چارکول بریڈ اوون ہیو میں روزانہ 3,500 روٹیاں فروخت کرتا ہے۔

تھوان ہنگ بریڈ مقامی کھانے والوں کے لیے ایک جانا پہچانا نام ہے، جسے بہت سے لوگ " ہیو میں چارکول کی بہترین روٹی تندور" کے نام سے جانتے ہیں۔

ہیو کا سفر کرتے وقت، روایتی کیک جیسے کہ بن بوٹ لوک، بنہ یوٹ تھی ہیو، بان نم سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، بہت سے کھانے پینے والے بان می سے لطف اندوز ہونا بھی پسند کرتے ہیں، یہ ایک ایسی ڈش ہے جو ویتنام میں ہو چی منہ سٹی، ہنوئی، ہوئی این، دا لاٹ، نہ ٹرانگ کے ساتھ بہترین بان می کے ساتھ سرفہرست مقامات پر ہے۔

تھوان ہنگ کی روٹی کو کوئلے سے پکایا جاتا ہے۔ تصویر: من تھاؤ

Le Duan Street پر واقع، Da Vien Bridge سے چند درجن میٹر نیچے، Thuan Hung کی لکڑی سے چلنے والی بیکری 30 سال سے زیادہ عرصے سے موجود ہے، جو کہ ہاتھ کے اسپین کے سائز کے پیٹ سینڈویچ کے لیے مشہور ہے۔ دکان ایک مصروف سڑک پر واقع ہے، رقبہ چھوٹا ہے اس لیے یہ صرف ٹیک آؤٹ فروخت کرتا ہے، موقع پر لطف اندوز ہونے کے لیے کوئی کرسیاں یا میز نہیں ہیں۔

دکان صبح 6 بجے سے 12 بجے تک کھلی رہتی ہے، دوپہر کے اوقات میں اوقات کار ہوتے ہیں۔ اندر بھرنے والا ہر سینڈوچ 6,000 VND میں فروخت ہوتا ہے۔

تھوآن ہنگ روٹی جس میں گرے ہوئے گوشت بھرنا ہے۔ تصویر: من تھاؤ

تھوان ہنگ فیملی روٹی کو عام طور پر پیٹ، کولڈ کٹس، چار سیو، گرلڈ ساسیج، بان لوک، یا انڈوں کے ساتھ تھوڑا سا ویتنامی دھنیا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور پھر گوشت کی چٹنی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ بہت عام سائیڈ ڈشز ہیں، انکل ہنگ کی روٹی کا ذائقہ بہت مختلف ہے۔ ہر روز، روٹی 3,500 سے زیادہ روٹیاں فروخت کرتی ہے، جو نہ صرف گاہکوں کی خدمت کے لیے بلکہ دوسری دکانوں کو بھی فراہم کرتی ہے۔ روٹی بیکری میں ہمیشہ ہجوم رہتا ہے، خاص طور پر شام 5 بجے کے بعد، جب لوگ کام سے گھر جاتے ہیں۔

مالک 58 سالہ مسٹر ہنگ نے بتایا کہ اس بیکری کی منفرد خصوصیت یہ ہے کہ اس نے 1990 سے لکڑی کے تندور کے ذریعے روٹی پکانے کا طریقہ اپنا رکھا ہے۔ روٹی کے ہر بیچ کو پکانے سے لے کر تندور سے نکالنے میں 15 منٹ لگتے ہیں۔ ان کے مطابق، چارکول سے پکی ہوئی روٹی کا ذائقہ اور ذائقہ بجلی سے بنی روٹی سے مختلف ہوگا۔

گاہک جانے کے لیے روٹی خریدنے آتے ہیں۔ تصویر: من تھاؤ

ہیو سٹی میں 48 سالہ مسٹر ہنگ، جو دکان کے ایک باقاعدہ گاہک ہیں، نے بتایا کہ کام کے بعد وہ اکثر اپنا پیٹ بھرنے کے لیے سینڈوچ خریدنے کے لیے دکان پر رک جاتے ہیں۔ سینڈوچ صرف پہنچ کے اندر ہے لیکن سائیڈ ڈشز "بہت اعلیٰ معیار" کے ہیں۔

من تھاو

ماخذ: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html