لاؤ کائی صوبے میں بان زیو ورمیسیلی کی خصوصیت سے غربت میں کمی کی کہانی

مقامی فصلوں کو کلیدی فصلوں میں تبدیل کر کے، بان زیو کے لوگوں اور کوآپریٹیو نے پیداواری صلاحیت کو بہتر بنایا ہے، جس سے سیلوفین نوڈلز کو دور دور تک لانے میں مدد ملی ہے، جو لاؤ کائی کی زرعی مصنوعات کا فخر بن گئی ہے۔

سالوں کے دوران، لاؤ کائی صوبے کے بان ژیو کے روایتی ریڈ ایرو روٹ پلانٹ سے ورمیسیلی نے یہاں کے نسلی لوگوں کو زیادہ آمدنی حاصل کرنے، غربت سے بچنے اور اپنے وطن پر امیر ہونے میں مدد کی ہے۔

مقامی فصلوں کو کلیدی فصلوں میں تبدیل کرتے ہوئے، Ban Xeo لوگوں اور کوآپریٹیو نے پیداواری صلاحیت میں تیزی سے بہتری لائی ہے، ڈونگ ورمیسیلی کی مصنوعات کو دور دور تک پہنچانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے، لاؤ کائی زرعی مصنوعات کا فخر بن کر ویتنامی خصوصیات کے نقشے پر اپنی پوزیشن کی تصدیق کر رہا ہے۔

خشک سیلفین نوڈلز۔

غربت کے خاتمے کے لیے مقامی پودے

اکتوبر کے آخر میں، بان ژیو کمیون میں کسان تیر کی جڑ کی کٹائی کی تیاری کر رہے ہیں۔ پہاڑیوں پر، گاؤں اور انٹر کمیون سڑکوں کے ساتھ ساتھ، ہر طرف سبز تیروں کے باغات دیکھے جا سکتے ہیں۔

ایک شخص سے زیادہ لمبے اریروٹ پودوں کے جھرمٹ چمکدار سرخ پھولوں سے کھل رہے ہیں، جو ایک بھرپور فصل کا اشارہ دے رہے ہیں۔ زیادہ پیداوار والی آرروٹ قسم کے برعکس، کھانے کی فصل کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، سرخ تیر کو ایک مؤثر دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔

بان زیو کے بزرگوں کے مطابق، قدیم زمانے سے، سرخ تیر کے پودے کی جڑ کو دواؤں کے علاج میں بہت زیادہ استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ اس جڑ کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، ٹھنڈا ہوتا ہے، ٹھنڈا کرنے میں مدد کرتا ہے، اعصاب کو مؤثر طریقے سے پرسکون کرتا ہے، اور جگر اور گردے کی بیماریوں کے علاج میں بہت مفید ہے۔

اس کے شاندار صحت کے فوائد اور اس کے روایتی، تازہ اور خاص ذائقے کے تحفظ کی بدولت، گزشتہ برسوں میں، Ban Xeo مصنوعات کو مارکیٹ میں بہت زیادہ استعمال کیا جاتا رہا ہے، ہمیشہ اس حالت میں کہ طلب کو پورا نہیں کیا جاتا۔

سان لنگ گاؤں کے چیف مسٹر ٹین ڈنگ تھیئن کے خاندان کے کاساوا کے کھیت گھر سے چند کلومیٹر کے فاصلے پر ہیں۔ کچھ کھیت مرکزی سڑک کے بالکل ساتھ واقع ہیں، جبکہ دیگر پہاڑی پر اونچے مقام پر واقع ہیں۔

مسٹر سیو نے کہا کہ کئی نسلوں سے، ان کے خاندان اور گاؤں والوں نے صرف ورمیسیلی بنانے اور خاندان کے لیے پکوان تیار کرنے کے لیے چند پلاٹ لگائے تھے، اور انہیں شاذ و نادر ہی فروخت کیا گیا تھا۔ لیکن جب انہوں نے مارکیٹ کی طلب کو سمجھ لیا اور حکومت کی طرف سے ان کی حوصلہ افزائی کی گئی تو ان کے خاندان اور دیہاتیوں نے روایتی مصنوعات سے زیادہ پائیدار آمدنی حاصل کرتے ہوئے علاقے کو بڑھا دیا۔

مسٹر تھیئن نے مزید کہا کہ سرخ کاساوا ایک آسانی سے اگنے والا پودا ہے جس میں کچھ کیڑوں اور بیماریوں، کم دیکھ بھال کے اخراجات، اور خاص طور پر بان زیو کے قدرتی حالات کے لیے موزوں ہے۔

25-30 ٹن فی ہیکٹر کی اوسط پیداوار کے ساتھ، کاشتکار 2,500-3,000 VND/kg کے درمیان تازہ tubers کی فروخت کی قیمت کی بدولت 62.5-75 ملین VND/ha تک کما سکتے ہیں۔

پورے گاؤں میں اس وقت 124 گھرانے ہیں، جن میں سے 70 گھرانے 30 ہیکٹر سے زیادہ کے رقبے کے ساتھ کاساوا اگانے میں حصہ لیتے ہیں۔ یہ لوگوں کی زندگی کو بہتر بنانے کے لیے آمدنی کا بنیادی ذریعہ ہے۔

سان لنگ گاؤں میں مسٹر لی لاؤ ٹا کے خاندان کے پاس 1 ہیکٹر زمین تھی جو بنیادی طور پر کم آمدنی کے لیے مکئی اگانے کے لیے استعمال ہوتی تھی۔ حالیہ برسوں میں، آرروٹ کی صلاحیت اور تاثیر کو سمجھتے ہوئے، اس کے خاندان نے دلیری سے مذہب تبدیل کیا ہے۔

سازگار آب و ہوا اور تکنیکی رہنمائی کے ساتھ، ہر سال اس کا خاندان 20 ٹن سے زیادہ تازہ کسوا ٹبر کاٹتا ہے، اور اخراجات کو کم کرنے کے بعد، تقریباً 50 ملین VND کماتا ہے۔

مسٹر ٹا نے کہا کہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ گلنگل کا ہر ہیکٹر اوسط آمدنی مکئی یا اوپر والے چاول سے 2-3 گنا زیادہ دیتا ہے، جس سے ان کے خاندان کی مشکلات کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

حال ہی میں، اس کے خاندان کو ریاست سے 60 ملین VND موصول ہوئے تاکہ عارضی مکان کو ہٹانے میں مدد کی جا سکے۔ بڑھتے ہوئے تیر روٹ سے بچائی گئی رقم کے ساتھ، اس کے خاندان کے خوابوں کا گھر حقیقت بن گیا ہے۔

بان زیو کمیون کا قیام بان ژیو، موونگ وی، پا چیو (پرانا بیٹ زات ضلع) کے 3 کمیونوں کو ضم کرنے کی بنیاد پر کیا گیا تھا۔ اس وقت 7,338 افراد ہیں، جن میں بنیادی طور پر ڈاؤ، مونگ، گیاے نسلی گروہ ہیں... جن میں 1,000 سے زیادہ غریب اور قریب کے غریب گھرانے شامل ہیں۔

2025 تک، پوری کمیون میں تقریباً 100 ہیکٹر کاساوا ہوگا، جس کی تخمینی پیداوار 2,500 ٹن سے زیادہ ہوگی۔ خام مال کے علاقوں کی مستحکم ترقی کی بدولت، ورمیسیلی بنانے کے پیشے نے سینکڑوں گھرانوں کو غربت سے بچنے میں مدد فراہم کی ہے۔

خاص طور پر، نہ صرف ایک مرکوز خام مال کے علاقے کی تشکیل، بیٹ ایکساٹ میں سیلفین نوڈلز کی نشوونما کا ایک روشن مقام خام مال کے بڑھنے والے علاقے سے مصنوعات کی کھپت تک بند پیداواری سلسلہ ہے۔

ایک بند ویلیو چین کی تشکیل

بان زیو میں نسلی اقلیتیں نہ صرف کوآپریٹیو کے لیے خام مال فراہم کرنے اور علاقے کے اندر اور باہر پروسیسنگ کی سہولیات فراہم کرنے کے لیے کاساوا اگاتی ہیں، بلکہ پیداوار میں بھی حصہ لیتی ہیں، جس سے بڑھتے ہوئے علاقوں سے پروسیسنگ اور استعمال تک ایک بند ویلیو چین بنایا جاتا ہے۔

تیر کی جڑ کے tubers کی کٹائی۔ (ماخذ: VNA)

لوگ اعتماد کے ساتھ کھاد میں سرمایہ کاری کر سکتے ہیں، رقبہ بڑھا سکتے ہیں اور آمدنی میں اضافے کے عمل کے مطابق اس کی دیکھ بھال کر سکتے ہیں۔ ایک ایسے خاندان میں پیدا اور پرورش پائی جس میں 3 نسلوں کے روایتی ورمیسیلی بنانے والے، سرخ کاساوا کے وسیع کھیتوں والی جگہ پر، Hung Hien Vermicelli Cooperative کی ڈائریکٹر محترمہ Co Thi Hien، ہر پروڈکٹ میں سرخ کاساوا کا قدرتی ذائقہ رکھ کر ہمیشہ اپنے خاندان کے پیشہ کو ختم ہونے سے بچانے کی کوشش کرتی ہیں۔

کوآپریٹو مقامی خام مال کا استعمال کرتا ہے اور ورمیسیلی بنانے کے لیے روایتی دستی پیداواری عمل سے بھرپور فائدہ اٹھاتا ہے۔ خالص نشاستے کے بیچ تیار کرنے کے لیے ریڈ ایرو روٹ کو اکٹھا کیا جاتا ہے اور اسے احتیاط سے پروسیس کیا جاتا ہے۔ پھر اسے دستی طور پر لیپ کر دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔

اس لیے، ہنگ ہین سیلوفین نوڈلز ہمیشہ پرانے نوڈلز کی چبا، کرچی ساخت اور مٹھاس کو برقرار رکھتے ہیں۔ جب پکایا جائے تو نوڈلز صاف، چبانے والے ہوتے ہیں اور کئی بار پکانے پر بھی نہیں ٹوٹتے۔

انہوں نے کہا کہ کوآپریٹو کے پاس فی الحال 10 مقامی کارکن ہیں جو اس سہولت میں پیداوار میں براہ راست ملوث ہیں، ساتھ ہی درجنوں گھرانے اگنے والی آرروٹ کی ایسوسی ایشن میں حصہ لے رہے ہیں۔ اوسطاً، ہر روز، اس کی سہولت تقریباً 200 کلوگرام خشک ورمیسیلی پیدا کرتی ہے، جو تقریباً 5.5 ٹن تازہ tubers کے برابر ہے۔ موجودہ پیداوار کے ساتھ، سپلائی مانگ کو پورا نہیں کر سکتی، اس لیے کوآپریٹو فصل کی کٹائی کے ساتھ ہی لوگوں کی تمام پیداوار خرید لیتا ہے۔

ورمیسیلی کے لیے خام مال تیار کرنے کے لیے افواج میں شامل ہونے کے بعد سے، ٹا لینگ گاؤں میں Cu A Vang کے خاندان کو ہمیشہ کاساوا کے کندوں کی پیشگی سپلائی دی جاتی رہی ہے۔ توقع ہے کہ اس سال کے آخر تک، اس کا خاندان تقریباً 10 ٹن کندوں کی کٹائی کرے گا۔

2,500-3,000 VND/kg کے درمیان خریداری کی قیمت کے ساتھ، مسٹر Vang تقریباً 27 ملین VND کماتا ہے۔ مسٹر کیو اے وانگ نے کہا: "2017 سے، میرا خاندان محترمہ ہین کو فروخت کرنے کے لیے کاساوا اگا رہا ہے۔ ہم نے بہت کم احتیاط کے ساتھ سب کچھ بیچ دیا۔"

خاص طور پر، روایتی ڈونگ ورمیسیلی کی غذائی قدر کی تجدید اور اضافہ کرنے کے لیے، محترمہ ہین کی پیداواری سہولت سب سے پہلے جدت طرازی کرتی ہے، جس نے لاؤ کائی کے پہاڑی علاقوں کی ایک اور قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹی ginseng کا استعمال کرتے ہوئے ایک منفرد ginseng ورمیسیلی پروڈکٹ تیار کی ہے۔

ginseng ورمیسیلی 60% ریڈ ایرو روٹ نشاستے اور 40% گراؤنڈ ginseng جڑ سے تیار کی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں ایک گہرا پیلا، چبانے والا، لذیذ، تازگی بخش ginseng ورمیسیلی پروڈکٹ ہوتا ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں یا غذا پر لوگوں کے لیے موزوں ہے۔ یہ دونوں tubers مکمل طور پر نامیاتی طور پر اگائے جاتے ہیں، بڑے پیمانے پر پیداوار کے لیے ان پٹ مواد فراہم کرتے ہیں، مقامی زرعی مصنوعات کو متنوع بناتے ہیں۔

Hung Hien Vermicelli Cooperative کے علاوہ، اس علاقے میں Thanh Son Vermicelli Cooperative اور متعدد ادارے بھی ہیں جو ورمیسیلی کی پروسیسنگ میں حصہ لے رہے ہیں، اسے OCOP پروڈکٹس (ون کمیون ون پروڈکٹ پروگرام) میں ترقی دے رہے ہیں، روزگار کی تخلیق میں حصہ ڈال رہے ہیں اور سینکڑوں کارکنوں کے لیے مستحکم آمدنی پیدا کر رہے ہیں۔

Ban Xeo 2030 تک غربت کی شرح کو 9.5-10% تک کم کرنے کے لیے کوشاں ہے۔ کمیون پارٹی کمیٹی کے اسٹینڈنگ ڈپٹی سیکرٹری مسٹر Ngo Quoc Cuong نے تصدیق کی کہ Ban Xeo نے کاساوا کو زرعی اقتصادی ڈھانچے میں ایک اہم فصل کے طور پر شناخت کیا ہے۔ کمیون کا مقصد کھپت کے لنک کے ساتھ ایک مرتکز پیداواری علاقہ بنانا ہے، جس سے کاساوا کو Ban Xeo برانڈ کے ساتھ ایک خاص مصنوعات بنانا ہے۔

"خام مال کے علاقوں کی موجودہ صورتحال کے پیش نظر مارکیٹ میں پیداوار اور سپلائی کی ضروریات پوری طرح سے پوری نہیں ہو پا رہی ہیں، آنے والے وقت میں، علاقہ Cua Cai اور Na Din گاؤں میں کاساوا اگانے کے رقبے کو 40 ہیکٹر تک بڑھا دے گا؛ ساتھ ہی ساتھ، لوگوں کو پودے لگانے اور اس کی دیکھ بھال میں رہنمائی کے لیے عملے کا بندوبست کریں گے۔" Quoc Cuong./.

vietnamplus.vn

ماخذ: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html