ویتنام کا دھوپ میں بھیگتا ہوا، ہوا میں ڈوبا ہوا مرکزی خطہ نہ صرف اپنے پرسکون نیلے ساحلوں، سفید ریت اور کھلے سمندر سے مچھلیوں سے بھرے ماہی گیری کے گاؤں کے ساتھ مسافروں پر دیرپا تاثر چھوڑتا ہے، بلکہ اس کے نمکین کھیتوں کے ساتھ بھی سمندر کا جوہر ہے۔ Ninh Thuan میں Phuong Cuu ہے، اس کے وسیع، وسیع و عریض نمک کے کھیتوں کے ساتھ، کبھی کبھی پورے علاقے کو سفید رنگ میں لپیٹ دیتا ہے کیونکہ نمک کرسٹلائز ہونے لگتا ہے۔ یا کھان ہو میں ہون کھوئی نمک کے کھیت، ان کے نمک کے مخروطی ٹیلوں کے ساتھ مقامی لوگوں نے صاف ستھرا قطاروں میں ترتیب دیا ہے، جتنا سادہ اور بے ہنگم زمین کی تزئین کی طرح۔
Ninh Thuan کی ساحلی پٹی 105 کلومیٹر سے زیادہ پھیلی ہوئی ہے، جس میں زیادہ نمکین سمندری پانی، زیادہ شمسی تابکاری، وافر دھوپ، اور تیز ہوائیں نمک کی پیداوار کے لیے مثالی حالات پیدا کرتی ہیں۔
سال بھر گرم اور خشک آب و ہوا کی وجہ سے، سمندری پانی زیادہ تیزی سے بخارات بن کر اناج میں تبدیل ہو جاتا ہے، یہی وجہ ہے کہ Ninh Thuan نمک اپنے بڑے، خشک اناج کے لیے مشہور ہے۔
Ninh Thuan میں نمک کی پیداوار کی روایت سینکڑوں سالوں پر محیط ہے۔ فی الحال، Ninh Thuan 19 ساحلی صوبوں میں سے ایک ہے جہاں ملک میں سب سے زیادہ رقبہ اور نمک کی پیداوار ہے۔ اسے جنوب کا نمک کا دارالحکومت بھی کہا جاتا ہے۔
Ninh Thuan میں نمک کی پیداوار بنیادی طور پر Phuong Hai، Tri Hai، اور Nhon Hai کمیونز (Ninh Hai ضلع) میں مرکوز ہے۔ اور Ca Na، Phuoc Diem، اور Phuoc Minh communes (Thuan Nam District)۔
یہ نمک کے کسانوں کے لیے سب سے مشکل کاموں میں سے ایک ہے۔ ان چمکتے ہوئے سفید نمک کے کرسٹل بنانے کا عمل بالکل آسان نہیں ہے، لیکن ساحلی ماہی گیروں کی مشکلات میں ڈوبا ہوا ہے۔
دوسرے خطوں میں نمک کے کاشتکاروں کی طرح، نین تھوآن کے لوگ روایتی طریقہ استعمال کرتے ہوئے نمک بناتے ہیں: سیزن کے آغاز میں، وہ نمک کے کھیتوں کو برابر اور کمپیکٹ کرتے ہیں تاکہ ایک "جلد کی تہہ" بن سکے، پھر سمندری پانی کو کھیتوں میں پمپ کریں، تقریباً ایک ہفتے تک سمندری پانی کے بخارات بننے کا انتظار کریں، اور پھر نمک کو پکائیں۔
اور اس طرح، پہلی کھیپ ختم ہونے کے بعد، وہ دوبارہ سمندری پانی میں پمپ کرتے ہیں، پانی کے بخارات بننے کا انتظار کرتے ہیں، اور نمک کی کٹائی کرتے ہیں۔ یہ باقاعدہ کام صرف بارش یا طوفان کے وقت عارضی طور پر رک جاتا ہے۔ نمک کے کسانوں کے لیے نمک بنانے کا دن صبح سویرے شروع ہو جاتا ہے۔ سب سے پہلے، وہ زمین کو تیار کرتے ہیں، ریت کو سمندری پانی سے بھگوتے ہیں، پھر ریت کو برابر کرتے ہیں، اسے کھیتوں پر خشک کرتے ہیں، اور سمندری پانی کو خشک کرنے والی جگہ پر چھڑکتے ہیں، اور آخر میں اسٹارٹر نمک چھڑکتے ہیں۔
جب ریت سوکھ جاتی ہے تو ہر دانے پر نمک کے چھوٹے کرسٹل بنتے ہیں۔ موسم جتنا دھوپ ہوتا ہے، نمک اتنی ہی تیزی سے کرسٹلائز ہوتا ہے۔ چلچلاتی دھوپ، تاہم، قدرت کی طرف سے ایک نعمت ہے، جو نمک کے کسانوں کو بھرپور فصل حاصل کرنے میں مدد کرتی ہے، جس کے نتیجے میں اور بھی سفید، خالص نمک کے کرسٹل ہوتے ہیں۔
ورثہ میگزین
تبصرہ (0)