کیکڑے کے خولوں سے زرعی مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانا

بظاہر ضائع ہونے والے جھینگوں کے خول سے، وان لینگ یونیورسٹی کے طلباء کے ایک گروپ نے سبزیوں اور پھلوں کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے میں مدد کے لیے تحقیق اور ایک پروڈکٹ تیار کی ہے۔

13 دسمبر کو، ہو چی منہ سٹی (Cesti) کے سائنس اور ٹیکنالوجی کے مرکز برائے اطلاعات و شماریات نے وان لینگ یونیورسٹی کے تعاون سے ایک تقریب کا اہتمام کیا تاکہ کٹائی کے بعد زرعی مصنوعات کو محفوظ کرنے میں استعمال کے لیے کیکڑے کے چھلکے سے Chitosan مصنوعات تیار کرنے کے عمل کو متعارف کرایا جا سکے، جس سے مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے وقت کو طول دیا جا سکے۔

تحقیقی ٹیم کے نمائندے نے کہا کہ پروڈکٹ کو بنانے کے لیے اسے بہت سے مراحل سے گزرنا ہوگا، جیسے: جھینگا کے چھلکوں کو خشک کرنا، صفائی کرنا، چھلکوں کو جراثیم سے پاک کرنا، انہیں پاؤڈر میں پیسنا اور پھر چائٹوسن پروڈکٹ بنانے کے لیے دیگر اجزاء کے ساتھ ملانا۔

ڈاکٹر وو تھی کوین نے کہا کہ یہ تحقیقی نتیجہ ویتنام میں زرعی پروسیسنگ انڈسٹری کے لیے بہت زیادہ صلاحیت لاتا ہے۔

وان لینگ یونیورسٹی کی فیکلٹی آف اپلائیڈ ٹیکنالوجی کے بایو ٹیکنالوجی کے سربراہ ڈاکٹر وو تھی کوئن کے مطابق حالیہ برسوں میں پھلوں اور سبزیوں کو محفوظ رکھنے میں استعمال ہونے والی حیاتیاتی مصنوعات نے زرعی مصنوعات اور انسانی صحت کے لیے اپنی حفاظت کی وجہ سے صارفین کی توجہ مبذول کرائی ہے۔ اس تحقیقی نتیجے سے ویتنام میں زرعی پروسیسنگ کی صنعت میں بڑی صلاحیت پیدا ہونے کی امید ہے۔ 2022 میں، تقریباً 30% - 35% پھل اور سبزیاں کٹائی کے بعد ضائع ہو جائیں گی، جو کہ کسانوں کے ساتھ ساتھ ویتنام میں پھلوں اور سبزیوں کی منڈی کے لیے ایک بڑا نقصان ہے۔

فی الحال، Chitosan حیاتیاتی مصنوعات کو اشنکٹبندیی پھلوں اور سبزیوں کے تحفظ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے اور روایتی تحفظ کے طریقوں کے مقابلے میں پھلوں اور سبزیوں کی شیلف لائف کو 2-3 گنا بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔ خاص طور پر، گروپ نے ویتنام میں کچھ پھلوں اور سبزیوں پر تجربہ کیا ہے جیسے کہ آم اور ڈریگن فروٹ کو کیکڑے کے چھلکوں سے Chitosan محلول میں بھگونے کے بعد، انہیں 30 دن تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔ دیگر پھلوں اور سبزیوں کو 15-45 دن تک غذائی اجزاء میں تبدیلی کے بغیر محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

"کیکڑے کے چھلوں سے Chitosan حیاتیاتی پراڈکٹ پھلوں اور سبزیوں کو محفوظ رکھنے کے لیے کارآمد ثابت ہوئی ہے جب اسے GreenMAP بیگ کے ساتھ ملا کر 10 ^ڈگری سینٹی گریڈ پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ جب پروڈکٹ کو محلول میں بھگو کر جراثیم کشی کے ساتھ ساتھ، پروڈکٹ پھلوں اور سبزیوں کے باہر ایک حیاتیاتی فلم بھی بناتی ہے، پانی کو زیادہ دیر تک محفوظ کرنے میں مدد کرتی ہے۔ پروڈکٹ ایک حیاتیاتی ری سائیکلنگ دائرہ بھی بناتی ہے، جب پھلوں کو بھگونے کے لیے پانی میں ملایا جاتا ہے اور پھر اس پانی کو پودوں کو فرٹیلائز کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے،‘‘ ڈاکٹر وو تھی کوئن نے شیئر کیا۔

ماہی پروری کے جنرل ڈیپارٹمنٹ کے اعدادوشمار کے مطابق، ویتنام میں، جھینگا کی پیداوار ہر سال بڑھے گی، اور یہ پیش گوئی کی گئی ہے کہ 2045 تک، یہ پیداوار دوگنی ہو جائے گی۔ اوسطاً، 1 ٹن تیار جھینگا تقریباً 0.75 ٹن فضلہ خارج کرے گا۔ فضلہ کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ، یہ ماحول پر بہت اچھا اثر پڑے گا. اگر اس فضلہ کے ذریعہ کو مفید مصنوعات بنانے کے لیے استعمال کیا جائے تو یہ لوگوں کی معاشی کارکردگی کو بہتر بنانے، آمدنی میں اضافے، زرعی شعبے کو ترقی دینے، اور ساتھ ہی ساتھ جھینگے کے خول کے ضمنی علاج کے مسئلے کو حل کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جس سے کاروبار کو منافع مل سکتا ہے۔

BUI TUAN

ماخذ