بن Oc - ہنوئی کی دہاتی پاک خصوصیت

بن اوک ہنوئی ہنوئی کی ایک مشہور ڈش ہے جسے نہ صرف مقامی لوگوں بلکہ دنیا بھر کے سیاح بھی پسند کرتے ہیں۔ Bun Oc اکثر روایتی ریستوراں میں کئی سالوں کے تجربے کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے، ذائقہ خاص اور ناقابل فراموش ہے۔

جب بھی آپ کوئی شاہکار کھاتے ہیں تو یہ آپ کے دل میں "چمکنے والا" احساس ہوتا ہے! بن او سی کی بہت سی مختلف حالتیں ہیں، لیکن سب سے زیادہ مقبول وہ ہے جس میں بڑے، بولڈ گھونگھے، کیلا، بین دہی، ہیم، ٹماٹر اور کرسپی فرائیڈ ٹوفو ہوتے ہیں۔

بن Oc - ہنوئی کی دہاتی پاک خصوصیات - تصویر 1

Bun Oc اپنے بھرپور اور مزیدار ذائقے کی وجہ سے بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے۔ بن او سی کے ایک عام پیالے میں شوربے، گھونگھے کا گوشت اور ورمیسیلی کے اہم اجزاء شامل ہوں گے۔ اس کے علاوہ، آپ اسے کٹی ہوئی پھلیاں، اسنیل پیٹیز، کیکڑے اور کچی سبزیوں کی ٹاپنگز کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔

Bun Oc تیار کرنے کے اقدامات یہ ہیں کہ شوربہ پکائیں، گھونگھے کا گوشت تیار کریں، اس کے ساتھ موجود اجزاء، جڑی بوٹیاں دھوئیں اور تمام مصالحے تیار کریں۔ ایک معیاری ہنوئی بن او سی ڈش میں خمیر کا ذائقہ قدرے کھٹا ہونا چاہیے اور زیادہ نمکین نہیں ہونا چاہیے۔ جب تلی ہوئی بریڈ اسٹکس کے ساتھ کھائی جائے تو، کچی سبزیاں ایک تازہ ذائقہ ڈالیں گی، جو کھانے والوں کے لیے مزیدار اور پرکشش کھانے کا تجربہ لائے گی۔

کوئی نہیں جانتا کہ بن او سی کی ابتدا کب ہوئی، لیکن ایک چیز یقینی ہے: یہ تمام خالص ویتنامی پکوانوں میں سب سے خالص ویتنامی ڈش ہے۔ بن او سی کی ابتدا ایک مخصوص دیہی علاقوں سے ہوئی، پھر ان لوگوں کے نقش قدم پر چلتے ہوئے جنہوں نے تھانگ لانگ قلعہ کی طرف نقل مکانی کی اور ایک خاصیت بن گئے۔

ہنوئین اکثر ایسے گھونگوں کا انتخاب کرتے ہیں جو میٹھے پانی کے دوسرے گھونگوں (عام طور پر کٹے کے گھونگوں) سے چھوٹے اور سخت ہوتے ہیں۔ ورمیسیلی کا مزیدار پیالہ بنانے کے لیے ضروری ہے کہ چکنائی اور تازہ گھونگھے چاول کے پانی میں زیادہ دیر تک نہ بھگوئے جائیں۔ وہ پتلی اور صاف نوڈلز کے ساتھ اچھے ورمیسیلی کا انتخاب کرتے ہیں۔ ^[ Bun oc میں نہ صرف شوربے، گھونگھے اور ٹوفو بنیادی اجزاء کے طور پر ہوتے ہیں بلکہ اس میں کئی قسم کی کچی سبزیاں بھی شامل ہوتی ہیں۔

کیکڑے کا پیسٹ اور مرچ اختیاری ہیں، حالانکہ مصنف وو بینگ جیسے پیوریسٹ اب بھی ان کو مضبوط ذائقہ کے لیے شامل کرنے پر اصرار کرتے ہیں۔ اپنی کتاب ہنوئی کے لذیذ پکوان میں، اس نے تبصرہ کیا:

" یہ ایک ایسا تحفہ ہے جس کے بارے میں کہا جا سکتا ہے کہ ہنوئی کے لوگوں کے لذیذ کھانوں کے فن کی منزل مقصود تک پہنچ گئی ہے، چلو ذرا بیٹھ کر سوچتے ہیں، کیا کبھی ایسا تحفہ آیا ہے جو اتنا انوکھا ہو؟ بس عورت کو سامان اٹھائے اپنی آنکھوں کے سامنے سے گزرتے دیکھ کر، میں پہلے ہی تڑپ اٹھتا ہوں، لگتا ہے کہ میرے سارے غدود ہنگامہ آرائی کرنا چاہتے ہیں، میری تھوک کو مسلسل بڑھاتے ہوئے... "

بن Oc - ہنوئی کی دہاتی پاک خصوصیات - تصویر 2

Bun Oc Tay Ho طویل عرصے سے ایک برانڈ کے طور پر جانا جاتا ہے۔ Quang Khanh گاؤں (Quang An, Tay Ho) کے بزرگوں کے مطابق یہ مغربی جھیل سے پکڑے گئے معیاری گھونگوں کی بدولت ہے۔ گھونگھے بہت موٹے ہونے چاہئیں اور زیادہ دیر تک بھیگے ہوئے نہ ہوں۔ نوڈلز کا انتخاب Tu Liem ضلع کے Phu Do گاؤں سے کیا گیا ہے، کیونکہ نوڈلز بہت چھوٹے، مضبوط، گدلے نہیں ہوتے ہیں اور جب پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، تب بھی وہ چبانے والے اور لچکدار ہوتے ہیں لیکن ٹوٹے نہیں ہوتے۔ اس کے علاوہ، Khuong Thuong گاؤں میں bun oc بھی کافی مشہور ہے۔