مرچ کافی کے صحت کے خطرات

چلی لیٹ چین میں ایک گرم مشروب ہے لیکن ماہرین نے اس عجیب و غریب مشروب کے خطرات سے خبردار کیا ہے۔

حال ہی میں، صوبہ جیانگسی (چین) میں ایک کافی شاپ نے خشک مرچ کو آئسڈ لیٹ میں کاٹ کر اور اوپر مرچ پاؤڈر کی ایک تہہ چھڑک کر ایک مسالہ دار لیٹ شروع کیا۔ ہر کپ کی قیمت 20 یوآن ہے، تقریباً 68,000 VND اور ایک دن میں 300 کپ بیچ سکتے ہیں۔

اسٹور کے ایک ملازم نے بتایا کہ پہلے تو اس کا خیال تھا کہ کافی مسالیدار ہوگی، لیکن یہ اس کے تصور سے کہیں بہتر تھی۔ ملازم نے کہا، "یہ مزیدار ہے، اتنا عجیب نہیں جتنا لوگ سوچتے ہیں،" انہوں نے مزید کہا کہ زیادہ تر صارفین نے اس نئے مشروب کے بارے میں مثبت تبصرے کیے ہیں۔

اصل میں، مسالیدار کافی نئی نہیں ہے. آسٹریلیا میں، 2021 سے، چلی کافی نامی ایک اسٹور نے پیک شدہ مسالیدار کافیوں کو لانچ کیا ہے، جس کی قیمت حجم کے لحاظ سے $9 سے $230 ہے۔ پروڈکٹ کو "ایوارڈ یافتہ کافی اور مرچ کے تہواروں اور باربی کیو میں پسندیدہ" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔

مسالیدار لیٹ کافی چین میں ایک ہٹ ہے. تصویر: SCMP — مسالیدار لیٹ کافی چین میں ایک ہٹ ہے. تصویر: *SCMP*

اگرچہ یہ تفریحی ہے، ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ اس کا زیادہ استعمال آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ کرونز اینڈ کولائٹس فاؤنڈیشن نے مسالیدار کھانوں کو چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) کے ممکنہ محرک کے طور پر درج کیا ہے۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف اسٹینڈرڈز اینڈ ٹیکنالوجی کے مطابق کالی مرچ میں کیپساسین ہوتا ہے جو دماغ کو درد کے سگنل بھیجتا ہے جس سے منہ اور زبان میں جلن کا احساس ہوتا ہے۔ مسالہ دار ذائقہ پیٹ میں درد، اسہال، سینے میں درد، سر درد اور الٹی کا سبب بن سکتا ہے۔ شاذ و نادر صورتوں میں، بہت گرم مرچیں سر درد یا شدید قے، اور غذائی نالی کو نقصان پہنچا سکتی ہیں۔

امریکن گیسٹرو اینٹرولوجیکل ایسوسی ایشن کی ترجمان، ایم ڈی، فوزیہ میر نے کہا، "بہت زیادہ capsaicin کا استعمال نظام انہضام کو نقصان پہنچا سکتا ہے کیونکہ یہ معدے اور چھوٹی آنت میں جذب ہوتا ہے،" انہوں نے مزید کہا کہ جریدے کے اگست 2022 کے شمارے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق تجرباتی سیل ریسرچ نے بھی اس کی تصدیق کی ہے۔

مارچ 2022 میں فوڈ میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بہت زیادہ کیپساسین کا استعمال پیٹ میں تیزاب کی پیداوار کو روکتا ہے، گیسٹرائٹس کا سبب بنتا ہے اور آنتوں کی رکاوٹ کی ساخت کو تبدیل کرتا ہے۔ جانس ہاپکنز میڈیسن کے مطابق، ضرورت سے زیادہ مسالہ دار کھانا غذائی نالی کی سوزش اور معدے کی بیماری کی ایک وجہ ہے۔

ڈاکٹر میر کہتے ہیں، "جو لوگ خاص طور پر capsaicin کے لیے حساس ہوتے ہیں، یہاں تک کہ اسے سانس لینے سے بھی دمہ کا دورہ پڑ سکتا ہے۔ بہت زیادہ capsaicin کھانے سے ان مریضوں میں bronchospasm ہو سکتا ہے،" ڈاکٹر میر کہتے ہیں۔

مشرقی طب میں، مسالہ دار غذائیں گرم ہوتی ہیں، خون کی گردش کو بڑھانے اور سرد موسم میں جسم کا درجہ حرارت بڑھانے کے لیے اچھی ہوتی ہیں۔ اگرچہ اچھی بات ہے، معدہ، دل، گردے، پتھری، منہ کے چھالے، بواسیر یا جن خواتین نے ابھی بچے کو جنم دیا ہے انہیں مسالہ دار غذائیں نہیں کھانے چاہئیں۔ مسالہ دار غذائیں پیٹ کے السر کا سبب بن سکتی ہیں۔

سب سے بڑھ کر، مسالیدار عناصر کو خارج ہونے کے لیے گردوں سے گزرنا چاہیے، اس عمل میں گردے کے خلیوں کو نقصان پہنچتا ہے۔ تیز مسالوں کا محرک اثر خون کی گردش میں اچانک اضافہ کرنے کا سبب بھی بنتا ہے جس سے مریض کے دل کی دھڑکن تیز ہوجاتی ہے جس سے قلبی نظام ٹوٹ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ مسالہ دار غذائیں کھانے سے بواسیر بڑھ جاتی ہے جس سے سوجن اور بھیڑ بڑھ جاتی ہے۔

اس لیے ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ ہضم کے امراض، پیٹ کے مسائل، ریفلکس... والے افراد کو اس مشروب کو محدود کرنا چاہیے تاکہ پیسے ضائع ہونے اور بیمار ہونے کے خطرے سے بچا جا سکے۔

Doan Hung ( NetEase، روزمرہ کی صحت، کلیولینڈ کلینک کے مطابق)

ماخذ لنک