چکن کے مزیدار پکوان جو کینسر کے مریضوں کے لیے اچھے ہیں۔

GĐXH - ذیل میں غذائیت سے بھرپور پکوانوں کی فہرست دی گئی ہے، جو بنیادی طور پر چکن سے بنی ہیں، جو کینسر کے مریضوں کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے تجویز کی گئی ہیں۔

چکن اور گاجر کا دلیہ

چکن اور گاجر کا دلیہ ایک آسانی سے ہضم ہونے والی ڈش ہے جو کینسر کے مریضوں کو معدے، آنتوں اور جگر پر دباؤ ڈالے بغیر کافی غذائی اجزاء جذب کرنے میں مدد دیتی ہے۔

اگرچہ چکن سے پروٹین خلیوں کی مرمت اور مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، گاجر بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جو خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے۔ یہ ڈش پکانا بھی بہت آسان ہے۔ آپ کو صرف تیار کرنے کی ضرورت ہے:

اجزاء: 200 گرام بغیر جلد کے چکن بریسٹ؛ 1 گاجر؛ 1 کٹورا چاول (تقریبا 200 گرام)؛ ادرک، اسکیلینز، نمک، کالی مرچ، چینی، مسالا پاؤڈر۔

کھانا پکانے کا طریقہ: چاولوں کو اچھی طرح دھو لیں، پھر اسے تقریباً 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔ گاجروں کو چھیلیں، دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔

چکن بریسٹ کو دھو کر پانی کے ایک بڑے برتن میں ڈالیں، تھوڑا سا نمک اور ادرک ڈال کر تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔ جب چکن کی چھاتیاں پک جائیں تو انہیں نکال لیں، نکال لیں، گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔ مرغی کے موجودہ شوربے کا استعمال کریں، کسی بھی جھاگ اور ادرک کی باقیات کو چھوڑ دیں۔

چکن اور گاجر کا دلیہ ایک آسانی سے ہضم ہونے والی ڈش ہے جو کینسر کے مریضوں کو معدے، آنتوں اور جگر پر دباؤ ڈالے بغیر کافی غذائی اجزاء جذب کرنے میں مدد دیتی ہے۔

دلیہ پکانے کے لیے: چکن کے شوربے میں چاول ڈالیں، ابال لیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ جب دلیہ گاڑھا ہونے لگے تو آنچ کو کم کریں اور اسے آہستہ آہستہ پکنے دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

ایک بار جب دلیہ مکمل طور پر گاجر ہو جائے تو، چکن اور گاجر ڈالیں، اور گاجر کے نرم ہونے تک تقریباً 10-15 منٹ تک پکاتے رہیں۔

حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ، چینی اور سیزننگ پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ دلیہ کو پیالوں میں ڈالیں اور کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ چھڑکیں۔ کٹے ہوئے چکن اور گاجر کا دلیہ اب مزے کے لیے تیار ہے۔

سبزیوں کے ساتھ چکن کا سٹو

چکن اور سبزیوں کا سٹو کینسر کے مریضوں کے لیے ایک مناسب ڈش ہے جنہیں کیموتھراپی اور ریڈی ایشن تھراپی کے بعد اسہال کی وجہ سے چبانے، نگلنے میں دشواری یا پانی کی کمی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ آلو پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ فراہم کرتے ہیں، مریضوں کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد دیتے ہیں اور آنتوں کی باقاعدگی کو فروغ دیتے ہیں، جبکہ چکن کافی مقدار میں پروٹین فراہم کرتا ہے۔ دریں اثنا، ٹماٹر اور مولیاں بہت سے وٹامنز اور معدنیات پیش کرتے ہیں جو مدافعتی نظام کے لیے اچھے ہیں۔

اجزاء: 1 چھوٹا فری رینج چکن یا آدھا بڑا فری رینج چکن؛ سبزیاں: 2 گاجر، 2 آلو، 1 سفید مولی، 1/2 پیاز، 1/2 شلو، اور 2 ٹماٹر؛ 2 لیٹر پانی؛ 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل؛ نمک، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، چینی، مچھلی کی چٹنی۔

کھانا پکانے کا طریقہ: چکن: اچھی طرح دھو لیں، پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سبزیاں: گاجر، آلو اور سفید گوبھی کو دھو کر چھیل کر کاٹ لیں۔ پیاز اور سلوٹس کو باریک کاٹ لیں۔ ٹماٹر سلائس کریں۔

چکن اور سبزیوں کا سٹو کینسر کے مریضوں کے لیے ایک مناسب ڈش ہے جنہیں کیموتھریپی اور ریڈی ایشن تھراپی کے بعد اسہال کی وجہ سے چبانے، نگلنے میں دشواری ہو سکتی ہے یا پانی کی کمی ہو سکتی ہے۔

ایک برتن کو چولہے پر رکھیں، زیتون کا تیل ڈالیں، پھر کٹی ہوئی پیاز اور سلوٹس ڈالیں اور پیاز سنہری ہونے تک بھونیں، پھر چکن ڈالیں اور تھوڑی دیر کے لیے بھونیں۔

جب چکن جزوی طور پر پک جائے تو برتن میں پانی ڈالیں، پھر گاجر اور آلو ڈال کر ابال لیں۔ ایک بار جب پانی ابلنے لگے تو گرمی کو کم کریں، ڈھانپیں اور تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔

سبزیاں نرم ہونے کے بعد، ٹماٹر کو برتن میں ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ اور مسالا پاؤڈر ڈال کر سوپ کو پیالوں میں ڈالیں اور سفید چاولوں کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

چکن، مکئی، اور مشروم سوپ

اجزاء: 200 گرام بغیر جلد کے چکن بریسٹ؛ 1 نوجوان مکئی کی چھڑی؛ 100 گرام شیٹکے مشروم (یا لکڑی کے کان کے مشروم)؛ 2 لیٹر پانی؛ 20 گرام ٹیپیوکا نشاستہ یا چاول کا آٹا؛ ہری پیاز، نمک، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر۔

کھانا پکانے کا طریقہ: چکن: چکن کو اچھی طرح دھو کر چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مکئی: مکئی کو دھو کر 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مشروم: مشروم کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک برتن میں پانی ڈالیں اور تھوڑا سا نمک ڈال کر ابال لیں۔ جب پانی ابل جائے تو چکن ڈال کر پکائیں۔ جب پانی دوبارہ ابلنے لگے تو جھاگ اتار دیں۔

چکن کا سوپ غذائی اجزاء سے بھرا ہوتا ہے، بشمول چکن سے پروٹین، اور مشروم اور مکئی سے وٹامنز اور فائبر۔ پروٹین توانائی فراہم کرتا ہے اور خلیوں کو دوبارہ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، جبکہ فائبر نظام انہضام کے لیے اچھا ہے۔

چکن پک جانے کے بعد اس میں مکئی اور مشروم ڈال کر ایک ساتھ پکائیں۔ دوبارہ ابال لیں، پھر گرمی کو کم کریں۔ مکئی اور مشروم نرم ہونے تک پکائیں، تقریباً 15-20 منٹ۔

مشروم اور مکئی کے پکنے کا انتظار کرتے ہوئے، 1 کھانے کا چمچ ٹیپیوکا نشاستہ (یا چاول کا آٹا) تھوڑا سا ٹھنڈے پانی میں مکس کریں، ہموار ہونے تک ہلاتے رہیں۔

اچھی طرح ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ تحلیل شدہ کارن اسٹارچ کو سوپ کے برتن میں ڈالیں۔ دوبارہ ابالیں، پھر گرمی کو کم کریں اور تقریبا 5 منٹ تک پکائیں جب تک کہ سوپ گاڑھا نہ ہوجائے۔ حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ اور مسالا پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے، کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ چھڑکیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-ngon-voi-thit-ga-tot-cho-nguoi-bi-ung-thu-172260507095301134.htm