بریڈ فیور کوریا میں نیا رجحان بن جاتا ہے۔

روٹی کا جنون جنوبی کوریا میں ایک نیا رجحان بن گیا ہے - تصویر 1 — جنوبی کوریا میں ایک بیکری۔ تصویر: سنگ سمڈانگ

جیجو کے پُرسکون ساحلوں کے ساتھ، بہت سے لوگ نہ صرف مناظر کی تعریف کرنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں، بلکہ ایک ہی مقصد کے لیے: اس کوریائی جزیرے پر لندن بیگل میوزیم کی مشہور برانچ میں بیگلز خریدنے کے لیے۔

لندن بیگل میوزیم سیول، جنوبی کوریا میں ایک مشہور کیفے کا نام ہے۔ یہ کیفے اپنے کلاسک ماحول، ٹائل کی سجاوٹ، اور مزیدار بیجل سینڈوچ کے لیے مشہور ہے۔

SCMP کے مطابق، banh mi کا جنون صرف Jeju تک محدود نہیں ہے۔ اس برانڈ کی سیول کے مشہور علاقوں جیسے Anguk، Jamsil، Yeouido، اور بہت سے دوسرے میں بھی شاخیں ہیں، جہاں کہیں بھی یہ واقع ہے، مسلسل لمبی قطاروں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

ریستوراں کا نام ہی بانی کے پسندیدہ الفاظ کو شامل کرتا ہے، جو پرانی یادوں اور رسمیت کا احساس دونوں کو جنم دیتا ہے۔

یہ صرف لندن بیگل میوزیم ہی نہیں ہے۔ بیجلز خریدنے والے لوگوں کی لمبی لائنیں پورے جنوبی کوریا میں ایک عام سی بات ہے۔

جنوب میں جیجو جزیرے سے لے کر Seongsu-dong، Seoul اور Daejeon شہر کی ہپسٹر سڑکوں تک، بیکریاں کیفے یا آرٹ گیلریوں کی طرح جانی پہچانی منزلیں بن گئی ہیں۔

Randy's Donuts میں، لاس اینجلس میں مقیم ڈونٹ برانڈ اپنے دستخطی انگوٹھی کی شکل کے ڈونٹس پیش کرتا ہے، جس میں سیاہ تل کی چمک اور جیجو ٹینجرینز سے متاثر ایک روشن نارنجی گلیز ہے، جو صارفین کو ہمیشہ خوش کرتے ہیں۔

کبھی ایک کلاسک امریکی برانڈ سمجھا جاتا تھا، اب اس کا ایک واضح کوریائی کردار ہے جس میں منفرد ذائقے صرف جیجو میں پائے جاتے ہیں۔

دارالحکومت سے دو گھنٹے جنوب میں واقع ڈیجیون شہر بھی اپنی روٹی کے ذریعے ایک کہانی سناتا ہے۔

Sungsimdang میں، ایک پیاری بیکری جو 1956 میں قائم کی گئی تھی، یہ فرائیڈ سوبورو-ppang ایجاد کرنے کے لیے بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے - ایک کرسپی فرائیڈ بن جس میں سٹریسل کے ساتھ سب سے اوپر ہوتا ہے، جس میں نرم اندرونی حصہ اور روایتی میٹھی سرخ بین کا پیسٹ بھرا جاتا ہے۔

دیگر دستخطی پکوانوں میں garlic chive bread اور myeongnan (cod roe) baguette کے ساتھ ساتھ کلاسک اور جدید پکوانوں کی بڑھتی ہوئی فہرست بھی شامل ہے۔

کئی دہائیوں سے، ڈائجیون سے واپس آنے والے مہمان کی نشانی سنگسمڈانگ کا ایک شاپنگ بیگ تھا، جو دکان کے دستخط شدہ تلے ہوئے پکوڑوں سے بطور تحائف بھرا ہوا تھا۔

اگرچہ چاول روایتی کوریائی غذا کا ایک ناگزیر حصہ ہے، لیکن آج کی نوجوان نسل روٹی کو صرف کھانے کے طور پر نہیں بلکہ ذائقے، رجحانات اور طرز زندگی کی علامت کے طور پر دیکھتی ہے۔

روٹی خریدنے کے لیے قطار میں کھڑا ہونا اس ملک میں جدید عادت سمجھا جاتا ہے۔ جملہ ppangji sullye، جس کا مطلب کورین میں "روٹی کی زیارت" ہے، بہت سے مقامی لوگوں کی روزمرہ کی زبان میں داخل ہو چکا ہے۔

یہ ثقافتی علامت اور سیاحت کے لیے ایک محرک قوت دونوں کے طور پر کام کرتا ہے۔

روٹی سے محبت پورے جنوبی کوریا میں کھانا پکانے کے عمومی رجحان کی عکاسی کرتی ہے، جہاں بیکریاں ثقافتی شبیہیں اور سیاحت کے ڈرائیور دونوں ہیں۔

نیویگیشن سروس Tmap Mobility کے اعداد و شمار کے مطابق، جنوبی کوریا کے 2024 کے موسم گرما کے سفر کے موسم کے دوران دس میں سب سے زیادہ تلاش کیے جانے والے ریستوراں میں سے چار بیکریاں ہیں۔

ان اعداد و شمار کے پیچھے جمالیات اور جذبات کی تشکیل کردہ ایک نئی ثقافتی معیشت ہے۔

جنوبی کوریا میں، روٹی اب ایک بہتر خوشی اور صبر کی علامت، ملک کے لوگوں کے تیز رفتار طرز زندگی کے لیے غذائیت کا ذریعہ ہے۔

کیک کا ہر کاٹ نہ صرف ذائقہ بلکہ وقفے کا احساس بھی پیش کرتا ہے۔ یہ وہ چیز ہے جو بہت سے لوگوں کو جدید کوریائی معاشرے میں تیزی سے نایاب نظر آتی ہے۔

خاص طور پر، جنوبی کوریا میں روٹی کا جنون صرف نوجوان نسل کے لیے نہیں ہے۔ جیسا کہ مغربی کھانا پکانے کی ثقافت گزشتہ دہائیوں کے دوران آہستہ آہستہ کوریائی طرز زندگی میں ضم ہو گئی ہے، بہت سی پرانی نسلیں — جو اب ان کی 50 اور 60 کی دہائی میں ہیں — نے بھی روٹی کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کر لیا ہے۔

"میرے خیال میں روایتی چاول پر مبنی کھانوں کے مقابلے میں کوریائی باشندوں کی روٹی سے محبت جزوی طور پر اس کے ہلکے، تقریباً ناشتے کی طرح کے احساس سے پیدا ہوتی ہے۔ روٹی کھانے میں آسان اور آسان ہے، جو ہمارے معاشرے کے تیز رفتار طرز زندگی کے مطابق ہے،" 50 کی دہائی میں ایک کوریائی گھریلو خاتون، محترمہ چوئی نے شیئر کیا۔

اور جیسا کہ روٹی کورین غذا میں تیزی سے مقبول ہوئی، "کورین بریڈ" کی اصطلاح نے بھی بہت سے غیر ملکی سیاحوں کے لیے ایک انوکھا احساس پیدا کیا۔

غیر ملکی سیاح کوریا کی روٹی کو یورپی روٹی سے زیادہ نرم اور اکثر میٹھی قرار دیتے ہیں۔

ریڈ بین کروسینٹ، لہسن کی میٹھی روٹی، اور کریم سے بھرے ڈونٹس کوریائی کھانوں کی مشہور علامت بن گئے ہیں۔

ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html