قیمتی جامنی چائے کی کلیوں کے وسائل کو دوبارہ دریافت کرنے کا سفر۔

تھائی نگوین چائے طویل عرصے سے پورے ویتنام میں مشہور ہے اور کئی بین الاقوامی منڈیوں تک پہنچ چکی ہے۔ چائے کے ماہر ہمیشہ بڈ ٹی، ینگ شوٹ ٹی، اور پن چائے کا ذکر "بہترین چائے" کی علامت کے طور پر کرتے ہیں۔ لیکن پھر بھی ایک خاص قسم کی چائے موجود ہے جس کے بارے میں ہر کوئی نہیں جانتا: مڈلینڈ کے علاقے کی جامنی رنگ کی بڈ چائے، گہری خوشبو والی منفرد چائے، دیرپا میٹھا ذائقہ، اور خاص طور پر دواؤں کی قدر سے بھرپور۔

جامنی چائے کے جینیاتی وسائل کا تحفظ اور ترقی۔

روایتی چائے اگانے والے علاقوں کے درمیانی پہاڑیوں پر، جامنی رنگ کی چائے وافر مقدار میں نہیں ملتی لیکن سبز چائے کے باغات میں بکھری پڑی ہے۔ وو ٹرانہ کمیون، تھائی نگوین صوبے میں، جامنی رنگ کی چائے اگانے والے علاقے کو تھائی نین سیف ٹی پروڈکشن کوآپریٹو کی سرگرمیوں کے ذریعے جانا جاتا ہے۔

یہاں ارغوانی چائے کا باغ ان لوگوں کی لگن کے ساتھ قائم کیا گیا تھا جنہوں نے اپنی زندگی چائے کی کاشت کے لیے وقف کر رکھی ہے۔ ایک عمدہ مثال مسٹر فام وان ڈنگ ہیں، جنہوں نے اپنے خاندان کی پہاڑی پر تقریباً 1 ہیکٹر ارغوانی چائے بنانے کے لیے چائے کے پودوں پر تحقیق، کاشت اور انتخاب کرنے میں کئی سال گزارے۔

تھائی نین کوآپریٹو میں مڈلینڈ کے علاقے میں جامنی رنگ کی چائے کی پہاڑیاں۔

اپنی مخصوص شکل کے علاوہ، جامنی چائے پروسیسنگ کے دوران اپنے ذائقے اور معیار سے بھی متاثر ہوتی ہے۔ کوآپریٹو کی پروسیسنگ کی سہولت پر، جامنی چائے کی کٹائی، پہلے سے پروسیسنگ، اور ایک منفرد عمل کے مطابق دستی طور پر بھونی جاتی ہے، جس میں صرف نامیاتی کھاد کا استعمال کرتے ہوئے کاشت کی جاتی ہے۔

پروڈیوسر کے مطابق، جامنی چائے دوسرے انفیوژن کے بعد سے بہترین ذائقہ پیدا کرتی ہے، اور اپنے بھرپور ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے اسے چھٹے یا ساتویں انفیوژن تک پیا جا سکتا ہے۔ چائے کا رنگ گہرا، قدرے جامنی رنگ کا ہوتا ہے، ایک لطیف مہک جو چاول کے جوان دانے کی یاد دلاتی ہے، اور ایک ابتدائی ذائقہ جو ہلکا سا کڑوا اور تیز ہوتا ہے، لیکن جلد ہی ایک گہری مٹھاس میں تبدیل ہو جاتا ہے، جس سے گلے میں دیرپا بعد کا ذائقہ باقی رہ جاتا ہے۔ مہک، رنگ اور ذائقہ کا یہ ہم آہنگ امتزاج وہ ہے جو جامنی چائے کو چائے کے ماہروں میں ایک خاص طور پر محبوب مصنوعات بناتا ہے۔

جامنی چائے کی اہمیت نہ صرف اس کی حسی اپیل میں ہے بلکہ اس کی دواؤں کی خصوصیات میں بھی ہے۔ یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری (تھائی نگوین یونیورسٹی) کی فیکلٹی آف ایگریکلچر کے سربراہ ڈاکٹر ڈوونگ ٹرنگ ڈنگ کے مطابق جامنی چائے کی کلیوں میں بہت سی فارماسولوجیکل سرگرمیاں ہوتی ہیں جو کینسر کے خطرے کو کم کرنے، ٹیومر کے سائز کو کم کرنے، بلڈ شوگر کو کم کرنے، کولیسٹرول کو کم کرنے، بیکٹیریا کو مارنے اور انفلوئنزا وائرس کو مارنے میں مدد کرتی ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ جامنی چائے میں موجود اجزاء سوزش کو روکتے ہیں، کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکتے ہیں، بلڈ پریشر کو کم کرتے ہیں، عروقی قوت میں اضافہ کرتے ہیں اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں۔ لہذا، جامنی چائے کو ایک قدرتی جڑی بوٹی سمجھا جاتا ہے جس میں صحت کی چائے کی مصنوعات، فعال کھانے کی اشیاء، اور چائے کے پودے سے حاصل ہونے والے قدرتی کاسمیٹکس کی بڑی صلاحیت ہے۔

چائے کی اس قسم کی دواؤں کی صلاحیت اور معاشی قدر کو تسلیم کرتے ہوئے، 2019 سے، یونیورسٹی آف ایگریکلچر اینڈ فاریسٹری (تھائی نگوین یونیورسٹی) مڈلینڈ ریجن کے ارغوانی رنگ کی چائے کے جینیاتی وسائل پر تحقیق کر رہی ہے، جس میں اعلیٰ والدین کے پودوں کے انتخاب، پروپیگنڈے، پراسیسنگ کے طریقہ کار پر تحقیق کرنے یا مخصوص طریقہ کار کی تیاری تک تحقیق کی جا رہی ہے۔

تحقیقی ٹیم نے تھائی نگوین اور پھو تھو صوبوں سے صحت مند پودوں کا انتخاب کیا اور انہیں پرورش کے لیے نرسری میں لگایا۔ چونکہ مڈلینڈ چائے کی قسم دوسرے پودوں کے ساتھ باہم فصل کے لیے موزوں ہے، اس لیے یہ ماحول کی حفاظت کرتی ہے اور اچھی ماحولیاتی حالات پیدا کرتی ہے، جس سے چائے کی کلیوں کی پیداوار اور معیار کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ اگر تجارتی طور پر استفادہ کیا جائے تو جامنی چائے کی قسم 4 سال کی عمر میں 5-6 ٹن فی ہیکٹر پیدا کر سکتی ہے، جو کہ نایاب جینیاتی وسائل کو محفوظ رکھتے ہوئے اعلی اقتصادی کارکردگی لاتی ہے۔

اگرچہ ہائبرڈ اقسام کی طرح پیداواری نہیں، جامنی چائے اپنے مخصوص ذائقے، گہرے میٹھے ذائقے اور نمایاں برآمدی صلاحیت کی وجہ سے بہت زیادہ قدر کی جاتی ہے۔ فی الحال، ایک ہیکٹر ارغوانی چائے سے سالانہ تقریباً 500 کلو گرام خشک چائے کی کلیاں ملتی ہیں، جس کی قیمت 1 ملین VND/kg ہے۔ تھائی نین کوآپریٹو نامیاتی کاشتکاری کے طریقوں اور دستی پروسیسنگ کا اطلاق کرتا ہے، "صاف چائے جو پینے والوں کے لیے اچھی ہے" پر زور دیتا ہے، چائے کے ماہروں کی ایک بڑی تعداد کو راغب کرتا ہے۔

اس کی بنیاد پر، 2021-2025 کی مدت کے دوران، یونیورسٹی قومی سطح کے سائنس اور ٹیکنالوجی کے منصوبے "شمالی ویتنام کے پہاڑی علاقے کے لیے جامنی رنگ کی چائے کے جینیاتی وسائل سے کچھ مصنوعات کی تجرباتی پیداوار اور پروسیسنگ" کی قیادت کرے گی، جس کی سربراہی ڈاکٹر ڈوونگ ٹرنگ ڈنگ کر رہے ہیں۔ پراجیکٹ کا مقصد جامنی چائے کے جینیاتی وسائل کو محفوظ اور مؤثر طریقے سے استعمال کرنا ہے، جبکہ ساتھ ہی ساتھ ایک اعلیٰ ویلیو ایڈڈ پروڈکشن-پروسیسنگ-کمرشل چین بھی بنانا ہے۔

ڈاکٹر ڈوونگ ٹرنگ ڈنگ مڈلینڈ کے علاقے سے جامنی رنگ کی چائے کی قسم پر تحقیق کر رہے ہیں۔

سائنسی تحقیق سے لے کر عملی استعمال تک

پراجیکٹ کے فریم ورک کے اندر، تحقیقی ٹیم نے بیجوں سے اگانے پر مضبوط علیحدگی کے مسئلے پر قابو پانے کے لیے مڈلینڈ کے علاقے سے ارغوانی رنگ کی چائے کی قسم کے لیے پھیلاؤ کے عمل کو مکمل کیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ستمبر اور دسمبر کے درمیان کٹنگ کے ذریعے پھیلاؤ کے نتیجے میں زندہ رہنے اور پیوند کاری کی شرح میں اضافہ ہوا، اوسطاً 90%۔ کٹنگ کی پیداوار 3.42 ملین کٹنگ/ہیکٹر تک پہنچ سکتی ہے، جس میں سے تقریباً 65.41 فیصد گریڈ A کے بیج تھے۔ ایک یکساں اور صحت مند بیج کا ذریعہ کمرشل پیداوار کی طرف جامنی چائے کی کاشت کے علاقے کو بڑھانے کے لیے بنیاد فراہم کرتا ہے۔

افزائش نسل کی ٹیکنالوجی کے ساتھ، گہری کاشت کے عمل کو بھی بہتر بنایا گیا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 5 ٹن مائکروبیل نامیاتی کھاد فی ہیکٹر استعمال کرنے سے پودے کی اچھی نشوونما ہوتی ہے اور سب سے زیادہ پیداوار حاصل ہوتی ہے، جو Phu Tho میں 5.45 ٹن فی ہیکٹر اور تھائی Nguyen میں 5.23 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ جولائی-اگست میں کٹائی سے تقریباً 5.99 ٹن فی ہیکٹر پیداوار حاصل ہوتی ہے، جب کہ حسی ذائقہ ٹیسٹ کا سکور 17.92 پوائنٹس تک پہنچ گیا، جس کی درجہ بندی اچھی ہے۔ کیڑوں اور بیماریوں کے کنٹرول کے مربوط اقدامات منظم طریقے سے لاگو کیے جاتے ہیں، جو کیڑوں اور بیماریوں کے کنٹرول اور شمالی پہاڑی مڈلینڈ کے علاقے کے ماحولیاتی حالات کے لیے موزوں ہونے میں معاون ہیں۔

پروسیسنگ کے مرحلے میں، تحقیقی ٹیم نے بھاپ کے چھڑکاؤ کا استعمال کرتے ہوئے انزائم کو غیر فعال کرنے کا ایک طریقہ استعمال کیا، جو منجمد خشک کرنے اور بھوننے کے ساتھ مل کر، پولی فینول کے مواد اور جامنی چائے کے مخصوص ذائقے کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے۔ اس عمل سے، ٹیم نے 1,000 کلو گرام اعلیٰ معیار کی جامنی رنگ کی سبز چائے، 100 پیکٹ پولی فینول سے افزودہ ٹی بیگز، اور 2 کلو خالص پولی فینول پاؤڈر جس میں 85 فیصد یا اس سے زیادہ فعال اجزاء شامل ہیں، فارماسیوٹیکل اور فنکشنل فوڈ سیکٹر میں استعمال کے لیے کامیابی کے ساتھ پروسیس کیا۔

نئے پودے لگانے اور جامنی چائے کی گہری کاشت کے لیے مظاہرے کے ماڈلز نے امید افزا نتائج حاصل کیے ہیں۔ ماڈلز میں پودوں کی بقا کی شرح 93.44% سے 93.68% تک تھی، جس کی اوسط پیداوار تقریباً 8.07 ٹن فی ہیکٹر ہے، جو چائے کی روایتی پیداوار سے 34.95% زیادہ ہے۔ اقتصادی کارکردگی میں 76.06 فیصد اضافہ ہوا، جس سے اس بات کی تصدیق ہوتی ہے کہ میڈلینڈ کے علاقے سے جامنی چائے کی کلیاں تیار کرنے کی سمت مارکیٹ کی طلب کے لیے پوری طرح موزوں ہے۔ جامنی چائے کی مصنوعات کی قیمت 510,000 سے لے کر 1,500,000 VND/kg تک ہے، جو سبز چائے کی روایتی اقسام سے نمایاں طور پر زیادہ ہے۔ اس کے علاوہ، پراجیکٹ نے 6 تربیتی کورسز کا اہتمام کیا جس میں 200 کسانوں نے حصہ لیا، جس سے چائے کے کاشتکاروں کو پروپیگنڈہ، گہری کاشت اور پروسیسنگ کی نئی تکنیکوں کو سمجھنے میں مدد ملے۔

جامنی چائے کی کلیوں کی ہائی ٹیک کاشت۔

تجارتی نقطہ نظر سے، مڈلینڈ کے علاقے سے جامنی چائے اعلی درجے کی مصنوعات تیار کرنے کا وعدہ رکھتی ہے: خاص چائے، نامیاتی چائے، دواؤں کی چائے، جدید پروسیسنگ طریقوں جیسے کہ ٹی بیگز، مچھا اور قدرتی کاسمیٹکس کے ساتھ مل کر۔ تھائی نگوین کی چائے کی ثقافت اور سیاحت کے ساتھ مل کر چائے کو فروغ دینا برانڈ کو بلند کر سکتا ہے اور جاپان، یورپی یونین اور امریکہ تک برآمدی منڈیوں کو بڑھا سکتا ہے – ایسے ممالک جو اعلیٰ معیار کی چائے کی تعریف کرتے ہیں۔ ای کامرس اور بین الاقوامی پلیٹ فارم (ایمیزون، علی بابا، شوپی گلوبل) جامنی چائے کی مارکیٹ کو بڑھانے میں ایک اہم فروغ ہوگا۔

مقامی لوگوں کو امید ہے کہ جامنی چائے کے ساتھ لگائے گئے علاقے کو وسیع کیا جائے گا، بہت سی منفرد مصنوعات میں پروسیس کیا جائے گا، اور بین الاقوامی نقشے پر تھائی Nguyen چائے کے برانڈ کی ساکھ کو بڑھایا جائے گا۔

مڈلینڈ ریجن کی ارغوانی رنگ کی چائے ایک قیمتی قدرتی تغیر ہے، جو پولی فینول اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے، جو دواؤں کی چائے اور فعال کھانوں کی تیاری کے لیے موزوں ہے۔ مقامی جینیاتی وسائل کی تحقیق اور تحفظ پائیدار زرعی ترقی کے لیے اہم بنیادیں ہیں، خاص طور پر چائے کے لیے جو ایک اہم صنعتی فصل ہے۔ جب مناسب طریقے سے استفادہ کیا جائے تو، مڈلینڈ کے علاقے کی جامنی رنگ کی چائے نہ صرف خام مال کے علاقے کی اقتصادی قدر میں اضافہ کرے گی بلکہ قیمتی جینیاتی وسائل کو بھی محفوظ رکھے گی، جبکہ مقامی سماجی و اقتصادی ترقی میں اہم کردار ادا کرنے والی ایک نئی کلیدی مصنوعات بن جائے گی۔

جامنی رنگ کی چائے سے لطف اندوز ہونے پر، پینے والے نہ صرف ہلکی کھجلی اور گہری مٹھاس کا تجربہ کرتے ہیں، بلکہ اس خصوصی چائے کی ثقافتی، صحت اور اقتصادی صلاحیت کی بھی تعریف کرتے ہیں۔ 2025-2030 کی مدت کے لیے چائے کی صنعت کی ترقی کی حکمت عملی کے ساتھ، روایتی سبز چائے کے ساتھ ساتھ، مڈلینڈ کے علاقے کی جامنی چائے ایک قومی اور بین الاقوامی خصوصی مصنوعات بننے کی صلاحیت رکھتی ہے، جو تھائی نگوین چائے کی ثقافت کے تحفظ اور دنیا کے نقشے پر ویتنامی برانڈ کو بلند کرنے میں معاون ہے۔

مرکز برائے سائنس اور ٹیکنالوجی مواصلات

ماخذ: https://mst.gov.vn/hanh-trinh-danh-thuc-nguon-che-bup-tim-quy-197251120004113822.htm