Tay Ninh کی خصوصیات - مقدس سرزمین کی سیاحت اور ثقافت کے درمیان ایک پل

نہ صرف شاندار با ڈین پہاڑ، بے پناہ داؤ ٹائینگ جھیل یا شاندار روحانی کاموں کے لیے مشہور ہے، ٹائی نین مقامی ذائقے سے مالا مال اپنی دہاتی خصوصیات سے سیاحوں کو بھی فتح کرتا ہے۔

جنوب مشرقی علاقے میں واقع، Tay Ninh کو "مقدس سرزمین" کے نام سے جانا جاتا ہے، جو Cao Dai مذہب کا مرکز ہے اور منفرد ثقافتی، مذہبی اور پاکیزہ اقدار کا امتزاج ہے۔

نہ صرف شاندار با ڈین پہاڑ، بے پناہ داؤ ٹائینگ جھیل یا شاندار روحانی کاموں کے لیے مشہور ہے، ٹائی نین مقامی ذائقے سے مالا مال اپنی دہاتی خصوصیات سے سیاحوں کو بھی فتح کرتا ہے۔

اس لیے Tay Ninh کی خصوصیات نہ صرف سیاحوں کے تجربے کو تقویت بخشتی ہیں بلکہ لوگوں، ثقافت اور اس "مقدس" سرزمین کو تلاش کرنے کے سفر کو جوڑنے والی "سٹرنگ" بھی بن جاتی ہیں۔

خاصیت سے ثقافتی پل تک

Tay Ninh کی کمبوڈیا کے ساتھ تقریباً 369 کلومیٹر لمبی سرحد ہے، جو جنوب مشرقی اور جنوب مغربی علاقوں کے درمیان واقع ہے، جس سے کھانوں میں ایک منفرد ثقافتی تبادلہ ہوتا ہے۔

وافر قدرتی اجزاء کے ساتھ، مقامی لوگوں نے بہت سی سادہ لیکن پرکشش خصوصیات جیسے مرچ نمک، چاول کا کاغذ، چاول کے نوڈلز، خمیر شدہ بین دہی، شہد، با ڈین کسٹرڈ ایپل...

ہر ڈش کا اپنا ذائقہ ہوتا ہے جو لوگوں کی محنت، تخلیقی صلاحیت اور وطن سے محبت کی عکاسی کرتا ہے۔

جب بات Tay Ninh کی خصوصیات کی ہو تو، Trang Bang اوس سے خشک چاول کے کاغذ کی تصویر ہمیشہ مقامی لوگوں کے لیے باعث فخر ہوتی ہے۔ اوس سے خشک چاولوں کے کاغذ بنانے کے ہنر کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے 2015 سے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا ہے۔

ہر کیک ہاتھ سے تیار کیا جاتا ہے اور صبح سویرے شبنم سے کھلا ہوتا ہے تاکہ اس کی نرمی، لچک اور مخصوص خوشبو برقرار رہے۔ ابلے ہوئے گوشت، جنگلی سبزیوں کے ساتھ رول کرکے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبو دیا جائے تو ذائقہ مکمل، نازک اور ناقابل فراموش ہو جاتا ہے۔

ہنوئی کی ایک سیاح محترمہ Nguyen Thi Minh Ngoc نے بتایا: "میں نے Trang Bang دھوپ میں خشک چاول کے کاغذ کے بارے میں بہت کچھ سنا ہے، لیکن جب میں نے مقامی لوگوں کو چاول کا کاغذ بناتے ہوئے دیکھا اور ذاتی طور پر اسے جنگلی سبزیوں کے ساتھ رول کیا تو میں نے اس ڈش کی لذت کی پوری تعریف کی۔ یہ ایک بہت ہی یادگار تجربہ ہے۔"

محترمہ Ngoc کے مطابق، یہ دہاتی خصوصیات ہیں جو سیاحوں کو مقامی لوگوں اور ثقافت کے بارے میں مزید سمجھنے میں مدد کرتی ہیں، کیونکہ ہر ذائقہ لوگوں کی کام کرنے والی زندگی سے گہرا تعلق رکھتا ہے۔

"جب میں نے دورہ کیا اور اسے خود بنانے کی کوشش کی تو میں نے ان کی ذہانت اور کام کے لیے محبت کو محسوس کیا۔ یہ صرف لذیذ کھانا ہی نہیں ہے بلکہ وطن کے بارے میں ایک کہانی بھی ہے جو چاول کے کاغذ کے ہر ٹکڑے اور جھینگا نمک کے ہر دانے کے ذریعے بیان کی گئی ہے،" اس نے زور دیا۔

اس کے علاوہ، Tay Ninh جھینگا نمک بھی مقامی کھانوں کو دریافت کرنے کے سفر میں ایک ناگزیر خصوصیت ہے۔

Tay Ninh میں مرچ نمک بنانے کے پیشے کو 2023 میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا، جو اس سرزمین کی منفرد ثقافتی اور پاکیزہ اقدار کی تصدیق کرتا ہے۔

نمک کے چھوٹے دانے نمکین، مسالیدار، میٹھے ذائقوں کو خشک کیکڑے، لیمن گراس، لہسن اور مرچ کی خوشبو کے ساتھ ملا دیتے ہیں، جس نے بھی اسے چکھ لیا ہے اسے ہمیشہ کے لیے یاد رکھا جاتا ہے۔ جھینگا نمک نہ صرف پھلوں کے ساتھ ایک سائیڈ ڈش ہے بلکہ Tay Ninh کے ذائقے کو پورے ملک اور دنیا میں پھیلانے کا ایک "سفیر" بھی ہے۔

ہو چی منہ شہر میں رہنے والے سیاح فام کووک ہنگ نے کہا: "میں خاص طور پر Tay Ninh جھینگے کے نمک سے متاثر ہوں، کیونکہ اس میں کھانا پکانے میں فرق ہے۔ جھینگا نمک یا چاول کے کاغذ جیسی خصوصیات کھانے اور ثقافت کے درمیان پل کی حیثیت رکھتی ہیں، جو سیاحوں کو نہ صرف 'کھانے' بلکہ 'سمجھنے' میں بھی مدد کرتی ہیں جہاں وہ جاتے ہیں۔"

ایک اور خاصیت جو سرحدی علاقے کی ثقافت کو واضح طور پر ظاہر کرتی ہے وہ ہے Tay Ninh کھٹی مچھلی کی چٹنی جو اینکوویز، سانپ ہیڈ مچھلی یا چھوٹے جھینگا سے تیار کی جاتی ہے، جسے چاول کے پاؤڈر، مرچ اور لہسن کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے۔ چٹنی ایک بھرپور، مسالہ دار اور نمکین ذائقہ رکھتی ہے، جو کہ Tay Ninh لوگوں کے فیاض اور پیار کرنے والے کردار کی طرح ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ با ڈین کسٹرڈ ایپل، با ڈین پہاڑ کے دامن میں اگنے والا پھل بھی سیاحوں کی توجہ کا مرکز بن رہا ہے۔ زائرین موقع پر ہی اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، باغ کا دورہ کر سکتے ہیں اور پھل چننے کا تجربہ کر سکتے ہیں، خود کو مقامی زرعی زندگی میں غرق کر سکتے ہیں۔

سیاحت اور پیداوار کو جوڑنا

آج کل، رائس پیپر اور مرچ نمک بنانے کا روایتی ہنر نہ صرف کئی نسلوں سے محفوظ ہے بلکہ سیاحوں کے لیے ایک پرکشش مقام بھی بنتا ہے۔

بہت سے دوروں نے اپنے سفر کے پروگراموں میں کرافٹ دیہات کا دورہ شامل کیا ہے، جس سے زائرین کو چاول کا کاغذ بنانے یا جھینگا نمک بھوننے کے عمل کو دیکھنے کی اجازت ملتی ہے، اجزاء کے انتخاب سے لے کر پیکیجنگ تک۔ یہ تجربات دونوں دلچسپ ہیں اور زائرین کو ثقافتی اقدار اور مقامی لوگوں کی محنت کے بارے میں گہری سمجھ حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اس کے ساتھ، بہت سے کاروباروں نے اپنے آبائی شہر کی خصوصیات کو بلند کرنے کے لیے دلیری سے اختراع کی ہے، چاول کے کاغذ اور مرچ نمک کو قومی برانڈ کی مصنوعات میں تبدیل کر دیا ہے۔

کارکن چاول کے کاغذ کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ (تصویر: Giang Phuong/VNA)

ایک ہی وقت میں، زرعی مصنوعات، خاص طور پر Tay Ninh کی خصوصیات کو سیاحوں اور صارفین تک پہنچانے کے لیے، صوبے نے متعدد معاون پالیسیوں کو ہم آہنگی سے نافذ کیا ہے۔

Tay Ninh صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے مطابق، آج تک پورے صوبے کو جاپان، کوریا، امریکہ، آسٹریلیا، نیوزی لینڈ اور یورپی یونین کو برآمد کرنے کے لیے 415 بڑھتے ہوئے ایریا کوڈز (16,731 ہیکٹر) اور 179 پیکیجنگ سہولت کوڈز دیے گئے ہیں۔

130 سے ​​زیادہ زرعی پروسیسنگ کی سہولیات اعلی درجے کے معیار کے انتظام کے معیارات پر پورا اترتی ہیں جیسے HACCP، ISO 22000، HALAL، BRC... مصنوعات کی اضافی قدر اور مسابقت میں اضافہ کرنے میں معاون ہے۔

دریں اثنا، "ون کمیون ون پروڈکٹ" (OCOP) پروگرام نے بھی ایک مضبوط تاثر چھوڑا ہے۔ آج تک، صوبے میں OCOP کی 392 مصنوعات ہیں۔ بشمول 1 5 اسٹار پروڈکٹ، 73 4 اسٹار پروڈکٹس اور 318 3 اسٹار پروڈکٹس کے ساتھ ساتھ 11 کمرشل ڈسپلے پوائنٹس، جو ویتنامی اشیا کو فروغ دینے اور گھریلو کھپت کو بڑھانے میں معاون ہیں۔

ایک ہی وقت میں، Tay Ninh کا زرعی شعبہ پروڈکٹ مینجمنٹ اور کھپت میں بھی ڈیجیٹل ٹیکنالوجی کا اطلاق کرتا ہے، اور اس نے 42 کاروباروں اور کوآپریٹیو کے لیے ٹریس ایبلٹی کے لیے 3.24 ملین QR کوڈز کی حمایت کی ہے۔ اصل کی شفافیت صارفین کو محفوظ محسوس کرنے میں مدد کرتی ہے اور Tay Ninh زرعی مصنوعات کی ساکھ کی تصدیق کرتی ہے۔

Tay Ninh صوبے کے محکمہ زراعت اور ماحولیات کے ڈپٹی ڈائریکٹر، Truong Tan Dat کے مطابق، زرعی مصنوعات کی پیداوار اور کھپت کو جوڑنے کی پالیسی کے حالیہ نفاذ سے کسانوں کی مصنوعات کو مستحکم طور پر استعمال کرنے، قیمتوں کے دباؤ سے بچنے، پیداواری پیمانے کو بڑھانے اور پیداوار سے کھپت تک بتدریج ایک بند ویلیو چین بنانے میں مدد ملی ہے۔ اس طرح، بہت سے موثر ماڈلز بنائے گئے ہیں، جیسے کہ VietGAP کے مطابق اعلیٰ قسم کے چاول کی پیداوار اور کھپت کو جوڑنا، یا ہائی ٹیک زراعت کا استعمال کرتے ہوئے خربوزے اگانا۔

یہ ماڈل نہ صرف زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کرتے ہیں، بلکہ ایک نئی، پائیدار ترقی کی سمت بھی کھولتے ہیں، جو کہ زرعی تجربہ سیاحت، ثقافت، کھانوں اور پیداوار کو جوڑتا ہے۔ وہاں سے، Tay Ninh کا ہر شہری اور ہر کاروبار روایتی جذبے کو جدید سانسوں میں محفوظ رکھنے میں اپنا حصہ ڈال سکتا ہے، دیہاتی پکوان جیسے کہ چاول کے کاغذ اور مرچ نمک کو نہ صرف خصوصیات میں بدل سکتا ہے، بلکہ Tay Ninh کے لیے ایک ثقافتی پل اور فخر بھی بن سکتا ہے۔

(TTXVN/Vietnam+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/dac-san-tay-ninh-cau-noi-du-lich-va-van-hoa-vung-dat-thanh-post1073190.vnp