ٹو مو رونگ کی قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹیوں سے مزیدار پکوان تیار کرنا۔

ٹو مو رونگ ڈسٹرکٹ (بائیں) کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر وو ٹرنگ مانہ اور ضلع کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر فام شوان کوانگ نے ایک پریس کانفرنس کی صدارت کی جس میں ون کمیون ون پروڈکٹ (OCOP) پروگرام کے نفاذ کے ساتھ مل کر کھانا پکانے کے مقابلے کو متعارف کرایا گیا۔

یہ پہلا موقع ہے جب ٹو مو رونگ ڈسٹرکٹ نے سائگون پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن کے پیشہ ور باورچیوں، اور صوبوں اور شہروں جیسے کہ گیا لائی، ڈاک لک، لام ڈونگ، ڈاک نونگ ، ہنوئی، اور ہو چی منہ سٹی کے روایتی ریستوراں اور ہوٹلوں کی شرکت کے ساتھ کھانا پکانے کے مقابلے کا انعقاد کیا ہے۔

اس سے قبل، ضلع بھر میں روایتی مقامی پکوانوں کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کے لیے باقاعدگی سے بڑے پیمانے پر پکوان مقابلوں کا انعقاد کرتا تھا۔

اس مقابلے کے ذریعے، ٹو مو رونگ ضلع مزیدار پکوان تلاش کرے گا اور جمع کرے گا، پرکشش پکوان تیار کرے گا، اور روایتی، دہاتی، اور منفرد پکوان متعارف کرائے گا جو ضلع میں Xo Dang نسلی اقلیت کی ثقافت اور خصوصیات کی عکاسی کرتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، یہ صوبے کے اندر اور باہر کے ریستورانوں اور باورچیوں کو شرکت کے لیے مدعو اور راغب کرے گا، اور ملک بھر میں صارفین کی وسیع رینج کے لیے ضلع کی ginseng مصنوعات کی تشہیر اور تعارف میں اضافہ کرے گا۔

خاص طور پر، پروگرام ایسے پکوانوں کو متعارف کرائے گا جو Codonopsis pilosula (Codonopsis pilosula) پر مشتمل اجزاء استعمال کرتے ہیں؛ اور صوبہ کون تم میں ون کمیون ون پروڈکٹ (OCOP) پروگرام کو 2030 تک کے وژن کے ساتھ نافذ کریں۔

مزید برآں، پروگرام کو انجام دینے کے لیے ہم آہنگی کے حل کو لاگو کرنا اور وسائل کو متحرک کرنا طے شدہ مقاصد کے مطابق تاثیر کو یقینی بناتا ہے، نئے دیہی علاقوں کی تعمیر کے لیے مقرر کردہ قومی معیار کے مطابق پیداواری تنظیم کے معیار کو پورا کرنے، دیہی اقتصادی ڈھانچے کی تبدیلی میں کردار ادا کرنے، اور لوگوں کی آمدنی اور معیار زندگی کو بہتر بنانے میں تعاون کرتا ہے۔

یہ مقابلہ صوبے کے اندر اور باہر کے علاقوں کے لیے ایک موقع ہے کہ وہ قریب اور دور سے آنے والے سیاحوں کے لیے لذیذ پکوان متعارف کرائیں، اس طرح ثقافتی اور سیاحت کی صلاحیت کو فروغ دینے اور ظاہر کرنے، صوبے کے اندر اور باہر سے آنے والوں کو راغب کرنے، سیاحت کی بحالی کو فروغ دینے، اور مقامی معیشت کو ترقی دینے کا موقع ہے۔

پاک مقابلہ میں 20 ٹیمیں شامل تھیں جو سنٹرل ہائی لینڈز کے روایتی پکوان، جنوبی اور شمالی کے دستخطی پکوان، اور سبزی خور پکوان پیش کرتی تھیں۔ ان میں سے 11 ٹیمیں ضلع کے اندر 11 کمیونز اور کوآپریٹیو سے تھیں، اور 9 ٹیمیں دوسرے صوبوں اور شہروں سے مدعو کی گئی تھیں۔

مقابلے کی سب سے مخصوص خصوصیت اس کا مقصد قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹیوں کا احترام کرنا ہے جو ٹو مو رونگ کے ٹریڈ مارک ہیں، یعنی Codonopsis pilosula اور Panax vietnamensis۔ مقابلے سے ایک دن پہلے، آرگنائزنگ کمیٹی نے سائگون پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن کے ماہرین کو ضلع میں 11 کمیونز اور کوآپریٹیو کی 11 ٹیموں کے لیے ٹو مو رونگ دواؤں کی جڑی بوٹیوں کے استعمال سے روایتی پکوانوں کی نمائش اور تیاری کے لیے ایک تربیتی کورس کرنے کے لیے مدعو کیا۔

ginseng سے تیار کردہ مزیدار پکوان۔

ملک بھر کے مشہور شیفز Xo Dang کے لوگوں کے ساتھ Tu Mo Rong میں جمع ہوں گے، تاکہ مقامی ginseng پلانٹ اور ہر علاقے کے مخصوص ذائقوں کے ساتھ دیگر پکوانوں پر مشتمل تین لازمی پکوان تیار کریں۔

منتظمین حصہ لینے والی 20 ٹیموں کو مفت ginseng روٹ فراہم کریں گے۔ منتظمین کو امید ہے کہ اس پاک مقابلے کے ذریعے ملک بھر کے شیف اور Xơ Đăng کے لوگ اس خصوصی ginseng جڑ کا استعمال کرتے ہوئے نئے، صحت مند پکوان تیار کریں گے، جو Tu Mơ Rông خطے کے پکوان کے تنوع میں اپنا حصہ ڈالیں گے، جو ثقافتی شناخت اور عمدہ روایات سے مالا مال ہے۔

ٹو مو رونگ ضلع کی آبادی 95٪ نسلی اقلیتی افراد پر مشتمل ہے، بشمول Xo Dang کے لوگ۔ مقابلے کا مقصد روایتی ثقافت کو محفوظ رکھنا اور Xo Dang کے لوگوں کی پاک روایات کو بلند کرنا ہے۔ مقابلے کے ذریعے، حصہ لینے والی ٹیمیں اپنے پکوان کی ترکیبیں آرگنائزنگ کمیٹی کو جمع کرائیں گی، جو انہیں ضلع کے روایتی کھانوں کے بارے میں ایک کتاب میں پرنٹ کرے گی۔ یہ کتاب مقامی کھانے اور سیاحت کو فروغ دینے کے لیے استعمال کی جائے گی، جو ضلع میں آنے والوں کو راغب کرے گی۔

اس کے علاوہ، ضلع کے Xơ Đăng لوگ سیاحوں کے ذوق کے مطابق بہت سی مقامی ترکیبیں سیکھیں گے، اس طرح علاقے میں آنے والے سیاحوں کے لیے کھانا پکانے، آمدنی پیدا کرنے اور ان کے معیار زندگی کو بہتر بنانے میں سرگرمی سے حصہ لیں گے۔

اس مقابلے کے ذریعے، علاقہ باصلاحیت نوجوانوں کا انتخاب بھی کرے گا جو گونگ کھیلنے کا شوق رکھتے ہیں تاکہ ان کی پرورش کریں اور Xơ Đăng ثقافت کو محفوظ کرنے کے لیے جانشین بنیں۔ اس کے علاوہ، ضلع OCOP مصنوعات کی صوبے کی شناخت کو تیز کرے گا جو معیارات پر پورا اترتی ہیں۔ Tu Mơ Rông ضلع سے دوسرے علاقوں میں OCOP مصنوعات کے فروغ کو مضبوط بنائیں، اور Tu Mơ Rông ضلع کے اندر دیگر علاقوں سے مصنوعات متعارف کروائیں اور ان کی تشہیر کریں۔

ہونگ سی یو سی

ماخذ