کالی مرچ ملا کر کافی پینے سے صحت کے خطرات

اس وقت چین میں مرچوں سے بھری ہوئی کافی لیٹ کا رجحان ہے، لیکن ماہرین اس غیر معمولی مشروب کے ممکنہ نقصانات کے بارے میں خبردار کر رہے ہیں۔

حال ہی میں، صوبہ جیانگسی (چین) میں ایک کافی شاپ نے ایک آئسڈ لیٹ میں کٹی ہوئی خشک مرچیں شامل کرکے اور اوپر مرچ پاؤڈر کی ایک تہہ چھڑک کر ایک مسالہ دار لیٹ شروع کیا۔ ہر کپ کی قیمت 20 یوآن (تقریباً 68,000 VND) ہے اور وہ ایک دن میں 300 کپ بیچ سکتے ہیں۔

سٹور کے ایک ملازم نے بتایا کہ انہیں شروع میں لگتا تھا کہ کافی مسالہ دار ہو گی، لیکن حقیقت میں اس کا ذائقہ توقع سے بہتر ہے۔ ملازم نے کہا، "یہ واقعی اچھا ہے، اتنا عجیب نہیں جتنا لوگ سوچتے ہیں،" انہوں نے مزید کہا کہ زیادہ تر صارفین نے نئے مشروب پر مثبت رائے دی ہے۔

حقیقت میں، مسالیدار کافی نئی نہیں ہے. 2021 سے، آسٹریلیا میں چلی کافی نامی ایک دکان پیک شدہ مسالیدار کافی پیش کر رہی ہے، جس کی قیمت مقدار کے لحاظ سے $9 اور $230 کے درمیان ہے۔ پروڈکٹ کو "ایوارڈ یافتہ کافی اور مرچ کے تہواروں اور باربی کیو میں پسندیدہ" کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔

مسالیدار لیٹ کافی چین میں سنسنی پیدا کر رہی ہے۔ تصویر: SCMP — مسالیدار لیٹ کافی چین میں سنسنی پیدا کر رہی ہے۔ تصویر: *SCMP*

دلچسپ بات یہ ہے کہ ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ اس مشروب کا زیادہ استعمال صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ کرونز اینڈ کولائٹس فاؤنڈیشن نے مسالیدار کھانوں کو ان لوگوں میں درج کیا ہے جو چڑچڑاپن آنتوں کے سنڈروم (IBS) کو متحرک کرسکتے ہیں۔

یو ایس نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف اسٹینڈرڈز اینڈ ٹیکنالوجی کے مطابق کالی مرچ میں کیپساسین کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو دماغ کو درد کے سگنل بھیجتی ہے، جس سے منہ اور زبان پر جلن کا احساس ہوتا ہے۔ مسالہ دار پن پیٹ میں درد، اسہال، سینے میں درد، سر درد اور الٹی کا سبب بن سکتا ہے۔ شاذ و نادر صورتوں میں، انتہائی مسالہ دار مرچ سر درد یا شدید قے، اور غذائی نالی کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

امریکن گیسٹرو اینٹرولوجیکل ایسوسی ایشن کی ترجمان ڈاکٹر فوزیہ میر نے کہا کہ "زیادہ مقدار میں کیپساسین کا استعمال نظام ہضم کو نقصان پہنچا سکتا ہے کیونکہ یہ معدے اور چھوٹی آنت میں زیادہ جذب ہوتا ہے،" امریکن گیسٹرو اینٹرولوجیکل ایسوسی ایشن کی ترجمان ڈاکٹر فوزیہ میر نے مزید کہا کہ تجرباتی سیل ریسرچ جرنل کے اگست 2022 کے شمارے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق نے بھی اس بات کی تصدیق کی ہے۔

فوڈ میگزین میں مارچ 2022 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ کیپساسین کی بڑی مقدار کا استعمال پیٹ میں تیزابیت کی پیداوار کو روکتا ہے، گیسٹرائٹس کا باعث بنتا ہے اور آنتوں کی رکاوٹ کی ساخت کو تبدیل کرتا ہے۔ جانز ہاپکنز میڈیسن کے مطابق، ضرورت سے زیادہ مسالہ دار کھانا غذائی نالی اور معدے کی سوزش کی ایک وجہ ہے۔

ڈاکٹر میر نے کہا، "وہ لوگ جو خاص طور پر کیپساسین کے لیے حساس ہوتے ہیں، یہاں تک کہ اسے سانس لینے سے بھی دمہ کا دورہ پڑ سکتا ہے۔ بڑی مقدار میں کیپساسین کا استعمال ان مریضوں میں برونکاسپازم کا سبب بن سکتا ہے،" ڈاکٹر میر نے کہا۔

روایتی چینی طب میں، مسالے دار کھانوں کو گرم کرنے والا سمجھا جاتا ہے، جو خون کی گردش کو بہتر بنانے اور سرد موسم میں جسم کا درجہ حرارت بڑھانے کے لیے فائدہ مند ہے۔ تاہم، فائدہ مند، مسالیدار کھانے کے مریضوں کو پیٹ کے مسائل، دل کے امراض، گردے کے مسائل، پتھری، منہ کے السر، بواسیر اور حال ہی میں بچے کو جنم دینے والی خواتین کو پرہیز کرنا چاہیے۔ مسالہ دار پن پیٹ کے السر کو بڑھا سکتا ہے۔

سب سے بڑھ کر، مسالیدار عناصر کو اخراج کے لیے گردوں سے گزرنا چاہیے، یہ عمل گردے کے خلیوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔ مسالہ دار مصالحوں کا محرک اثر خون کی گردش میں اچانک اضافے کا سبب بھی بنتا ہے، جس سے بواسیر والے افراد کے دل کی دھڑکن اور بھی تیز ہو جاتی ہے، جو ممکنہ طور پر قلبی نظام کے خاتمے کا باعث بنتی ہے۔ اس کے علاوہ، مسالہ دار کھانا کھانے سے بواسیر میں جلن پیدا ہوتی ہے، جس سے سوجن اور بھیڑ زیادہ شدید ہوجاتی ہے۔

اس لیے ماہرین ہاضمے کے مسائل، معدے کے مسائل، ریفلکس وغیرہ میں مبتلا افراد کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ ممکنہ صحت کے خطرات سے بچنے کے لیے اس مشروب کے استعمال کو محدود کریں۔

Doan Hung ( NetEase، روزمرہ کی صحت، کلیولینڈ کلینک کے مطابق)

ماخذ لنک