مغربی لوگ فراغت کے وقت کھانے کے لیے دیہاتی کیک بناتے ہیں، اب انہیں اپنے روایتی کیک پر فخر ہے۔

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ٹین تھوان ڈونگ دیہی مارکیٹ، کاو لان شہر میں آٹے سے تیار کردہ مختلف قسم کے کیک - تصویر: ڈانگ ٹوئیٹ

مارچ 2022 سے، ڈانگ تھاپ صوبے کے Cao Lanh شہر میں Tan Thuan Dong دیہی بازار نے ہر ہفتہ کی دوپہر 140,000 سے زیادہ زائرین کو دہاتی کیک اور جنوبی طرز کے کھانے پینے کی اشیاء دیکھنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے راغب کیا ہے۔

ملکی مارکیٹ میں روایتی کیک

ڈنر پڑوسی صوبوں سے ڈونگ تھاپ تک دن کے دورے کے اختتام پر تان تھوان ڈونگ دیہی بازار کا دورہ کرتے ہیں۔

صبح کے وقت، زائرین کرافٹ دیہات، پھولوں کے گاؤں، تاریخی مقامات پر جاتے ہیں...، دوپہر کے وقت، زائرین دیہی علاقوں کے بازار کا انتخاب کرتے ہیں، دریائے ٹین کے وسط میں ٹھنڈی، تازہ دیہی ماحول میں غرق ہو جاتے ہیں اور خواتین کی طرف سے بڑی محنت سے تیار کیے گئے تمام قسم کے اور رنگوں کے کیکوں کی صفوں سے مغلوب ہو کر مدد نہیں کر سکتے۔

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Co Ba برانڈ کا ابلی ہوئی چاول کا کیک - تصویر: DANG TUYET

زائرین کے لیے پرکشش مقامی تحائف کے لالچ کا مقابلہ کرنا مشکل ہے۔ بازار کے دروازے سے قدم رکھتے ہی، ان کی آنکھوں کے سامنے ایک پرانا گاؤں نظر آتا ہے جس میں بانس کے جھریاں، ایک طرف دریا پر سایہ دار سایہ ہوتا ہے اور دوسری طرف سڑک کا سایہ ہوتا ہے۔

بانس اور کھجلی کی چھتوں سے بنے اسٹالز مختلف اقسام اور رنگوں میں کیک فروخت کرتے ہیں۔

فی الحال، تان تھوان ڈونگ دیہی بازار کے علاوہ ہر ہفتہ کی سہ پہر کو، گو تھاپ دیہی مارکیٹ (تھاپ میوئی ضلع)، لانگ تھوان دیہی مارکیٹ (ہانگ نگو ضلع) بھی ہے جو ان لوگوں کے لیے دلچسپ مقامات ہیں جو آبائی شہر کے بھرپور ذائقوں کے ساتھ دیہاتی کیک پسند کرتے ہیں...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — پانچ رنگوں کا ٹیپیوکا کیک جس میں سبز پھلیاں بھری ہوئی ہیں - تصویر: DANG TUYET

ہر گھر کی کہانی سے، جب ماؤں اور دادیوں کے پاس کھیتی باڑی سے فارغ وقت ہوتا ہے، وہ اپنے بچوں اور نواسوں کے کھانے کے لیے چاولوں کا آٹا پیس کر اور ناریل کھرچ کر کیک بناتی ہیں۔

اگر بہت زیادہ کیک باقی رہ گیا ہے تو ہم اسے بازار میں بیچیں گے یا کسی اور چیز کے بدلے کر دیں گے۔ آج کل، کیک زیادہ مقبول اور بہت سے لوگوں کی طرف سے پسند کیا جا رہا ہے. کیک کی فروخت آمدنی کا ایک اچھا ذریعہ بن گیا ہے۔

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — کیکڑے اور گوشت بھرنے کے ساتھ ٹیپیوکا پکوڑی - تصویر: DANG TUYET

دہاتی کیک کی کوئی عام ترکیب نہیں ہے جس میں صرف دو اہم اجزاء آٹے، چینی اور اضافی اجزاء بشمول ناریل، مونگ پھلی، تل، کیلے، سبز پھلیاں... لیکن درجنوں، سینکڑوں قسم کے کیک بنانے کے لیے جو لامتناہی ہیں۔

ملکی کیک کا ایک بہت ہی قابل فخر عام نام ہے جسے فوک کیک کہا جاتا ہے، بشمول چاول کے آٹے سے بنے کیک جیسے: اسپنج کیک، کیلے کیک، واٹر فرن کیک، لاٹ کیک، پینکیک کیک، سور کی جلد کا کیک، اورنج کیک، کانگ کیک... بہت سستے داموں کے ساتھ۔

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — رنگین سبز پھلیاں اور پھلوں کے کیک - تصویر: DANG TUYET

5,000 VND/چھوٹا حصہ بچوں کے کھانے کے لیے کافی ہے جب تک کہ وہ پیٹ بھر نہ جائیں، 10,000 VND تمام قسم کے کیک کے ایک بڑے ڈبے کے لیے تاکہ کھانے والے نرمی، چبانا، لچک، اور تیز رفتاری کے لحاظ سے تھوڑا مختلف محسوس کر سکیں۔

صرف دیہی بازاروں میں ہی نہیں، جب مغرب میں آتے ہیں، سیاح انہیں دیہی بازاروں سے لے کر شاہی بازاروں جیسے کہ چاؤ ڈاک، لانگ زیوین، تان چاؤ مارکیٹس ( این جیانگ صوبہ)، کاو لان، سا دسمبر، ہانگ نگو مارکیٹس (ڈونگ تھاپ) تک سڑک کے کنارے چند اسٹالوں کے ساتھ کسی بھی بازار میں آسانی سے تلاش اور خرید سکتے ہیں۔