ہنوئی نے کرسمس کا قبل از وقت استقبال کیا: کافی شاپس تہوار کے مینو کے ساتھ 'ریس'

پرکشش موسمی کاروبار کا موقع

سال کے آخر میں تہوار کی مدت خوراک اور مشروبات کے کاروبار کے لیے آمدنی میں اضافے کا "سنہری" وقت ہے۔ پرانی سڑکوں پر، Nguyen Dinh Thi، Tran Quang Dieu، Le Duan،... کافی شاپس میں کرسمس کی تیاری کا ماحول جلد شروع ہوتا ہے اور ہلچل مچ جاتی ہے۔ دلکش سجاوٹ کے علاوہ، بہت سے دکانوں کے مالکان تخلیقی ہونے کے موقع سے فائدہ اٹھاتے ہیں، مشروبات کی بہت سی مصنوعات مزیدار، خوبصورت اور اچھی طرح سے تجارتی ہوتی ہیں۔

کانگ تھونگ اخبار کے رپورٹر کے مطابق، شہر کی بہت سی کافی شاپس نے تہوار کے بھرپور ماحول کے ساتھ مشروبات شامل کیے ہیں جیسے کہ چاکبومب، دار چینی لیٹ، گرم کیریمل... مصنوعات کو کرسمس کے تھیموں سے سجایا گیا ہے جس میں دیودار کے درختوں، قطبی ہرن، گفٹ بکس، دخش، سرخ اور سبز رنگوں کو اپنی طرف متوجہ کیا گیا ہے۔ گاہک، خاص طور پر نوجوان جو فوٹو کھینچنا اور "چیک ان" کرنا پسند کرتے ہیں۔

اگرچہ موسمی پکوانوں کی قیمت عام طور پر معمول کے مینو سے 10-20% زیادہ ہوتی ہے، لیکن بہت سے ادارے اب بھی صارفین کی ایک مستحکم سلسلہ ریکارڈ کرتے ہیں، خاص طور پر شام 8 بجے سے رات 11 بجے تک۔ فی الحال، کچھ اداروں میں مشروبات کی قیمت 60,000 سے 80,000 VND کے درمیان ہے۔ دودھ یا کپ کے ڈیزائن کے لیے خصوصی درخواستوں پر اضافی 10,000 سے 15,000 VND لگ سکتے ہیں۔

*نوجوان کافی شاپ میں چیک ان کرنے کا موقع لیتے ہیں۔ تصویر: Dieu Anh*

کرسمس کے موسم میں پیش کرنے والے پروڈکٹ گروپ کی تیاری کے بارے میں، کلب ہاؤس کافی چین (ٹران کوانگ ڈیو اسٹریٹ، ہنوئی ) کے مالک مسٹر نگوین توان نے کہا: "حالیہ برسوں میں، دکان عام طور پر سجاوٹ کی سرمایہ کاری پر کل آمدنی کا 2-3% خرچ کرتی ہے۔ تاہم، بہت سی معاشی مشکلات کے تناظر میں، اس سال کے بجٹ کی روشنی میں صارفین کی تعداد میں کمی واقع ہوئی ہے۔ کمی، آمدنی بڑھانے کے لیے ایک نیا مینو بنانے پر زیادہ توجہ مرکوز کرنا۔"

مسٹر ٹوان کے مطابق، دستیاب خام مال اور مارکیٹ ریسرچ کے نتائج کی بنیاد پر، بار کے مکسنگ ڈیپارٹمنٹ نے دو سے تین موسمی مصنوعات تیار کی ہیں۔ خام مال اور تیار مصنوعات کی قیمتیں معمول سے زیادہ ہونے کی وجہ سے فروخت کی قیمت کو تقریباً 10 فیصد بڑھانے کے لیے ایڈجسٹ کیا گیا ہے۔

*دکان کو کرسمس کے لیے سجایا گیا ہے تاکہ گرمجوشی کا احساس پیدا ہو۔ تصویر: Dieu Anh*

گاہک تیزی سے چیک ان تصاویر لینا چاہتے ہیں اور چھٹی سے پہلے ہجوم والے دنوں سے بچنے کے لیے جلد ہی کرسمس کے ذائقے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، اور اپنے ذاتی سوشل میڈیا چینلز پر پوسٹ کرنے کے لیے کافی وقت رکھتے ہیں۔ اس سے مشروبات کے کاروبار کے مالکان وقت کے خلاف دوڑتے ہیں، مصنوعات کو جلد لانچ کرتے ہیں، جلدی سے سجاتے ہیں - صاف ستھرے - معقول طور پر استعمال کی "لہر کو پکڑنے" کے لیے۔

کاروباری فوائد کے علاوہ، کرسمس کے مینو کو نافذ کرنے سے مشروبات کے نوجوان کاروبار، خاص طور پر محدود سرمایہ والے چھوٹے ماڈلز پر بھی بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔

ہینز کارنر بیکری اور کافی شاپ (ہوانگ وان تھائی، ہنوئی) کی مالک محترمہ تھیو ٹرانگ نے کہا: "صاف اور پرکشش مشروبات اور کیک تیار کرنے اور گاہکوں کے لیے ایک آرام دہ اور آرام دہ جگہ بنانے کے لیے، دکان کو سجاوٹ اور سروس کے عملے پر زیادہ خرچ کرنا پڑتا ہے۔ کرسمس کے دوران مصنوعات کی قیمتوں میں اضافہ ناگزیر ہے، تاہم اس سے نئی دکانوں میں اضافے میں بھی مدد ملتی ہے۔ منافع کمانے کے لیے قیمتوں میں توازن، سروس کے معیار کو یقینی بنانے اور صارفین کے منفی تاثرات سے گریز کا مسئلہ۔"

نوجوانوں میں نئے تجربات کا انتخاب کرنے کا رجحان

درحقیقت، کرسمس ڈرنک مینو نہ صرف ظاہری شکل یا "موسمی" رجحانات کی بنیاد پر صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، بلکہ صارفین کی نئی مصنوعات، خاص طور پر نوجوان لوگوں کو آزمانے کی خواہش کا بھی فائدہ اٹھاتا ہے۔ سوشل میڈیا پلیٹ فارمز کی تجاویز، دوستوں کی سفارشات، مندرجہ بالا نئی ڈشز ٹرینڈ بن سکتی ہیں اور صارفین کا واضح اثر پیدا کر سکتی ہیں۔

Hen Coffee کی ایک گاہک محترمہ Hoang Thi Quynh Trang نے شیئر کیا: "ہر سال، دکان میں صرف ایک یا دو موسمی پکوان انتہائی منفرد ذائقوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ میرے دوست نے یہاں chocobomb کو آزمایا اور اس کی تعریف کی، اس لیے اس بار میں بھی اس کا تجربہ کرنا چاہتا ہوں۔ مزید یہ کہ، سانتا کلاز کے پیٹرن والا کپ بہت پیارا ہے، میں اسے اپنے ذاتی صفحہ پر پوسٹ کر سکتا ہوں۔"

اس کے علاوہ، صارفین، یا خاص طور پر نوجوان لوگوں کی طرف سے صارفین کے تجربے میں بڑھتی ہوئی مانگ، دکانوں کو جدت اور سروس کے معیار کو بڑھانے پر مجبور کرتی ہے۔ نوجوان نہ صرف بصری پہلو کی تسکین کرنا چاہتے ہیں، ایک پرکشش جگہ پر بیٹھ کر تصاویر کھینچنا چاہتے ہیں، بلکہ وہ پرکشش کھانوں اور مشروبات کے ذریعے کرسمس کے ذائقے سے بھی لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

محترمہ Nguyen Van Phuong، ایک مواصلاتی ماہر جو اکثر کام کرتی ہیں اور کافی شاپ پر دوستوں اور گاہکوں سے ملتی ہیں، نے کہا: "سردی کے موسم میں، میں گرم مشروبات کا انتخاب کرنا، باہر بیٹھنا، دوستوں کے ساتھ تہوار کے ماحول اور سرد موسم سے لطف اندوز ہونا پسند کرتا ہوں۔ دکان کا کرسمس مینو میری ضروریات کو پورا کرتا ہے۔"

*نوجوان کرسمس کے ابتدائی ماحول سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تصویر: Dieu Anh*

اگر گاہک ریستوراں میں سروس کے تجربے اور تہوار کے مشروبات کو پسند کرتے ہیں اور اس سے مطمئن محسوس کرتے ہیں، تو وہ برانڈ کی تصویر کو ارد گرد کے ہر فرد تک پھیلانے میں مدد کر سکتے ہیں۔

یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ موسمی مصنوعات نہ صرف قلیل مدتی کھپت کو متحرک کرنے میں کردار ادا کرتی ہیں بلکہ کافی شاپس کے لیے مواصلات کا ایک مؤثر ذریعہ بھی بنتی ہیں، جو طویل مدتی آمدنی میں اضافہ کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ کرسمس کے مینو کو جلد شروع کرنے سے اسٹور کو اپنی شناخت بڑھانے اور سوشل نیٹ ورکس پر صارف کے تیار کردہ مواد کے ذریعے، چیک ان تصاویر سے لے کر پروڈکٹ کے جائزوں تک اپنی کوریج کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ اس لہر کا اثر دکانوں کو سال کے آخر میں ہلچل مچانے والے شاپنگ سیزن کے دوران مواصلاتی اخراجات کو بہتر بنانے اور مسابقتی فائدہ پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔

موسمی مینو کو جلد شروع کرنا، دلکش سجاوٹ اور سگنیچر ڈرنکس کو یکجا کرنا نہ صرف صارفین، خاص طور پر نوجوانوں کی ضروریات کو پورا کرتا ہے، بلکہ سوشل نیٹ ورکس پر ایک لہر کا اثر بھی پیدا کرتا ہے، سال کے آخر میں چوٹی کے موسم کے دوران برانڈ کی شناخت کو بڑھانے اور مسابقت بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ کاروباری مالکان کے لیے اخراجات میں توازن پیدا کرنے، سروس کے معیار کو بہتر بنانے اور موسمی مواقع سے مؤثر طریقے سے فائدہ اٹھانے کا بھی وقت ہے۔

ماخذ: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html