکار مدد کے لیے آتے ہیں تاکہ شیف لمبی شفٹوں کے درمیان آرام کر سکیں۔ پونٹی شکایت نہیں کرتا۔ "ہم صرف تھکے ہوئے ہیں۔ باقی تھکے ہوئے، بھوکے اور بے گھر ہیں،" وہ کہتے ہیں۔ "شیف ہونے کا مطلب یہ ہے کہ واقعی میں کبھی نہیں سونا۔"

ہانگ ہان ( اے ایف پی کے مطابق)

ماخذ لنک