توفو نہ صرف مزیدار ہے بلکہ جسم کو ٹھنڈا بھی کرتا ہے، جو اسے گرمی کے دنوں میں بہترین بناتا ہے۔ ذیل میں کچھ مزیدار اور تازگی بخش ٹوفو ڈشز ہیں جنہیں آپ گھر پر بنا کر دیکھ سکتے ہیں۔
توفو اور سمندری سوار کا سوپ
توفو اور سمندری سوار کے سوپ کے اجزاء میں نرم توفو کے 4 ٹکڑے (لوگوں کی تعداد پر منحصر ہے)، 20 گرام خشک سمندری سوار، 50 گرام شیٹیک مشروم، ہری پیاز اور لال مرچ شامل ہیں۔ نمک، مسالا پاؤڈر، مچھلی کی چٹنی، اور کالی مرچ جیسے مصالحے بھی شامل ہیں۔
توفو اور سمندری سوار کا سوپ۔ (تصویر: Ivivu)
ہدایات: خشک سمندری سوار کو پانی میں اس وقت تک بھگو دیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائے، اچھی طرح کللا کریں اور نکال دیں۔ شیٹیک مشروم کو پانی میں بھگو دیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائیں، تنوں کو ہٹا دیں، کللا کریں اور آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ توفو کو چھوٹے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز اور لال مرچ کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
سوپ بنانے کے لیے: پانی کو ابال کر لائیں، شیٹیک مشروم ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں۔ پھر، پھلیاں شامل کریں اور مزید 2-3 منٹ تک پکائیں۔ سمندری سوار کو سوپ میں شامل کریں، ذائقہ کے مطابق نمک، مسالا پاؤڈر اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ۔ مزید 1-2 منٹ تک پکائیں، آنچ بند کر دیں، اور کٹے ہوئے اسکالین اور لال مرچ ڈالیں۔
سوپ کو پیالوں میں ڈالیں اور تھوڑی کالی مرچ (اختیاری) کے ساتھ چھڑک دیں۔ یہ توفو اور سمندری سوار کا سوپ تازگی بخش، غذائیت سے بھرپور اور آپ کی صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔
شیٹیک مشروم کے ساتھ بریزڈ پھلیاں
اجزاء میں توفو کے 4 ٹکڑے، 100 گرام شیٹیک مشروم، 1 گاجر، اسکیلینز اور لال مرچ شامل ہیں۔ سیزننگ میں اویسٹر ساس، فش ساس، چینی، نمک اور کالی مرچ شامل ہیں۔
ہدایات: شیٹاکے مشروم کو پانی میں بھگو دیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائے، اچھی طرح کللا کریں اور تنوں کو ہٹا دیں۔ گاجروں کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ اسکیلینز اور لال مرچ کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
(مثالی تصویر: BHX)
ایک پین میں تیل گرم کریں، پھر توفو ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔ نکال کر نکال لیں۔ کٹے ہوئے شیلوں کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر شیٹیک مشروم اور گاجریں ڈالیں اور ذائقہ کے مطابق مسالا، اویسٹر ساس کے ساتھ بھونیں۔
شیٹیک مشروم اور گاجر کے آمیزے کے ساتھ سٹر فرائی میں ٹوفو شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ توفو مسالا جذب نہ کر لے۔
ایک پلیٹ میں ترتیب دیں اور کٹے ہوئے اسکیلینز اور لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ یہ ڈش گولڈن فرائیڈ ٹوفو کو شیٹیک مشروم اور گاجر کے ساتھ جوڑ کر ایک مزیدار اور دلکش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
کیما بنایا ہوا گوشت کی چٹنی کے ساتھ توفو
اجزاء میں نرم توفو کے تقریباً 4 ٹکڑے (لوگوں کی تعداد پر منحصر ہے)، 150 گرام کٹے ہوئے گوشت، 2 ٹماٹر، سرخ پیاز اور لہسن شامل ہیں۔ مصالحے میں مچھلی کی چٹنی، چینی، نمک اور کالی مرچ شامل ہیں۔
ہدایات: توفو کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پکنے تک بھاپ لیں۔ ٹماٹر کو باریک کاٹ لیں۔ چھلکے اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔ چھلکے اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔
اس کے بعد، ٹماٹر شامل کریں اور انہیں ایک ساتھ بھونیں، پھر ذائقہ کے مطابق سیزن کریں۔ کیما بنایا ہوا گوشت اور ٹماٹر کے مکسچر میں نرم توفو شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ توفو ذائقوں کو جذب نہ کر لے۔
اسے ایک پلیٹ میں ترتیب دیں، اور آپ کٹے ہوئے اسکیلینز سے گارنش کر سکتے ہیں۔ نرم، ہموار توفو اور ذائقہ دار کیما بنایا ہوا گوشت ایک دلکش اور کھانے میں آسان ڈش بناتا ہے۔
سویا ساس کے ساتھ بریزڈ ٹوفو
اجزاء میں توفو کے 4 ٹکڑے، 50 گرام خمیر شدہ سویا بین پیسٹ، سرخ پیاز، ہری پیاز اور لال پیاز شامل ہیں۔ چینی، مچھلی کی چٹنی، اور کوکنگ آئل جیسے مصالحے بھی شامل ہیں۔
ہدایات: اسکیلینز اور لال مرچ کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ چھیلوں کو چھیلیں، دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔ پھلیاں ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
توفو کو ہر طرف گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، پھر نکال کر نکال دیں۔ چھلکے کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر پین میں توفو اور سویا ساس ڈالیں۔ آدھا پیالہ پانی، آدھا چائے کا چمچ نمک، چینی اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ہلاتے رہیں یہاں تک کہ مصالحہ گل جائے۔ پین کو ڈھانپیں اور توفو کو 4-5 منٹ تک ابالیں تاکہ یہ ذائقوں کو جذب کر سکے۔
آپ سب سے اوپر کٹے ہوئے اسکیلینز اور لال مرچ چھڑک سکتے ہیں۔ سویا ساس کے ساتھ بریزڈ ٹوفو ایک بھرپور اور دلکش ڈش ہے جس میں خمیر شدہ سویا بین پیسٹ کا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ ڈش بنانے میں آسان اور خاندانی کھانوں کے لیے موزوں ہے۔
کٹے ہوئے توفو
اجزاء میں نرم توفو کے 4-5 بلاکس، چکن انڈے، کٹے ہوئے سور کا گوشت اور کچھ عام سیزننگ شامل ہیں۔
ہدایات: توفو کو تھوڑی دیر کے لیے پانی سے دھولیں، پھر اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر ٹرے یا پلیٹ میں رکھ دیں۔
انڈوں کو ایک پیالے میں ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ اسکیلینز کو باریک کاٹ لیں اور انہیں ایک پیالے میں ڈالیں، ان میں تھوڑی سی چینی اور نمک ملا کر (بہت کم) - اس سے ڈش میں شامل ہونے پر اسکیلینز کو سبز رہنے میں مدد ملتی ہے۔
سرف بورڈ پر کٹے ہوئے سور کے فلاس کے ساتھ ٹوفو۔
پین کو گرم کریں اور مزیدار اور کرسپی ڈش کے لیے توفو کے ٹکڑوں کو مکمل طور پر ڈوبنے کے لیے کافی کوکنگ آئل ڈالیں۔
جب تیل گرم ہو تو گرمی کو کم کریں، توفو کے ہر ٹکڑے کو انڈے کے مکسچر میں ہلکے سے ڈبو دیں، پھر اسے تقریباً 10 سیکنڈ کے لیے پین میں ہلکے سے چھوڑ دیں، اور اسے کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں نکال کر اضافی تیل جذب کر لیں۔ باقی ٹوفو کے ساتھ اس عمل کو جاری رکھیں۔
توفو کو فرائی کرنے کے بعد پین میں 1/2 کھانے کا چمچ چھوڑ کر سارا تیل نکال دیں۔ کٹے ہوئے اسکیلینز کو شامل کریں اور گرمی کو بند کرنے سے پہلے تقریبا 10 سیکنڈ تک ہلائیں۔
ٹوفو کے ٹکڑوں کو ایک پلیٹ میں ترتیب دیں، اسکیلین آئل سے بوندا باندی کریں، اور اوپر کٹے ہوئے سور کا گوشت ڈالیں۔ متبادل طور پر، کیکڑے کے پیسٹ یا سویا ساس سے بنی ڈپنگ ساس تیار کریں، اور ویتنامی دھنیا یا پودینہ کے ساتھ سرو کریں۔
تیار شدہ مصنوعات: ایک نرم، ہموار داخلہ کے ساتھ کرسپی ٹوفو کے ٹکڑے۔
ٹوفو ٹماٹر کی چٹنی میں گوشت کے ساتھ بھرا ہوا
اجزاء: توفو کے 5 ٹکڑے، گوشت 200 گرام، ٹماٹر 500 گرام، لکڑی کے کان والے مشروم اور ہری پیاز۔
ہدایات: گوشت کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ پہلے سے تلے ہوئے توفو کا انتخاب کریں، اسے دوبارہ دھو لیں، اسے آدھے حصے میں کاٹ لیں لیکن مکمل طور پر نہیں، اور کٹے ہوئے گوشت کے پیالے میں توفو کی تھوڑی مقدار کو اسکوپ کرنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں۔
مثالی تصویر۔
کٹے ہوئے گوشت کو تھوڑی سی پھلیاں، نرم اور کٹی ہوئی لکڑی کے کان مشروم کا ایک چھوٹا ٹکڑا، ایک چائے کے چمچ سے تھوڑا سا چینی، 1/2 چائے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر یا MSG، 1/2 چائے کا چمچ نمک، فش سوس حسب ذائقہ، پسی ہوئی کالی مرچ، کٹی ہوئی پیاز اور پیاز، اور اچھی طرح مکس کریں۔
ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، گوشت کے مکسچر کو توفو کے ہر ٹکڑے پر رکھیں، جب تک تمام گوشت استعمال نہ ہوجائے دہرائیں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں، پھر توفو ڈال کر درمیانی آنچ پر دونوں طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں جب تک کہ گوشت پک نہ جائے۔ توفو کو پین سے نکال کر پلیٹ میں رکھ دیں۔
ٹماٹروں کو دھو کر آدھے حصے میں کاٹ لیں، بیجوں کو نکال دیں، اور کاٹ لیں یا باریک کر لیں۔ ایک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں، کٹی ہوئی پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر ٹماٹر ڈال کر بھونیں۔ 1-2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں، ذائقہ کے مطابق تھوڑی سی چینی، نمک اور مچھلی کی چٹنی ڈالیں۔ تھوڑا سا پانی ڈالیں اور چند منٹ کے لیے ابال لیں۔ پھلیاں ڈالیں اور جب ٹماٹر کی چٹنی تھوڑی گاڑھی ہو جائے تو اس میں کٹی ہوئی اسکیلینز اور اجوائن ڈال دیں، پھر آنچ بند کر دیں۔
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm
![[تصویر] "منشیات سے پاک کمیونز، وارڈز اور خصوصی زونز کی تعمیر کے لیے مشترکہ عزم کا اشتراک" مہم کے لیے اپنی حمایت ظاہر کرنے کے لیے دوڑ میں ہزاروں افراد شریک ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782554475933_0673e2a3df7b5e25076a-8283-jpg.webp)
