کیا ابلتے ہوئے پانی میں سور کا گوشت بلانچ کرنا اچھا خیال ہے؟

ہو چی منہ شہر کے یونیورسٹی میڈیکل سینٹر کے ماہر غذائیت اور غذائیت کے ماہر ڈاکٹر ڈنہ ٹران نگوک مائی جواب دیتے ہیں: سور کے گوشت کو ابلتے ہوئے پانی میں تھوڑی دیر کے لیے بلانچ کرنے سے گوشت کی سطح پر موجود پروٹین جمنے لگتے ہیں، جس سے فلم بن جاتی ہے۔ تاہم، یہ گوشت سے کسی قسم کی نجاست یا زہریلے مواد کو دور کرنے میں مدد نہیں کرتا ہے۔

ابلتے ہوئے پانی میں گوشت کو بلینچ کرنا اکثر گوشت کی سطح کو صاف کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، جس سے کچھ ناگوار بدبو اور نجاست دور ہوتی ہے۔

جیسے ہی آپ گوشت خریدیں، آپ کو اسے بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھونا چاہیے تاکہ سطح پر موجود گندگی، خون اور دیگر نجاست کو دور کیا جا سکے۔

تصویری تصویر: Freepik

جیسے ہی آپ گوشت خریدیں، آپ کو اسے بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے دھونا چاہیے تاکہ سطح سے گندگی، خون اور دیگر نجاست کو دور کیا جا سکے۔ اس کے بعد، آپ گوشت کو نمکین پانی یا سرکہ کے پانی میں تقریباً 10-15 منٹ تک بھگو کر بدبو کو دور کرنے اور بیکٹیریا کو مارنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

اگر آپ چاہیں تو، آپ گوشت کو ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 2-3 منٹ تک بلینچ کر سکتے ہیں تاکہ نجاست اور بدبو کو مزید دور کیا جا سکے۔ بلینچنگ کے بعد، کسی بھی باقی ماندہ کو صاف کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ گوشت کو بلینچ کرنے سے شوربے کو صاف کرنے میں بھی مدد ملتی ہے، جھاگ اور سطحی پروٹین کے گچھوں کو شوربے کو بادل بننے سے روکتا ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو کسی بھی اضافی چربی یا دیگر غیر ضروری حصوں کو ہٹا دینا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ گوشت صاف اور آسانی سے تیار ہو۔

یاد رکھیں کہ اگرچہ گوشت کو صحیح طریقے سے دھونا ضروری ہے، لیکن یہ بیکٹیریا یا نقصان دہ مادوں کو مکمل طور پر ختم نہیں کر سکتا۔ لہذا، مناسب درجہ حرارت پر گوشت کو اچھی طرح پکانا خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کا سب سے اہم عنصر ہے۔

قارئین اس کالم میں سوالات بھیج سکتے ہیں۔ ڈاکٹر 24/7 دستیاب ہیں۔ پوسٹ کے نیچے ایک تبصرہ چھوڑ کر یا ای میل کے ذریعے بھیج کر: suckhoethanhnien247@gmail.com

سوالات ڈاکٹروں، ماہرین وغیرہ کو بھیجے جائیں گے، جو ہمارے قارئین کے لیے ان کا جواب دیں گے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm