خاص کافی مارکیٹ کو پورا کرنے کے لیے پیداوار میں تبدیلی۔

(GLO) - ویتنام میں خاصی خاصی کافی کی مارکیٹ کے درمیان، Gia Lai میں کافی کاشتکاروں کا ایک طبقہ فعال طور پر روایتی کافی کی پیداوار سے اعلیٰ معیار کی کافی کی طرف منتقل ہو رہا ہے، جو روبسٹا پر توجہ مرکوز کر رہا ہے۔

اس تبدیلی کا بنیادی مقصد فصل کی کٹائی اور فصل کے بعد کی پروسیسنگ پر توجہ مرکوز کرنے میں مضمر ہے تاکہ روبسٹا بینز بنائیں جو خاصی کافی مارکیٹ کے سخت معیارات پر پورا اترتی ہوں۔

خاص کافی مارکیٹ کے ساتھ رفتار کو برقرار رکھنا۔

اعلیٰ معیار کی روبسٹا کافی (فائن روبسٹا) آہستہ آہستہ اپنی پوزیشن قائم کر رہی ہے اور صارفین کے چکھنے کے تجربے میں تیزی سے نمایاں ہوتی جا رہی ہے۔ ویتنامی کافی کے نقشے پر، Gia Lai Robusta کو ماہرین اور مارکیٹ اس کی منفرد شناخت، مستقل معیار، مسابقتی قیمت، اور متنوع ذائقوں کی وجہ سے بہت زیادہ اہمیت دیتے ہیں۔

نم یانگ ایگریکلچرل اینڈ سروس کوآپریٹو (ڈاک دوآ کمیون) کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ نگوین تھی نگا نے کہا: جیا لائی کی اعلیٰ قسم کی روبسٹا کافی فی الحال مقامی مارکیٹ میں کھائی جا رہی ہے اور برآمد کے مواقع بھی کھولتی ہے۔ صارفین Gia Lai Robusta کو ترجیح دیتے ہیں کیونکہ اس میں کیفین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور بعد میں میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ فی الحال، کوآپریٹو کے کچھ اراکین نے اعلیٰ معیار کی کافی کی تیاری میں حصہ لیا ہے، جو آہستہ آہستہ علاقے میں ایک خاص روبسٹا خام مال کا علاقہ بنا رہے ہیں۔

2025 میں، کافی کوالٹی انسٹی ٹیوٹ (CQI، کافی کے معیار اور دنیا بھر میں کافی پیدا کرنے والوں اور کاشتکاروں کی زندگیوں کو بہتر بنانے کے لیے کام کرنے والی ایک غیر منافع بخش بین الاقوامی تنظیم) کے مطابق، Gia Lai سے Robusta کافی کے ایک بیچ نے 87.5 پوائنٹس حاصل کیے، دنیا میں ٹاپ 3 میں شامل۔

یہ نتیجہ نہ صرف Gia Lai سے Robusta کافی کی صلاحیت کی تصدیق کرتا ہے بلکہ مقامی کسانوں کو اعلیٰ معیار کی کافی کی پیداوار کی طرف منتقل کرنے کی ترغیب دینے کے لیے ایک اہم محرک بھی بن جاتا ہے۔

مسٹر Phan Huu Duong (Ia Ly commune) اعلیٰ معیار کی روبسٹا کافی کی کٹائی اور ابتدائی پروسیسنگ کی براہ راست نگرانی کرتے ہیں۔ تصویر: انٹرویو لینے والے کے ذریعہ فراہم کردہ۔

آئی اے لائی کمیون میں، مسٹر فان ہو ڈونگ اعلیٰ معیار کی روبسٹا کافی کی تیاری کے لیے پیش قدمی کرنے والے کسانوں میں سے ایک ہیں۔ مسٹر ڈونگ کے مطابق، تقریباً 10 سال پہلے، بہت کم لوگ اعلیٰ معیار کی روبسٹا کافی بنانے میں دلچسپی رکھتے تھے۔ صرف پچھلے 3-4 سالوں میں یہ رجحان واقعی واضح ہوا ہے۔ اس کے لیے خاصی کافی تیار کرنا ایک طویل عمل ہے، جس میں پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے اور ماحول کی حفاظت سے لے کر پکی ہوئی چیریوں کی کٹائی اور فصل کے بعد کی پروسیسنگ تک ہم آہنگی کی ضرورت ہوتی ہے۔

مسٹر ڈوونگ کا خاندان اس وقت 4.5 ہیکٹر کافی کی کاشت کرتا ہے، ہر سال تقریباً 12 ٹن سبز کافی پھلیاں کاشت کرتا ہے۔ پوری پیداوار اس وقت حاصل کی جاتی ہے جب بیر پک جاتے ہیں، ان پر عملدرآمد کیا جاتا ہے اور ریک پر خشک کیا جاتا ہے۔ اس کے تجربے کے مطابق، اعلیٰ معیار کا خام مال تیار کرنے کے لیے "پودے کو مٹی اور مٹی کو پودے کو سمجھنے کے لیے وقت درکار ہوتا ہے۔" کچھ سالوں میں، اس کی کافی نے CQI اسکور 80 تک پہنچا دیا ہے۔ اس سال کی کٹائی، خاص طور پر، ظاہر کرتی ہے کہ خشک پروسیسنگ کے طریقہ کار کو استعمال کرتے ہوئے تیار کی گئی روبسٹا کافی نے اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کیا، پچھلے سالوں کے مقابلے میں ابال کے زیادہ کامل عمل کے ساتھ۔

پیداوار میں عملی تجربے کی بنیاد پر، مسٹر ڈونگ کا خیال ہے کہ روبسٹا کافی کا معیار بہت سے عوامل سے متاثر ہوتا ہے جیسے کہ پودے لگانے کی عمر (10 سال سے زیادہ)، آب و ہوا اور موسمی حالات، اور کٹائی اور پروسیسنگ کے طریقہ کار پر سختی سے عمل کرنا۔ فی الحال، اعلی معیار کی روبسٹا کافی کو خشک پروسیسنگ، شہد کی پروسیسنگ، اور انیروبک ابال کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا جاتا ہے۔

ابتدائی پروسیسنگ کے بعد، مسٹر ڈونگ تمام خام مال کو ژوان ڈوونگ برانڈ کے تحت روسٹڈ کافی بینز اور گراؤنڈ کافی میں تبدیل کرتے ہیں۔ "ہمارا کسٹمر بیس بنیادی طور پر چاکلیٹ کے ذائقے، ایک گاڑھا کریمہ، بھرپور ذائقہ، اور ایک میٹھے ذائقے کو ترجیح دیتا ہے۔ اس لیے، کٹائی اور پروسیسنگ سے لے کر بھوننے اور پیسنے تک کے ہر قدم پر سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے تاکہ معیار اور ذائقہ کو یقینی بنایا جا سکے،" مسٹر ڈوونگ نے شیئر کیا۔

خاصی کافی کے تجربات کی بڑھتی ہوئی مانگ Gia Lai Robusta کافی کے لیے بہت سے مواقع پیدا کر رہی ہے۔ تصویر: بیٹا سی اے

مقدار پر مبنی ذہنیت سے قدر پر مبنی ذہنیت کی طرف جائیں۔

تجارتی کافی سے اعلیٰ معیار کی کافی میں منتقلی قدر بڑھانے کا ایک طریقہ ہے، لیکن یہ آسان نہیں ہے۔ فروخت کی قیمت کے علاوہ، ایک مستحکم مارکیٹ آؤٹ لیٹ کسانوں کے لیے اعتماد کے ساتھ سرمایہ کاری کرنے کی شرط ہے۔

مسٹر Nguyen Nhat Tin (Ia Hru commune) نے کہا کہ ان کا خاندان اب تقریباً 3 سال سے اعلیٰ معیار کی روبسٹا کافی کاشت کر رہا ہے، 1 ہیکٹر سے زیادہ کے پیمانے پر، ہر سال تقریباً 4 ٹن سبز کافی پھلیاں کاشت کر رہا ہے۔ پیشگی آرڈرز کو پورا کرنے کے لیے، وہ پیداوار میں کئی گھرانوں کے ساتھ تعاون کرتا ہے اور Zen کافی برانڈ کے تحت گرین کافی بینز، روسٹڈ کافی، اور گراؤنڈ کافی کو بھی مارکیٹ میں لاتا ہے۔

"اعلی معیار کی روبسٹا کافی کی پروسیسنگ کے لیے لیبر اور آلات میں نمایاں سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے کلر سورٹرز اور ڈرائینگ ریک… اگر آؤٹ پٹ کی ضمانت نہیں دی جاتی ہے، تو کاشتکاروں کو اس ماڈل کو برقرار رکھنا مشکل ہو جائے گا اور وہ تجارتی کافی کی پیداوار کی طرف لوٹ جائیں گے،" ٹن نے صاف صاف کہا۔

علاقائی خام مال کی ترقی کے منصوبے کے مطابق، Gia Lai کا مقصد 2030 تک 2,340 ہیکٹر سے زیادہ مخصوص کافی تیار کرنا ہے۔ صرف کچی کافی کی بوائی، کٹائی اور فروخت کرنے کے بجائے، بہت سے کسانوں نے معیار اور ذائقہ کے واضح تقاضوں کے ساتھ نئے صارفین کے طبقات کو نشانہ بناتے ہوئے ابتدائی پروسیسنگ پر توجہ مرکوز کرنا شروع کر دی ہے۔

مارکیٹ کے نقطہ نظر سے، مسٹر لی ہوانگ لانگ (این فو وارڈ)، ایک اعلیٰ معیار کی کافی کے تاجر، نے نوٹ کیا کہ خاصی سبز کافی بین کے ذرائع تلاش کرتے وقت، گیا لائی میں زیادہ سے زیادہ کسان واضح ہدایات اور معیار کے ساتھ کافی پیدا کر رہے ہیں۔ خاصی کافی میں تیزی سے دلچسپی رکھنے والی مارکیٹ کے تناظر میں، Gia Lai پودے لگانے، پروسیسنگ، بھوننے اور پیسنے سے لے کر پیسنے تک صحیح سمت میں آگے بڑھ رہی ہے۔

"اگرچہ خاصی کافی زیادہ مہنگی ہے، کافی کے شوقین اس تجربے کے لیے قیمت ادا کرنے کو تیار ہیں۔ جب کہ صارفین پہلے بنیادی طور پر اس بات پر توجہ مرکوز کرتے تھے کہ آیا کافی خالص ہے، لیکن اب ان کے مطالبات میں اس کی اصل، پودوں کی اقسام، پروسیسنگ کے طریقوں، بھوننے کی سطح، اور ذائقہ کے حوالے سے شفافیت شامل ہے۔ یہ معلومات خاص طور پر مشترکہ مصنوعات کا ایک طویل حصہ بنتی جا رہی ہیں۔"

ماخذ: https://baogialai.com.vn/chuyen-dich-san-xuat-theo-thi-truong-ca-phe-dac-san-post579222.html