5 ملین VND/پھل سے زیادہ مالیت کے آم اگانے کا جاپانی کسانوں کا راز

جاپان کے ہوکائیڈو جزیرے پر اوٹو فوک کے ایک فارم میں دھند زدہ گرین ہاؤس کے اندر، ہیرویوکی ناکاگاوا پیک کرنے اور گاہکوں تک پہنچانے کے لیے پکے ہوئے آم چن رہے ہیں۔ یہ سردیوں کا ایک خوبصورت دن ہے۔ باہر کا درجہ حرارت -8 ^ڈگری سیلسیس ہے، لیکن گرین ہاؤس کے اندر، تھرمامیٹر 36 ^ڈگری پڑھتا ہے۔

جب اس نے 2011 میں جاپان کے شمالی ترین جزیرے کے سرد ترین ٹوکاچی علاقے میں آم اگانا شروع کیا تو مسٹر ناکاگاوا نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ ایک دن وہ دنیا کے مہنگے ترین آموں کو $230 میں فروخت کر سکیں گے۔

62 سالہ بوڑھے نے کہا، ’’پہلے تو کسی نے میرے انداز کی حمایت نہیں کی۔ مسٹر ناکاگاوا تیل کے کاروبار میں برسوں کے بعد آم کی کاشتکاری کی طرف متوجہ ہوئے، اس امید پر کہ ہوکائیڈو کے قدرتی حالات سے فائدہ اٹھا کر قدرتی پیداوار بنائیں گے۔

وسائل سے فائدہ اٹھانا

میازاکی پریفیکچر کے ایک اور آم کاشتکار کی رہنمائی میں، مسٹر ناکاگاوا نے ایک فارم کھولا اور سٹارٹ اپ Noraworks جاپان کی بنیاد رکھی۔ کچھ سال بعد، اس نے اپنے آموں کو Hakugin no Taiyo کے نام سے ٹریڈ مارک کیا، جس کا مطلب ہے "برف میں سورج۔"

مسٹر ناکاگاوا کا راز ہوکائیڈو کے دو مشہور قدرتی وسائل، برف اور گرم چشموں کو آم اگانے کے لیے استعمال کرنا ہے۔

مسٹر ناکاگاوا ہوکائیڈو، میازاکی پریفیکچر، جاپان کے ایک فارم میں گرین ہاؤس میں آم اُگا رہے ہیں۔ تصویر: بلومبرگ

وہ سردیوں کے مہینوں سے برف ذخیرہ کرتا ہے اور گرمیوں میں اسے اپنے گرین ہاؤس کو ٹھنڈا کرنے کے لیے استعمال کرتا ہے، پھلوں کے درختوں کو دھوکہ دیتا ہے جو عام طور پر گرم موسم میں کھلتے ہیں۔ سردیوں میں، وہ گرین ہاؤس کو گرم کرنے کے لیے قدرتی گرم پانی کا استعمال کرتا ہے اور تقریباً 5,000 آموں کی فصل کاٹتا ہے۔

اس عمل سے آم کو سرد موسم میں تیزی سے پکنے میں مدد ملتی ہے، جبکہ کیڑے مار ادویات کی ضرورت کے بغیر انہیں کیڑوں سے بچاتا ہے۔ ہوکائیڈو کی کم نمی بھی فنگسائڈز کی ضرورت کو کم کرتی ہے۔

مسٹر ناکاگاوا کے مطابق ان کے آم عام آموں سے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں جن میں چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ آم بھی ہموار، مکھن والی ساخت اور فائبر سے پاک ہوتے ہیں۔

اس کے علاوہ، موسم سرما میں آم کی کٹائی (جب کسانوں کے پاس کام کم ہوتا ہے) اس کے لیے مزدوروں کی خدمات حاصل کرنا بھی آسان بناتا ہے، کیونکہ جاپان کو مزدوروں کی کمی کا سامنا ہے، خاص طور پر دیہی علاقوں میں۔

مسٹر ناکاگاوا کے کلائنٹس میں ریستوران شامل ہیں جیسے کہ ایشیا کی بہترین خاتون شیف 2022 نٹسوکو شوجی۔ وہ ہانگ کانگ (چین) میں سٹی سپر جیسے اعلیٰ درجے کے خوردہ فروشوں کو بیرون ملک آم بھی فروخت کرتا ہے۔

اس کے علاوہ مشہور جاپانی چائے کمپنی لوپیشیا نے بھی ان سے چائے بنانے کے لیے آم کے پتے خریدنے کے لیے رابطہ کیا، کیونکہ وہ پیداواری عمل میں کیڑے مار ادویات کا استعمال نہیں کرتے۔

پریمیم گفٹ

میازاکی پریفیکچر، جہاں مسٹر ناکاگاوا رہتے ہیں، دنیا کا سب سے مہنگا آم بھی ہے۔

جو چیز میازاکی آم کو خاص بناتی ہے وہ دیکھ بھال ہے جو ہر پھل کے بڑھتے ہی اس میں جاتی ہے۔ گرین ہاؤسز میں اگائے جانے والے، ہر میازاکی آم کو درخت کے اوپر اونچی طرف لٹکی ہوئی تاروں سے محفوظ طریقے سے سہارا دیا جاتا ہے تاکہ پھل کو زیادہ سے زیادہ سورج کی روشنی حاصل کرنے کے لیے چھت کی طرف کھینچا جا سکے۔

ہر آم کو ایک باریک پلاسٹک کے جال میں بھی لپیٹا جاتا ہے تاکہ درخت کو پھل کے وزن سے ٹوٹنے سے روکا جا سکے اور پھل کو زمین کو چھونے اور خراب ہونے سے روکا جا سکے۔ یہاں تک کہ کچھ کاشتکار ہر آم کے نچلے حصے میں دودھ کے کارٹن کا ایک عکاس مربع جوڑ دیتے ہیں تاکہ اسے یکساں گہرا سرخ رنگ مل سکے۔

میازاکی آم دنیا کے سب سے مہنگے آم ہیں، جو اکثر جوڑوں میں اعلیٰ درجے کے تحفے کے طور پر فروخت ہوتے ہیں۔ تصویر: بزنس انسائیڈر

تاہم، کاشتکاروں کی کوششوں کے باوجود، تمام میازاکی آم کی اچھی قیمت نہیں ملتی۔

پکے ہوئے پھلوں میں سے صرف 10% جو انتہائی سخت معیار پر پورا اترتے ہیں ان پر "Taiyo no Tamago" (سورج کا انڈے) کا لیبل لگا ہوا ہے۔ وہ عام طور پر ایک مکمل گہرے سرخ ہوتے ہیں جس میں ممکن حد تک کم پیلے رنگ ہوتے ہیں اور سبز نہیں ہوتے۔ ہر پھل کا وزن عام طور پر صرف 3.5 ٹیل ہوتا ہے اور اس میں چینی کی مقدار 15% یا اس سے زیادہ ہوتی ہے اور یہ کسی بھی قسم کی خرابی سے پاک ہوتا ہے۔

کٹائی کے بعد، پیشہ ورانہ طور پر معائنہ کیا اور Taiyo no Tamago کا لیبل لگا کر، میازاکی سنٹرل ہول سیل مارکیٹ میں آموں کی نیلامی کی جاتی ہے۔ لگژری ڈپارٹمنٹ اسٹور پھلوں پر بولی لگاتے ہیں اور پھر انہیں وہاں فروخت کرتے ہیں۔

میازاکی آم اکثر تحفے کے طور پر خریدے جاتے ہیں، اس لیے انہیں اکثر خوبصورت ڈبوں میں جوڑے کی شکل میں دکھایا جاتا ہے اور حفاظتی جھاگ کی جالی میں لپیٹا جاتا ہے۔ جاپانی میڈیا کے مطابق 2019 میں دو میازاکی آموں کا ایک ڈبہ 500,000 ین (تقریباً 87 ملین VND) میں فروخت ہوا۔

بوکسو کے جاپانی ماہرین خوراک کا کہنا ہے کہ میازاکی آموں پر تائیو نو تاماگو کا لیبل نہیں لگایا گیا ہے اس کی قیمت اب بھی تقریباً 1.2 ملین VND/پھل تک ہو سکتی ہے ۔

Nguyen Tuyet (بلومبرگ، Matador نیٹ ورک کے مطابق)

ماخذ: https://www.nguoiduatin.vn/bi-quyet-trong-xoai-gia-hon-5-trieu-dong-qua-cua-nong-dan-nhat-ban-a607162.html