تام ڈاؤ کی مشرقی ڈھلوان پر جنگلی پھولوں کی خوشبو کے ساتھ چائے کی لکیر

THAI NGUYEN Tam Dao پہاڑی سلسلے کی مشرقی ڈھلوان پر واقع نامیاتی چائے کے علاقے سے منتخب کیا گیا، Tien Sa ندی میں روزانہ 'غسل' کرتے ہوئے، Thanh Hai چائے بنانے کے لیے پروسیسنگ میں نمی کے کئی مراحل سے گزرتے ہوئے۔

لا بینگ چائے والا چمکتا ہے۔

لا بینگ ٹی کوآپریٹو (رنگ وان ہیملیٹ، لا بینگ کمیون، ڈائی ٹو ڈسٹرکٹ، تھائی نگوین ) کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کی چیئر وومن محترمہ نگوین تھی ہائے اپنے وطن کے لیے اپنے جذبہ اور جوش کی بدولت ملک بھر میں لا بنگ چائے کو صارفین تک پہنچانے والی خاتون علمبردار کے طور پر جانی جاتی ہیں۔

2006 میں، محترمہ ہائی نے لا بینگ کمیون میں طویل عرصے سے چائے کے کاشتکاروں کو متحرک کیا تاکہ 9 ممبران کے ساتھ لا بینگ ٹی کوآپریٹو کے قیام میں تعاون کریں، جس کا ابتدائی چارٹر سرمایہ صرف 60 ملین VND تھا۔

لا بینگ ٹی کوآپریٹو کا ذکر کرتے وقت نامیاتی چائے سب سے نمایاں مصنوعات ہے۔ تصویر: کوانگ لن۔

2007 میں، محترمہ ہائی نے ڈھٹائی کے ساتھ ڈپارٹمنٹ آف انٹلیکچوئل پراپرٹی (وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی) کو لا بینگ ٹی ٹریڈ مارک کے لیے سرٹیفکیٹ کی درخواست کی تھی۔ اس نے ٹریڈ مارک کو انگریزی ہجے میں بغیر لہجے کے La Bang tea کے طور پر رجسٹر کیا اور اکتوبر 2008 میں اسے ٹریڈ مارک سرٹیفکیٹ دیا گیا۔

18 سال کی تشکیل اور ترقی کے بعد، کوآپریٹو کا چارٹر کیپٹل اب بڑھ کر 1.5 بلین VND ہو گیا ہے جس میں 15 اراکین اور 200 منسلک گھران ہیں۔

لا بینگ ٹی کوآپریٹو کی خاتون رہنما نے محسوس کیا کہ لا بینگ کمیون میں چائے کے درخت - جو تام ڈاؤ پہاڑی سلسلے کے مشرقی ڈھلوان پر واقع ہیں - میں بہت زیادہ صلاحیت موجود ہے، لیکن کوئی شاندار مصنوعات نہیں ہیں۔ لہٰذا، محترمہ ہائی نے براہ راست تحقیق کی اور Thanh Hai Tra - ایک عام قومی دیہی صنعتی مصنوعات اور نامیاتی معیارات کے مطابق تیار کیں۔

"Thanh Hai Tra کے متاثر کن اور مختلف نکات قدرتی حالات اور دیکھ بھال سے حاصل ہوتے ہیں۔ پروڈکٹ کو سال بھر ٹھنڈی آب و ہوا کے ساتھ تام ڈاؤ کے مشرقی ڈھلوان پر اگنے والی تازہ چائے کی کلیوں سے منتخب کیا جاتا ہے۔ چائے کی دیکھ بھال نامیاتی معیارات کے مطابق کی جاتی ہے، جس میں چکن کے انڈوں، سویابین، شہد، ٹھنڈا پانی، ٹائی سٹریم، سویابین، شہد، وغیرہ کے ٹھنڈے پانی سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ہر روز تام ڈاؤ رینج کے اوپر کی طرف سے بہتا ہے،" محترمہ ہائی نے کہا۔

Thanh Hai Tra نہ صرف 2019 سے ایک عام قومی دیہی صنعتی پروڈکٹ ہے، بلکہ یہ فی الحال 4-ستارہ OCOP پروڈکٹ ہے اور 5 ستاروں تک اپ گریڈ کرنے کے عمل میں ہے۔

حال ہی میں، لا بنگ ٹی کوآپریٹو کے تھانہ ہی ٹرا کو ڈائی ٹو ڈسٹرکٹ (تھائی نگوین) میں "گولڈن ہینڈز ٹی پروسیسنگ" مقابلے میں 68 ملین VND/kg کی قیمت کے ساتھ نیلام کیا گیا۔ تصویر: کوانگ لن۔

اس منفرد پروڈکٹ کو بنانے کے عمل کے بارے میں بتاتے ہوئے، محترمہ ہائی نے کہا کہ Thanh Hai Tra کا انتخاب ان چائے کے علاقوں سے کیا جاتا ہے جو نامیاتی معیار پر پورا اترتے ہیں، جو صبح سویرے چنی جاتی ہے (چائے کی کلیاں اب بھی پھوٹتی ہیں، ابھی تک پتے نہیں کھلے، 1 کلی - 2 پتے)۔ چننے والوں کو تکنیک کی تربیت دی جاتی ہے کہ چائے کو کس طرح کچلنے سے بچایا جائے، دس کی طرح دس کلیوں کو فیکٹری میں لایا جاتا ہے، جالی کے فرش پر پھیلایا جاتا ہے، اور 2 سے 4 گھنٹے تک ہلکے سے مرجھایا جاتا ہے۔

قدرے تلخ ذائقہ، بھرپور بعد کا ذائقہ، اور شہد پیلے رنگ کی پروڈکٹ حاصل کرنے کے لیے، تازہ چائے کی اصل خوشبو کو محفوظ رکھنے کے لیے "قسم کی بو کے مطابق" پروسیسنگ کے اصول پر عمل کرنا ضروری ہے۔

"تازہ چائے کی اصل خوشبو کو برقرار رکھنے کے لیے، تھانہ ہے چائے کو نمی کے 6 سے 8 مراحل سے گزرنا پڑتا ہے۔ نمی کا عمل بھی بہت پیچیدہ ہوتا ہے، جس میں چائے کی دیگر اقسام کے مقابلے میں دو گنا زیادہ محنت درکار ہوتی ہے۔ تب ہی ہم چائے کا ایسا برتن بنا سکتے ہیں جو ٹھنڈا ہونے پر مزید خوشبودار ہو جائے،" محترمہ ہائی نے وضاحت کی۔

Thanh Hai Tra کو فی الحال 2 حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے جس کی فروخت کی قیمتیں بالترتیب 1 ملین VND/kg اور 1.5 ملین VND/kg ہیں۔

نامیاتی، ہر طرح سے فائدہ مند

2018 میں، La Bang Tea Cooperative نے آہستہ آہستہ VietGAP سے نامیاتی کاشت کی طرف منتقل ہونا شروع کیا۔ آج تک، گھرانوں سے منسلک 37 ہیکٹر میں سے، کوآپریٹو کے پاس 10 ہیکٹر آرگینک کے طور پر تصدیق شدہ، 6 ہیکٹر کو بڑھتے ہوئے ایریا کوڈ کے طور پر تصدیق شدہ ہے۔ توقع ہے کہ اس سال اگست میں، کوآپریٹو کی اگلی 7 ہیکٹر چائے کو نامیاتی کے طور پر سرٹیفائیڈ کر دیا جائے گا۔

نامیاتی تبدیلی کے آغاز میں، لا بینگ ٹی کوآپریٹو کے اراکین کو بھی زیادہ سرمایہ کاری کے اخراجات، پیداواری صلاحیت میں کمی، جبکہ پیداوار مستحکم نہ ہونے کی وجہ سے بہت سے خدشات تھے۔

"پہلے پہل، نامیاتی چائے فروخت کرنا VietGAP چائے کی فروخت سے زیادہ مشکل تھا۔ ہمیں ایسے گھرانوں کا انتخاب کرنا تھا جو واقعی پرجوش، تجربہ کار اور لوگوں کے لیے نمونہ بننے کے لیے کام کرنے کی ہمت رکھتے ہوں۔ میں نے یہ بھی طے کیا کہ ماحولیات کے تحفظ کے ساتھ ساتھ، آمدنی اس بات کا فیصلہ کن عنصر ہے کہ آیا لوگ حصہ لیں گے یا نہیں۔ جتنی جلدی ممکن ہو چائے کی پیداوار،" محترمہ ہائی نے یاد کیا۔

فی الحال، جبکہ VietGAP تازہ چائے کی قیمت صرف 30 - 35 ہزار VND/kg ہے، نامیاتی چائے کی حد 40 - 60 ہزار VND/kg تازہ چائے ہے، جس سے لوگوں کی آمدنی میں اضافہ ہوتا ہے۔

لا بینگ ٹی کوآپریٹو کے ممبران سبھی نامیاتی کاشتکاری کی طرف جانے پر ماحول اور صحت میں بہتری محسوس کرتے ہیں۔ تصویر: کوانگ لن۔

لا بنگ ٹی کوآپریٹو کے اراکین کے مطابق، صرف 1 سال کی نامیاتی کاشتکاری کے بعد، مٹی دوبارہ ڈھیلی ہو گئی ہے، بہت سے کیڑے نمودار ہو رہے ہیں، ہوا تازہ ہے، اور رہنے کا ماحول 30 سال پہلے جیسا ہے۔

ماضی میں، کچھ لوگ اپنی چائے پر بہت زیادہ کیمیائی کھاد اور حتیٰ کہ کیڑے مار ادویات کا استعمال کرتے تھے۔ ہر بارش کے بعد چائے کی پہاڑیوں کے دامن میں تالابوں اور ندی نالوں میں مچھلیاں مر جاتی تھیں۔ نامیاتی ہونے کے بعد، تالابوں اور ندی نالوں میں زیادہ مچھلیاں نمودار ہوئی ہیں اور کئی سال پہلے جیسی صورتحال دوبارہ نہیں ہوئی،" محترمہ ہائی نے کہا۔

"دل سے صاف، محفوظ زندگی" کے نعرے کے ساتھ، لا بنگ ٹی کوآپریٹو گھرانوں میں خود آگاہی پیدا کرنے کے لیے پروپیگنڈہ کرتا ہے، اگر پیداوار میں بے ایمانی ہے، تو انہیں سپلائی چین سے ختم کر دیا جائے گا۔ لا بینگ ٹی کوآپریٹو میں نامیاتی چائے کی پیداوار میں حصہ لینے والے گھرانوں کو اپنے ساتھ سختی کرنی چاہیے۔

اس کے مطابق، کوآپریٹو صرف تازہ چائے خریدتا ہے، کچی چائے نہیں۔ چائے کے باغات میں تازہ چائے کی ادائیگی نہیں کی جائے گی، رقم صرف چائے ختم ہونے کے بعد منتقل کی جائے گی اور کوآپریٹو اور متعلقہ گھرانوں کے درمیان عہد کے مطابق معیار کا اندازہ لگایا جائے گا۔

اگر ابتدائی طور پر کیے گئے معیار کے معیارات پورے نہیں ہوتے ہیں، تو کوآپریٹو مصنوعات کو متعلقہ گھرانے کو واپس کر دے گا اور اس گھرانے کو چائے کو خشک کرنے کے لیے کوآپریٹو کو ادائیگی کرنی ہوگی۔

5 سٹار OCOP کی سڑک اب بھی مشکلات سے بھری ہوئی ہے۔

فیصلہ نمبر 148/QD-TTg مورخہ 24 فروری 2023 وزیر اعظم کا OCOP پروگرام کی مصنوعات کی جانچ کے لیے معیارات اور طریقہ کار کے سیٹ کو جاری کرنا فطری طور پر بہت سخت ہے۔ 4-سٹار OCOP پروڈکٹس کو 5-سٹار پر اپ گریڈ کرنا اور بھی مشکل ہے۔ 4-اسٹار معیارات پر پورا اترنے کے علاوہ، مصنوعات کی باقاعدہ برآمدی منڈی بھی ہونی چاہیے۔

محترمہ Nguyen Thi Hai کو امید ہے کہ Thanh Hai Tra پروڈکٹس جلد ہی 5-ستارہ OCOP حاصل کر لیں گے تاکہ متعلقہ گھرانوں اور کوآپریٹو اراکین کی آمدنی میں اضافہ ہو سکے۔ تصویر: کوانگ لن۔

مصنوعات کو 5-اسٹار OCOP میں اپ گریڈ کرنے کے لیے دستاویزات کی تیاری کرتے وقت، La Bang Tea Cooperative کو بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا، معیارات پر پورا اترنے کے لیے مصنوعات، فیکٹریوں کو تبدیل اور اپ گریڈ کرنا پڑا۔ اس کے لیے بہت بڑی سرمایہ کاری کی ضرورت ہے جس کا انتظام کرنے کے لیے کوآپریٹو کو بہت محنت کرنی پڑتی ہے۔ مثال کے طور پر، کوآپریٹو کے پاس اعلی درجے کی کوالٹی مینجمنٹ سرٹیفیکیشن (ISO/GMP/HACCP/...)، بین الاقوامی معیارات کے مطابق کوالٹی مینجمنٹ سرٹیفیکیشن، برآمد کے لیے فوڈ سیفٹی کی اہلیت اور ہدف مارکیٹ کی ضرورت کے مطابق دیگر قانونی طریقہ کار ہونا چاہیے۔

خاص طور پر، عالمی منڈی کے مواقع کے معیار پر پورا اترنے کے لیے، مصنوعات کا برآمدی معاہدہ ہونا ضروری ہے۔ تاہم، عمل درآمد آسان نہیں ہے.

محترمہ Nguyen Thi Hai کے مطابق، La Bang Tea Cooperative کو کروڑوں VND کی لاگت سے ایکسپورٹ کو سپورٹ کرنے کے لیے ایک مشاورتی یونٹ کی خدمات حاصل کرنی پڑیں۔ اگرچہ مصنوعات کا مقامی طور پر تجزیہ کیا گیا ہے، جب بیرون ملک بھیج دیا جاتا ہے، تب بھی انہیں درآمد کرنے والے پارٹنر کے قرنطینہ اور نمونے کا تجزیہ پاس کرنا ہوتا ہے۔

کوآپریٹو کو 5-اسٹار OCOP مصنوعات کے معیار پر پورا اترنے کے لیے کئی سو ملین VND مالیت کی ایک بند فیکٹری میں بھی سرمایہ کاری کرنی پڑی۔ سرمایہ کاری نسبتاً زیادہ تھی، لیکن بہت سے دیگر کوآپریٹیو کی طرح، محترمہ ہائی نے کہا کہ کوآپریٹیو کو بینکوں سے قرضوں تک رسائی حاصل کرتے وقت ہمیشہ نقصان ہوتا ہے۔

فی الحال، لا بینگ ٹی کوآپریٹو کی مصنوعات ملک بھر کے تقریباً تمام صوبوں اور شہروں میں استعمال کی جاتی ہیں۔ روایتی طریقے سے فروخت کرنے کے علاوہ، کوآپریٹو مارکیٹ کی سطح اور رسائی کو بڑھانے کے لیے اپنی مصنوعات کو ای کامرس ٹریڈنگ فلورز پر بھی رکھتا ہے۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html