بریڈ فیور کوریا میں نیا رجحان بن جاتا ہے۔

جیجو کے پُرسکون ساحلوں پر، لوگوں کی لمبی قطاریں نہ صرف مناظر کی تعریف کرنے کے لیے، بلکہ ایک واحد مقصد کے لیے: اس کوریائی جزیرے پر لندن بیگل میوزیم کی مشہور برانچ میں بیگلز خریدنے کے لیے۔

لندن بیگل میوزیم سیول، جنوبی کوریا میں ایک مشہور کیفے ہے۔ کیفے اپنے ونٹیج ماحول، ٹائل کی سجاوٹ، اور مزیدار بیجلز کے لیے جانا جاتا ہے۔

ایس سی ایم پی کے مطابق، روٹی کا جنون صرف جیجو تک محدود نہیں ہے۔ اس برانڈ کی سیئول کے مشہور علاقوں جیسے انگوک، جیمسیل، یوئیڈو اور بہت سی دوسری جگہوں پر بھی شاخیں ہیں، جہاں بھی وہ جاتے ہیں ہمیشہ لمبی قطاروں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

ریستوراں کا نام ہی بانی کے پسندیدہ الفاظ کو یکجا کرتا ہے، جو پرانی یادوں اور سنجیدگی کے احساس کو جنم دیتا ہے۔

نہ صرف لندن بیگل میوزیم میں، روٹی خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے لوگوں کی تصویر اکثر پورے کوریا میں ہوتی ہے۔

جنوبی جیجو جزیرے سے لے کر سیول کے سیونگسو ڈونگ اور ڈیجیون شہر کی ہپسٹر سڑکوں تک، بیکریاں کیفے یا گیلریوں کی طرح جانی پہچانی منزلیں بن گئی ہیں۔

Randy's Donuts میں، لاس اینجلس میں قائم بیکری اپنی دستخطی ڈونٹ کی شکل کی پیسٹری پیش کرتی ہے، جس میں سیاہ تل کی چمک اور ایک روشن نارنجی گلیز ہوتی ہے، جو جیجو ٹینگرینز سے متاثر ہوتی ہے، جو کھانے والوں کو ہمیشہ خوش کرتی ہے۔

کبھی ایک امریکی کلاسک سمجھا جاتا تھا، اب یہ ایک کوریائی برانڈ ہے جس کے منفرد ذائقے صرف جیجو میں دستیاب ہیں۔

یا دارالحکومت کے جنوب میں دو گھنٹے کی ڈرائیو پر، ڈیجیون شہر بھی روٹی کے ذریعے ایک کہانی پیش کرتا ہے۔

Sungsimdang میں، ایک پیاری بیکری جو 1956 میں قائم کی گئی تھی اور فرائیڈ سوبورو-ppang کی ایجاد کے لیے مشہور ہے - ایک کرسپی فرائیڈ ڈمپلنگ جس میں سٹریسل، اندر سے نرم اور روایتی میٹھی سرخ بین پیسٹ ہے۔

دیگر دستخطی پکوانوں میں garlic chive bread اور myeongnan (cod roe) baguette کے ساتھ ساتھ کلاسک اور جدید پکوانوں کی بڑھتی ہوئی فہرست بھی شامل ہے۔

کئی دہائیوں سے، ڈیجیون سے واپس آنے والے سیاح کی پہچان سنگسمڈانگ کا ایک شاپنگ بیگ رہا ہے، جو دکان کے دستخط شدہ تلے ہوئے پکوڑوں سے بطور تحائف بھرا ہوا ہے۔

اگرچہ چاول روایتی کوریائی خوراک کا ایک ناگزیر حصہ ہے، لیکن آج کی نوجوان نسل روٹی کو صرف کھانے کے طور پر نہیں بلکہ ذائقے، رجحان اور طرز زندگی کی علامت کے طور پر دیکھتی ہے۔

روٹی خریدنے کے لیے قطار میں کھڑا ہونا اس ملک میں جدید عادت سمجھا جاتا ہے۔ جملہ ppangji sullye، جس کا مطلب کورین میں "روٹی کی زیارت" ہے، بہت سے مقامی لوگوں کی روزمرہ کی زبان میں داخل ہو چکا ہے۔

ثقافتی علامت اور سیاحت کا ڈرائیور دونوں

روٹی کے ساتھ محبت کا تعلق پورے جنوبی کوریا میں ایک عام کھانا پکانے کے رجحان کی عکاسی کرتا ہے، جہاں بیکریاں ثقافتی شبیہیں اور سیاحوں کی توجہ کا مرکز ہیں۔

نیویگیشن سروس Tmap Mobility کے اعداد و شمار کے مطابق، جنوبی کوریا کے 2024 کے موسم گرما کے سفر کے سیزن کے دوران 10 سب سے زیادہ تلاش کیے جانے والے ریستوراں میں سے چار بیکریاں تھیں۔

ان نمبروں کے پیچھے ایک نئی ثقافتی معیشت ہے جس کی تشکیل جمالیات اور جذبات سے ہوتی ہے۔

کوریا میں روٹی اب ایک خوبصورت خوشی اور صبر کی علامت ہے، اس ملک کے لوگوں کے تیز رفتار طرز زندگی کے لیے ایک روحانی غذا ہے۔

ہر کاٹنے سے نہ صرف ذائقہ ہوتا ہے بلکہ وقفے کا احساس بھی ہوتا ہے، جو کہ جدید کوریائی معاشرے میں بہت کم پایا جاتا ہے۔

خاص طور پر، کوریا میں روٹی کا جنون صرف نوجوان نسل کے لیے نہیں ہے۔ چونکہ مغربی فوڈ کلچر پچھلی دہائیوں میں آہستہ آہستہ کوریائی طرز زندگی میں ضم ہو گیا ہے، بہت سی پرانی نسل نے – جو اب ان کی عمر 50 اور 60 کی دہائی میں ہے – نے اپنے روزمرہ کے مینو میں روٹی کو بھی شامل کر لیا ہے۔

"میرے خیال میں روٹی کے لیے کوریائی باشندوں کی محبت کا ایک حصہ اس کی روشنی سے آتا ہے، روایتی چاول پر مبنی کھانوں کے مقابلے میں تقریباً ناشتے جیسا احساس ہوتا ہے۔ روٹی کھانے میں آسان اور آسان ہے، جو ہمارے معاشرے کے تیز رفتار طرز زندگی کے مطابق ہے،" چوئی نے کہا، 50 کی دہائی میں ایک کوریائی گھریلو خاتون۔

اور جیسے جیسے روٹی کوریائی غذا میں زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتی جاتی ہے، "کورین روٹی" کی اصطلاح بھی بہت سے غیر ملکی زائرین کے لیے اپنے معنی لے کر آتی ہے۔

غیر ملکی زائرین کورین روٹی کو یورپی روٹی سے زیادہ نرم اور اکثر میٹھی قرار دیتے ہیں۔

ریڈ بین کروسینٹس، میٹھی لہسن کی روٹی اور وہپڈ کریم ڈونٹس کوریائی کھانوں میں مشہور ہو گئے ہیں۔

ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html