پہلی بار جب اس نے ایس کی شکل والی زمین میں قدم رکھا، فلو - جرمنی کے ایک نوجوان کو اس کے ویتنامی ساتھی نے بفیلو غار کے علاقے میں کھانا پکانے کے دورے کے لیے رجسٹر کرنے کے لیے مدعو کیا (Dam Khe, Ninh Hai Commune, Hoa Lu District, Ninh Binh صوبے میں)۔

یہ منزل ہنوئی شہر سے تقریباً 100 کلومیٹر دور Tam Coc - Bich Dong کمپلیکس میں واقع ہے جسے یونیسکو نے عالمی قدرتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا ہے۔

یہ جگہ زرعی ثقافت اور مقامی لوگوں کی زندگیوں سے متعلق سرگرمیوں کا تجربہ کرنے کے لیے بہت سے غیر ملکی سیاحوں کو راغب کرتی ہے۔

مغربی صارفین Ninh Binh.jpg میں اسپرنگ رولز کا آرڈر دیتے ہیں۔
فلو (بائیں) اور اس کا ویتنامی دوست ٹراؤ غار میں کھانا پکانے کے دورے میں شامل ہوتا ہے (ہوا لو، نین بن)

فراہم کردہ فہرست میں ویتنامی پکوان شامل ہیں جیسے گرلڈ سور کا گوشت، ابلی ہوئی چاول کے رول، فرائیڈ کیک وغیرہ۔ فلو نے اسپرنگ رول بنانے والی کلاس کا انتخاب کرنے کا فیصلہ کیا کیونکہ یہ ایک مقامی ڈش ہے جسے بہت سے غیر ملکی کھانے پسند کرتے ہیں۔

2 گھنٹے کی کلاس کے دوران جرمن لڑکے نے شیف کو شمالی طرز کے اسپرنگ رولز بنانے کے اجزاء کا تعارف کراتے ہوئے غور سے سنا اور اس ڈش کی تیاری کے عمل کا بغور مشاہدہ کیا۔

اگرچہ یہ اس کی پہلی بار اسپرنگ رول لپیٹنا تھا، لیکن مغربی باشندے کافی ہنر مند تھے۔ کچھ ہی دیر میں، اس نے چھوٹے، اچھی طرح سے رولڈ اسپرنگ رولز بنانا مکمل کر لیا۔ اس کے بعد اسے اسپرنگ رولز کو بھوننے کا طریقہ بتایا گیا تاکہ جلد خستہ ہو اور اس کا رنگ دلکش سنہری ہو۔

مغربی صارفین spring rolls.gif کا آرڈر دیتے ہیں۔
پہلی بار اسپرنگ رول لپیٹنا لیکن مغربی گاہک بہت جلد سیکھ گیا۔

نہ صرف فلو، کلاس میں موجود کچھ دیگر غیر ملکی سیاحوں نے بھی اسپرنگ رولز کو لپیٹنے کے تجربے میں جوش اور دلچسپی کا اظہار کیا۔

کینٹیرو جم (ایک ہسپانوی سیاح) نے کہا، "مجھے ویتنامی کھانا پسند ہے اس لیے میں نے اس کلاس کے لیے سائن اپ کیا تاکہ مقامی کھانا پکانے کی ثقافت کو بہتر طور پر سمجھا جا سکے۔"

مغربی سیاح Ninh Binh 0 .jpg کا سفر کرتے ہیں۔
کینٹیرو جم مقامی لوگوں کی ثقافت سے جڑی سرگرمیوں کا تجربہ کرنے کے لیے بفیلو غار گیا، بشمول کھانا پکانا سیکھنا۔ تصویر: @cantero_jim

ویت نام نیٹ رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، ٹراؤ غار میں کھانا پکانے کا دورہ فراہم کرنے والے یونٹ کے نمائندے نے کہا کہ کلاس تقریباً 2 گھنٹے تک جاری رہتی ہے اور شرکاء کی تعداد کو محدود کرتی ہے۔

"ہر کلاس میں 1 شیف ہوتا ہے جو تقریباً 6 سیاحوں کو ہدایت دینے میں حصہ لیتا ہے۔ وہ یونٹ کی طرف سے فراہم کردہ پکوانوں میں سے 1 پکانا سیکھنے کا انتخاب کر سکتے ہیں جیسے کہ بنہ کوون، بنہ ڈاٹ، بنہ زیو… جن میں سے، نیم اور چا لا لاٹ 2 ڈشز ہیں جنہیں غیر ملکی زائرین نے سب سے زیادہ منتخب کیا ہے۔

کلاس کے دوران، زائرین خود اجزاء تیار کر سکیں گے، جیسے کہ پان کے پتے، کچی سبزیاں وغیرہ، اور ٹور گائیڈ کے شیئر کو سنیں گے کہ ویتنامی لوگ کھانا پکانے کے عمل میں کس طرح مصالحے استعمال کرتے ہیں،" نمائندے نے کہا۔

مغربی مہمان اسپرنگ رولز 0.gif کا آرڈر دیتے ہیں۔
مغربی سیاح جوش و خروش سے نین بن میں اسپرنگ رول ریپنگ کلاس میں شامل ہو رہے ہیں۔

یہاں ویتنامی کوکنگ ٹور میں شامل ہونے کی لاگت 20 USD/شخص (500,000 VND سے زیادہ) ہے۔

ٹور سال بھر کھلے رہتے ہیں، مہمانوں کے لیے خصوصی درخواستوں کے ساتھ ایڈجسٹمنٹ کے ساتھ جیسے سبزی خور، محدود مسالے یا کچھ اجزاء/مواد سے الرجی وغیرہ۔

کھانا پکانے کے علاوہ، غیر ملکی زائرین دیگر دہاتی دوروں جیسے بھینس کی سواری، چاول کی پودے لگانے، روایتی کڑھائی، اور پھندے کے ساتھ ماہی گیری کے لیے سائن اپ کر سکتے ہیں۔

تصویر: بفیلو کیو

مغربی مہمانوں نے ہنوئی میں روایتی فو آزمایا، اسے مزیدار قرار دیا، اور سارا شوربہ پیا ۔ ہنوئی میں پہلی بار شمالی طرز کے pho کو آزمانے کے لیے، دو مغربی مہمانوں کو صاف اور ہلکے شوربے کے ساتھ مزیدار ذائقے، اور گائے کے گوشت کی مخصوص خوشبو نے حیران کردیا۔