یونانی دہی کھاتے وقت فوائد اور چیزیں نوٹ کریں۔

یونانی دہی - ایک گاڑھا دہی جس میں مائع چھینے کو ہٹا دیا جاتا ہے - پروٹین سے بھرپور، ہاضمے کے لیے اچھا اور وٹامن B12 سے بھرپور ہوتا ہے، اور ماہرین نے اسے غذا میں صحت مند اضافے کے طور پر تجویز کیا ہے۔

یونانی دہی کو فائبر سے بھرپور پھلوں کے ساتھ ملا کر یا گری دار میوے اور اناج کے ساتھ ملا کر ایک زبردست انتخاب ہے۔ (ماخذ: گیٹی امیجز)

پروٹین سے بھرپور

گاڑھا اور کریمی یونانی دہی، جو مائع چھینے کو نکال کر بنایا جاتا ہے، صدیوں سے بحیرہ روم کی غذا کا ایک اہم حصہ رہا ہے۔

چھینے کو چھاننے کے نتیجے میں زیادہ مرتکز مصنوعات ملتی ہیں، جس سے یونانی دہی میں پروٹین کی مقدار عام دہی سے زیادہ ہوتی ہے۔

سادہ، نان فیٹ یونانی دہی کے 150 گرام کنٹینر میں 15.4 گرام پروٹین ہوتا ہے، جو کہ عام دہی میں پروٹین کی مقدار سے دوگنا اور پروٹین کے ایک چوتھائی سے زیادہ 160 کلوگرام بالغ کو روزانہ کی ضرورت ہوتی ہے۔

نیویارک یونیورسٹی میں کلینیکل نیوٹریشن کے ایسوسی ایٹ پروفیسر ایتھن بالک کے مطابق یونانی دہی پروٹین کا ایک "مکمل" ذریعہ بھی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یونانی دہی میں پروٹین تمام نو ضروری امینو ایسڈ پر مشتمل ہے جو جسم خود پیدا نہیں کر سکتا۔

اگر آپ کو اپنے پروٹین کی مقدار میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہے تو، UVA ہیلتھ میں کلینکل نیوٹریشن کی ڈائریکٹر، اینجی ہیسمین بیلیس، ایم ڈی، پاؤڈر یا سپلیمنٹس کے بجائے یونانی دہی جیسی غذائیت سے بھرپور غذا سے پروٹین حاصل کرنے کی تجویز کرتی ہیں۔

تاہم، چھینے کو نکالنے سے یونانی دہی مجموعی طور پر زیادہ غذائیت سے بھرپور نہیں ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر باقاعدہ دہی میں زیادہ کیلشیم ہو سکتا ہے۔

ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔

یونانی دہی سمیت تمام دہی میں پروبائیوٹکس اور فائدہ مند بیکٹیریا ہوتے ہیں جو آنتوں کے صحت مند مائکرو بایوم کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، کیلیفورنیا کے شہر ڈوارٹے میں سٹی آف ہوپ کینسر سینٹر کی ماہر غذائیت ایلین سیو، آر ڈی کہتی ہیں۔

میساچوسٹس جنرل ہسپتال کے معدے کے ماہر اور ہارورڈ میڈیکل سکول کے پروفیسر ڈاکٹر اینڈریو ٹی چن کے مطابق، پروبائیوٹکس کینسر کی بعض اقسام کو روکنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔

ڈاکٹر چان کی سربراہی میں کی گئی ایک تحقیق میں جس نے کئی دہائیوں تک 130,000 سے زائد بالغوں کی پیروی کی، جو لوگ ہفتے میں کم از کم دو بار دہی کھاتے ہیں ان میں بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 20 فیصد کم ہوتا ہے جو مہینے میں ایک بار سے بھی کم دہی کھاتے تھے۔

اس تحقیق میں نہ صرف یونانی دہی کے مجموعی طور پر دہی کے استعمال کو دیکھا گیا، اور یہ یقین سے نہیں کہہ سکتا کہ کینسر کی شرح میں کمی کے لیے دہی براہ راست ذمہ دار تھا۔

تاہم، ڈاکٹر چن نے کہا کہ نتائج دیگر مطالعات کے شواہد میں اضافہ کرتے ہیں کہ دہی جیسے خمیر شدہ کھانے میں فائدہ مند بیکٹیریا کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

وٹامن بی 12 سے بھرپور

غیر چکنائی والے یونانی دہی کی صرف ایک 150 گرام سرونگ جسم کو 1 مائیکرو گرام سے زیادہ وٹامن بی 12 فراہم کرتی ہے - جو بالغوں کے لیے روزانہ تجویز کردہ تقریباً نصف (2.4 مائیکرو گرام) کے برابر ہے۔

ماہر غذائیت Bayliss کے مطابق وٹامن B12 خون کے سرخ خلیات کی تشکیل، توانائی کو برقرار رکھنے اور اعصابی نظام کو مؤثر طریقے سے کام کرنے میں مدد فراہم کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

نوٹ کرنے کے لیے نکات

سب سے پہلے، ذائقہ دار دہی کے اجزاء کی فہرست کو چیک کریں. ان میں سے بہت سے پروڈکٹس میں بہت زیادہ مقدار میں شامل شکر، ساتھ ہی مصنوعی رنگ اور پرزرویٹوز جیسی اضافی چیزیں ہوتی ہیں جو انہیں الٹرا پروسیسڈ فوڈز بناتی ہیں۔

اوہائیو سٹیٹ یونیورسٹی ویکسنر میڈیکل سینٹر کے ماہر غذائیت کینڈیس پمپر کے مطابق، صارفین کو فی سرونگ کے لیے 12 گرام سے کم شامل چینی کے ساتھ دہی کا انتخاب کرنا چاہیے اور ان مصنوعات کو ترجیح دینی چاہیے جس میں اجزاء کی مختصر فہرست ہو۔ دوسرا آپشن یہ ہے کہ سادہ دہی کا استعمال کریں اور اسے میٹھا کرنے کے لیے شہد یا میپل کا شربت خود شامل کریں۔

اس کے علاوہ، فائبر شامل کرنے کے لئے مت بھولنا. یونانی دہی میں فائدہ مند بیکٹیریا کو پھلنے پھولنے کے لیے پری بائیوٹک فائبر کا ذریعہ درکار ہوتا ہے۔ چونکہ دہی میں فائبر نہیں ہوتا ہے، اس لیے سیو کا کہنا ہے کہ فائبر سے بھرپور پھل جیسے اسٹرابیری، آم، آڑو، یا گری دار میوے اور اناج میں ملانا ہوشیار ہے۔

آپ اسے استعمال کرنے کے طریقے میں بھی زیادہ لچکدار ہوسکتے ہیں۔ پارفیٹ یا اسموتھیز کے علاوہ، یونانی دہی سیوری ڈپس، سلاد ڈریسنگ، یا گرل ڈشز کے لیے میرینیڈ بنانے کے لیے بھی موزوں ہے۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html