ہانگ باو ہا - مقدس سرزمین پر مٹھاس

ہر سال ساتویں قمری مہینے میں، زائرین باؤ ہا کمیون (صوبہ لاؤ کائی) میں اونگ ہوانگ بے ٹیمپل فیسٹیول میں شرکت کرتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے جیسے آسمان اور زمین کا ایک میٹھا انتظام ہے، کیونکہ یہ مقدس وقت مقامی بیجوں کے بغیر کھجور کے باغات کے لیے فصل کی کٹائی کے موسم کے ساتھ موافق ہے۔

مقامی لوگ اکثر مذاق میں کہتے ہیں کہ جب بھی Ông Bảy ٹیمپل فیسٹیول کے ڈھول بجتے ہیں تو درختوں پر لگے پرسیمون پیلے ہونے لگتے ہیں۔ تہوار کا ماحول مندر کے میدان سے لے کر ہر باغ تک پھیل جاتا ہے، جہاں بیجوں کے بغیر، سنہری کھجور شاخوں پر بہت زیادہ لٹکتے ہیں، بظاہر دیکھنے والوں کو دعوت دیتے ہیں۔ یہ مقامی لوگوں کی نسلوں کی کاشت کا نتیجہ ہے۔ کچھ کھجور کے درختوں نے درجنوں تہواروں کے موسم دیکھے ہیں۔

اپنے خاندان کے باغ کے ارد گرد چہل قدمی کرتے ہوئے، جس میں درجنوں قدیم گلاب کی جھاڑیاں ہیں، لین ہا 6 گاؤں، باو ہا کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر فام وان ڈائن نے فخر سے کہا: "جب سے انہوں نے 30-40 سال پہلے پھل دینا شروع کیا ہے، تب سے ایک سال بھی فصل کی خرابی نہیں ہوئی ہے۔ وہ جتنی بڑی عمر پاتے ہیں، ہم اتنا ہی زیادہ پھل پیدا کرتے ہیں یا وہ شاخیں توڑتے ہیں، اوسطاً وہ فروخت کرتے ہیں۔ 10,000 VND/kg کے لیے، اور کچھ درخت 4-5 کوئنٹل پیداوار دیتے ہیں، جو 4-5 ملین VND کے برابر ہے۔"

پکے ہوئے کھجوروں کو کنویں کے پانی میں 3 سے 4 دن تک بھگو کر اچار بنا سکتے ہیں۔

ہمارے آباؤ اجداد کے کھجور کے درختوں سے، بیج کے بغیر کھجور اب علاقے کی اہم فصل بن چکے ہیں، جو ایک "صاف" قدرتی مصنوعات کے طور پر مشہور ہیں جس میں کیڑے مار ادویات سے تقریباً کسی مداخلت کی ضرورت نہیں ہے۔

مقامی کھجور کی خاص قدر کے بارے میں، لین ہا 6 گاؤں کے سربراہ مسٹر نگوین وان کھنہ نے تصدیق کی: "یہ پرسیممون کی قسم بہت قیمتی ہے؛ یہ اب تک بنیادی طور پر قدرتی طور پر اگائی گئی ہے۔ سچ پوچھیں تو، بعض اوقات اسے آبپاشی کے لیے پانی کی ایک بوند تک نہیں ملی۔ سوائے ہموار زمین والے علاقوں کے، جہاں کاشتکاروں کو تھوڑا سا پانی نہیں ملا۔ کھجور اب بھی وافر پھل دیتا ہے۔"

یہ اس غیر معمولی معیار کی بدولت ہے کہ Bao Ha persimmon برانڈ تیزی سے پہچانا جا رہا ہے۔ اس پروڈکٹ کو باضابطہ طور پر OCOP 3-سٹار کا درجہ دیا گیا ہے، جو مقامی لوگوں کے لیے فخر کا باعث اور Bao Ha آنے والے سیاحوں کے لیے ایک بامعنی تحفہ بن گیا ہے۔

کمیون کی اکنامک آفیسر محترمہ لوک تھی ٹیوین کے مطابق اس وقت مقامی پرسیمون کے درختوں کا رقبہ تقریباً 300 ہیکٹر ہے۔ ماضی میں، کھجور کے درخت بنیادی طور پر مقامی لوگ پہاڑیوں پر روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے اگائے اور کاٹتے تھے، اور مارکیٹ میں جو مصنوعات فراہم کی جاتی تھیں وہ پکے ہوئے کھجور اور بھیگنے کے لیے کچے کھجوروں تک ہی محدود تھیں۔

باؤ ہا کے پکے ہوئے کھجور بھی مہمانوں کو پیش کرنے کے لیے ایک مزیدار دعوت ہیں۔

"ہم کسانوں کے لیے اپنی مصنوعات کے معیار اور پیداوار کو بہتر بنانے کے لیے نئی سائنسی پیشرفت کا بھی اطلاق کریں گے، جس کا مقصد دیگر پراڈکٹس جیسے کرسپی ڈرائیڈ پرسیمنز، چبائے ہوئے خشک پرسیمنز، پرسیمون جوس وغیرہ بنانا ہے، نہ صرف تازہ پرسیمنز جیسا کہ ہم اب کرتے ہیں،" محترمہ Luc Thi Tuyen نے اشتراک کیا۔

ان دنوں باو ہا کا دورہ کرتے ہوئے سیاحوں کو نہ صرف ایک منفرد ثقافتی اور روحانی ماحول میں غرق ہونے کا موقع ملتا ہے بلکہ انہیں باغات سے تازہ چنی ہوئی کھجوروں کے میٹھے، کرکرا ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی ملتا ہے۔ یہ قدرت کی طرف سے تحفے ہیں اور مقامی لوگوں کے فیاض جذبے کا ثبوت ہیں۔

vov.vn

ماخذ: https://baolaocai.vn/hong-bao-ha-vi-ngot-tren-dat-thieng-post881937.html