ساؤتھ چائنا مارننگ پوسٹ نے 5 اکتوبر کو رپورٹ کیا کہ قومی دن کی تعطیل، روایتی طور پر چین میں ریستورانوں کے لیے مصروف وقت، کھانے کے معیار کے تنازعات کی لہر کے درمیان خراب کارکردگی دیکھ سکتی ہے۔
قومی دن سے ایک ہفتہ قبل، ایک ممتاز تاجر اور ملک کی سب سے مشہور ریستوراں کی زنجیروں میں سے ایک کے درمیان گرما گرم تبادلے نے کھانے کی صنعت میں لاگت کی بچت کے طریقوں پر بڑے پیمانے پر توجہ مبذول کرائی ہے۔
یہ واقعہ 10 ستمبر کو شروع ہوا، جب آن لائن متاثر کن Luo Yonghao نے مشہور Xibei ریسٹورنٹ چین پر تنقید کرتے ہوئے دعویٰ کیا کہ پیش کیے جانے والے کھانے میں پراسیسڈ فوڈز زیادہ قیمتوں پر فروخت ہوتے ہیں۔
مسٹر لو نے اپنے پلیٹ فارم کا استعمال ان پکوانوں کے لیے لازمی مینو لیبلنگ کا مطالبہ کرنے کے لیے کیا ہے جو آرڈر کے لیے نہیں بنائے گئے ہیں، جس سے ملک بھر کے ریستورانوں میں شفافیت اور کھانے کے معیار کے بارے میں لاکھوں تبصرے سامنے آئے ہیں۔
زیبی کے بانی مسٹر جیا گوولونگ نے فوری طور پر جوابی حملہ کرتے ہوئے کہا کہ ریسٹورنٹ چین صرف "پہلے سے پروسیس شدہ" اشیاء پیش کرتا ہے اور تقریباً 400 اسٹورز پر کچن کھولتا ہے۔
لیکن قریب سے جانچ پڑتال کے تحت، پیک شدہ اور منجمد اجزاء استعمال کرنے والے ریستوراں کی ویڈیوز وائرل ہو گئی ہیں، جس سے مسٹر لو کی شکایات کو مزید تقویت ملی ہے۔
لاکھوں لوگوں کے آن لائن ہونے کے ساتھ، ملک بھر میں بہت سے ریستورانوں کو خدشہ ہے کہ تنازعہ ان کے پہلے سے ہی سخت منافع کے مارجن میں کمی کر دے گا اور سال کے مصروف ترین وقت کے دوران صارفین کی آمدورفت کو کم کر دے گا۔
جنوری سے اگست تک، چین کے قومی ادارہ شماریات نے رپورٹ کیا کہ کیٹرنگ انڈسٹری کی آمدنی 3.6 ٹریلین یوآن ($505.2 بلین) تک پہنچ گئی، جو کہ سال بہ سال 3.6 فیصد زیادہ ہے۔ لیکن 2024 میں، اسی مدت کے لیے بیورو کی سالانہ شرح نمو 6.6% تھی، اور 2023 کے لیے یہ تعداد 19.4% تھی۔
اس سال، قومی دن کی تعطیل وسط خزاں کے تہوار کے ساتھ ملتی ہے، چھٹی کو آٹھ دن کے "گولڈن سپر ویک" میں بڑھا دیا گیا ہے جس سے چینی ریستورانوں کو منافع کی توقع ہے۔
لیکن مظاہروں کی ابتدائی لہر کے ہفتوں بعد، سوشل میڈیا پر پراسیسڈ فوڈز کے بارے میں پوسٹس کے ساتھ گونجنا جاری رہا، جس میں سیکڑوں یا ہزاروں تبصرے اپنی طرف متوجہ کیے گئے جس میں ریستورانوں پر تنقید کی گئی جو کہ خلاف ورزی میں ہیں۔
ایسا لگتا ہے کہ Xibei ریستوراں چین نے صارفین کی عدم اطمینان کے جواب میں براہ راست کارروائی کی ہے۔ متعدد چینی میڈیا آؤٹ لیٹس نے اطلاع دی ہے کہ ملک بھر میں زیبی ریستورانوں نے کچھ ڈشوں کی قیمتوں میں 20-40 فیصد تک کمی کی ہے۔
احتجاج کے باوجود، زیادہ سے زیادہ لوگ کھانے کے ایک تیز اور آسان ذریعہ کے طور پر تیار کھانوں کی طرف رجوع کر رہے ہیں۔
چائنا فارچیون سیکیورٹیز کے مطابق، فی کس کھپت 2013 میں 5.4 کلوگرام سے بڑھ کر 2022 میں 9.1 کلوگرام ہو گئی ہے، جس کی مارکیٹ ویلیو اس سال 475.7 بلین یوآن ($66.8 بلین) تک پہنچنے کی توقع ہے۔
تاہم، تمام چینی کھانے والے اس رجحان کو قبول کرنے کے خواہشمند نہیں ہیں۔ نیو ایکسپریس نیوز ایجنسی کے ایک سروے سے پتا چلا ہے کہ 70,000 جواب دہندگان میں سے ایک تہائی کبھی بھی پروسیسرڈ فوڈ نہیں کھاتے ہیں، 40 فیصد سے زیادہ واضح لیبلنگ کا مطالبہ کرتے ہیں۔
ضوابط میں خامیاں اس طرح کے لیبلنگ کو ایک چیلنجنگ تجویز بناتی ہیں کیونکہ چین میں ان کھانوں کے لیے قومی معیارات کا فقدان ہے۔
چین کی اسٹیٹ ایڈمنسٹریشن فار مارکیٹ ریگولیشن کے مارچ 2024 کے نوٹس میں ان کی تعریف " زرعی مواد سے بنی پری پیکڈ فوڈ پروڈکٹس" کے طور پر کی گئی ہے جنہیں "کھانے سے پہلے گرم یا پکانا" کی ضرورت ہے۔ تاہم، حفاظت یا لیبلنگ سے متعلق پابند قوانین ابھی تک تیار نہیں ہوئے ہیں۔
چین کی اسٹیٹ کونسل فوڈ سیفٹی آفس نے 21 ستمبر کو کہا کہ وہ عوامی خدشات کا جواب دیتے ہوئے ریستورانوں کے لیے لیبلنگ کے معیارات اور قواعد پر عمل درآمد کو تیز کرے گا، حالانکہ اس نے اس عمل کے لیے کوئی مخصوص ٹائم لائن نہیں دی تھی۔
گوانگ ڈونگ صوبے میں ایک ریستوراں کے سرمایہ کار وو یی نے کہا کہ پراسیسڈ فوڈز فطری طور پر خراب نہیں ہیں بلکہ یہ نئی معاشی حقیقتوں کا ردعمل ہیں۔
انہوں نے کہا کہ چینی گھرانوں اور معیشت میں تبدیلیوں کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کے لیے تیار کھانا زیادہ مقبول ہو جائے گا۔ "ریستوران کی زنجیروں کو مستقل مزاجی اور لاگت پر قابو پانے کی ضرورت ہے، ڈیلیوری پلیٹ فارمز کو تیزی سے ٹرناراؤنڈ ٹائم اور زیادہ مارجن کی ضرورت ہے، اور چھوٹے خاندان اور نوجوان صارفین سہولت کی قدر کرتے ہیں۔"
لیکن کچھ صارفین اب بھی اس رجحان سے مایوس ہیں۔ "میں حال ہی میں ایک ریستوران میں گیا اور دیکھا کہ بہت سے تازہ پکے ہوئے پکوان ختم ہو گئے ہیں۔ صرف پہلے سے پکی ہوئی ڈشیں رہ گئی ہیں۔ سچ کہوں تو یہ کوئی تعجب کی بات نہیں تھی کہ ریسٹورنٹ بند ہو گیا،" گوانگزو میں کیو روئی نامی ایک ڈنر نے کہا۔
کھانے کی صنعت میں، آنے والا تعطیلات کا موسم صارفین کے جذبات کا امتحان ہو گا، کیونکہ ہر قسم کے کاروبار معیار، شفافیت اور قدر کے لیے بدلتی ترجیحات کو اپنانا سیکھتے ہیں۔
"صارفین واقعی جس چیز سے مطمئن نہیں ہیں وہ پروسیسرڈ فوڈز نہیں ہیں، بلکہ وہ اعلیٰ قیمتیں ہیں جو وہ ان کے لیے ادا کرتے ہیں۔ محدود آمدنی کے ساتھ، اعلیٰ درجے کے ریستوراں میں ان کی موجودگی ایک خاص حساسیت کا باعث بنتی ہے،" مسٹر وو یی نے کہا۔
ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/cac-nha-hang-trung-quoc-chao-dao-truoc-lan-song-phan-doi-thuc-pham-che-bien-san-post1068302.vnp
تبصرہ (0)