Toninni Caffè برانڈ کے مالک اور ویتنامی کافی کی سطح کو بڑھانے میں اپنا حصہ ڈالنے کا سفر

جمہوریہ چیک میں ایک مستحکم زندگی چھوڑ کر، تاجر Nguyen Kim Son نے وطن واپس آنے کا انتخاب کیا اور قیمتی ویتنامی کافی بینز کو دنیا میں لانے کے لیے اپنا سفر شروع کیا۔

جیمز بوٹ ٹکنالوجی جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے چیئرمین بزنس مین نگوین کم سن بھی کافی سے محبت کرنے والے شخص ہیں۔

ایک بیٹے کے طور پر گھر سے بہت دور دور کی سرزمین میں کام کرنے کے ساتھ، تاجر Nguyen Kim Son نے غیر ملکی سرزمین میں بہت سے اتار چڑھاؤ کا تجربہ کیا ہے۔

تاجر Nguyen Kim Son - کافی سے محبت کرنے والا ایک شخص - Toninni Caffè کے بانی۔ تصویر: این وی سی سی

1997 میں، سگما انجینئرنگ کمپنی (چیک ریپبلک) کے نمائندے مسٹر Nguyen Kim Son نے ویتنام کے 10 صوبوں اور شہروں کا تجارتی دورہ کیا۔

وہ سفر - ویتنام کے کھلنے کے تناظر میں - اسے گہری یادیں اور ایک نہ ختم ہونے والے عذاب کے ساتھ چھوڑ گیا۔ اپنے وطن سے اتنے سال دور رہنے کے بعد، وہ ہمیشہ سوچتا تھا: ویتنام کی زرعی مصنوعات کو بیرون ملک کیسے لایا جائے؟

کئی سالوں کی تحقیق کے بعد، اس نے اپنا دماغی بچہ بنایا ہے جسے Toninni Caffè کہتے ہیں۔ کافی کے لامتناہی شوقین کے طور پر، اس نے تحقیق کی ہے اور بہت سے متنوع اور بھرپور کافی کے ماڈلز کو مارکیٹ میں پیش کیا ہے، جو صارفین کے لیے بہت سے انتخاب کے لیے موزوں ہیں۔

مسٹر Nguyen Kim Son اور Trabattoni کمپنی Metteo Nigra کے چیئرمین روایتی لکڑی کو بھوننے والی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے کافی روسٹر کے پاس۔ تصویر: این وی سی سی

یہ نہ صرف اطالوی معیارات کے مطابق کافی پروڈکٹ ہے بلکہ یہ یورپی ٹیکنالوجی اور ویتنامی مواد کا مجموعہ بھی ہے۔ فی الحال، Toninni Caffè نہ صرف ایشیا (جاپان، کوریا، تائیوان (چین))، یورپ (چیک ریپبلک، جرمنی، نیدرلینڈز...) کے ممالک اور علاقوں تک پہنچ رہا ہے، بلکہ اطالوی اور برطانیہ کی مارکیٹوں میں بھی مضبوطی سے ترقی کر رہا ہے۔

ویتنام میں، ملک گیر فرنچائز ڈسٹری بیوشن سسٹم کے علاوہ، Toninni Caffè بہت سی ایجنسیوں اور اکائیوں کا سفارتی انتخاب ہے۔

وہ شخص جو ذائقے کے ذریعے اپنے ملک کی کہانی سناتا ہے۔

خاص خصوصیت جو Toninni Caffè کو مختلف بناتی ہے وہ روایتی اطالوی لکڑی بھوننے والی ٹیکنالوجی ہے، جسے الیکٹرانک طور پر Trabattoni نے پروگرام کیا ہے - ایک مشہور برانڈ جس کی تاریخ 1910 سے لیککو (اٹلی) میں ہے۔ یہ وہ ٹیکنالوجی ہے جسے مسٹر سن نے کئی سالوں کی تحقیق اور بین الاقوامی تعاون کے بعد واپس لایا تھا۔

مسٹر نگوین کم سن اور کوریائی شراکت دار۔ تصویر: این وی سی سی

Toninni کی فیکٹری میں، لکڑی سے چلنے والے روسٹرز مستقل طور پر کام کرتے ہیں، کافی کی خوشبو ایک بہت ہی "حقیقی" مہک پیدا کرتی ہے۔ لیکن اس دستی ظاہری شکل کے پیچھے ایک جدید ترین خودکار پروگرامنگ سسٹم ہے، جہاں ہر بھوننے والے بیچ کو درجہ حرارت، نمی اور وقت کے لحاظ سے ٹھیک ٹھیک کنٹرول کیا جاتا ہے۔

"کافی کو آرٹ کے کام کے طور پر احترام کرنا چاہیے۔ صرف کافی بین کی حقیقی روح کو محفوظ رکھ کر ہی ہم ذائقے کے ذریعے اپنے ملک کی کہانی بیان کر سکتے ہیں،" مسٹر سن نے کہا۔

Toninni Caffè کورین پارٹنرز بہت پسند کرتے ہیں۔ تصویر: این وی سی سی

Toninni Caffè اطالوی کافی کوالٹی کے معیار کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، لیکن 100% ویتنامی سبز کافی بینز استعمال کرتا ہے۔ ہر کافی بین کا انتخاب سینٹرل ہائی لینڈز سے کیا جاتا ہے - جہاں آب و ہوا اور مٹی ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتی ہے، پھر اسے پاکیزگی اور توازن حاصل کرنے کے لیے سخت عمل کے ذریعے عمل میں لایا جاتا ہے۔

ویتنامی کافی بینز کو دور دور تک لانے کی خواہش

پیشے میں بیس سال کے تجربے کے ساتھ، مسٹر سن نہ صرف مزیدار کافی بنانا چاہتے ہیں، بلکہ ویتنام کے کسانوں کے لیے ایک پائیدار ویلیو سسٹم بھی بنانا چاہتے ہیں۔ Toninni Caffè کافی کے کاشتکاروں کے ساتھ براہ راست تعاون کرتا ہے، کاشتکاری کے صاف عمل کی رہنمائی کرتا ہے، بازار سے زیادہ قیمتوں پر خریدتا ہے، اور منصفانہ فوائد کو یقینی بناتا ہے۔

مسٹر Nguyen Kim Son نے اشتراک کیا: "ہم صرف کافی نہیں بیچتے، ہم کافی کے ہر کپ کے ذریعے ویتنامی فخر اور وقار کی کہانی سناتے ہیں۔"

مسٹر نگوین کم سن اور لیفٹیننٹ کرنل مارٹن کوپل، جمہوریہ چیک کے سفارت خانے کے دفاعی اتاشی۔ تصویر: این وی سی سی

اپنے ایک چوتھائی دہائی سے زیادہ کے سفر پر نظر ڈالتے ہوئے، مسٹر Nguyen Kim Son اپنے فخر کو چھپا نہیں سکے، لیکن پھر بھی ایک طویل عرصے سے پریکٹیشنر کے پرسکون رویے کو برقرار رکھا۔ اس نے کہا: "کافی نے مجھے صبر سکھایا۔ کافی کی ایک بہترین کھیپ کو روسٹ کرنے کے لیے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کس طرح انتظار کرنا ہے۔ ایک برانڈ بنانا ایک ہی چیز ہے - اس میں کافی پیار اور کافی وقت لگتا ہے۔"

1997 میں کاروباری سفر سے لے کر واپسی کے فیصلے تک، اور پھر Toninni Caffè کے لمبے سفر تک، آج سب کچھ پورے دائرے میں آ گیا ہے - جہاں ویتنامی کافی بینز اطالوی طرز کے ساتھ بلند ہیں، لیکن پھر بھی ویتنامی روح کو برقرار رکھتے ہیں۔ اور مسٹر Nguyen Kim Son کے لیے، یہ نہ صرف ایک برانڈ کی کامیابی ہے، بلکہ وہ جس طرح سے اپنے وطن کو اپنے ایمان اور ہاتھوں سے ادا کرتا ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html