کافی کے ذریعے جرائی گاؤں کی کہانیاں سنانا۔

(GLO) - آرگینک کافی کے ساتھ کاروبار شروع کرنے کے لیے کلاس روم چھوڑ کر، Siu Sat (پیدائش 1990 میں) اور Rơ Châm Awưnh (پیدائش 1994)، Mrông Yố 1 گاؤں، Ia Phí commune (Gia Laiصوبہ) سے تعلق رکھنے والے ایک جوڑے، اپنی مقامی خواہشات، ثقافت اور مصنوعات کی حفاظت کے لیے مسلسل کوشش کر رہے ہیں۔ کمیونٹی سیاحت کی ترقی.

2024 میں، انہوں نے Jrai Ia Ly زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ کمپنی لمیٹڈ قائم کی۔ ان کی دو مصنوعات، خالص زمینی کافی اور خالص پوری بین کافی، نے بالترتیب 2024 اور 2025 میں OCOP 3 اسٹار کا درجہ حاصل کیا۔ 2025 تک، کمپنی کی آمدنی تقریباً 100 بلین VND تک پہنچنے کی توقع ہے، جس کی مصنوعات آہستہ آہستہ تقریباً 30 ممالک میں صارفین تک پہنچیں گی۔

Siu Sắt اور Rơ Châm Awưnh، ایک شادی شدہ جوڑے، کافی بینز کے معیار کا معائنہ کر رہے ہیں۔ تصویر: پی ڈی

مقامی زرعی مصنوعات کی قیمت بڑھانے کی خواہش۔

* آپ کو نامیاتی کافی کی کاشت میں ثابت قدم رہنے کی کیا ترغیب دیتی ہے، حالانکہ آپ جانتے ہیں کہ یہ آسان راستہ نہیں ہے؟

- محترمہ Rơ Châm Awưnh: گاؤں کے جرائی لوگ کافی عرصے سے کافی کی کاشت سے منسلک ہیں، لیکن بنیادی طور پر تجربے کی بنیاد پر، اس لیے کارکردگی زیادہ نہیں ہے۔ کیمیائی کھادوں اور کیڑے مار ادویات کا زیادہ استعمال بھی زمین کی تنزلی اور غیر پائیدار فصلوں کا باعث بنتا ہے۔ میں اور میرے شوہر ہمیشہ صاف ستھری مصنوعات تیار کرنا چاہتے ہیں اور اپنے وطن کی زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں، اس لیے ہم نامیاتی کاشتکاری کو آگے بڑھانے کے لیے پرعزم ہیں۔

- مسٹر سیو سیٹ: 2015 میں، میں نے اپنے خاندان کے کافی کے 1 ہیکٹر رقبے کو آرگینک فارمنگ میں تبدیل کرنا شروع کیا۔ دیکھ بھال سے لے کر کٹائی تک سب کچھ احتیاط سے کیا جاتا تھا۔ 2019 تک، میں نے گاؤں کے مزید 16 گھرانوں کو اس میں شامل ہونے کی ترغیب دی تھی۔ پہلے تو گاؤں والے ہچکچاتے تھے کیونکہ وہ پرانے کھیتی کے طریقوں کے عادی تھے۔

تکنیکی رہنمائی فراہم کرنے کے علاوہ، میں اور میری بیوی یہ بھی چاہتے ہیں کہ گاؤں والے اپنی ذہنیت کو بدلیں اور دلیری کے ساتھ گاؤں سے باہر نئی چیزیں تلاش کریں۔ ایک بار، ہم نے گاؤں کے گونگ اور ڈرم کے جوڑ کے تقریباً 40 اراکین کو ہو چی منہ سٹی اور کھنہ ہو کے دورے پر لے جانے کے لیے 100 ملین VND سے زیادہ خرچ کیا۔ اس سفر کے بعد، بہت سے لوگوں نے اپنے سوچنے کا انداز بدلنا شروع کر دیا اور اپنے کام پر زیادہ توجہ مرکوز کی۔ آج تک، ہم نے 50 گھرانوں کے ساتھ شراکت داری کی ہے، تقریباً 50 ہیکٹر نامیاتی کافی کی کاشت کر رہے ہیں، اور ہم مسلسل توسیع کر رہے ہیں۔

زمینی کافی پروڈکٹ کو OCOP 3-سٹار سرٹیفیکیشن مل گیا ہے۔ تصویر: پی ڈی

* آپ کو کب محسوس ہوا کہ آپ صحیح راستے پر ہیں؟

- محترمہ Rơ Châm Awưnh: 2024 بڑی امید کا دور تھا لیکن سب سے زیادہ دباؤ بھی۔ میں اور میرے شوہر نے ایک کمپنی قائم کرنے کا فیصلہ کیا، ایک فیکٹری بنانے اور جدید روسٹنگ اور پیسنے والی مشینیں خریدنے کے لیے اربوں ڈالر کی سرمایہ کاری کی۔ یہ سب کچھ ادھار لیا ہوا سرمایہ تھا، اس لیے ہم نے ہر اخراجات کا حساب لگاتے ہوئے نیند کھو دی، خاص طور پر اس وقت جب کافی کی قیمتیں زیادہ تھیں۔

- مسٹر سیو سیٹ: بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ میں لاپرواہ ہوں۔ لیکن میرے خیال میں کچھ سمجھے بغیر کرنا لاپرواہی ہے۔ میں تیاری اور واضح سمت کے ساتھ اس میدان میں داخل ہوا۔ تاہم، یہ اس وقت تک نہیں تھا جب تک کہ ہماری دو مصنوعات، خالص زمینی کافی اور خالص پوری بین کافی، کو OCOP 3-اسٹار سرٹیفیکیشن کے ساتھ تسلیم نہیں کیا گیا تھا کہ میں اور میری بیوی واقعی محفوظ محسوس کرتے تھے۔ اس نے ہمیں پائیدار نامیاتی کافی کی راہ پر گامزن رہنے کی ترغیب دی۔

چند کلو گرام اسمگل شدہ کافی سے 100 بلین VND کی آمدنی تک۔

* آپ کے لیے 100 بلین VND کی آمدنی تک پہنچنے کا کیا مطلب ہے؟

- مسٹر سیو سیٹ: گاؤں میں ہمارے بہت سے گھرانوں کے ساتھ پیداواری شراکت داری ہے، لہذا گاؤں والوں اور دیگر اخراجات کی ادائیگی کے بعد، منافع تقریباً 6 بلین VND ہے۔ لیکن سب سے اہم چیز صرف آمدنی ہی نہیں بلکہ گاؤں والوں کی ذہنیت اور طرز عمل میں تبدیلی ہے۔ زیادہ سے زیادہ لوگ دلیری سے صاف ستھری زراعت کی طرف جا رہے ہیں، پائیدار پیداوار کر رہے ہیں، اور یہ یقین کر رہے ہیں کہ وہ اپنے ہی وطن میں امیر ہو سکتے ہیں۔

* آپ کی پروڈکٹ لانچ ہونے کے صرف دو سالوں میں اتنے ممالک تک کیسے پہنچی؟

- محترمہ Rơ Châm Awưnh: شروع سے، میں اور میرے شوہر نے فیصلہ کیا کہ اگر ہم فاصلہ طے کرنا چاہتے ہیں، تو ہمیں کام کو احتیاط سے کرنا ہوگا اور معیار کو برقرار رکھنا ہوگا۔ کاشت سے لے کر کٹائی تک، ہم اس عمل کی سختی سے پابندی کرتے ہیں۔ کٹائی کرتے وقت، ہم بہترین ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے صرف یکساں طور پر پکے ہوئے، بولڈ بیر کا انتخاب کرتے ہیں۔ اس کے بعد، صفائی اور معیار کو برقرار رکھنے کے لیے کافی کو ریک پر ترتیب دیا جاتا ہے، الگ کیا جاتا ہے اور خشک کیا جاتا ہے۔ پورا پیداواری عمل کلوز لوپ ہے، آرگینک اور ویت جی اے پی معیارات کے مطابق منظم ہے۔

کافی ایک انتہائی مسابقتی صنعت ہے، اس لیے مارکیٹ تلاش کرنے کے لیے، مجھے اور میری بیوی کو ذاتی طور پر اپنی مصنوعات کو ہر جگہ لے جانا پڑتا ہے اور ہر چھوٹے آرڈر کی قدر کرنا ہوتی ہے۔ ہو چی منہ شہر میں ایک گاہک نے 2 کلو کافی کا آرڈر دیا کہ وہ فوری طور پر بطور تحفہ آسٹریلیا واپس لے جائے۔ فاصلے کے باوجود، ہم نے پھر بھی گیا لائی سے بس لی تاکہ اسے وقت پر پہنچایا جا سکے۔ ڈاک لک میں ایک اور گاہک نے چند کلوگرام کینیڈا لے جانے کا آرڈر دیا، اور ہم نے ذاتی طور پر اسے پہنچا دیا۔

جب گاہک مصنوعات کے معیار پر بھروسہ کرتے ہیں، تو وہ واپس جائیں گے اور اپنے دوستوں اور رشتہ داروں کو اس کی سفارش کریں گے۔ اس طرح، Jrai Ia Ly coffee گاہکوں کے ساتھ تقریباً 30 ممالک کا سفر کر چکی ہے۔

کافی پر گاؤں کی کہانیاں سنانا۔

نوجوانوں کو اپنے وطن میں برقرار رکھنے، گونگ میوزک، فرقہ وارانہ گھروں، روایتی رقصوں اور جرائی دیہات کی ثقافتی اقدار کے تحفظ کے بارے میں فکرمند، ستمبر 2025 میں، سیو ست اور ان کی اہلیہ نے Tay Gia Lai کمیونٹی ایگریکلچر، سروس اور ٹورازم کوآپریٹو قائم کرنے کا فیصلہ کیا۔

زائرین اس سہولت کا دورہ کرتے ہیں، کافی کی کٹائی اور کافی کی پیداوار کے عمل کا تجربہ کرتے ہیں۔ تصویر: کمپنی کے ذریعہ فراہم کردہ ۔

آپ نے اپنے برانڈ کے طور پر "Jrai Ia Ly زرعی مصنوعات" کو کیوں منتخب کیا؟

- بہن Rơ Châm Awưnh:

میں اور میری اہلیہ ایک ایسا کافی برانڈ بنانا چاہتے ہیں جو جرائی کے لوگوں کے مخصوص نشان کا حامل ہو۔ جرائی کے لیے دریا اور ندیاں ہمیشہ گاؤں کی زندگی اور شعور سے گہرے تعلق رکھتی ہیں۔ جرائی زبان میں، "Ia" کا مطلب پانی ہے، اور "Ly" ایک خوبصورت لڑکی کا نام ہے جو Ia Ly آبشار کی علامات سے وابستہ ہے۔

میں نے "جرائی آئی اے لی ایگریکلچرل پروڈکٹس" کا نام نہ صرف ایک کافی برانڈ کے لیے منتخب کیا بلکہ زائرین کو اس خطے کی زمین، لوگوں اور ثقافت کی کہانی سنانے کے لیے بھی کیا۔ مجھے امید ہے کہ ایک کپ کافی سے لطف اندوز ہوتے وقت لوگ نہ صرف اس کا ذائقہ یاد رکھیں گے بلکہ سنٹرل ہائی لینڈز اور جرائی کے لوگوں کی خوبصورتی کو بھی محسوس کریں گے۔

* کافی اور جرائی ثقافت سے منسلک کمیونٹی پر مبنی سیاحت کی ترقی کے ساتھ، آپ کو اس نقطہ نظر سے کیا توقعات ہیں؟

- محترمہ Rơ Châm Awưnh: میں ایک ایسا ماڈل بنانا چاہتی ہوں جو مقامی ثقافتی تجربات کے ساتھ نامیاتی کافی کو یکجا کرے تاکہ سیاح "کھیتوں سے کافی کے کپ تک" کے سفر کا مکمل تجربہ کر سکیں، ساتھ ہی ساتھ یہاں کے لوگوں کی زندگی، ثقافت اور لوگوں کے بارے میں مزید سمجھ سکیں۔ اس کے ذریعے گاؤں والوں کو روزگار اور روزی روٹی کے مواقع بھی میسر ہوں گے۔

گاؤں میں اس وقت کمیونٹی ٹورازم کو فروغ دینے کے لیے بہت سے سازگار حالات ہیں، جیسے ہنر مند گانگ ٹونر، گونگ اور ڈرم کے جوڑ، روایتی رقص کے دستے، اور دستکاری۔ بہت سے نوجوان جو کالجوں اور یونیورسٹیوں سے فارغ التحصیل ہیں اور غیر ملکیوں سے اچھی طرح بات چیت کر سکتے ہیں وہ بھی سیاحت میں حصہ لینا چاہتے ہیں۔

- سیو ست (خوشی سے اپنی بیوی کے الفاظ کو جاری رکھتے ہوئے): کافی کی کٹائی کے آخری سیزن کے دوران، سیاحوں کے تقریباً 20 گروپ گاؤں والوں کے ساتھ کافی چننے، بھوننے اور پیسنے کا تجربہ کرنے آئے تھے۔ اس سے میری بیوی اور مجھے اس راستے پر چلنے کے لیے مزید حوصلہ ملا۔

تاہم، کوآپریٹو ابھی تک سیاحتی کمپنیوں سے وابستہ نہیں ہے کیونکہ یہ طویل مدتی ترقی سے پہلے اچھی طرح سے تیاری کرنا چاہتا ہے۔ ہمیں جس چیز کی سب سے زیادہ امید ہے وہ یہ ہے کہ جب سیاح گاؤں سے نکلیں گے تو انہیں نہ صرف کافی کا ذائقہ یاد آئے گا بلکہ جرائی لوگوں کا خلوص، گھنگھروؤں کی آواز، اجتماعی مکانات اور اس سرزمین کی انوکھی کہانیاں بھی یاد ہوں گی۔ کوآپریٹو کو مقامی پارٹی کمیٹی اور حکومت سے تعاون اور تعاون کی بھی امید ہے۔

مستقبل کے لیے آپ کے کیا منصوبے ہیں؟

- مسٹر سیو سات: گزشتہ اپریل میں، کمپنی کو صوبائی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین، فام انہ توان، اور صوبائی وفد کا دورہ کرنے اور ہماری حوصلہ افزائی کرنے کا اعزاز حاصل ہوا۔ یہ میری بیوی اور میں کے لیے حوصلہ افزائی کا ذریعہ تھا کہ ہم نے جو راستہ چنا ہے اس پر ثابت قدم رہیں۔

مستقبل میں، کمپنی اپنے نامیاتی کافی اگانے والے علاقوں کو بڑھانا، برآمدات کو بڑھانا، اور مقامی زراعت سے منسلک کمیونٹی ٹورازم کو فروغ دینا جاری رکھے گی۔ اس طرح ان کے آبائی وطن میں لوگوں کی روزی روٹی پیدا کرنے اور ان کی آمدنی میں اضافہ کرنے میں مدد ملتی ہے۔

اس گفتگو کے لیے آپ کا شکریہ!

ماخذ: https://baogialai.com.vn/ke-chuyen-buon-lang-jrai-bang-ca-phe-post587246.html