ہنوئی میں سبز سبزیوں کی قیمتیں "بلند" رہیں

VTV.vn - ہنوئی میں ہری سبزیوں کی قیمتوں میں ہوشربا اضافہ ہو رہا ہے۔ بہت سی پتوں والی سبزیاں اور مصالحے پہلے کی نسبت 2-3 گنا زیادہ مہنگے ہیں، جس کی وجہ سے بہت سے خاندانوں کو ہر کھانے کے لیے سبزیوں کے ایک ایک گچھے کا وزن کرنا پڑتا ہے۔

تصویر: Ngoc Hien

مصالحہ گروپ میں تیزی سے اضافہ ہوا۔

ہنوئی میں سبزیوں کی قیمتیں مسلسل بڑھ رہی ہیں، خاص طور پر روایتی بازاروں جیسے تام دا، کانگ وی اور لینگ ہو میں۔ اس صورتحال نے صارفین کو اپنی خریداری کی عادات بدلنے پر مجبور کر دیا ہے جبکہ خوردہ فروشوں نے غیر معمولی طور پر زیادہ درآمدی قیمتوں کی وجہ سے مسلسل نقصانات کی شکایت کی ہے۔

نومبر کے آخر میں وی ٹی وی ٹائمز کے نامہ نگاروں کے مطابق، طویل بارشوں سے پہلے کی نسبت سبزیوں کی کئی اقسام اب بھی ڈیڑھ سے دو گنا مہنگی ہیں۔ کانگ وی مارکیٹ میں، 5 سال سے زیادہ عرصے سے سبزی بیچنے والی محترمہ نگوین ہونگ نے کہا کہ قیمتیں اتنی تیزی سے کبھی نہیں بڑھیں جتنی کہ اب ہیں۔

اس نے بہت کم ذخیرہ شدہ اسٹال کی طرف اشارہ کیا اور کہا: "سورج مکھی اس وقت 20,000 - 25,000 VND/گچھا ہے، مالابار پالک 22,000 - 25,000 VND، مالابار پالک اور جوٹ 15,000 - 18,000 VND/گچھا ہے، بعض اوقات سبزیاں بھی زیادہ ہوتی ہیں۔ 120,000 - 150,000 VND/kg تک درآمدی قیمت بہت زیادہ ہے لہذا میں زیادہ خریدنے کی ہمت نہیں کرتا، گاہک شکایت کرتے رہتے ہیں۔"

روایتی بازاروں میں سبزیوں کی قیمتیں بلند رہیں۔ تصویر: Ngoc Hien.

تام دا بازار میں بھی صورتحال زیادہ بہتر نہیں ہے۔ محترمہ من تھو، جو تقریباً 10 سال سے ایک تاجر ہیں، نے کہا کہ ڈونگ انہ، جیا لام، اور می لن میں بہت سے بڑے کوآپریٹیو شدید بارشوں کے بعد سیلاب میں آگئے ہیں، جس کی وجہ سے پیداوار میں 40-50 فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔ "پہلے، میں ہر روز سبزیوں کی 4-5 ٹوکریاں درآمد کرتی تھی، اب میں صرف آدھی درآمد کرتی ہوں۔ مسلسل طوفان، ابتدائی سردی اور ٹھنڈ سے پودے آہستہ آہستہ بڑھتے ہیں، جڑیں آسانی سے پانی بھر جاتی ہیں، اس لیے سپلائی میں تیزی سے کمی آئی ہے،" محترمہ تھو نے شیئر کیا۔

نہ صرف خوردہ فروش بلکہ بہت سے صارفین بھی براہ راست متاثر ہوتے ہیں۔ تائی ہو وارڈ میں رہنے والی محترمہ ہا فوونگ نے کہا کہ جب بھی وہ بازار جاتی ہیں، انہیں "ہر کھانے کا احتیاط سے حساب لگانا پڑتا ہے"۔ اس کے خاندان میں 5 افراد ہیں، اس لیے استعمال ہونے والی سبزیوں کی مقدار کافی زیادہ ہے۔ پہلے، وہ اکثر پانی کے دو گچھے پالک یا سرسوں کے ساگ کا ایک بڑا گچھا خریدتی تھی، لیکن اب وہ صرف ہر قسم کا ایک چھوٹا گچھا خریدنے کی ہمت کرتی ہے۔ "سبزیوں کی قیمت خنزیر کے پیٹ سے زیادہ مہنگی ہے، اور اگر میں انہیں نہیں خریدوں گی تو بچوں کے لیے کوئی سبزی نہیں ہوگی۔ اس پورے ہفتے، مجھے اسے سستا کرنے کے لیے انہیں کدو کے سوپ یا چایوٹے کے سوپ سے بدلنا پڑا،" محترمہ فوونگ نے کہا۔

بہت سے کاروبار سبزیوں کی قیمتوں کی وجہ سے گاہکوں کو کھونے کی فکر کرتے ہیں۔

تام دا علاقے کے آس پاس کے سستے کھانے والے بھی سبزیوں کی اونچی قیمتوں سے متاثر ہیں۔ اسکولوں اور کمپنیوں کے قریب ایک ریسٹورنٹ کے مالک مسٹر ہاپ نے کہا کہ سبزیوں کی قیمتوں میں ہوشربا اضافے کے باوجود وہ اب بھی گاہک کھونے کے خوف سے فروخت کی قیمت کو ایڈجسٹ کرنے کی ہمت نہیں کرتے۔ "میں روزانہ تقریباً 6 سے 7 کلو سبزیاں استعمال کرتا ہوں، اب جبکہ قیمت دگنی ہو گئی ہے، خام مال کی قیمت میں کافی اضافہ ہو گیا ہے۔ لیکن جب قیمت بڑھ جاتی ہے تو گاہک فوراً ردعمل ظاہر کرتے ہیں، اس لیے میں سبزیوں کا حصہ کم کرنے یا سستی سبزیوں پر جانے پر مجبور ہو جاتا ہوں۔"

دیگر روایتی بازاروں میں ریکارڈ کیا گیا جیسے کہ ہو نہائی، ہینگ بی،... ہری سبزیوں کی قیمت بھی زیادہ ہے۔ ککڑی کی موجودہ قیمت 35,000 - 40,000 VND/kg تک ہے۔ پھلیاں کی قیمت 40,000 - 45,000 VND/kg، گوبھی 30,000 - 35,000 VND/kg ریکارڈ کی گئی ہے۔

ایک تاجر نے بتایا کہ عام طور پر سبزیوں کی قیمتوں میں تقریباً 30 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ پچھلے دو تین دنوں میں سبزیوں کی مختلف اقسام کی قیمتوں میں چند ہزار VND فی گچھا کی کمی ہوئی ہے کیونکہ یہ ایک قلیل مدتی سبزی ہے، آسانی سے اگائی جاتی ہے۔ خاص طور پر، کرسنتھیمم کا ساگ 13,000 VND/گچھا ہے، ہری سرسوں اور میٹھی سرسوں کی قیمت دونوں 15,000 VND/گچھا ہے، گوبھی 20,000 VND/kg ہے... سب پچھلے ہفتے کے مقابلے میں 2,000 - 3,000 VND/گچھا کم ہوئے۔

کچھ قلیل مدتی سبزیاں سپر مارکیٹوں میں بھی رعایتی ہیں۔ تصویر: Ngoc Hien.

قیمتوں میں اضافے کی وجہ طویل بارش کے موسم اور زیادہ نمی کی وجہ سے بیان کی گئی ہے، جس کی وجہ سے سبزیوں کے بہت سے علاقے سڑ جاتے ہیں، آہستہ آہستہ بڑھتے ہیں یا مکمل طور پر ضائع ہو جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ ٹرانسپورٹیشن، لیبر اور کھاد کے اخراجات بھی کئی مہینوں سے مسلسل بڑھ رہے ہیں۔ می لن میں ایک کوآپریٹو نے کہا کہ گودام سے برآمد ہونے والے سامان کی مقدار میں 25-30 فیصد کمی آئی ہے، جبکہ سال کے آخر میں روایتی منڈیوں کی مانگ بڑھ جاتی ہے، جس سے قیمتوں کو مختصر مدت میں ٹھنڈا کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔

خاص طور پر، Thuy Khue یا Giang Vo سڑکوں پر Fuji Mart جیسی سپر مارکیٹ چینز میں، چینی گوبھی 15,000 VND/300g، amaranth 14,000 VND، کنگ اویسٹر مشروم 33,000 VND/200g، Da Lat VND/200g، Da Lat VND/700g beans. کچھ اشیاء جیسے کدو کا لوکی وزن کے لحاظ سے 20,000 سے 30,000 VND، کھیرا 20,000 VND/500g، Da Lat chayote 17,000 - 20,000 VND تک کا اتار چڑھاؤ ہوتا ہے۔

سپر مارکیٹوں میں سبزیوں کی قیمتیں ہمیشہ بھری رہتی ہیں۔ تصویر: Ngoc Hien.

ماہرین نے پیش گوئی کی ہے کہ اگر بارش رک جاتی ہے اور درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے تو سبزیوں کی قیمتوں میں استحکام آنے میں مزید 4 سے 6 ہفتے لگ جائیں گے۔ قلیل مدتی سبزیوں جیسے پانی کی پالک، سرسوں کا ساگ، اور جوٹ کے لیے، سپلائی جلد بحال ہو سکتی ہے۔ جبکہ طویل مدتی سبزیوں جیسے کہ کوہلرابی، گاجر اور چینی گوبھی کو اپنی معمول کی قیمتوں پر واپس آنے میں مزید وقت درکار ہوگا۔

بازار کے "ٹھنڈا ہونے" کا انتظار کرتے ہوئے، بہت سی گھریلو خواتین کو زیادہ لچکدار متبادل کا انتخاب کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے: قیمتوں میں تیزی سے اتار چڑھاؤ سے بچنے کے لیے پتوں والی سبزیوں کو کندوں سے تبدیل کرنا یا سپر مارکیٹوں میں سبزیاں خریدنا۔ اگرچہ انتخاب روایتی بازاروں سے کم متنوع ہے، لیکن قلت کے وقت سپر مارکیٹ کی قیمتیں زیادہ مستحکم ہوتی ہیں۔ تصویر: Ngoc Hien.

بہت سے غذائی ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ بالغوں کو روزانہ 400-500 گرام سبزیاں اور پھل کھانے چاہئیں، جس میں مختلف قسم کے پتوں والی سبزیاں، جڑ والی سبزیاں، مصالحے اور پکے ہوئے پھل شامل ہیں۔

ویتنام اکیڈمی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ڈاکٹر ٹیویٹ ہنگ نے کہا کہ سبزیوں کی بلند قیمتوں کے تناظر میں لوگ اب بھی لچکدار ایڈجسٹمنٹ کرکے سبزیوں کی تجویز کردہ مقدار کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔ مہنگی پتوں والی سبزیوں جیسے سرسوں کا ساگ، پالک، لیٹش کو کم کرنا اور مستحکم قیمتوں والی سبزیوں جیسے کدو، گاجر، چایوٹے، شکرقندی، مولی یا سبز پپیتا میں اضافہ ممکن ہے۔

اس کے علاوہ، پروسیسنگ کے طریقے کو تبدیل کرنے سے پیسے بچانے میں بھی مدد ملتی ہے: پتوں والی سبزیوں کا استعمال سوپ پکانے کے لیے ہلچل کے بجائے، کافی فائبر کو یقینی بنانے کے لیے صرف اتنا ہی عمل کریں۔ روزانہ 3-4 قسم کے پھل شامل کرنے سے وٹامن، معدنیات کو پورا کرنے اور کھانے کو متنوع بنانے میں مدد ملتی ہے۔ لوگوں کو موسمی سبزیوں کو ترجیح دینی چاہیے کیونکہ یہ سستی، محفوظ اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں اور صرف چند اقسام پر انحصار کرنے کے بجائے کئی اقسام کی سبزیوں - tubers - پھلوں کو یکجا کریں۔

ڈاکٹر ہنگ نے اس بات پر زور دیا کہ سبزیوں کی قیمتوں میں اضافے کے باوجود، اگر مناسب طریقے سے ملایا جائے تو صحت مند غذا اب بھی ممکن ہے: اہم بات یہ ہے کہ سبزیوں اور پھلوں کی کافی اور متنوع کل مقدار کو یقینی بنایا جائے، یہ ضروری نہیں ہے کہ زیادہ پتوں والی سبزیاں کھائیں۔

ماخذ: https://vtv.vn/gia-rau-xanh-ha-noi-van-neo-cao-100251124212240372.htm