ہوائی وائلڈ فائر متاثرین کے لیے مفت کھانے کا باورچی خانہ

جنگل کی آگ نے لہینا کے قصبے کو تباہ کرنے کے بعد ، ہوائی کے کچھ مشہور شیف مدد کرنے کے لیے آگے بڑھے۔

"ہم جانتے ہیں کہ کھانا دوا ہے،" شیلڈن سیمیو، ایک ماؤ شیف، جسے ہوائی کھانوں کا سفیر سمجھا جاتا ہے، نے کہا کہ جب وہ اپنے کہلوئی باورچی خانے میں خود کو مصروف رکھتے تھے، دن میں ہزاروں کھانے تیار کرتے تھے۔ "جنگل کی آگ کے متاثرین کے لیے، ان کے لیے ڈبے میں بند کھانے کی بجائے گرم کھانا لانے سے انھیں ہوائی سے جڑنے میں مدد ملتی ہے۔"

"مجھے امید ہے کہ یہ شفا یابی کا آغاز ہے،" Simeo نے کہا۔

رضاکار 13 اگست کو سینٹرل ماؤی میں یونیورسٹی آف ہوائی کے کچن میں ہوائی جنگل کی آگ سے متاثرہ خاندانوں کے لیے مفت کھانا تیار کر رہے ہیں۔ تصویر: اے ایف پی — 13 اگست کو سینٹرل ماوئی میں یونیورسٹی آف ہوائی کے کچن میں رضاکار مفت کھانا تیار کر رہے ہیں۔ تصویر: *اے ایف پی*

ہوائی جزیرے ماوئی کے مغربی ساحل پر تقریباً 12,000 افراد پر مشتمل ایک تاریخی سیاحتی قصبہ Lahaina، گزشتہ ہفتے شروع ہونے والی ایک بھڑکتی ہوئی جنگل کی آگ سے تباہ ہو گیا تھا، جس میں کم از کم 106 افراد ہلاک اور ہزاروں بے گھر ہو گئے تھے۔ حکام کا کہنا ہے کہ ہلاکتوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا رہے گا کیونکہ نقصان کا تخمینہ ابھی تک مکمل نہیں ہوا ہے۔

بے گھر ہونے والے 1,400 سے زیادہ لوگ عارضی پناہ گاہوں میں، رشتہ داروں کے ساتھ یا اپنی گاڑیوں میں رات گزار رہے ہیں۔ جیسے جیسے حکومت کے سست ردعمل پر تنقید بڑھ رہی ہے، ہوائی باشندوں نے اس سانحے سے نمٹنے کے لیے اپنے اقدامات شروع کیے ہیں۔

لاہینا سے تقریباً 30 میل شمال میں کہلوئی میں یونیورسٹی آف ہوائی کے کُلنری اسکول کا باورچی خانہ کھانا پکانے کی آوازوں سے گونج اٹھا۔ رضاکاروں نے کھانے کو کنٹینرز میں ڈالا، جسے پھر کولروں میں رکھا گیا۔

سیمون اور دیگر مشہور شیف جیسے لی این وونگ، ایک ٹاپ شیف مقابلہ کرنے والا جس کا ریستوراں جنگل کی آگ میں جل کر خاکستر ہو گیا، تین شفٹوں میں ان لوگوں کے لیے کھانا پکانے کے لیے کام کر رہے ہیں جو اپنے گھروں کو کھو چکے ہیں اور جو لوگ لاہینا میں رہ گئے ہیں۔

"کچھ باورچیوں نے اپنے گھر بھی جنگل کی آگ میں کھو دیے۔ پھر بھی وہ یہاں ہمارے ساتھ کمیونٹی کے لیے کھانا بنا رہے ہیں، جو ہمیں دکھا رہے ہیں کہ 'الوہا' روح کیا ہے،" شمعون نے ہوائی سلام کا حوالہ دیتے ہوئے کہا جو محبت، امن اور دوستی کا اظہار کرتی ہے۔

باورچیوں اور درجنوں رضاکاروں کی ایک ٹیم روزانہ تقریباً 9,000 کھانا تیار کرتی اور پکاتی ہے۔

شیف ٹیلر پونٹر نے کہا کہ میں نے ساری زندگی بڑے بڑے ریستورانوں میں کام کیا ہے اور میں نے اتنا کھانا کبھی نہیں دیکھا۔

"سور کے فارمرز 4,000 پاؤنڈ گوشت لا رہے ہیں۔ الاسکا سے 2,000 پاؤنڈ سالمن آرہا ہے۔ لوگ سینکڑوں پاؤنڈ مقامی تربوز لا رہے ہیں۔ یہ بہت زیادہ کھانا ہے،" انہوں نے کام پر ایک دباؤ والے دن سے وقفہ لیتے ہوئے کہا۔

15 اگست کو ہوائی کے سنٹرل ماؤئی، پونینے میں واقع ماؤ ہیومن سینٹر میں رضاکار پالتو جانوروں کو کھانا دے رہے ہیں۔ تصویر: اے ایف پی — 15 اگست کو ہوائی کے سنٹرل ماؤئی، پونینے میں واقع ماؤ ہیومن سینٹر میں رضاکار پالتو جانوروں کو کھانا دے رہے ہیں۔ تصویر: *اے ایف پی*

مینو اس پر مبنی ہے جو دستیاب ہے لیکن مختلف قسم پر زور دیا جاتا ہے۔ اتوار کے کھانے میں مقامی میکریل کے ساتھ تھائی کری، رات کے کھانے میں میکرونی اور کیما بنایا ہوا بیف ساس کے ساتھ پنیر ہے۔

سائمن نے کہا، "ایک دن میں 7,000 - 9,000 سرونگز تیار کرنا ایک بہت بڑا کام ہے، ہمیں اپنے پاس موجود اجزاء کے ساتھ تخلیقی ہونا چاہیے۔"

رضاکار گروپوں نے کھانا اٹھایا اور اسے پناہ گاہوں اور لاہینا کے قصبے تک پہنچایا، جو ابھی تک گرم ہے۔ دوپہر کا کھانا تیار ہوتے ہی باورچیوں نے رات کے کھانے کی تیاری شروع کردی۔

بہت سے رضاکار مدد کے لیے آتے ہیں تاکہ شیف لمبی شفٹوں کے درمیان آرام کر سکیں۔ پونٹی شکایت نہیں کرتا۔ "ہم صرف تھکے ہوئے ہیں۔ باقی تھکے ہوئے، بھوکے اور بے گھر ہیں،" وہ کہتے ہیں۔ "شیف ہونے کا مطلب یہ ہے کہ واقعی میں کبھی نہیں سونا۔"

ہانگ ہان ( اے ایف پی کے مطابق)

ماخذ لنک