ٹھنڈا اور تروتازہ ٹیپیوکا نشاستہ Nhuan Trach

ڈونگ سی گاؤں کے لوگوں کے لیے، نوآن ٹریچ کمیون (پرانا)، اب لوونگ سون کمیون، کاساوا آسمان اور زمین کی طرف سے ایک تحفہ کی طرح ہے۔ ماضی میں، یہاں کے موونگ لوگ اکثر اسے باغ کے کونے میں لگاتے تھے، اور جب کٹائی کا وقت آتا تھا، تو وہ اسے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے تھے، اسے ابالتے تھے، یا جڑوں کو پیس کر خاندانی استعمال کے لیے کاساوا کا آٹا بناتے تھے۔ اب تقریباً دس سالوں سے، کاساوا کو سبز پہاڑیوں تک پھیلایا گیا ہے، جو مٹی، سورج اور ہوا کو موونگ زمین کے جوہر کو جذب کر کے لمبے، پتلے کندوں کی پرورش کرتا ہے، اس طرح ایک خالص، سفید آٹا بناتا ہے جو 3-ستارہ OCOP معیار کو پورا کرتا ہے۔

Nhuan Trach tapioca نشاستہ زمینی اور فلٹر کیا جاتا ہے۔

آبائی شہر کے برانڈ کے ساتھ ایک عام پروڈکٹ بنانے اور رقبہ اور پیداوار میں اضافہ کرتے ہوئے لوگوں کے لیے آؤٹ پٹ کے مسئلے کو حل کرنے کے خواب کے ساتھ، 2022 میں، مسٹر ہوانگ ٹرونگ تھو اور گاؤں میں کاساوا اگانے والے 8 دیگر اراکین نے مل کر Nhuan Trach ایگریکلچرل سروس اور سٹارچ پروسیسنگ کوآپریٹو قائم کیا۔

اریروٹ پاؤڈر ایک ایسی مصنوعات ہے جو براہ راست صارفین استعمال کرتے ہیں، لہذا پیداواری عمل کو تمام غذائی اجزاء اور صحت کے فوائد کو محفوظ رکھتے ہوئے، اور ایک مزیدار، خصوصیت کا ذائقہ رکھتے ہوئے، مکمل حفاظت کو یقینی بنانا چاہیے۔

کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر ہوانگ ٹرونگ تھو

اس فلسفے کے ساتھ، کاساوا آٹے کی معیاری مصنوعات بنانے کے لیے، سب سے پہلے، مسٹر تھو اور کوآپریٹو کے اراکین نے نامیاتی طریقوں سے اگائے گئے 8 ہیکٹر سے زیادہ کا خام مال کا رقبہ بنایا۔ کوآپریٹو نے مسلسل پیسنے والی مشینوں، ڈرائرز کے نظام میں سرمایہ کاری کی اور پیداوار کا ایک بند عمل بنایا۔ tubers کے انتخاب، دھونے، پیسنے، فلٹرنگ، سیٹلنگ، خشک کرنے سے لے کر پیکیجنگ تک کے تمام مراحل احتیاط سے انجام پاتے ہیں، کھانے کی حفاظت کے معیارات پر پورا اترتے ہیں۔

محترمہ Nguyen Thi Vinh تیار شدہ ڈبہ بند ٹیپیوکا نشاستہ کے ساتھ۔

کوآپریٹو کی ایک رکن محترمہ Nguyen Thi Vinh نے کہا: خام مال کو تازہ اور مزیدار کاساوا کندوں سے احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، پھر اسے دھویا جاتا ہے، کچل دیا جاتا ہے، فلٹر کیا جاتا ہے، اور تمام رال اور نجاست کو دور کرنے کے لیے ایک ہفتے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، نشاستہ نکال کر ایک ٹرے پر رکھا جاتا ہے، اسے dehumidified کیا جاتا ہے، اور 65 ° C پر 48 گھنٹے کے لیے ڈرائر میں رکھا جاتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد، یہ ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے، عام پاؤڈر کی طرح ٹکڑا نہیں ہوتا۔ تقریباً 6 کلو تازہ کسوا کے کند کو 1 کلو خشک کاساوا نشاستے میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔

Nhuan Trach tapioca نشاستے کی مصنوعات میں خالص سفید رنگ اور بڑی پنکھڑیوں کا حامل ہے۔

جدید مشینری کے استعمال اور محفوظ پیداواری عمل کی تعمیل کی بدولت، Nhuan Trach tapioca نشاستہ خالص سفید رنگ، بڑی پنکھڑیوں، خشک اور خستہ، خصوصیت کی خوشبو کے ساتھ ہے۔ مصنوعات کو براہ راست پینے کے لیے پانی میں ملایا جا سکتا ہے، چکوترے کے پھولوں سے میرینیٹ کیا جا سکتا ہے یا کیک، سوپ، میٹھے سوپ وغیرہ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ جب پکایا جائے تو ٹیپیوکا نشاستہ دودھیا سفید رنگ کا ہوتا ہے، خوشبودار، چپچپا اور ٹھنڈا ہوتا ہے، اور لطف اندوز ہونے پر زبان کی نوک پر پگھل جاتا ہے۔ اپنی ٹھنڈی خصوصیات اور بہت سے غذائی اجزاء کے ساتھ، جسم کو ٹھنڈا کرنے کے اس کے اثر کے علاوہ، ٹیپیوکا نشاستہ خوبصورتی کی حمایت اور بعض بیماریوں کے علاج کے لیے بھی جانا جاتا ہے۔

موونگ ٹیپیوکا آٹا اپنے مزیدار ذائقے، بھرپور غذائیت اور محفوظ، شفاف اصل کی بدولت صارفین کو فتح کرتا ہے۔ یہ ایک ایسا عنصر ہے جس میں صارفین کی دلچسپی بڑھتی جارہی ہے جب حال ہی میں حکام کی جانب سے مارکیٹ میں جعلی فنکشنل فوڈز دریافت ہوئے ہیں۔

روایت کو جدیدیت کے ساتھ ملاتے ہوئے، 2023 میں، Nhuan Trach tapioca سٹارچ پروڈکٹ کو 3-star OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ 2024 میں، اسے صوبائی پیپلز کمیٹی نے ایک عام دیہی صنعتی مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا۔

ہر سال، کوآپریٹو تقریباً 15,000 VND/kg کی قیمت پر تقریباً 300 ٹن تازہ کسوا ٹبروں کی کٹائی اور خریداری کرتا ہے، جو خطے میں کسانوں کے لیے پیداوار کو مستحکم کرنے میں معاون ہے۔ وہاں سے، کوآپریٹو 5-6 ٹن کاساوا نشاستہ تیار کرتا ہے، جو صوبے کے اندر اور باہر مارکیٹ کو تقریباً 200,000 VND/kg کی قیمت پر فراہم کرتا ہے۔ اگر تحفے کے طور پر ایک خوبصورت باکس میں پیک کیا جائے تو قیمت 250,000 - 300,000 VND/kg ہے۔

Nhuan Trach اریروٹ پاؤڈر تجارتی میلوں میں موجود ہے۔

کوآپریٹو آہستہ آہستہ اپنے ڈیزائن کو بہتر بنا رہا ہے اور اپنے پیداواری عمل کو مکمل کر رہا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اپنے استعمال کے چینلز کو بڑھانا اور ای کامرس پلیٹ فارمز، سوشل نیٹ ورکس اور میلوں پر اپنی مصنوعات کو فروغ دینا۔ حال ہی میں، کوآپریٹو کی کاساوا آٹے کی مصنوعات کو Phu Tho صوبے نے قومی نمائش مرکز ( Hanoi ) میں منعقد ہونے والے پہلے خزاں میلے - 2025 میں شرکت کے لیے منتخب کیا تھا، جس نے وطن کی مخصوص زرعی مصنوعات کو فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈالا تھا۔

مسٹر ہوانگ ٹرونگ تھو نے اشتراک کیا: "ہم امید کرتے ہیں کہ کوآپریٹو کی طرف سے کاساوا آٹے کا ہر پیکج نہ صرف صارفین کی مصنوعات ہے، بلکہ یہاں کے میونگ لوگوں کی کاوشوں اور فخر کا بھی اظہار ہے۔ پیشے کا تحفظ، معیار کو یقینی بنانا اور مارکیٹ کو پھیلانا ہمارے وطن کاساوا کی قدر کو پھیلانے کے طریقے ہیں۔"

اصلی خام مال، حقیقی معیار سے، Nhuan Trach tapioca سٹارچ نہ صرف صحت کے لیے ایک تحفہ ہے، بلکہ دیہی اقتصادی ترقی اور Muong کی زرعی مصنوعات کے لیے ایک برانڈ بنانے کی خواہش کو جوڑنے میں تخلیقی صلاحیتوں اور ذہانت کا بھی ثبوت ہے۔

کیم لی

ماخذ: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm