کافی مصنوعات کے لیے جغرافیائی اشارے "Muong Ang" کی حفاظت کرنا۔

6 نومبر 2025 کو، انٹلیکچوئل پراپرٹی آفس نے فیصلہ نمبر 703/QD-SHTT جاری کیا جس میں "مونگ انگ" کافی کے لیے جغرافیائی اشارے کے رجسٹریشن نمبر 150 کا سرٹیفکیٹ دیا گیا۔ Dien Bien صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کو اس جغرافیائی اشارے کے لیے انتظامی تنظیم کے طور پر تفویض کیا گیا تھا۔ یہ تحفظ Dien Bien صوبے کے کلیدی کافی اگانے والے خطے کی پوزیشن کی توثیق کرنے میں معاون ہے اور شمال مغربی خطے کی خصوصیت والی زرعی مصنوعات میں سے ایک کی تجارتی قدر کو بڑھاتا ہے۔

عربیکا کافی کے پودے 1970 کی دہائی میں ڈائن بیئن میں متعارف کرائے گئے تھے اور دھیرے دھیرے ڈائن بیئن اور موونگ انگ کافی کے باغات میں مستقل طور پر ترقی کرتے تھے۔ کئی دہائیوں کی کاشت کے بعد، Muong Ang کافی علاقے کی نمائندہ مصنوعات بن گئی ہے، اور اسے 15ویں قومی اسمبلی کے اجلاسوں میں دکھایا اور پیش کیا گیا ہے، جس سے پورے ملک میں Muong Ang خطے کی شبیہہ کو فروغ دینے میں مدد ملی ہے۔

Muong Ang کافی کو تین مصنوعات کی شکلوں کے تحت محفوظ کیا جاتا ہے: سبز کافی کی پھلیاں، بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں، اور زمینی کافی۔ سبز کافی بین کی شکل میں، پروڈکٹ کا رنگ خاکستری سبز، قدرے سبز اینڈوسپرم، اور چار ملی میٹر یا اس سے زیادہ کے ذرہ کا سائز ہوتا ہے۔ کیفین کا مواد 1.21% یا اس سے زیادہ ہے، خام پروٹین کا مواد 10.10% سے 14.96% تک، اور شوگر کا مواد 4.09% سے 7.99% تک ہے۔ بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں اور گراؤنڈ کافی میں شہد کے ساتھ ملا ہوا پھولوں اور پھلوں کی نازک خوشبو ہوتی ہے، کیفین کا مواد 1.01% یا اس سے زیادہ ہوتا ہے، اور خام پروٹین کی مقدار 10.16% سے 12.96% تک ہوتی ہے۔

Muong Ang کافی کی منفرد خصوصیات اور معیار قدرتی حالات، مٹی، آب و ہوا اور مقامی لوگوں کی کاشتکاری کی تکنیکوں کے امتزاج سے تشکیل پاتے ہیں۔ Muong Ang کافی کا علاقہ Dien Bien صوبے کے مشرقی حصے میں سطح سمندر سے تقریباً 600 میٹر کی بلندی پر واقع ہے۔ یہ اونچائی عربی کے کچھ مشہور علاقوں جیسے سون لا یا دی لن سے کم ہے، جس کی وجہ سے رنگ اور پھلیاں کے سائز میں فرق ہوتا ہے۔ Muong Ang کافی کی پھلیاں زیادہ گہرے رنگ کی ہوتی ہیں، ان میں کیفین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور اونچائی پر اگائی جانے والی کافی کے مقابلے میں چینی کی مقدار کم ہوتی ہے۔

مٹی کے عوامل بھی مصنوعات کے مخصوص معیار میں حصہ ڈالتے ہیں۔ Muong Ang میں کافی اگانے والی مٹی میں ٹھیک ریت کا درمیانی تناسب اور آسانی سے دستیاب پوٹاشیم کی مناسب مقدار ہے، جبکہ یہ تانبے اور زنک جیسے ٹریس عناصر سے بھی بھرپور ہے۔ یہ حالت کافی پھلیاں کو ایک مثالی خام پروٹین مواد حاصل کرنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، کٹائی کی تکنیکوں کو سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے: کافی چیری صرف اس وقت چنی جاتی ہیں جب پکنے کی شرح 95% یا اس سے زیادہ ہو اور نجاست 0.5% سے زیادہ نہ ہو، اس طرح خام مال کی یکسانیت کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

پروڈکٹ کے مخصوص ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے پروسیسنگ اور روسٹنگ وقت اور درجہ حرارت پر سخت کنٹرول کے ساتھ کی جاتی ہے۔

میونگ اینگ کافی کے معیار میں حصہ ڈالنے والا ایک اور اہم عنصر خشک مادے کی تشکیل اور پھلوں میں جمع ہونے کے دوران روزانہ درجہ حرارت کی بڑی حد ہے۔ ہر سال مئی سے ستمبر تک، Muong Ang میں درجہ حرارت کی حد 8.5 ° C سے 11.5 ° C تک اتار چڑھاؤ آتی ہے۔ درجہ حرارت کا یہ فرق کافی کی پھلیاں میں شکر، نامیاتی تیزاب، اور مہک کے پیش خیمہ کو فروغ دیتا ہے۔ جب مناسب بھوننے کی تکنیکوں کے ساتھ ملایا جائے تو، یہ پیشگی نازک پھولوں اور پھلوں کی خوشبو اور شہد کا ذائقہ بنانے کے لیے تبدیل ہو جاتے ہیں، جو موونگ انگ کافی کی خصوصیت ہے۔

کوالٹی اور ٹریس ایبلٹی کو یقینی بنانے کے لیے، مصنوعات کی پیکیجنگ مقامی طور پر کی جاتی ہے۔ یہ مارکیٹ تک پہنچنے سے پہلے مصنوعات کی مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

قدرتی فوائد، روایتی کاشتکاری کے طریقوں، اور پروسیسنگ کی بہتر تکنیکوں نے موونگ انگ کافی کے لیے شہرت پیدا کی ہے، جو شمال مغربی ویتنام کے کافی اگانے والے اہم علاقوں میں سے ایک ہے۔ جغرافیائی اشارے کے تحفظ کے علاقے میں Ang Cang، Ang Nua، Ang To، Bung Lao، Muong Dang، Ngoi Cay، Nam Lich، Xuan Lao، Muong Lan، اور Muong Ang ضلع، Dien Bien صوبے میں Muong Ang کا قصبہ شامل ہے (نئی انتظامی اکائی، جولائی 2025 سے مماثل)۔ جغرافیائی اشارے کا سرٹیفیکیشن حاصل کرنا ملکی اور بین الاقوامی منڈیوں میں پروڈکٹ کی پوزیشن کو بڑھانے کے لیے ایک اہم قدم ہے، ساتھ ہی ساتھ علاقے میں پائیدار زرعی اقتصادی ترقی کے لیے رفتار بھی پیدا کرتا ہے۔

ماخذ: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm