پہلی بار ایس کی شکل والی زمین میں قدم رکھتے ہوئے، فلو - جرمنی کے ایک نوجوان کو اس کے ویتنامی ساتھی نے بفیلو غار کے علاقے میں کھانا پکانے کے دورے کے لیے رجسٹر کرنے کے لیے مدعو کیا تھا (Dam Khe، Ninh Hai Commune، Hoa Lu District، Ninh Binh صوبے میں)۔

یہ منزل ہنوئی شہر سے تقریباً 100 کلومیٹر دور Tam Coc - Bich Dong کمپلیکس میں واقع ہے جسے یونیسکو نے عالمی قدرتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا ہے۔

یہ جگہ زرعی ثقافت اور مقامی لوگوں کی زندگیوں سے وابستہ سرگرمیوں کا تجربہ کرنے کے لیے بہت سے غیر ملکی سیاحوں کو راغب کرتی ہے۔

مغربی صارفین Ninh Binh.jpg میں جا رہے ہیں۔
فلو (بائیں) اور اس کا ویتنامی دوست ٹراؤ غار میں کھانا پکانے کے دورے میں شامل ہوئے (ہوآ لو، نین بن)

فراہم کردہ فہرست میں ویتنامی پکوان شامل ہیں جیسے گرلڈ سور کا گوشت، ابلی ہوئی چاول کے رول، فرائیڈ کیک وغیرہ۔ فلو نے اسپرنگ رول بنانے والی کلاس کا انتخاب کرنے کا فیصلہ کیا کیونکہ یہ ایک مقامی ڈش ہے جسے بہت سے غیر ملکی کھانے پسند کرتے ہیں۔

2 گھنٹے کی کلاس کے دوران جرمن لڑکے نے شیف کی جانب سے شمالی طرز کے اسپرنگ رولز بنانے کے اجزاء کو متعارف کرانے کی بات توجہ سے سنی اور اس ڈش کی تیاری کے عمل کا بغور مشاہدہ کیا۔

اگرچہ یہ اس کی پہلی بار اسپرنگ رول لپیٹنا تھا، لیکن مغربی باشندے اپنی مشق میں کافی ماہر تھے۔ کچھ ہی دیر میں، اس نے چھوٹے، صاف ستھرا اسپرنگ رولز بنانا مکمل کر لیا۔ اس کے بعد اسے اسپرنگ رولز کو بھوننے کا طریقہ بتایا گیا تاکہ جلد خستہ ہو اور اس کا رنگ دلکش سنہری ہو۔

مغربی صارفین spring rolls.gif کا آرڈر دیتے ہیں۔
پہلی بار اسپرنگ رول لپیٹنا لیکن مغربی گاہک بہت جلد سیکھ گیا۔

نہ صرف فلو، کلاس میں موجود کچھ دیگر غیر ملکی سیاحوں نے بھی اسپرنگ رولز کو لپیٹنے کے تجربے میں جوش اور دلچسپی کا اظہار کیا۔

کینٹیرو جم (ایک ہسپانوی سیاح) نے کہا، "مجھے ویتنامی کھانا پسند ہے اس لیے میں نے اس کلاس کے لیے سائن اپ کیا تاکہ مقامی کھانا پکانے کی ثقافت کو بہتر طور پر سمجھا جا سکے۔"

مغربی سیاح Ninh Binh 0 .jpg کا سفر کرتے ہیں۔
کینٹیرو جم مقامی لوگوں کی ثقافت اور زندگی سے جڑی سرگرمیوں کا تجربہ کرنے کے لیے بفیلو غار گیا، بشمول کھانا پکانا سیکھنا۔ تصویر: @cantero_jim

ویت نام نیٹ رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، ٹراؤ غار میں کھانا پکانے کا دورہ فراہم کرنے والے یونٹ کے نمائندے نے کہا کہ کلاس تقریباً 2 گھنٹے تک جاری رہتی ہے اور شرکاء کی تعداد کو محدود کرتی ہے۔

"ہر کلاس میں 1 شیف ہے جو تقریباً 6 سیاحوں کی رہنمائی میں حصہ لے رہا ہے۔ وہ یونٹ کی طرف سے فراہم کردہ پکوانوں میں سے 1 پکانا سیکھنے کا انتخاب کر سکتے ہیں جیسے کہ بنہ کوون، بنہ ڈان، بنہ زیو... ان میں نیم اور چا لا لاٹ 2 ڈشز ہیں جنہیں غیر ملکی سیاحوں نے سب سے زیادہ منتخب کیا ہے۔

کلاس کے دوران، زائرین خود اجزاء تیار کر سکیں گے جیسے کہ پان کے پتے، کچی سبزیاں وغیرہ اور ٹور گائیڈ کے شیئر کو سنیں گے کہ ویتنامی لوگ کھانا پکانے کے عمل میں کس طرح مصالحے استعمال کرتے ہیں،" نمائندے نے کہا۔

مغربی صارفین اسپرنگ رولز 0.gif کا آرڈر دیتے ہیں۔
مغربی سیاح جوش و خروش سے نین بن میں اسپرنگ رول ریپنگ کلاس میں شامل ہو رہے ہیں۔

یہاں ویتنامی کوکنگ ٹور میں شامل ہونے کی لاگت 20 USD/شخص (500,000 VND سے زیادہ) ہے۔

ٹور سال بھر کھلے رہتے ہیں اور مہمانوں کے لیے خصوصی درخواستوں جیسے سبزی خور، محدود مصالحے، یا بعض اجزاء/مواد وغیرہ سے الرجی کے ساتھ موافق ہو سکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے علاوہ، غیر ملکی زائرین دوسرے دہاتی دوروں جیسے بھینس کی سواری، چاول کی پودے لگانے، روایتی ہاتھ کی کڑھائی، اور پھندے کے ساتھ ماہی گیری کے لیے سائن اپ کر سکتے ہیں۔

تصویر: بفیلو کیو

مغربی مہمانوں نے ہنوئی میں روایتی فو آزمایا، اسے مزیدار قرار دیا، اور سارا شوربہ پیا ۔ ہنوئی میں پہلی بار شمالی طرز کے pho کو آزمانے کے لیے، دو مغربی مہمانوں کو صاف اور ہلکے شوربے کے ساتھ مزیدار ذائقے، اور گائے کے گوشت کی مخصوص خوشبو نے حیران کردیا۔