مغربی لوگ فراغت کے وقت کھانے کے لیے دیہاتی کیک بناتے ہیں، اب انہیں اپنے روایتی کیک پر فخر ہے۔

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — ٹین تھوان ڈونگ دیہی مارکیٹ، کاو لان سٹی میں آٹے سے تیار کردہ مختلف قسم کے کیک - تصویر: ڈانگ ٹوئیٹ

مارچ 2022 سے، ڈانگ تھاپ صوبے کے Cao Lanh شہر میں Tan Thuan Dong دیہی بازار نے ہر ہفتہ کی دوپہر 140,000 سے زیادہ زائرین کو دہاتی کیک اور جنوبی طرز کے کھانے پینے کی اشیاء دیکھنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے راغب کیا ہے۔

ملکی مارکیٹ میں روایتی کیک

ڈنر پڑوسی صوبوں سے ڈونگ تھاپ تک دن کے دورے کے اختتام پر تان تھوان ڈونگ دیہی بازار کا دورہ کرتے ہیں۔

صبح کے وقت، زائرین دستکاری کے گاؤں، پھولوں کے گاؤں، تاریخی مقامات پر جاتے ہیں...، دوپہر میں، زائرین دیہی علاقوں کے بازار کا انتخاب کرتے ہیں، دریائے ٹین کے وسط میں ٹھنڈی، تازہ دیہی ماحول میں غرق ہو جاتے ہیں اور خواتین کی طرف سے بڑی محنت سے تیار کیے گئے ہر قسم کے کیک کی تہوں سے مغلوب ہو جاتے ہیں۔

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Co Ba برانڈ کا ابلی ہوئی چاول کا کیک - تصویر: DANG TUYET

زائرین کے لیے پرکشش مقامی تحائف کے لالچ کا مقابلہ کرنا مشکل ہے۔ بازار کے دروازے سے قدم رکھتے ہی ان کی آنکھوں کے سامنے ایک قدیم دیہاتی جگہ نمودار ہوتی ہے جس میں بانسوں کی قطاریں ہوتی ہیں، ایک طرف دریا پر سایہ ہوتا ہے اور دوسری طرف سڑک کا سایہ ہوتا ہے۔

بانس اور کھجلی کی چھتوں سے بنے اسٹال مختلف اقسام اور رنگوں میں مختلف قسم کے کیک فروخت کرتے ہیں۔

فی الحال، ہر ہفتہ کی سہ پہر کو تان تھوان ڈونگ دیہی مارکیٹ کے علاوہ، گو تھاپ دیہی بازار (تھاپ میوئی ضلع)، لانگ تھوان دیہی بازار (ہانگ نگو ضلع) بھی ہیں جو ان لوگوں کے لیے دلچسپ مقامات ہیں جو اپنے وطن کے بھرپور ذائقوں کے ساتھ دیہاتی کیک پسند کرتے ہیں۔

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — پانچ رنگوں کا ٹیپیوکا کیک جس میں سبز پھلیاں بھری ہوئی ہیں - تصویر: DANG TUYET

ہر گھر کی کہانی سے، جب ماؤں اور دادیوں کے پاس کھیتی سے فارغ وقت ہوتا ہے، تو وہ چاول کا آٹا پیس کر ناریل پیس کر اپنے بچوں اور نواسوں کے کھانے کے لیے کیک بناتی ہیں۔

بہت زیادہ کیک بنا کر اور بچا ہوا تھا، میں اسے بیچنے کے لیے بازار لے گیا، اس کا تبادلہ دوسرے پکوانوں میں کیا۔ آج کل، کیک آہستہ آہستہ مقبول ہو رہے ہیں، بہت سے لوگوں کو پسند ہے، کیک فروخت کرنا ایک اچھا آمدنی پیدا کرنے والا کام بن گیا ہے۔

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — کیکڑے اور گوشت بھرنے کے ساتھ ٹیپیوکا پکوڑی - تصویر: DANG TUYET

دہاتی کیک کی کوئی عام ترکیب نہیں ہے جس میں صرف دو اہم اجزاء آٹے، چینی اور ثانوی اجزاء بشمول ناریل، مونگ پھلی، تل، کیلا، سبز پھلیاں... لیکن درجنوں، سینکڑوں قسم کے کیک بنانے کے لیے جو لامتناہی ہیں۔

دیہی علاقوں کے کیک کو لوک کیک کے بہت ہی قابل فخر عام نام سے بھی جانا جاتا ہے، بشمول چاول کے آٹے سے بنے کیک جیسے: سپنج کیک، کیلے کا کیک، بیو کیک، لاٹ کیک، پینکیک، سور کی جلد کا کیک، اورنج کیک، کانگ کیک... بہت سستے داموں کے ساتھ۔

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — رنگین سبز پھلیاں اور پھلوں کے کیک - تصویر: DANG TUYET

5,000 VND/چھوٹا حصہ بچوں کے کھانے کے لیے کافی ہے جب تک کہ وہ بھر نہ جائیں، 10,000 VND ہر قسم کے کیک کے ایک بڑے ڈبے کے لیے تاکہ کھانے والے نرمی، سختی، لچک اور سپنج کے لحاظ سے تھوڑا مختلف محسوس کر سکیں۔

نہ صرف دیہی بازاروں میں، جب مغرب میں آتے ہیں، سیاح انہیں آسانی سے کسی بھی بازار میں تلاش اور خرید سکتے ہیں، سڑک کے کنارے چند سٹال والے دیہی بازاروں سے لے کر بڑے بازاروں جیسے کہ چاؤ ڈاک، لانگ زوئن، تان چاؤ ( این جیانگ صوبہ)، کاو لان، سا دسمبر، ہانگ نگو (ڈونگ تھاپ) بازاروں تک۔