ڈا نانگ بین الاقوامی رپورٹرز کی عینک سے "بالکل ملا ہوا"

آنتھونی بورڈین - آنجہانی دنیا کے مشہور شیف اور دستاویزی فلم ساز - نے ایک بار ایس کی شکل والی زمین کے بارے میں ایک متاثر کن کہا تھا: "ویتنام آپ کو پکڑتا ہے اور جانے نہیں دیتا۔ ایک بار جب آپ اسے پسند کرتے ہیں تو آپ اسے ہمیشہ کے لیے پسند کرتے ہیں۔"

آنجہانی امریکی شیف کے اندازے کی تعریف کرنے کے ساتھ ساتھ کھانے ، ثقافت، مناظر اور تاریخ کے "حیرت انگیز امتزاج" کا تجربہ کرنے کے لیے، چینل نیوز ایشیا (CNA - سنگاپور) کے رپورٹر کرس ڈوائر نے وسطی ویتنام کے ساحلی شہر دا نانگ کا 72 گھنٹے کا سفر کیا۔

ذیل میں ایک برطانوی رپورٹر کی طرف سے ڈا نانگ کے احساسات اور سفری گائیڈ ہیں۔

اسٹریٹ فوڈ

دا نانگ کے بارے میں واقعی احساس دلانے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایک چھوٹے گروپ فوڈ ٹور میں شامل ہوں، جس کی قیادت "پرجوش دو لسانی ویتنامی نوجوان" کرتے ہیں۔ کرس کے مطابق، دا نانگ کا دورہ کرتے وقت ایم آئی کوانگ ایک لازمی ڈش ہے۔

"مشہور ڈش کا جوہر" ذائقوں کی تہوں سے آتا ہے: تازہ سبزیاں، کیلے کا کھلنا، جڑی بوٹیاں، چاول کے نوڈلز اور کیکڑے کا مرکب سور کے گوشت، گائے کے گوشت، مچھلی اور چکن کی ہڈیوں سے ابالے ہوئے شوربے میں، پھر ہلدی کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے۔

صرف یہی نہیں – تیزابیت کے لیے چونے کا نچوڑ، اختیاری دھنیا، بھنی ہوئی مونگ پھلی اور کرسپی رائس پیپر بہترین ذائقہ کے سفر کے لیے تیار کرتے ہیں۔

کھانا پکانے کے دورے پر ایک اور یادگار ڈش یقینی طور پر banh xeo ہے۔ "کرسپی سنہری پینکیک کا نام 'چمکتی' آواز سے پڑتا ہے جب آٹے کو گرم پین میں ڈالا جاتا ہے۔ پینکیک کو چاول کے کاغذ، کچی سبزیوں اور خوشبودار گرے ہوئے گوشت میں لپیٹا جاتا ہے، اور خنزیر کے گوشت کے جگر، مونگ پھلی، لہسن، شری مرچ اور دیگر بہت سے اجزاء سے بنی ایک خاص براؤن چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ ذائقہ" - کرس نے بیان کیا۔

بلاشبہ، "ناقابل یقین" قیمتوں کے ساتھ لاتعداد دیگر مقامی ریستوراں ہیں، اور ہجوم والے ریستوراں کو منتخب کرنے کا راز ہمیشہ کارگر ہوتا ہے، رپورٹر نے مزید کہا۔

تجربہ اور دریافت

ایک بڑا بندرگاہ والا شہر، دا نانگ درختوں سے جڑے ساحلی بلیوارڈز اور مشہور مائی کھی بیچ کا گھر ہے – جو آرام، کھانے اور سیر و تفریح کے لیے بہترین ہے۔ بہت سی دوسری منزلوں کی طرح، چھوٹی گلیوں کی بھولبلییا میں گھومنا اور روزمرہ کی زندگی کو گزرتے ہوئے دیکھنا ایک ایسا تجربہ ہے جسے یاد نہ کیا جائے۔

"ڈریگن برج ایک لازمی علامت ہے، خاص طور پر رات کے وقت جب یہ روشن ہوتا ہے۔ قریب ہی سون ٹرا نائٹ مارکیٹ ہے - ایک جگہ جہاں اسٹریٹ فوڈ اور دلچسپ تحائف فروخت ہوتے ہیں" - کرس نے تصدیق کی۔

برطانوی رپورٹر کے مطابق، ایک اور اتنا ہی مشہور پل گولڈن برج ہے - 500 میٹر لمبا، گویا دیو ہیکل پتھر کے ہاتھوں نے سہارا دیا ہے۔

دا نانگ کے مغرب میں واقع یہ پل با نا ہلز کے تفریحی علاقے میں واقع ہے - یہ دنیا کی سب سے لمبی کیبل کار اور بہت سی دوسری دلچسپ سرگرمیوں کا گھر ہے۔

Hoi An Ancient Town بھی ان منزلوں میں سے ایک ہے جس کے بارے میں کرس نے تصدیق کی کہ "ڈا نانگ کا دورہ کرتے وقت اسے یاد نہ کیا جائے"۔ لالٹینوں، نہروں، پگوڈا، قدیم فرانسیسی مکانات اور 17ویں صدی کے جاپانی پل سے بھری گلیوں کے ساتھ، یہ وسطی ویتنام کی ایک ناگزیر علامت ہے۔

خریداری

"Hoi An ایک خریداری کی جنت ہے، خاص طور پر اپنی درجنوں درزی کی دکانوں کے لیے مشہور ہے جو تیار شدہ یا میک ٹو آرڈر لباس پیش کرتے ہیں جو 24 گھنٹے سے بھی کم وقت میں مکمل ہو سکتے ہیں،" کرس بیان کرتے ہیں۔

تمام قیمت کی حدود اور طرزوں میں آرٹ گیلریاں بھی ہیں۔ لالٹین ایک مقبول چیز ہے، اور کھانے کے شوقینوں کے لیے، ہوئی کا ایک جار ایک چپچپا مرچ کی چٹنی ایک تحفہ ہے - خاص طور پر کاو لاؤ، چار سیو سور کا گوشت، جڑی بوٹیاں، بین انکرت اور خصوصی نوڈلز کے ساتھ جوڑا، وہ مزید کہتے ہیں۔

لگژری پکوان

"ویتنام میں کھانا پکانے کے عروج کا تذکرہ میسن 1888 کے بغیر نہیں کیا جا سکتا، انٹر کانٹینینٹل ڈانانگ سن ریزورٹ کا واحد میکلین ستارہ والا ریستوراں۔ فی الحال، ریسٹورنٹ کی نگرانی لیجنڈری شیف کرسچن لی اسکوئر (Le Cinq، پیرس - 3 Michelin stars) کر رہے ہیں، اور مینو "Florirmed Steris" کی ٹیم نے تیار کیا ہے۔

دیگر اعلیٰ درجے کے اختیارات میں کیبنن پیلس میں روایتی فرانسیسی کھانا، گولڈن ڈریگن میں کینٹونیز اور سی ڈائننگ میں ویتنامی ذائقوں کے ساتھ اطالوی کھانا شامل ہیں۔

ان لوگوں کے لیے جو جاپانی کھانوں کو پسند کرتے ہیں، ٹنگارا - شیف جونیچی یوشیدا کا نیا ریستوراں - ایک رومانوی سمندر کے نظارے کی جگہ پیش کرتا ہے، بہترین ٹیپانیاکی اور اوماکاس سوشی پیش کرتا ہے، اس کے ساتھ ایک شاندار سیک کلیکشن بھی ہے۔