کرافٹ دیہات سے جو شعلے کو زندہ رکھنے کے لیے خام مال "درآمد" کرتے ہیں۔
می ٹرائی رائس فلیکس کی جانداریت کو سمجھنے کے لیے، سب سے پہلے ان کو درپیش سب سے بڑے چیلنج کو دیکھنا ہوگا: ان کے خام مال کے ماخذ کی گمشدگی۔ اس سے پہلے، می ٹرائی ایک زرخیز زمین تھی جو Nhue اور To دریاؤں کے درمیان واقع تھی، جو کہ لوک آیت کے لیے مشہور ہے: "Me Tri کے خوشبودار چاول خوشبودار 'tam xoan' قسم سے بنائے جاتے ہیں / Du Huong اور De Bun خطے کے بہترین چاول ہیں ۔" لیکن تیزی سے شہری کاری نے کمیون کو ایک وارڈ میں تبدیل کر دیا ہے، جس نے چاول کے دھان کو کرائے کے مکانات اور عوامی سہولیات میں تبدیل کر دیا ہے۔
جب مقامی چاول اگانے والی زمین ختم ہو گئی تو می ٹرائی کے لوگوں کو اپنی روزی روٹی کھونے کے خطرے کا سامنا کرنا پڑا۔ لیکن ہار ماننے کے بجائے، انہوں نے ایک لچکدار "ریورس ہجرت" کی۔ گاؤں کے کاریگر چاول کے متبادل ذرائع تلاش کرنے کے لیے پڑوسی علاقوں جیسے باک نین اور فو تھو کا سفر کرتے تھے۔ یہاں تک کہ وہ گاؤں کی قیمتی چپچپا چاول کی قسم، "Nếp Cái Hoa Vàng" کو دوسری زمینوں میں لے گئے، دور دراز کے علاقوں میں لوگوں کو کاشت کے طریقے بتاتے ہوئے یہ یقینی بنانے کے لیے کہ چاول کے دانے فصل کی کٹائی کے وقت اپنی خصوصیت سے چپکنے والے اور خوشبودار معیار کو برقرار رکھیں۔
اس طرح، می ٹرائی کرافٹ ولیج اب "شاندار مصنوعات کی پروسیسنگ کے لیے ورکشاپ" میں تبدیل ہو گیا ہے۔ اگرچہ خام مال کا جغرافیائی محل وقوع بدل گیا ہو گا، بھوننے، گولہ باری کرنے اور چھاننے کے راز - دستکاری کی بہت "روح" - کو کاریگروں کی نسلوں کے ذریعے برقرار رکھا گیا ہے۔ یہ روایتی دستکاری میں کوئی وقفہ نہیں ہے، بلکہ اس کے رہنے کی جگہ کی ایک فعال توسیع ہے۔
اگر کوئی می ٹرائی کے پاس اس امید کے ساتھ آتا ہے کہ وہ خزاں کی خاموش رات میں پیسٹل مارنے کی رومانوی تال تلاش کرے گا، جیسا کہ تھاچ لام کی تحریروں میں بیان کیا گیا ہے، تو وہ شاید مایوس ہوں گے۔ اس کے بجائے، انہیں صنعتی پیداوار کی ایک متحرک تصویر ملے گی۔
مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرنے کے لیے، می ٹرائی کے لوگوں نے دلیری سے اپنے کاموں کو میکانائز کیا ہے۔ بھوننے والی مشینیں، پیسنے والی مشینیں، پاؤنڈنگ مشینیں، اور ویکیوم پیکیجنگ مشینیں انمول "معاون" بن گئی ہیں، جو سخت عمل میں دستی مشقت کی جگہ لے رہی ہیں۔ خاص طور پر پروڈکشن ورکشاپس میں صنعتی فریزر سسٹم کا تعارف ایک اہم موڑ ہے۔ منجمد کرنے والی ٹیکنالوجی کی بدولت، تازہ چاولوں کے فلیکس اپنے ذائقے، رنگ یا ساخت کو کھوئے بغیر مہینوں تک محفوظ کیے جا سکتے ہیں۔
اس نے روایتی چاول کے فلیک بنانے کے ہنر کی "موسمی" نوعیت کو توڑ دیا ہے۔ پہلے، چاول کے فلیکس صرف خزاں کے موسم کی ایک دعوت تھی، لیکن اب می ٹرائی کے لوگ انہیں سال بھر فروخت کر سکتے ہیں، خاص طور پر نئے قمری سال کے دوران جب چاول کے فلیکس ساسیج، چپچپا چاول کیک اور دیگر روایتی پکوان بنانے کی مانگ بڑھ جاتی ہے۔ تاہم، یہ جدیدیت گنجان آباد رہائشی علاقوں میں انجن کے شور اور تنگ پیداواری جگہوں کے حوالے سے نئے چیلنجز بھی پیش کرتی ہے، جس کے لیے مستقبل کے لیے زیادہ منظم منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے۔ بہر حال، اس بات سے انکار نہیں کیا جا سکتا کہ اس جرات مندانہ تبدیلی نے لوگوں کو ہنر سے وابستہ رہنے میں مدد کی ہے، ایک ورثے کو ایک پائیدار ذریعہ معاش میں تبدیل کیا ہے۔
برانڈ کے اہم موڑ تک پہنچنا۔
ہنوئی کے کھانوں کی تاریخ میں، کام وونگ (ویتنامی چاول کی ایک قسم) کی ایک دیرینہ اور ناقابل تلافی شہرت ہے۔ لہذا، کام می ٹرائی - اس کے بڑے پیداواری حجم اور موازنہ کوالٹی کے باوجود - اکثر کم ذکر کیا جاتا ہے، یا خاموشی سے عام مارکیٹ کے لیے ایک خاموش سپلائر کا کردار ادا کرتا ہے۔ می ٹرائی کے لوگوں نے پہلے پیداوار اور ہول سیل پر زیادہ توجہ مرکوز کی، اس حقیقت کو قبول کرتے ہوئے کہ ان کے کام وونگ کا ذائقہ ہنوئی کے موسم خزاں کی دعوتوں کے مرکزی دھارے میں گھل مل گیا ہے، بغیر ایک الگ شناخت قائم کرنے پر زیادہ زور دیا گیا ہے۔
تاہم، 2019 میں می ٹرائی رائس فلیکس بنانے کے دستکاری کو باضابطہ طور پر قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیے جانے کے بعد سے "ہوا" بدل گئی ہے۔ یہ عنوان اس خطے کے چاولوں کے فلیکس کی تاریخی قدر اور معیار کی ایک منصفانہ تصدیق کے طور پر کام کرتا ہے، جو کہ ایک مضبوط حوصلے کو فروغ دیتا ہے جس سے گاؤں والوں کو ان کے ثقافتی اعتماد کو مزید محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے۔
فی الحال، ہم ایک مختلف ذہنیت کے ساتھ کاریگروں کی ایک نئی نسل کے عروج کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔ اب محض "پروڈکشن ورکشاپس" ہونے سے مطمئن نہیں، بہت سے خاندانوں نے اپنے برانڈز بنانے کی اہمیت کو گہرائی سے سمجھنا شروع کر دیا ہے۔ Com Van, Com Pho Xua, Com Me Tri... جیسے نام مصنوعات کی پیکیجنگ پر نمایاں اور خوبصورتی سے ظاہر ہونا شروع ہو گئے ہیں۔
بانس کی پٹیوں کے ساتھ بندھے ہوئے چاول کے فلیکس کے سادہ، بغیر لیبل والے پیکجوں کے بجائے، مصنوعات کو اب صاف طور پر واضح طور پر قابل شناخت لوگو کے ساتھ پیک کیا گیا ہے۔ اگرچہ مناسب سرمایہ کاری والے کاروباروں کی تعداد ابھی زیادہ نہیں ہے – ایک سروے سے پتہ چلتا ہے کہ ان مصنوعات کو فروخت کرنے والے تقریباً 30 فیس بک پیجز نے اپنی تصاویر اور لوگو میں سرمایہ کاری کی ہے – یہ ایک مثبت علامت ہے۔ می ٹرائی کے لوگوں نے فخر کے ساتھ اپنی کہانی بیان کرنا شروع کر دی ہے، می ٹرائی وارڈ کے لوگوں کے محنتی ہاتھوں سے بنائے گئے سادہ، خوشبودار، چبائے ہوئے چاولوں کے فلیکس کے بارے میں، بغیر کسی اور جگہ کی ساکھ مستعار لینے کی ضرورت ہے۔ 2016 میں امریکی صدر براک اوباما کے گاؤں کے دورے کا واقعہ، اگرچہ طویل عرصہ گزر چکا ہے، لیکن اب بھی مقامی کھانوں کے معیار کی سنہری ضمانت کا کام کرتا ہے، جسے مقامی لوگوں کی اپنی مصنوعات بیچنے کی کہانیوں میں چالاکی سے شامل کیا گیا ہے۔
ثقافتی سیاحت "دارالحکومت" کی امید۔
می ٹرائی کی تبدیلی اس کے مارکیٹ اپروچ میں بھی واضح طور پر جھلکتی ہے۔ ماضی میں ہنوئی کی سڑکوں پر سامان اٹھائے ہوئے لوگوں کی تصویر اب تاریخ میں دھندلی پڑ گئی ہے، جس نے "ڈیجیٹل اسٹالز" کو ہلچل کا راستہ دیا ہے۔
جو لوگ می ٹرائی گاؤں میں چاولوں کے چپکنے والے فلیکس بناتے ہیں وہ اب انہیں Facebook، Zalo، اور ای کامرس پلیٹ فارم جیسے Shopee پر فروخت کرتے ہیں۔ صرف ایک سمارٹ فون کے ساتھ، ایک گھرانہ روزانہ درجنوں کلو گرام چپچپا چاول کے فلیکس کے آرڈرز کو حتمی شکل دے سکتا ہے، اور انہیں تیزی سے صارفین تک پہنچا سکتا ہے۔ ویکیوم پیکیجنگ ٹیکنالوجی پروڈکٹ کو مزید سفر کرنے، دوسرے صوبوں اور شہروں کے صارفین تک پہنچنے میں، اور بیرون ملک بھیجنے کے لیے تحفے کے طور پر بھی مدد کرتی ہے۔
اگرچہ حدود باقی ہیں، بہت سے چھوٹے کاروبار بنیادی طور پر "سماجی سرمائے" اور گاؤں کے رابطوں کی بنیاد پر جاننے والوں کو فروخت کر رہے ہیں، اور سماجی گروہوں پر فروغ بڑی حد تک بے ساختہ ہے، یہ بات ناقابل تردید ہے کہ ٹیکنالوجی نے ایک بہت بڑا دروازہ کھول دیا ہے۔ اس نے مجھے ٹرائی رائس فلیکس کی گاؤں کی حدود سے آگے نکلنے میں مدد کی ہے، جو براہ راست نوجوانوں اور جدید صارفین تک پہنچتے ہیں – جو سہولت کی قدر کرتے ہیں لیکن پھر بھی روایتی اقدار کے لیے تڑپتے ہیں۔
می ٹرائی رائس فلیک گاؤں کے ہنگامہ خیز سفر پر نظر ڈالتے ہوئے، خالصتاً زرعی گاؤں سے لے کر جو شہری کاری سے بہت زیادہ متاثر ہوا ہے، آج ایک متحرک ورثہ کاری گاؤں تک، ہمیں ویتنامی ثقافت کی طاقتور قوت نظر آتی ہے۔ می ٹری کے لوگ خالی ہاتھ بیٹھ کر کھوئے ہوئے کھیتوں کا ماتم نہیں کرتے تھے۔ وہ اٹھے، ڈھال لیا، اور ایک نیا راستہ تلاش کیا۔
Com Van اور Com Pho Xua جیسے ابھرتے ہوئے برانڈز "لیڈنگ لائٹس" ہیں جو کرافٹ ولیج کے لیے ایک نئی بہار کا آغاز کر رہے ہیں۔ اگرچہ پیداواری عمل کو پیشہ ورانہ بنانے، ماحولیاتی حفظان صحت کو بہتر بنانے، اور تجرباتی سیاحت کے ساتھ مل کر کرافٹ ولیج کی جگہ کی منصوبہ بندی کرنے کے لیے بہت کچھ کرنا باقی ہے، لیکن ایک ٹھوس بنیاد پہلے ہی بنائی جا چکی ہے۔
اس کے قومی ورثے کی حیثیت، ٹیکنالوجی کی حمایت، اور اپنے لوگوں کی بڑھتی ہوئی ترقی پسند برانڈنگ ذہنیت کے ساتھ، می ٹرائی اسٹکی رائس فلیکس کو ایک ایسے مستقبل کا خواب دیکھنے کا پورا حق ہے جو صرف ایک پروڈکشن سائٹ نہیں ہے، بلکہ ایک پرکشش ثقافتی منزل ہے۔ وہاں، جدید ہنوئی کے مرکز میں، زائرین اب بھی جوان چاولوں کی خوشبودار مہک پا سکتے ہیں، اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ ان لوگوں کی لچک کی کہانی دریافت کریں جو اپنے آباؤ اجداد کے قیمتی ورثے سے خود کو پروان چڑھاتے اور مالا مال کرتے ہیں۔ می ٹرائی اسٹیکی رائس فلیکس، لہذا، صرف کھانے کی چیز نہیں ہے، بلکہ لمبی عمر اور ترقی کی علامت ہے۔
ماخذ: https://baophapluat.vn/com-me-tri-cuoc-chuyen-minh-day-kieu-hanh-cua-di-san-quoc-gia.html
تبصرہ (0)