ویتنام کا داماد تھائی لینڈ میں گرلڈ رائس پیپر بیچتا ہے، چند ملین/ دن میں 'ہلکے سے' کماتا ہے

کوئی نشان، کوئی پیمانہ یا اونچی آواز میں اشتہار نہیں، لیکن تھائی لینڈ کے صوبہ سورت تھانی میں Le Dinh Duy (31 سال کی عمر، Phu Quoc، Kien Giang سے) اور Nan (اصلی نام Winnisa Sodwilai، 31 سال، تھائی شہریت) کی "موبائل" گرلڈ رائس پیپر کی دکان ہمیشہ گاہکوں سے بھری رہتی ہے۔

خاص بات یہ ہے کہ دکان کا کوئی مقررہ پتہ نہیں ہوتا، یہ دن میں اکثر بدلتی رہتی ہے اور صرف 2-3 گھنٹے فی دن کھلتی ہے۔

"ہم بنکاک اور کچھ پڑوسی صوبوں میں گرلڈ رائس پیپر بیچتے ہیں، لیکن بنیادی طور پر صوبہ سورت تھانی کے بازاروں جیسے کنچناڈیٹ مارکیٹ، بنناڈویم مارکیٹ، کم کوونگ مارکیٹ، وغیرہ میں۔

یہاں کی مارکیٹ بنیادی طور پر سیشنز میں ملتی ہے، اس لیے دن کے لحاظ سے، جوڑے مختلف مقامات پر فروخت ہوں گے،" Duy نے کہا۔

نوجوان جوڑے کی رائس پیپر شاپ ہمیشہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھری رہتی ہے۔

ویتنام کے داماد کے مطابق، ایک مقررہ علاقے میں کاروبار کرنے کے بجائے، "موبائل" گرلڈ رائس پیپر شاپ انہیں مزید علاقوں میں گاہکوں تک پہنچنے میں مدد کرتی ہے۔

9X نے مزید کہا، "یہ جوڑے کے لیے ویتنامی پکوان متعارف کرانے اور تھائی لینڈ کے تمام صوبوں اور شہروں کے لوگوں میں وسیع پیمانے پر پھیلانے کے لیے سازگار حالات بھی پیدا کرتا ہے۔"

اس سے پہلے، Duy اور Nan نے بنکاک میں فرائیڈ اسپرنگ رولز فروخت کرنے والا اسٹریٹ سٹال کھولا تھا لیکن جلد ہی گاہکوں کی کمی کی وجہ سے بند ہو گیا۔ انہوں نے کچھ اور ویتنامی پکوانوں جیسے سٹر فرائیڈ بیف نوڈلز، اسنیل، بن ژیو وغیرہ آزمانا جاری رکھا لیکن یہ پھر بھی ممکن نہیں تھا۔

"جب ویتنامی گرلڈ رائس پیپر بہت سے تھائی لوگوں کو معلوم ہوا اور سوشل نیٹ ورکس پر 'بخار' بن گیا، تو ہم نے اس اسنیک کو فروخت کرنے کا فیصلہ کیا۔

خوش قسمتی سے، یہ ڈش بہت سے تھائی لوگوں کو پسند تھی اور اس کے بعد سے جوڑے کی رائس پیپر گرل کی دکان پر زیادہ ہجوم ہو گیا،" ڈوئی نے یاد کیا۔

گرلڈ رائس پیپر شاپ کی کوئی مقررہ جگہ نہیں ہے اور یہ دن میں صرف چند گھنٹے کھلی رہتی ہے۔

فروخت کے لیے کھولنے سے پہلے، Duy کو خود اس کا پتہ لگانا تھا، آن لائن تدریسی ویڈیوز سے گرلڈ رائس پیپر بنانے کا طریقہ دیکھیں، پھر سب سے موزوں ترکیب کے ساتھ آنے کے لیے کئی بار تجربہ کیا۔

چاول کے کاغذ کے بارے میں، Kien Giang آدمی نے Da Lat سے درآمد شدہ ہلدی کے چاول کے کاغذ کا انتخاب کیا اور اسے تھائی لینڈ بھیج دیا۔ اس قسم کے چاول کے کاغذ کی موٹائی اعتدال پسند ہوتی ہے، اور جب اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، تب بھی یہ کرکرا پن، خوشبو اور دلکش رنگ کو یقینی بناتا ہے۔

جہاں تک فلنگ کا تعلق ہے، 9X مانوس اجزاء کا استعمال کرتا ہے جیسے کیما بنایا ہوا گوشت، ساسیج، کیکڑے کی چھڑیاں، ہری پیاز وغیرہ، پھر اسے مقامی لوگوں کے ذائقے کے مطابق پکایا جاتا ہے۔

ویتنامی گرلڈ رائس پیپر ڈش بہت سے تھائی طلباء کو پسند ہے۔

ابتدائی طور پر، Duy اور Nan نے اسکول کے علاقوں میں گرلڈ رائس پیپر فروخت کیا، جسے مقامی طلباء کی پرجوش حمایت حاصل ہوئی۔ بعد میں، وہ مزدوروں اور سیاحوں کی خدمت کے لیے روایتی بازاروں میں چلے گئے۔

"چونکہ تھائی لینڈ میں بازار عام طور پر سیشنوں میں ملتے ہیں، اس لیے جو تاجر سامان فروخت کرنا چاہتے ہیں، انہیں نمبر حاصل کرنے کے لیے قرعہ اندازی کرنی پڑتی ہے، اس لیے ہماری فروخت کے مقامات طے نہیں ہوتے اور روزانہ بدلتے رہتے ہیں۔

میں خوش قسمت تھا کہ میں مارکیٹ میں خوبصورت مقامات کا انتخاب کروں تاکہ زیادہ سے زیادہ گاہک اس کے بارے میں جانیں اور میرے پاس آئیں،" Duy نے کہا۔

ویت نامی داماد نے یہ بھی انکشاف کیا کہ اپنی صحت کو یقینی بنانے کے لیے یہ جوڑا سارا دن فروخت کرنے کے بجائے صرف چند گھنٹوں میں فروخت کے لیے مناسب مقدار میں اجزاء تیار کرتا ہے۔ ایسے دن ہوتے ہیں جب بہت سے گاہک ہوتے ہیں، ان کا اسٹاک ختم ہو جاتا ہے اور صرف 1-2 گھنٹے بعد جلد بند ہو جاتا ہے۔

Kien Giang لڑکا اپنے آبائی شہر کی ثقافت اور کھانوں کو بین الاقوامی دوستوں تک پہنچانے میں اپنا حصہ ڈالنے کے قابل ہونے پر بہت خوش اور فخر محسوس کرتا ہے۔

نوجوان جوڑا بھرنے کے لحاظ سے گرل شدہ رائس پیپر رول 30-40 بھات (22,000 VND - 29,000 VND کے برابر) میں فروخت کرتا ہے۔ نمکین بھرنے کے علاوہ، گاہک پنیر کا آرڈر دینے یا حصہ بڑھانے کے لیے مزید رقم ڈال سکتے ہیں۔

وہ سمندری غذا بھرنے (کیکڑے، سکویڈ) کے ساتھ گرلڈ رائس پیپر پر بھی تحقیق کر رہے ہیں، جس کی متوقع فروخت قیمت 50 - 60 بھات فی ٹکڑا (تقریباً 37,000 - 40,000 VND) ہے۔

"طلباء کو فروخت کرتے وقت، ہم قیمت تھوڑی کم کرتے ہیں۔ بازاروں میں فروخت کرتے وقت، قیمت وہی رہتی ہے۔

"عام گرل شدہ چاول کا کاغذ 30 بھات/ٹکڑا (تقریبا 22,000 VND) ہے، پنیر کے ساتھ گرل شدہ چاول کا کاغذ 35 بھات/ٹکڑا (تقریباً 26,000 VND) ہے اور پنیر کے ساتھ ڈبل گرل شدہ چاول کا کاغذ 40 بھات/ٹکڑا ہے (تقریباً 29,000 VND)"۔

یہ جوڑا پھلوں کی چائے بھی فروخت کرتا ہے۔

29 سالہ شخص نے انکشاف کیا کہ چاول کا کاغذ بیچنے سے جوڑے کے لیے مستحکم آمدنی ہوتی ہے۔ اوسطاً، وہ ایک دن میں تقریباً 2,000 بھات (1.4 ملین VND کے برابر) کماتے ہیں، اور عروج کے اوقات میں یہ زیادہ ہو سکتا ہے۔

ان کے مطابق یہ کوئی چھوٹی تعداد نہیں ہے، مقامی لوگوں کے اوسط معیار زندگی کے مقابلے کافی اچھی ہے۔

یہ معلوم ہے کہ گرلڈ رائس پیپر کے علاوہ، Duy Nan اور ان کی اہلیہ فروٹ لائم چائے بھی بناتے ہیں تاکہ ان صارفین کی خدمت کی جا سکے جنہیں ریفریشمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ جوڑے کو امید ہے کہ تھائی لوگوں کے لیے ویتنامی کھانوں کو متعارف کروائیں گے اور اسے فروغ دیں گے۔

Duy اور ان کی اہلیہ اکثر ویت نامی پکوان بھی پکاتے ہیں اور تھائی لینڈ میں مقامی لوگوں کو ان سے لطف اندوز ہونے کی دعوت دیتے ہیں۔

چاول کے کاغذ کی دکان پر، Duy چند مخروطی ٹوپیاں بھی سجاتا ہے، جس میں آو ڈائی، کمل کے پھول وغیرہ جیسی جانی پہچانی تصاویر بنائی جاتی ہیں۔ نان اکثر آو با با پہنتی ہے، بیچتے وقت اپنے بالوں کو دونوں طرف باندھتی ہے، جیسے ویتنام کے دریائی علاقوں میں خواتین کی تصویر۔

وہ امید کرتی ہے کہ اسے ایس کی شکل والی زمین سے اپنی محبت ظاہر کرنے اور اپنے "دوسرے وطن" کی ثقافتی خوبصورتی اور روایات کو پھیلانے کا موقع ملے گا۔

جوڑے نے اپنا برانڈ بنانے کے لیے اپنی مصنوعات کو تھوڑی دیر کے لیے بازاروں میں فروخت کرنے کا ارادہ کیا ہے۔ مستقبل میں، جب ان کے پاس وسائل ہوں گے، تو وہ تھائی لینڈ میں ویتنامی خصوصیات فروخت کرنے والا ایک ریستوراں کھولیں گے۔

تصویر: Duy Nisa

امریکی شیف نے ہو چی منہ سٹی میں ناردرن سدرن فیوژن فو آزمایا، اس کے بارے میں حیرانی ہوئی۔ یہاں پر ایک امریکی شیف نے کہا ہے کہ اس میں گائے کے گوشت کا ذائقہ اور دار چینی کی خوشبو آتی ہے۔ فو نوڈلز موقع پر ہاتھ سے بنائے گئے ہیں، اور ذائقہ "شمالی فو کی طرف جھکاؤ رکھتا ہے لیکن کچھ وسطی اور جنوبی طرز کے مصالحوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔"

ماخذ: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html