بن گایا بنیادی طور پر ایک ترمیم شدہ ذائقہ کے ساتھ کیکڑے کا نوڈل سوپ ہے، ملا ہوا انجیر اور کرسپی، سنہری تلی ہوئی سور کے کریکلنگز کے ساتھ۔ مزید برآں، جب خنزیر کے گوشت کے کریکلنگ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تو اس نوڈل ڈش کو Nam Dinh صوبے میں بن ٹاپ مو (سور کے گوشت کے کریکلنگ کے ساتھ نوڈل سوپ) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
محترمہ Ngoc Quynh (Nam Dinh City) نے شیئر کیا: "یہ کیکڑے کے نوڈل سوپ کا صرف ایک عام پیالہ ہے، لیکن جب میں اس میں مخلوط انجیر اور سور کے گوشت کے ٹکڑوں سے لطف اندوز ہوتا ہوں، تو اسے کھانے میں آسانی ہوتی ہے اور جب میں اس پر کیکڑے کا شوربہ ڈالتی ہوں تو مجھے پریشان نہیں ہوتا۔"
محترمہ ہین (ایک بن سانگ (انجیر کے ساتھ چاول کے نوڈل سوپ) کے اسٹال کی مالکہ جو ڈین ہانگ مارکیٹ، نام ڈنہ سٹی میں 30 سال سے زیادہ عرصے سے کام کر رہی ہے) کے مطابق، ماضی میں، گاہکوں کو اپنے چاول کے نوڈلز کے ساتھ ایک سائیڈ ڈش فراہم کرنے کے لیے، وہ اکثر کچھ انجیر کاٹ کر اپنے پیالے میں ڈال دیتی تھیں۔ انفرادی ذوق اور ترجیحات کے مطابق، گاہک اپنے نوڈلز کے ساتھ کھانے کے لیے انجیر کو سرکہ، مرچ، چینی، مسالا پاؤڈر، جھینگا پیسٹ وغیرہ کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ تب سے، گاہک بن ریو کھاتے وقت اکثر انجیر کو سائیڈ ڈش کے طور پر آرڈر کرتے تھے، اس لیے اس کا نام بن گایا (انجیر کے ساتھ چاول کا نوڈل سوپ) رکھا گیا۔
بن سانگ (انجیر کے ساتھ چاول کے نوڈل سوپ) کی ایک عام خدمت میں چاول کے نوڈلز، کیکڑے کا شوربہ، باریک کٹے ہوئے انجیر، خستہ فرائیڈ سور کا گوشت، اور مخلوط تازہ سبزیوں کی ایک پلیٹ شامل ہے۔ صرف 10,000 VND فی پیالے کی سستی قیمت کے ساتھ، یہ ڈش بہت مشہور ہے۔ گاہک حسب خواہش اضافی تلی ہوئی مچھلی، فش کیک، بیٹل لیف رولز وغیرہ کا آرڈر بھی دے سکتے ہیں۔
"منفرد سائیڈ ڈشز کے علاوہ، شوربہ بن سانگ (ایک قسم کا ویتنامی نوڈل سوپ) کا مزیدار پیالہ بنانے کا فیصلہ کن عنصر ہے۔ اسی لیے میں کیکڑے کے شوربے کی روایتی ترکیب کا استعمال کرتے ہوئے شوربے کو تیار کرتا ہوں، پھر اسے مصالحے کے ساتھ ہم آہنگ کر کے ایک میٹھا، لذیذ، اور بھرپور شوربہ تیار کرتا ہوں، میرا ریستوراں صبح 6 بجے سے شروع ہوتا ہے۔ ایک دن میں 500 پیالے، اور چوٹی کے دنوں میں، ایک ہزار پیالے تک اپنے صارفین کی بہترین خدمت کرنے کے لیے، میرے خاندان کے افراد روزانہ صبح 3 بجے اٹھ کر اجزاء تیار کرتے ہیں،" محترمہ ہین نے شیئر کیا۔
ڈائن ہانگ مارکیٹ میں انجیر کے نوڈل سوپ کے اسٹال کے بارے میں ایک دوست کی سفارش کے ذریعے سیکھنے کے بعد، محترمہ اینگو ٹوین نے اسے آزمانے کے لیے تھائی بن سے تمام راستے کا سفر کیا۔ "کٹی ہوئی انجیر صاف ستھری، کرچی اور کڑوی نہیں ہوتی، اور وہ نوڈلز اور کیکڑے کے شوربے کے ساتھ بہت اچھے لگتے ہیں۔ اگر میں اسے 10 کے پیمانے پر ریٹ کروں، تو میں اسٹال کو 9 دے دوں گا۔ اس کا واحد نقصان یہ ہے کہ اس میں اتنی بھیڑ ہے؛ آپ کو کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے انتظار کرنا پڑے گا،" محترمہ ٹوین نے طنزیہ انداز میں کہا۔
سادہ اجزاء سے بنائے جانے اور سیدھے سادے طریقے سے تیار کیے جانے کے باوجود، بن سانگ (انجیر کے ساتھ چاول کے نوڈلز) بہت سے کھانے پینے والوں میں پسندیدہ اور نام ڈنہ کے پاک نقشے پر ایک مقبول انتخاب ہے۔
ماخذ: https://laodong.vn/van-hoa-giai-tri/mon-bun-sung-an-kem-top-mo-10000-dongbat-o-nam-dinh-1369366.ldo
تبصرہ (0)