Toninni Caffè کے مالک اور ویتنامی کافی کو بلند کرنے میں اپنا حصہ ڈالنے کا سفر۔

جمہوریہ چیک میں ایک مستحکم زندگی چھوڑ کر، تاجر Nguyen Kim Son نے وطن واپس آنے کا انتخاب کیا اور قیمتی ویتنامی کافی بینز کو دنیا میں لانے کے لیے اپنا سفر شروع کیا۔

جیمز بوٹ ٹیکنالوجی جوائنٹ سٹاک کمپنی کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے چیئرمین بزنس مین نگوین کم سن کو بھی کافی کا جنون ہے۔

ایک ایسے شخص کے طور پر جس نے اپنا وطن چھوڑا اور کئی سال ایک غیر ملک میں اپنے کیریئر کی تعمیر میں گزارے، تاجر Nguyen Kim Son نے بیرون ملک اپنی زندگی میں بہت سے اتار چڑھاؤ کا سامنا کیا۔

بزنس مین Nguyen Kim Son - ایک شخص جس میں کافی پینے کا جنون ہے - Toninni Caffè کا بانی ہے۔ (تصویر بشکریہ انٹرویو لینے والے)

1997 میں، سگما انجینئرنگ کمپنی (چیک ریپبلک) کی نمائندگی کرنے والے مسٹر Nguyen Kim Son نے ویتنام کے 10 صوبوں اور شہروں کا تجارتی دورہ کیا۔

اس سفر نے – ویتنام کی تبدیلی اور کھلنے کے درمیان – اس پر گہرا اثر چھوڑا اور بے چینی کا مستقل احساس چھوڑا۔ اپنے وطن سے اتنے سال دور رہنے کے بعد، وہ ہمیشہ پریشان رہتا تھا: ہم ویتنام کی زرعی مصنوعات کو بین الاقوامی منڈی میں کیسے پہنچا سکتے ہیں؟

برسوں کی تحقیق کے بعد، اس نے اپنا دماغی بچہ، Toninni Caffè بنایا۔ کافی کے نہ ختم ہونے والے جذبے کے ساتھ، اس نے تحقیق کی اور کافی کے مرکب کی وسیع اقسام کو مارکیٹ میں لایا، جس سے صارفین کو بہت سے انتخاب پیش کیے گئے۔

مسٹر Nguyen Kim Son اور Trabattoni کمپنی کے صدر Metteo Nigra روایتی لکڑی سے بھوننے والی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے کافی بھوننے والی مشین کے ساتھ کھڑے ہیں۔ (تصویر بشکریہ انٹرویو لینے والے)

یہ صرف اطالوی معیارات کے مطابق بنائی گئی کافی پروڈکٹ نہیں ہے، بلکہ بہترین یورپی ٹیکنالوجی اور ویتنامی اجزاء کا مجموعہ بھی ہے۔ فی الحال، Toninni Caffè نے نہ صرف ایشیا کے ممالک اور علاقوں (جاپان، جنوبی کوریا، تائیوان (چین))، اور یورپ (چیک ریپبلک، جرمنی، نیدرلینڈز…) تک اپنی رسائی کو بڑھایا ہے، بلکہ اطالوی اور برطانیہ کی مارکیٹوں میں بھی مضبوطی سے ترقی کر رہا ہے۔

ویتنام میں، اس کے ملک گیر فرنچائز ڈسٹری بیوشن سسٹم کے علاوہ، Toninni Caffè بہت سی ایجنسیوں اور تنظیموں کا سفارتی انتخاب ہے۔

ایک کہانی کار جو ذائقے کے ذریعے اپنے ملک کی کہانی سناتا ہے۔

Toninni Caffè کو جو چیز الگ کرتی ہے وہ اس کی روایتی اطالوی لکڑی سے بھوننے والی ٹیکنالوجی ہے، جسے الیکٹرانک طور پر Trabattoni کے ذریعے پروگرام کیا گیا ہے - ایک مشہور برانڈ جس کی تاریخ لیککو، اٹلی میں 1910 سے ہے۔ اس ٹیکنالوجی کو مسٹر سون نے کئی سالوں کی تحقیق اور بین الاقوامی تعاون کے بعد واپس لایا تھا۔

مسٹر نگوین کم سن اپنے جنوبی کوریائی شراکت داروں کے ساتھ۔ فوٹو بشکریہ انٹرویو لینے والے۔

Toninni کی فیکٹری میں، لکڑی سے چلنے والے روسٹرز مستقل طور پر کام کرتے ہیں، کافی کی خوشبو بہت "نیچے سے زمین" کی خوشبو پیدا کرتی ہے۔ لیکن اس دستکاری کے پیچھے چھپا ہوا ایک جدید ترین خودکار نظام ہے، جہاں ہر بھوننے والے بیچ کو درجہ حرارت، نمی اور وقت کے لحاظ سے درست طریقے سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔

مسٹر سون نے کہا، "کافی کو فن کے کام کے طور پر احترام کیا جانا چاہیے۔

Toninni Caffè کوریائی شراکت داروں میں پسندیدہ ہے۔ (تصویر بشکریہ انٹرویو لینے والے)

Toninni Caffè کو اطالوی کافی کوالٹی کے معیار کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، لیکن ویتنام سے 100% گرین کافی بینز استعمال کرتا ہے۔ ہر کافی بین کا انتخاب سنٹرل ہائی لینڈز کے علاقے سے کیا جاتا ہے – جہاں آب و ہوا اور مٹی ایک مخصوص ذائقہ پیدا کرتی ہے – اور پھر اسے پاکیزگی اور توازن حاصل کرنے کے لیے سخت عمل کے ذریعے عمل میں لایا جاتا ہے۔

ویتنامی کافی بینز کو وسیع تر سامعین تک پہنچانے کی خواہش۔

بیس سال سے اس پیشے سے وابستہ رہنے کے بعد، مسٹر سن نہ صرف مزیدار کافی بنانا چاہتے ہیں، بلکہ وہ ویتنامی کسانوں کے لیے ایک پائیدار قدر کا نظام بھی بنانا چاہتے ہیں۔ Toninni Caffè کافی کے کاشتکاروں کے ساتھ براہ راست تعاون کرتا ہے، صاف کھیتی کے طریقوں پر ان کی رہنمائی کرتا ہے، ان کی پیداوار کو مارکیٹ ریٹ سے زیادہ قیمتوں پر خریدتا ہے، اور منصفانہ فوائد کو یقینی بناتا ہے۔

مسٹر Nguyen Kim Son نے اشتراک کیا: "ہم صرف کافی نہیں بیچتے؛ ہم کافی کے ہر کپ کے ذریعے ویت نام کی عزت نفس اور فخر کی کہانی سناتے ہیں۔"

مسٹر نگوین کم سن اور لیفٹیننٹ کرنل مارٹن کوپل، جمہوریہ چیک کے سفارت خانے کے دفاعی اتاشی۔ فوٹو بشکریہ انٹرویو لینے والے۔

ایک چوتھائی صدی سے زیادہ کے اپنے سفر پر نظر ڈالتے ہوئے، مسٹر نگوین کم سن اپنے فخر کو چھپا نہیں سکتے، لیکن پھر بھی ایک تجربہ کار پیشہ ور کے پرسکون رویے کو برقرار رکھتے ہیں۔ اس نے کہا: "کافی نے مجھے صبر سکھایا۔ کافی کی ایک بہترین کھیپ کو روسٹ کرنے کے لیے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کس طرح انتظار کرنا ہے۔ ایک برانڈ بنانا ایک ہی چیز ہے - اس کے لیے کافی پیار اور کافی وقت درکار ہوتا ہے۔"

1997 میں کاروباری سفر سے لے کر واپسی کے فیصلے تک، اور پھر آج Toninni Caffè کا طویل سفر، یہ سب ایک دائرے میں اکٹھا ہو جاتا ہے – جہاں ویتنام کی کافی بینز اطالوی طرز کے ساتھ بلند ہوتی ہیں، پھر بھی اپنی ویتنامی روح کو برقرار رکھتی ہیں۔ اور مسٹر Nguyen Kim Son کے لیے، یہ صرف ایک برانڈ کی کامیابی نہیں ہے، بلکہ اپنے وطن کو اپنے ایمان اور ہاتھوں سے واپس دینے کا اس کا طریقہ ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html