ڈا نانگ بین الاقوامی رپورٹرز کی عینک کے ذریعے "حیرت انگیز طور پر ملا ہوا"

آنتھونی بورڈین - آنجہانی دنیا کے مشہور شیف اور دستاویزی فلم ساز - نے ایک بار ایس کی شکل والی زمین کے بارے میں ایک متاثر کن کہا تھا: "ویتنام آپ کو پکڑتا ہے اور جانے نہیں دیتا۔ ایک بار جب آپ اسے پسند کرتے ہیں تو آپ اسے ہمیشہ کے لیے پسند کرتے ہیں۔"

آنجہانی امریکی شیف کے اندازے کو سراہنے کے ساتھ ساتھ کھانے ، ثقافت، مناظر اور تاریخ کے "حیرت انگیز امتزاج" کا تجربہ کرنے کے لیے، چینل نیوز ایشیا (CNA - سنگاپور) کے رپورٹر کرس ڈوائر نے ویتنام کے وسطی علاقے میں واقع ساحلی شہر دا نانگ کا 72 گھنٹے کا سفر کیا۔

ذیل میں ایک برطانوی رپورٹر کی طرف سے ڈا نانگ کے احساسات اور سفری گائیڈ ہیں۔

اسٹریٹ فوڈ

دا نانگ کے بارے میں واقعی احساس دلانے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایک چھوٹے گروپ فوڈ ٹور میں شامل ہو، جس کی قیادت "پرجوش دو لسانی ویتنامی نوجوان" کرتے ہیں۔ کرس کے مطابق، دا نانگ کا دورہ کرتے وقت ایم آئی کوانگ ایک لازمی ڈش ہے۔

"مشہور ڈش کا جوہر" ذائقوں کی تہوں سے آتا ہے: تازہ سبزیاں، کیلے کا کھلنا، جڑی بوٹیاں، چاول کے نوڈلز اور کیکڑے کا مرکب سور کے گوشت، گائے کے گوشت، مچھلی اور چکن کی ہڈیوں سے ابالے ہوئے شوربے میں، پھر ہلدی کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے۔

ذکر کرنے کی ضرورت نہیں – تیزابیت کے لیے چونے کا ایک ٹکڑا، اختیاری دھنیا، بھنی ہوئی مونگ پھلی اور چاول کا کرکرا کاغذ بہترین ذائقہ کے سفر کے لیے تیار کرتا ہے۔

کھانا پکانے کے دورے پر ایک اور یادگار ڈش یقینی طور پر banh xeo ہے۔ "کرسپی سنہری پینکیک کا نام 'چمکتی' آواز سے پڑتا ہے جب آٹے کو گرم پین میں ڈالا جاتا ہے۔ پینکیک کو چاول کے کاغذ، کچی سبزیوں اور خوشبودار گرے ہوئے گوشت میں لپیٹا جاتا ہے، اور خنزیر کے گوشت کے جگر، مونگ پھلی، لہسن، شری مرچ اور دیگر بہت سے اجزاء سے بنی ایک خاص براؤن چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ ذائقہ" - کرس نے بیان کیا۔

بلاشبہ، "ناقابل یقین" قیمتوں کے ساتھ لاتعداد دیگر مقامی ریستوراں ہیں، اور ہجوم والے ریستوراں کو منتخب کرنے کا راز ہمیشہ کارگر ہوتا ہے، رپورٹر نے مزید کہا۔

تجربہ اور دریافت

ایک بڑے بندرگاہی شہر کے طور پر، دا نانگ میں درختوں سے جڑے ساحلی بلیوارڈز اور مشہور مائی کھی بیچ ہے – جو آرام، کھانے اور سیر و تفریح کے لیے مثالی ہے۔ بہت سی دوسری منزلوں کی طرح، چھوٹی گلیوں کی بھولبلییا میں گھومنا اور روزمرہ کی زندگی کو دیکھنا ایک ایسا تجربہ ہے جسے یاد نہ کیا جائے۔

"ڈریگن برج ایک مشہور منظر ہے، خاص طور پر رات کے وقت جب یہ روشن ہوتا ہے۔ قریب ہی سون ٹرا نائٹ مارکیٹ ہے، جو اسٹریٹ فوڈ اور دلچسپ تحائف فروخت کرتا ہے،" کرس نے تصدیق کی۔

برطانوی رپورٹر کے مطابق، ایک اور اتنا ہی مشہور پل گولڈن برج ہے - 500 میٹر لمبا، گویا دیوہیکل پتھر کے ہاتھوں کی مدد سے۔

دا نانگ کے مغرب میں واقع یہ پل با نا ہلز کے تفریحی علاقے میں واقع ہے - جو دنیا کی سب سے لمبی کیبل کار اور دیگر بہت سی دلچسپ سرگرمیوں کا گھر ہے۔

Hoi An Ancient Town بھی ان منزلوں میں سے ایک ہے جس کے بارے میں کرس نے تصدیق کی کہ "ڈا نانگ کا دورہ کرتے وقت اسے یاد نہ کیا جائے"۔ لالٹینوں، نہروں، پگوڈا، پرانے فرانسیسی مکانات اور 17ویں صدی کے جاپانی پل سے بھری گلیوں کے ساتھ، یہ وسطی ویتنام کی ایک ناگزیر علامت ہے۔

خریداری

"Hoi An ایک خریداری کی جنت ہے، خاص طور پر اپنی درجنوں درزی کی دکانوں کے لیے مشہور ہے جو تیار شدہ یا اپنی مرضی کے مطابق کپڑے پیش کرتی ہیں، جو 24 گھنٹے سے بھی کم وقت میں مکمل ہو سکتے ہیں،" کرس بیان کرتے ہیں۔

تمام قیمتوں اور طرزوں میں آرٹ گیلریوں کی بھی کافی مقدار موجود ہے۔ لالٹین ایک مقبول چیز ہے اور کھانے کے شوقینوں کے لیے، ہوئی کا ایک جار ایک چپچپا مرچ کی چٹنی ایک تحفہ ہے - خاص طور پر کاو لاؤ کے ساتھ، جس میں چار سیو سور کا گوشت، جڑی بوٹیاں، بین انکرت اور خصوصی نوڈلز شامل ہیں۔

لگژری پکوان

"ویتنام میں کھانا پکانے کے عروج کا ذکر میسن 1888 کے بغیر نہیں کیا جا سکتا، انٹر کانٹینینٹل ڈانانگ سن ریزورٹ کا واحد میکلین ستارہ والا ریستوراں۔ فی الحال، ریستوراں کی نگرانی لیجنڈری شیف کرسچن لی اسکوئر (Le Cinq، پیرس - 3 Michelin stars) کر رہے ہیں، جبکہ مینو "Florirmed" کی ٹیم نے تیار کیا ہے۔

دیگر اعلیٰ درجے کے اختیارات میں کیبنن پیلس میں روایتی فرانسیسی کھانا، گولڈن ڈریگن میں کینٹونیز اور سی ڈائننگ میں ویتنامی ذائقوں کے ساتھ اطالوی کھانا شامل ہیں۔

ان لوگوں کے لیے جو جاپانی کھانوں کو پسند کرتے ہیں، ٹنگارا - شیف جونیچی یوشیدا کا نیا ریسٹورنٹ - سمندر کے سامنے ایک رومانوی ترتیب پیش کرتا ہے، جس میں بہترین ٹیپانیاکی اور سوشی اوماکاس پیش کیے جاتے ہیں، اس کے ساتھ ایک شاندار سیک کلیکشن بھی ہے۔