Phu Long کی خصوصی چاول کی ورمیسیلی بنانے کا پیچیدہ عمل۔

مزیدار بن ہوئی (چاول کے ورمیسیلی) کے ایک کھیپ میں درج ذیل خصوصیات ہونی چاہئیں: نوڈلز ٹھیک ہونے چاہئیں، گچھوں میں ایک دوسرے کے ساتھ چپکنے والے نہیں، اور جب کھایا جائے تو آپ چاول کی چبا اور خوشبو محسوس کر سکتے ہیں۔ نوڈلس میٹھی نہیں ہونا چاہئے. بن ہوئی کے مسلسل مزیدار اور اعلیٰ معیار کے بیچوں کو یقینی بنانا تجربہ جمع کرنے کا عمل ہے اور بہت سے رازوں کو فنکاروں نے پھو لانگ، بن تھوآن میں منتقل کیا ہے۔

یہ تازہ ابلے ہوئے چاول کے نوڈل کیک اب بھی فو ہوا گاؤں، فو لانگ ٹاؤن، ہام تھوان باک ضلع، بن تھوان صوبے میں روایتی لی وان چوونگ چاول کے نوڈل کی دکان سے گرم ہیں۔

چاول کے آٹے کو ابالنے اور ابالنے کے بعد، ہموار ہونے تک گوندھا جاتا ہے اور پھر بڑے بیلناکار بلاکس میں بن جاتا ہے۔ ان بلاکس کو پھر مشین کا استعمال کرتے ہوئے تاروں میں دبایا جاتا ہے۔ یہ سخت کام ہے جس میں جسمانی طاقت کی ضرورت ہوتی ہے۔

آٹا باریک تاروں میں پریس سے باہر نکلتا ہے۔ کارکن اپنے ہاتھوں سے پٹیوں کو بڑی نرمی سے پکڑتا ہے اور انہیں بانس کی ٹرے پر چھوٹے، یہاں تک کہ بنڈلوں میں توڑ دیتا ہے۔

تازہ دبائے ہوئے چاول کے ورمیسیلی کی چادروں کو بڑے برتنوں میں تقریباً 20 منٹ کے لیے بھاپ لیا جاتا ہے، پھر گاہکوں کو پیش کرنے سے پہلے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔

بان ہوئی فو لانگ کی ایک مشہور خاصیت ہے، جسے سور کے گوشت کے آفل اور ایک خفیہ ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو ایک منفرد اور ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

ماخذ: https://phunuvietnam.vn/ky-cong-lam-ra-dac-san-banh-hoi-phu-long-20250218152848285.htm