روایتی پیشے کے ساتھ کاروبار شروع کریں۔

ساحلی علاقے میں کاروبار شروع کرنا مشکلات سے بھرا ہوا ہے، لیکن نئی سوچ، خطرے پر قابو پانے اور پیداوار اور کاروبار میں مہارتوں کو بروئے کار لانے کی صلاحیت کے ساتھ، بہت سے نوجوان آہستہ آہستہ ایک مشکل زمین کو پائیدار ذریعہ معاش پیدا کرنے کی جگہ میں تبدیل کر رہے ہیں۔

1(3).jpg — مسٹر Bui Ngoc Phuc مقامی برانڈ تیار کرنے کے لیے اپنے خاندان کے اینچووی فش ساس بنانے کے کاروبار میں واپس آئے۔ تصویر: PHAN VINH

کام رکھو

Trung Toan گاؤں میں، مسٹر Bui Ngoc Phuc (پیدائش 1984 میں) تندہی سے مچھلی کی چٹنی کے روایتی پیشے کو دوبارہ شروع کر رہے ہیں جسے ان کے خاندان نے 1975 سے پہلے سے برقرار رکھا ہے۔ اصل میں ایک مارکیٹ کا ملازم، شہر میں کئی سال کام کرنے کے بعد، اس نے Ky Ha مچھلی کی چٹنی کے برانڈ کو دوبارہ بنانے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا فیصلہ کیا۔

"مچھلی کی چٹنی کا ہر قطرہ مچھلی، نمک اور وقت کی کشید ہے، اور وقت کو کم نہیں کیا جا سکتا، اس لیے اگر آپ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ کاروبار شروع کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو یہ جاننا چاہیے کہ ان پٹ اور آؤٹ پٹ لاگت کا احتیاط سے کیسے حساب لگانا ہے، کیش فلو کو کنٹرول کرنا ہے، بصورت دیگر کامیاب ہونا مشکل ہو جائے گا"- مسٹر فوک نے کہا۔

ان کے مطابق، 1,000 لیٹر تیار مچھلی کی چٹنی تیار کرنے کے لیے، Ky Ha سمندری علاقے میں پکڑی جانے والی کم از کم 2 ٹن اینکوویز، 500 کلوگرام Sa Huynh نمک، پیکجنگ، مزدوری کے لیے دیگر اخراجات... کل سرمایہ کاری تقریباً 100 ملین VND ہے، اور مچھلی کو فروخت کرنے میں کم از کم ایک سال لگتا ہے۔

2(2).jpg — مسٹر Phuc کی طرف سے تیار کردہ مچھلی کی چٹنی روایتی طریقے کی پیروی کرتی ہے، بغیر کسی اضافی یا محافظ کے، صرف اینکوویز اور نمک کا استعمال کرتے ہوئے۔ تصویر: PHAN VINH

فی الحال، مسٹر Phuc تقریبا 100 روایتی مٹی کے برتنوں میں مچھلی کی چٹنی کے ابال کو برقرار رکھے ہوئے ہیں، کیمیائی آلودگی کے خطرے سے بچنے کے لیے سیمنٹ کے برتنوں کا استعمال نہیں کر رہے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس نے 500 کلوگرام سے 1 ٹن مچھلی کی صلاحیت کے ساتھ لکڑی کے بیرل میں سرمایہ کاری کی تاکہ ابال کے دوران پیداوار اور استحکام کو یقینی بنایا جا سکے۔

"مچھلی کی چٹنی کا معیار اجزاء پر منحصر ہے۔ پروٹین کی مقدار کو برقرار رکھنے کے لیے مچھلی کو Ky Ha سے اینکووی ہونا چاہیے۔ بڑی مچھلی گہرا سرخ رنگ دیتی ہے جب کہ چھوٹی مچھلی ہلکا رنگ دیتی ہے۔ مچھلی اور نمک کا تناسب بھی درست ہونا چاہیے، عام طور پر 10 کلو مچھلی کے لیے 2.5 کلو نمک ہوتا ہے۔ اگر یہ تھوڑی سی کوشش ہو تو مچھلی کی سالمیت غلط ہو جائے گی۔ کھو جائے، "انہوں نے مزید کہا۔

3(2).jpg — Phuc Dien - Ky Ha مچھلی کی چٹنی کی مصنوعات ڈیفنس اکنامک گروپ 516 - ملٹری ریجن 5 کے تعاون سے تیار کی جاتی ہیں۔ تصویر: PHAN VINH

2022 میں Phuc Dien - Ky Ha فش ساس برانڈ کو رجسٹر کرنے کے بعد، مسٹر Phuc Ky Ha میں واحد گھرانہ ہے جس کے پاس روایتی فش ساس برانڈ کی ملکیت کا سرٹیفکیٹ ہے۔ پروڈکٹ کو فی الحال 516 نیشنل ڈیفنس اکنامک گروپ - ملٹری ریجن 5 کے تعاون سے تیار کیا جا رہا ہے، جس سے پیداواری پیمانے کو وسعت دی جا رہی ہے اور نئی منڈیوں میں داخل ہونے کا راستہ تلاش کیا جا رہا ہے۔

"
اگلے مرحلے میں، میں ڈیزائن کو بہتر بنانے، ریٹیل چینل کے لیے لیبل کے ڈیزائن کو بہتر طریقے سے تبدیل کرنے، اور برآمدی شراکت داروں کو تلاش کرنے کی طرف بڑھنے پر توجہ دوں گا۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ میں کتنا ہی بڑھاتا ہوں، میں اب بھی خالص مچھلی کی چٹنی کے لیے اپنی وابستگی برقرار رکھوں گا، کوئی پرزرویٹوز نہیں، روایتی طریقوں کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔
مسٹر بوئی نگوک

خطرے کو فائدے میں بدلیں۔

Xuan Trung گاؤں کے ایک اور کاشتکاری کے علاقے میں، مسٹر پھنگ وان ٹام (1990 میں پیدا ہوئے) کالے سیب کے گھونگوں، سیپوں اور تجارتی مچھلیوں جیسے کوبیا، گروپر، پومفریٹ، بریم، سلور پومفریٹ کے ساتھ ایک بند آبی زراعت کا ماڈل کمپلیکس تیار کر رہے ہیں... خاص بات یہ ہے کہ ہر تالاب اور ہر ایک کو پانی میں درجہ حرارت، نمکیات کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔ ہر بیچ کے لیے منافع کی شرح۔

"سالانہ لاگت تمام مراحل کے لیے 600 سے 700 ملین VND تک ہوتی ہے، بشمول نسلیں، خوراک، پنجرے کی صفائی، پانی کے ماحول کی دیکھ بھال... اگر اچھی طرح سے کنٹرول کیا جائے تو ماڈل 1 بلین VND کی آمدنی پیدا کر سکتا ہے۔ تاہم، سمندری کھیتی میں خطرات تالاب کی کاشت کاری سے کہیں زیادہ ہیں، لہذا اگر آپ اسے کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو یہ جاننا ہو گا کہ لاگت میں اضافہ اور نقصان کو کیسے کم کرنا ہو گا۔ نتائج کی حفاظت کے لیے"- مسٹر ٹم نے کہا۔

4(2).jpg — مسٹر پھنگ وان ٹام کا سیاہ سیب کے گھونگھے کا فارم۔ تصویر: PHAN VINH

مسٹر ٹام نے بائیو کیمسٹری میں ڈگری حاصل کی اور ہو چی منہ شہر میں کئی سال کام کیا، لیکن انہوں نے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا فیصلہ کیا کیونکہ انہیں احساس تھا کہ ساحلی علاقے کی صلاحیت سے پوری طرح فائدہ نہیں اٹھایا گیا ہے۔ بڑے پیمانے پر کاشتکاری کے بہت سے ماڈلز کے برعکس، اس نے ہر عمل کی جانچ کرکے، ڈیٹا کو مینجمنٹ پر لاگو کرکے، ہر اویسٹر بیڑے کی کارکردگی اور ہر مچھلی کی نسل کو جانچنے کے لیے رابطہ کیا۔

"میں روزانہ کاشتکاری کی ڈائری رکھتا ہوں اور فیڈ، ذخیرہ کرنے کی کثافت، اور کٹائی کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے خود ڈیٹا کا تجزیہ کرتا ہوں۔ ہر سیزن مختلف نتائج دے گا۔ ڈیٹا کے بغیر، میں نہیں جان پاؤں گا کہ میرے اپنے پنجروں میں کیا ہو رہا ہے،" ٹام نے شیئر کیا۔

5(2).jpg — تجارتی سیپوں کی مارکیٹ کی مانگ بہت زیادہ ہے، اس لیے مسٹر ٹام نے اس ماڈل کی تیاری میں سرمایہ کاری کو ترجیح دی۔ تصویر: PHAN VINH

مصنوعات کی پیداوار کافی مستحکم ہے، خاص طور پر کمرشل سیپ کو 100,000 VND/kg میں فروخت کیا جا سکتا ہے، ہر بیڑا سینکڑوں ملین VND کماتا ہے۔ تاہم، مسٹر ٹام نے کہا، سب سے اہم چیز کاشتکاری کا ایک ایسا نظام بنانا ہے جسے شروع سے آخر تک کنٹرول کیا جا سکے اور ماحول، موسم یا بیماری میں ہونے والی تبدیلیوں کو فعال طور پر ڈھال سکے۔

"
ہمارے ملک میں صلاحیت ہے، لیکن ہمیں خطرات کو فوائد میں بدلنے کے لیے مہارت، ڈیٹا اور علم کا استعمال کرتے ہوئے روایتی طریقے سے مختلف چیزیں کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر ہم عادت سے ہٹ کر، پیمائش یا حساب کے بغیر کام کرتے ہیں، تو طویل مدت میں اسے برقرار رکھنا مشکل ہوگا۔
مسٹر پھنگ وان ٹام

مسٹر فام نگوک سنہ - دا نانگ شہر کے سائنس اور ٹیکنالوجی کے محکمہ کے ڈپٹی ڈائریکٹر نے کہا کہ دیہی علاقوں میں کاروبار شروع کرنا، خاص طور پر نوئی تھانہ جیسے ساحلی علاقوں میں، کوئی آسان سفر نہیں ہے۔ تاہم، یہ مشکلات مسابقتی فوائد کو کھولتی ہیں اگر کاروباری افراد مناسب ماڈلز کا انتخاب کرنا جانتے ہیں اور ایک منظم طریقہ اختیار کرتے ہیں۔

"اگر آپ ایک چھوٹی جگہ کا انتخاب کرتے ہیں جس میں کچھ لوگ یہ کر رہے ہیں، ایک اچھا کاروباری ماڈل ہے، خطرات کو کنٹرول کرنے اور نقد بہاؤ کو مؤثر طریقے سے منظم کرنے کا طریقہ جانتے ہیں، تو آپ کو ترقی کا ایک بہت ہی پائیدار موقع ملے گا۔ اہم بات یہ ہے کہ اسے اچھی طرح سے کریں، رجحان کی پیروی نہ کریں۔ اس کے علاوہ، آپ کو ٹیکنالوجی کو اپ ڈیٹ کرنے، مقامی وسائل سے فائدہ اٹھانے اور ایک دوسرے کو تعاون کرنے کے لیے ایکو سسٹم کو منسلک کرنے پر بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔" Mr.

ماخذ: https://baodanang.vn/khoi-nghiep-bang-chinh-nghe-truyen-thong-3297027.html