Zom Marie (پیدائش 1992، اصل نام Marie Eugene Le Lay) تھائی لینڈ کی ایک مشہور گلوکارہ اور مواد تخلیق کار ہے، اس وقت 3.3 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ ایک ذاتی یوٹیوب چینل کی مالک ہے۔

حال ہی میں، زوم میری اور ان کی ٹیم نے ہو چی منہ شہر کا سفر کیا، کپڑوں کی خریداری میں وقت گزارا، سڑکوں پر گھومتے ہوئے اور عام مقامی پکوانوں کا تجربہ کیا، جن میں مشہور "Michelin Pho" بھی شامل ہے۔

زوم میری نے کچھ عرصہ قبل ہو چی منہ شہر کا مختصر سفر کیا تھا۔

تھائی خاتون سیاح نے جس جگہ کا دورہ کیا وہ ایک مشہور فو ریسٹورنٹ تھا جو پاسچر اسٹریٹ، ڈسٹرکٹ 3 پر واقع تھا۔ اس ریستوراں کو مسلسل 2 سال سے مشیلین نے بِب گورمنڈ کیٹیگری (مزیدار کھانے اور مناسب قیمتوں کے ساتھ ایک ریستوراں) میں اعزاز سے نوازا ہے۔

یہاں، انہوں نے 3 بڑے بیف فو، اسپرنگ رولز کی 1 پلیٹ اور اسپرنگ رولز کی 1 پلیٹ کا آرڈر دیا۔ زوم میری نے گائے کا گوشت نہیں کھایا اس لیے اس نے چکن فو کا آرڈر دیا۔

تھائی گاہک ہو چی منہ سٹی 3.png میں pho کھاتے ہیں۔
مشہور تھائی گلوکار HCMC میں مشیلین فو کا تجربہ کر رہے ہیں۔

جب پہلی ڈش، اسپرنگ رولز پیش کی گئیں، تو گروپ اپنا جوش چھپا نہ سکا۔ زوم میری نے تبصرہ کیا کہ اسپرنگ رولز تازہ لگ رہے تھے کیونکہ ان میں بہت ساری سبزیاں تھیں۔ جب اس نے اسے چکھا تو وہ حیران رہ گئی کہ یہ کتنا لذیذ ہے، اپنا لطف دکھانے کے لیے بار بار سر ہلا رہی تھی۔

اگلا، انہوں نے pho کا لطف اٹھایا. زوم میری کی مینیجر نے کہا کہ اس نے سب سے مہنگے فون کا آرڈر دیا کیونکہ وہ گائے کے گوشت کی مختلف اقسام کا تجربہ کرنا چاہتی تھی۔

زوم میری نے اعتراف کیا کہ یہاں pho بنیادی طور پر گائے کا گوشت استعمال کرتا ہے۔ وہ گائے کا گوشت نہیں کھاتی لیکن خوش قسمتی سے اسے چکن فو سے بدل سکتی ہے۔

تھائی گاہک ہو چی منہ سٹی 4.png میں pho کھاتے ہیں۔
105,000 VND میں گائے کے گوشت کی مختلف اقسام کے ساتھ بڑا pho جس کا تھائی سیاحوں کے گروپ نے لطف اٹھایا

اپنے مینیجر کی رہنمائی میں، مشہور تھائی یوٹیوبر نے بھی pho کو پکایا، جڑی بوٹیاں شامل کیں اور اس کو مزید دلکش بنانے کے لیے پھلیاں کے انکرت ڈالے۔

اس نے پرجوش انداز میں شوربے کا پہلا چمچ چکھا اور تبصرہ کیا کہ یہ بہت لذیذ تھا۔ "مجھے نہیں معلوم کہ اس فو ڈش کی خوشبو کہاں سے آتی ہے۔ نوڈلز پتلے، نرم اور مسالوں سے بھرے ہوتے ہیں،" نوجوان گلوکارہ نے اپنے جذبات کا اظہار کیا۔

اس نے نرم، خوشبودار چکن اور چبائے ہوئے، چبائے ہوئے تلی ہوئی بریڈ اسٹکس کی بھی تعریف کی۔

تھائی گاہک Pho HCMC.gif پر کھاتے ہیں۔
لاکھوں پیروکاروں کے ساتھ YouTuber مزیدار pho سے لطف اندوز ہوتا ہے۔

کھانے کے اختتام پر، زوم میری اور اس کے عملے نے 586,000 VND (تقریباً 800 بھات) ادا کیے۔ گلوکار کے مینیجر نے تبصرہ کیا کہ pho مناسب قیمت اور اچھے معیار کا تھا۔

"میں آج کے فون سے بہت مطمئن اور بھرا ہوا تھا۔ وہ اسے ختم بھی نہیں کر سکی کیونکہ حصہ بہت بڑا تھا،" اس نے شیئر کیا۔

2024 05 09.jpg
ریستوراں کا pho جنوبی انداز میں پکایا جاتا ہے۔ تصویر: Nguyen Cuong

مسٹر فام تھانہ ٹین (52 سال کی عمر) - زوم میری اور عملے نے جس فو ریسٹورنٹ کا دورہ کیا اس کے مالک نے کہا کہ ریسٹورنٹ 1968 میں کھولا گیا۔ مسٹر ٹین خاندانی کاروبار سنبھالنے والی تیسری نسل ہیں۔

"جب میں نے پہلی بار اپنا کاروبار شروع کیا تو میری دادی نے پاسچر سٹریٹ کے فٹ پاتھ پر ایک سادہ کارٹ کے ساتھ pho فروخت کیا۔ اس کے بعد، ریسٹورنٹ آہستہ آہستہ بڑھتا گیا، اس نے یہ کاروبار میری والدہ کو دے دیا، اور اب میں اور خاندان کے دیگر افراد اس کو سنبھالنا جاری رکھے ہوئے ہیں،" مسٹر ٹین نے کہا۔

2024 10 29.jpg
ریستوراں میں pho کے ہر پیالے کو جڑی بوٹیاں، بین انکرت اور تلی ہوئی بریڈ اسٹکس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تصویر: چاس وائی

مسٹر ٹین کے مطابق، ریستوراں کا pho جنوبی انداز میں پکایا جاتا ہے، جس میں دار چینی، ادرک، اور سٹار سونف جیسے مصالحوں سے قدرے میٹھا ذائقہ اور خوشبو آتی ہے۔

ریسٹورنٹ میں 5 اہم pho ڈشیں پیش کی جاتی ہیں جن میں 90,000 VND/باقاعدہ پیالے اور 105,000 VND/بڑے پیالے کی قیمت پر عمدہ، نایاب، کنڈرا، بریسکیٹ، اور فلانک شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، ریستوراں میں بیف بک کے ساتھ فو، بیف بالز کے ساتھ فو یا چکن کے ساتھ فو اور دیگر سائیڈ ڈشز جیسے اسپرنگ رولز، اسپرنگ رولز، ڈمپلنگز...

کھانے والے ایک اضافی پیالے میں شوربے کا آرڈر دے سکتے ہیں جس میں ایک پکا ہوا انڈا اور کچھ ہری پیاز شامل ہیں۔

تصویر: زوم میری

ہنوئی میں پتھر کے آٹے سے بنی ڈش کھاتے ہوئے ایک تھائی لڑکی رو پڑی اور اسے مزیدار قرار دیا۔ پہلی بار اسے چکھنے کے لیے، ایک تھائی خاتون سیاح اور اس کے دوستوں کا گروپ ہنوئی میں رائس رولز کے ذائقے کی تعریف کرتے ہوئے اسے مزیدار قرار دینے میں مدد نہیں کر سکا۔