وہ ترکاریاں جسے کوئی بھی ملک اپنے 'اپنا' ہونے کا دعویٰ نہیں کرنا چاہتا

جب دو یا دو سے زیادہ ممالک کسی ڈش کے لیے مشہور ہوں گے، تو وہ دونوں اس پر " خودمختاری " کا دعویٰ کرنے کی کوشش کریں گے، سوائے اولیور سلاد کے۔

اولیور سلاد ایک مشہور بھوک بڑھانے والا ہے، جسے بہت سے کھانے والے بہت سے ممالک میں مشہور ہیں۔ ڈش میں کٹے ہوئے آلو، کٹی ہوئی سبزیاں، ابلے ہوئے انڈے، مایونیز، مصالحے شامل ہیں۔ کچھ جگہوں پر گوشت شامل کیا جاتا ہے۔

روسی سلاد یا اولیویر کو عام طور پر روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تصویر: پکوان کی ترکیبیں۔ — روسی سلاد یا اولیویر کو عام طور پر روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تصویر: *پکوان کی ترکیبیں۔*

اس ڈش کی ایجاد 1860 کی دہائی میں روس کے ماسکو میں اعلیٰ درجے کے L'Hermitage ریستوراں کے شیف لوسیئن اولیور نے کی تھی۔ اصل ورژن میں بنیادی اجزاء کے طور پر سیاہ کیویار، کیپرز، کری فش ٹیل اور چکن شامل تھے۔ اگلے 150 سالوں میں، ڈش تیار ہوئی اور روزمرہ کی کھانوں کے ساتھ مہنگے اجزاء کی جگہ لے کر بجٹ والے لوگوں کے لیے زیادہ سستی ہو گئی۔

آج، اولیور سلاد کی دو اہم اقسام ہیں، گوشت کے ساتھ یا اس کے بغیر، اور بہت سی دوسری قسمیں ہیں۔ ہر ملک کا اپنا ورژن ہے۔ Taste Atlas کے مطابق، اس ڈش کی سب سے دلچسپ بات یہ ہے کہ ممالک اسے اپنا ہونے کا دعویٰ کرنے کے بجائے اس کی اصلیت دوسرے ممالک سے منسوب کرتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، اولیور سلاد کے بہت سے مختلف نام ہیں.

بلقان میں لوگ اسے روسی سلاد یا فرانسیسی سلاد کہتے ہیں۔ ناروے اور ڈنمارک میں اسے اطالوی سلاد کہتے ہیں جبکہ اطالوی اسے روسی سلاد کہتے ہیں۔ الجزائر کے لوگ اسے مقدونیائی سلاد کہتے ہیں، حالانکہ مقدونیائیوں کا ڈش کی اصل سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ ترکی میں کچھ لوگ اسے امریکن سلاد کہتے ہیں۔ لیکن کوئی بھی اسے بیلجیئم سلاد نہیں کہتا۔ "یہ غیر منصفانہ لگتا ہے، کیونکہ اس کا موجد اولیویر بیلجیئم کا ہے،" ٹسٹ اٹلس لکھتے ہیں۔

مختلف ممالک میں اولیور سلاد کا آرڈر کیسے دیں۔

سربیا، بلغاریہ، شمالی مقدونیہ، یونان اور بہت سے دوسرے	روسی ترکاریاں
ترکی	روسی یا امریکی سلاد
لتھوانیا	سفید ترکاریاں
رومانیہ	گائے کے گوشت کا ترکاریاں
سلوواکیہ، جمہوریہ چیک، امریکہ، آسٹریلیا	آلو کا ترکاریاں
پولینڈ	سبزیوں کا ترکاریاں
کروشیا، سلووینیا، بوسنیا اور ہرزیگووینا	فرانسیسی ترکاریاں
ناروے، ڈنمارک، آئس لینڈ	اطالوی یا روسی سلاد
جرمنی، فن لینڈ، آسٹریا	اطالوی سلاد
مقدونیہ، فرانس	مقدونیائی ترکاریاں
نیدرلینڈز	ہوسرس سلاد
انڈونیشیا	ڈچ آلو کا ترکاریاں
برازیل	میئونیز سلاد
یوکرین، ایران	اولیور سلاد
منگولیا	نیسلیل سلاد، کیپٹل سلاد