ین تھانہ فیلڈ ماؤس 'مارکیٹ' ہر روز ٹن گوشت کی تجارت کرتا ہے۔

کلپ: Xuan Hoang

ستمبر کے آخر میں، ڈک تھانہ کمیون، ین تھانہ ضلع میں ماؤس پکڑنے کا کاروبار سال کے اپنے عروج کے موسم کا آغاز کرتا ہے۔ اس لیے، جب ڈک تھانہ کمیون پہنچیں گے، تو آپ کو کئی جگہیں کھیت کے چوہے بیچتے نظر آئیں گے۔ کوئٹ تھانگ ہیملیٹ 2 میں محترمہ نگوین تھی ہا نے کہا کہ کھیت کے چوہے عام طور پر بھوسے کو جلاتے ہوئے پکڑے جاتے ہیں۔ بھوسے کی ایک تہہ پھیلائی جاتی ہے، پھر چوہے کو اوپر رکھا جاتا ہے، پھر بھوسے کی ایک اور تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اس وقت تک آگ پر جلایا جاتا ہے جب تک کھال یکساں طور پر جل نہ جائے۔ تصویر: Xuan Hoang

گاہکوں کو بیچے گئے فیلڈ چوہے زندہ ہونے چاہئیں۔ صرف اس وقت جب گاہک ذبح کرنے کی درخواست کریں گے تو انہیں قتل کیا جائے گا۔ تصویر: Xuan Hoang

آگ ختم ہونے کے بعد، لوگ جلد کو چھیلتے ہیں، تمام ٹانگیں، دم، سر کاٹ دیتے ہیں اور پیٹ کو کاٹ کر تمام آنتیں نکال دیتے ہیں، گاہک اسے گھر لے جاتے ہیں اور صرف اس پر کارروائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ تصویر: Xuan Hoang

فی الحال، زندہ چوہوں کی قیمت 40,000 - 60,000 VND/kg ہے، ذبح کرنے کے بعد، انہیں 80,000 - 100,000 VND/kg میں گاہکوں کو فروخت کیا جاتا ہے۔ لوگوں کے مطابق، ضلع میں صارفین کی روایت کی وجہ سے اکثر چوہوں کو لیموں گراس اور مرچوں یا کٹے ہوئے میٹ بالز کے ساتھ پکنے والے پکوانوں میں پروسیسنگ کرتے ہیں... اس لیے انہیں صرف جلد کو چھیلنے کی ضرورت ہے.. تصویر: شوآن ہوانگ

تاہم، ایسے گاہک بھی ہیں جو جعلی کتے کی طرح چوہے کا گوشت پکاتے ہیں، اس لیے کھال صاف کرنے کے بعد اسے گاہک کے لیے بھوسے سے گولڈن براؤن کر دیتے ہیں۔ تصویر: Xuan Hoang

مسٹر کنگ ڈنہ ماؤ - ڈک تھانہ کمیون میں چوہوں کی خریداری کی سب سے بڑی سہولت کے مالک نے کہا: میدانی چوہوں کا ذریعہ حاصل کرنے کے لیے، ہر روز لوگوں کے بہت سے گروہ صوبے کے اندر اور باہر کھیتوں میں چوہوں کا شکار کرنے کا اہتمام کرتے ہیں۔ فیلڈ چوہوں کا شکار سارا سال ہوتا ہے، لیکن اگست سے اکتوبر تک وہ وقت ہوتا ہے جب سب سے زیادہ فیلڈ چوہے ہوتے ہیں، ایسے دن ہوتے ہیں جب مسٹر ماؤ کی سہولت 1 ٹن سے زیادہ فیلڈ چوہوں کو خریدتی ہے۔ مارکیٹ کی زیادہ مانگ کی وجہ سے تمام کھیت کے چوہے فروخت ہو جاتے ہیں۔ تصویر: Xuan Hoang

بارش اور سیلاب کے دنوں میں پکڑے جانے والے چوہوں کی تعداد زیادہ ہوتی ہے کیونکہ پیشہ ور شکاریوں کے علاوہ کمیون کے بہت سے نوجوان بھی سیلابی چوہوں کو پکڑنے کے لیے کھیتوں میں نکلتے ہیں۔ خریدنے کے بعد وہ چوہوں کو دو اقسام میں چھانٹتے ہیں۔ اس کے مطابق، چوہوں کی پہلی قسم کا وزن 3-4 چوہے فی کلوگرام؛ چوہوں کی دوسری قسم کا وزن 5-7 چوہوں فی کلوگرام ہوتا ہے۔ تصویر: Xuan Hoang

Duc Thanh میں فیلڈ ماؤس کی خریداری کی سہولیات نے کہا کہ فیلڈ چوہوں کو گھریلو چوہوں سے الگ کرنا مشکل نہیں ہے۔ کھیت والے چوہے موٹے ہوتے ہیں، ان کے پیٹ پر سفید کھال اور جسم کے اوپری حصے پر آبنوس کی کھال ہوتی ہے۔ گھریلو چوہے پتلے ہوتے ہیں جن کی کھال پیلی اور بدبودار ہوتی ہے۔ ضرورت اس بات کی ہے کہ چوہوں کو خریدنے سے پہلے زندہ ہونا چاہیے، اس لیے فیلڈ ماؤس ہنٹروں کے گروپ بنیادی طور پر انہیں پکڑنے کے لیے جال کا استعمال کرتے ہیں۔ ماؤس ہنٹر مسٹر ہا وان سن نے بتایا کہ چوہوں کو پکڑنا فصلوں اور پودوں کی حفاظت میں اہم کردار ادا کر رہا ہے، اس لیے وہ جہاں بھی جاتا ہے، حکومت اور عوام کی طرف سے اس کی حمایت کی جاتی ہے، کیونکہ چوہوں کو پکڑنے کا کام کھیتوں کو متاثر کرنے والے گڑھے کھودنے کے بجائے جال لگا کر کیا جاتا ہے۔ تصویر: Xuan Hoang

مسٹر ہونگ کھاک تھو - ڈک تھانہ کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین نے کہا: ڈک تھانہ میں چوہوں کے شکار کا پیشہ ایک طویل عرصے سے موجود ہے، لیکن سامان کے لیے چوہوں کو پکڑنا تقریباً 10 سال سے جاری ہے۔ فی الحال، کمیون میں، تقریباً 200 لوگ ہیں جو نہ صرف صوبے بلکہ Thanh Hoa اور Ha Tinh میں بھی کھیتوں میں پھندے سے چوہوں کو پکڑنے میں مہارت رکھتے ہیں۔ وہ 3-4 افراد کے گروپ بناتے ہیں، اگر وہ دور کے کھیتوں میں پکڑتے ہیں، تو وہ ہر 2-3 دن میں ایک بار واپس آتے ہیں۔ بے شمار فیلڈ چوہے ہیں، اس لیے کمیون میں فی الحال 10 چھوٹے پرچیزنگ پوائنٹس کے علاوہ 2 بڑے پرچیزنگ پوائنٹس ہیں۔ ہر سال، Duc Thanh کے لوگ درجنوں ٹن فیلڈ چوہے پکڑتے ہیں، جس سے اربوں ڈونگ کماتے ہیں۔ پکڑے گئے چوہوں کو جزوی طور پر موقع پر ہی مار دیا جاتا ہے تاکہ وہ خرید سکیں، ان میں سے زیادہ تر زندہ چوہوں کے پنجروں میں کھپت کے لیے شمالی صوبوں میں درآمد کیے جاتے ہیں۔ ہر صبح، کمیون میں کچھ جگہیں بازار کی طرح ہجوم اور ہلچل مچانے والے میدان میں چوہوں کی تجارت کے مقامات بن جاتے ہیں۔ تصویر میں: کھیت کے چوہوں کو لوہے کے پنجروں میں رکھا گیا ہے، جو شمال کی طرف لے جانے کی تیاری کر رہے ہیں۔ تصویر: Xuan Hoang

ماخذ: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html