یہ سب ایک گھنٹے سے بھی کم وقت میں ختم ہو گیا تھا۔

یہ محترمہ وو تھی کم ڈنگ (63 سال کی عمر) کا غیر نشان زدہ کھانا ہے، جسے صارفین پیار سے محترمہ ڈنگ کے بیف نوڈل سوپ یا "ہو چی منہ شہر میں سب سے سستا بیف نوڈل سوپ" کے نام سے جانتے ہیں۔

سرکاری آغاز سے پہلے ہی گاہک پوچھ گچھ کے لیے آ رہے تھے۔

ہو چی منہ شہر صبح کے وقت ٹھنڈا تھا۔ میں صبح سویرے بیدار ہوا اور اپنی موٹرسائیکل پر سوار محترمہ ڈنگ کے بیف نوڈل سوپ اسٹال تک پہنچا، جو تھانہ تھائی اسٹریٹ (ضلع 10، ہو چی منہ سٹی) کے قریب ایک چھوٹی سی سمائی گلی میں واقع ہے۔ سٹال 8:30 تک نہیں کھلا تھا، لیکن 8:00 بجے تک، گاہک پہلے ہی پہنچ رہے تھے اور پوچھ رہے تھے، "کیا بیف نوڈل سوپ ابھی تک تیار ہے، محترمہ گوبر؟"

صبح 8:30 بجے، محترمہ ڈنگ کا بیف نوڈل سوپ ریستوراں گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا ہوا تھا۔

بہت سے لوگ پہلے سے ہی میزوں پر انتظار کر رہے تھے، جب کہ کچھ گاہکوں نے فیصلہ کیا کہ "آس پاس ٹہلیں" ​​اور جب ریستوراں کھلا تو واپس آ جائیں۔ انتظار کرنے والوں میں مسٹر فائی تھانہ (46 سال) بھی شامل تھے۔ اس سے بات کرنے کے بعد، مجھے معلوم ہوا کہ وہ پچھلے 3-4 سالوں سے ایک باقاعدہ گاہک ہے، تقریباً ہر ہفتے ٹین بنہ ڈسٹرکٹ سے مسز ڈنگ کے ریسٹورنٹ میں بیف نوڈل سوپ اور کریب نوڈل سوپ سے لطف اندوز ہونے کے لیے سفر کرتا ہے۔

"یہ جگہ سائگون میں بیف نوڈل کا سب سے سستا سوپ فروخت کرتی ہے! میں کہتا ہوں کہ میں نے پہلے کبھی 10,000 ڈونگ کا بیف نوڈل سوپ نہیں کھایا تھا، اور یہ اب بھی سور کے گوشت کے ساتھ آتا ہے، اور ساسیج تازہ اور مزیدار ہے۔ مالک اسے مزیدار بناتا ہے، اور قیمت اتنی سستی ہے، اس لیے تھوڑا انتظار کرنا اور تھوڑا سا مزید سفر کرنا ضروری ہے۔"

جوڑوں کے درد میں مبتلا محترمہ گوبر کو چلنے پھرنے میں دشواری کا سامنا ہے۔ یہ بزرگ خاتون، اپنی چھوٹی بہن، محترمہ وو تھی کم فوونگ (57 سال) کی مدد سے، جو کہ ساتھ ہی رہتی ہیں اور چاولوں کے رول بیچتی ہیں، مٹی کے تیل کا چولہا اور شوربے کے دو برتنوں کو چلانے کے لیے جدوجہد کر رہی ہیں۔ شوربے کا ایک برتن بیف نوڈل سوپ کے لیے تھا اور دوسرا کیکڑے کے نوڈل سوپ کے لیے۔

بیف نوڈل سوپ کے ہر پیالے کی قیمت 10,000 VND ہے۔

مسٹر Phi Thanh ریستوران کے ایک باقاعدہ گاہک ہیں۔

[کلپ]: 10,000 VND/باؤل کے ساتھ نوڈل سوپ اسٹال جو 'ہو چی منہ سٹی میں سب سے تیزی سے فروخت ہونے والا' ہے: ایک گھنٹے سے بھی کم وقت میں فروخت ہو گیا۔

چاول کے نوڈلز، سبزیوں کے ساتھ اور ڈپنگ چٹنی تیار کر کے مالک نے ٹھیک ساڑھے آٹھ بجے بیچنا شروع کر دیا۔ اس وقت تک، تمام میزیں پہلے ہی قبضہ کر چکے تھے. قریب سے مشاہدہ کرنے پر یہ بات واضح ہو گئی کہ اس کھانے کے گاہک زیادہ تر پڑوسی، جدوجہد کرنے والے مزدور، لاٹری ٹکٹ بیچنے والے اور معذور افراد تھے…

میں حیران تھا کہ نوڈل سوپ کی ہر سرونگ جو محترمہ گوبر بیچتی ہیں، بیف نوڈل سوپ اور کریب نوڈل سوپ دونوں کی قیمت کم از کم 10,000 VND ہے، لیکن گاہک 15,000 - 30,000 VND، یا اس سے بھی زیادہ کا آرڈر دے سکتے ہیں۔ ایک لاٹری ٹکٹ فروش مسٹر تھائی ہین (33 سال) نے کہا کہ وہ محترمہ ڈنگ کا بیف نوڈل سوپ دو سال سے زیادہ عرصے سے کھا رہے ہیں۔

"محترمہ گوبر مجھے سستے میں بیچتی ہے کیونکہ وہ دیکھتی ہے کہ میں معذور ہوں اور لاٹری ٹکٹ فروخت کر رہی ہوں؛ وہ صرف 10,000 ڈونگ فی حصہ وصول کرتی ہے۔ اس لیے میں پیسے بچانے کے لیے ہر روز اس کے پاس آتی ہوں، کیونکہ میں ہر روز زیادہ نہیں بکتی۔ محترمہ گوبر کا کھانا سب سے اچھا ہے، لیکن آپ کو جلدی کرنی پڑے گی، کیونکہ یہ ایک ہی گھنٹے میں بانٹ دیا جاتا ہے۔"

وہ انہیں اتنے سستے کیوں بیچ رہے ہیں؟

درحقیقت، اگرچہ انہوں نے صبح 8:30 بجے فروخت شروع کر دی تھی، لیکن صبح 9:20 کے قریب، سٹال پر موجود شوربے کے دو برتن تقریباً خالی ہو چکے تھے۔ فروخت کے پورے وقت کے دوران، محترمہ گوبر کو کھڑے ہو کر گاہکوں کے لیے بغیر وقفے کے مسلسل پکوان تیار کرنے پڑتے تھے۔

مالک نے بتایا کہ 30 سال قبل پیدائش کے بعد وہ اس علاقے میں منتقل ہوگئی تھیں۔ روزی روٹی کمانے اور روزی روٹی کمانے کے لیے، اس نے یہ کھانے کی دکان کھولنے کا فیصلہ کیا۔ اس وقت، اگر اسے صحیح طریقے سے یاد ہے، تو کھانے کی قیمت تقریباً 2,000 - 5,000 ڈونگ ہے۔

نوڈل سوپ ذائقہ دار اور مزیدار تھا۔

سستی قیمتوں اور کاروبار کے لیے مالک کی مہارت کے ساتھ، منہ کی بات کی وجہ سے محترمہ ڈنگ کی دکان کو آج تک صارفین کی جانب سے زبردست حمایت حاصل ہے۔ محترمہ ڈنگ کا کہنا ہے کہ انہوں نے موجودہ قیمتوں میں اضافہ کیے بغیر تقریباً دس سال تک برقرار رکھا۔

"یہ اتنا سستا کیوں ہے، مس؟ کیا آپ منافع کمارہے ہیں؟" میں نے پوچھا، اور مالک نرمی سے مسکرایا۔

ہاں، ہمارے پاس کچھ ہے، لیکن اتنا نہیں جتنا دوسروں کے پاس ہے۔ ہم صرف اختتام کو پورا کرتے ہیں. ہم چیزیں سستے بیچتے ہیں تاکہ عام مزدوروں اور ضرورت مندوں کو کھانے کو کچھ مل سکے۔ اگر ہم نے انہیں بہت مہنگا بیچا تو کوئی بھی انہیں نہیں خریدے گا۔ یہ جگہ عام لوگوں سے بھری ہوئی ہے!

دکان کی مالک محترمہ گوبر۔

دکان ایک گھنٹے کے لیے کھلی رہتی ہے۔

اس کے مطابق، ہر روز، محترمہ گوبر صبح 3 بجے جلدی بازار جانے کے لیے اٹھتی ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ وہ اس وقت تازہ، اعلیٰ معیار کے اجزاء خریدنے کے لیے اٹھتی ہیں اور صبح کے وقت گاہکوں کو فروخت کرنے کے لیے ہر چیز کو وقت پر تیار کرتی ہیں۔ چونکہ وہ اکیلی کام کرتی ہے، اس لیے وہ ایک گھنٹے کے اندر بیچنے کے لیے کافی پکاتی ہے، اس سے زیادہ کبھی نہیں۔

شوربے کا برتن کم ہو رہا تھا، اور گاہک کم ہو رہے تھے۔ مالک ایک گھنٹے کی محنت کے بعد پسینے میں بھیگ گیا تھا... بمشکل سانس لینے کا وقت تھا۔ لیکن محترمہ ڈنگ نے کہا کہ وہ کاروبار کرنے اور قریبی اور دور سے آنے والے صارفین کی خدمت کرنے کے قابل ہونے پر خوش اور مطمئن محسوس کرتی ہیں۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-10000-dong-to-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-sach-185230922105117561.htm