ہلدی کو ضائع نہ ہونے دیں: 5 غلطیاں جو اس کی غذائیت کو کم کرتی ہیں۔

سائنس نے ہلدی کے بہت سے فوائد کی تصدیق کی ہے، خاص طور پر کرکومین - اس مصالحے کا اہم فعال جزو۔

تاہم، ہلدی کو باقاعدگی سے استعمال کرنے کے باوجود، بہت سے لوگ اب بھی اس کی غذائیت کو پوری طرح سے استعمال نہیں کر پاتے ہیں۔ وجہ خود ہلدی میں نہیں ہے، بلکہ اس کے استعمال میں ہے۔ ہیلتھ ویب سائٹ ٹائمز آف انڈیا کے مطابق، کئی عام غلطیاں ہلدی کی تاثیر کو نمایاں طور پر کم کر سکتی ہیں۔

بغیر چکنائی کے ہلدی کا استعمال کریں۔

ہلدی میں اہم فعال جزو Curcumin چربی میں گھلنشیل ہے، مطلب یہ ہے کہ چربی کو جسم کے ذریعے مناسب طریقے سے جذب کرنے کے لیے ضروری ہے۔ جب ہلدی کو چکنائی کے بغیر کھایا جاتا ہے، تو صرف بہت کم مقدار میں کرکیومین جذب ہوتا ہے۔

ہلدی کو پانی، خشک سبزیوں یا چکنائی سے پاک کھانوں میں شامل کرنے سے اس کا جذب کم ہو جائے گا۔

ہلدی صرف صحیح معنوں میں مؤثر ہے جب دودھ یا دیگر جڑی بوٹیوں کے مشروبات میں ملایا جائے جس میں چربی یا تیل شامل ہو۔

کالی مرچ میں پایا جانے والا ایک مرکب پائپرین ہلدی میں کرکومین کے جذب کو بڑھا سکتا ہے۔

مثال: AI

کالی مرچ کے ساتھ نہ ملا دیں۔

یہ وہ چیز ہے جسے اب بہت سے لوگ جانتے ہیں۔ Curcumin جذب کرنا مشکل ہے اور جسم میں تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے۔ Piperine - کالی مرچ میں پایا جانے والا ایک مرکب - curcumin کے جذب کو بڑھا سکتا ہے۔

پسی ہوئی کالی مرچ کی تھوڑی سی مقدار بھی بڑا فرق ڈالتی ہے۔ یہ مرکب پکوان کے ذائقے کو مشکل سے تبدیل کرتا ہے لیکن ہلدی کو زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ہلدی کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر پکانا۔

ہلدی ڈالنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ جب ڈش ابالنے لگے یا کم آنچ پر پکایا جائے، یعنی کھانا پکانے کے عمل کے درمیان، زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے۔

ہلدی کا بہت زیادہ استعمال

چونکہ یہ ایک "محفوظ" مسالا سمجھا جاتا ہے، بہت سے لوگ ہلدی کا زیادہ استعمال کرتے ہیں، یہ سوچ کر کہ جتنا زیادہ ان کی صحت کے لیے بہتر ہے۔ حقیقت میں، بہت زیادہ ہلدی کا استعمال پیٹ کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے اور دیگر غذائی اجزاء کے جذب میں رکاوٹ بن سکتا ہے.

بہت زیادہ ہلدی کا استعمال کھانا بہت مضبوط بنا سکتا ہے اور جگر پر اضافی دباؤ ڈال سکتا ہے، خاص طور پر اگر روزانہ مرتکز شکل میں استعمال کیا جائے۔ اعتدال کلید ہے۔ زیادہ تر لوگوں کو روزانہ صرف 1/4 سے 1/2 چائے کا چمچ ہلدی کی ضرورت ہوتی ہے، جو کھانے میں یکساں طور پر پھیل جاتی ہے۔

فوڈ سپلیمنٹس

صحت کے بڑھتے ہوئے رجحان کے حصے کے طور پر کرکومین سپلیمنٹس تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ وہ آسان معلوم ہوتے ہیں، لیکن ان طریقوں پر مکمل انحصار کرنے سے متوقع فوائد نہیں مل سکتے ہیں۔

ہلدی کو کھانے کا متبادل نہیں سمجھا جانا چاہیے، بلکہ اسے مجموعی خوراک کا حصہ سمجھنا چاہیے۔ ہلدی کے فوائد حاصل کرنے کا قدرتی طور پر اسے کھانا سب سے زیادہ پائیدار اور موثر طریقہ ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/dung-de-phi-nghe-5-sai-lam-khien-gia-tri-dinh-duong-suy-giam-18526010216063633.htm