میکسیکن کھانا

میکسیکن کھانا مکئی، پھلیاں، مرچ مرچ، گوشت اور جڑی بوٹیوں جیسے اجزاء کے امتزاج کے لیے مشہور ہے، جس میں بھرپور، مسالہ دار ذائقوں اور متحرک رنگوں کے ساتھ پکوان تیار کیے جاتے ہیں، جن کی خصوصیات ناچوس، ٹیکوس، گواکامول، اور مشروبات جیسے ہورکوٹا، ماربیتا اور ماربیتا جیسے پکوانوں سے ہوتی ہے۔

NACHOS: Nachos میکسیکو کی سب سے محبوب اور دنیا بھر میں تسلیم شدہ پاک تخلیقات میں سے ایک ہے۔

اس ڈش کی ایک مخصوص، نسبتاً حالیہ اصل ہے: اس کی ایجاد 1943 میں میکسیکو کے پیڈراس نیگراس، کوہویلا میں Ignacio "Nacho" Anaya نامی شخص نے کی تھی۔ اصل ڈش، ضرورت سے پیدا ہوئی جب امریکی فوجیوں کی بیویوں کا ایک گروپ کچن بند ہونے کے بعد اس کے ریسٹورنٹ میں آیا، بہت آسان تھا: کرسپی فرائیڈ ٹارٹیلا چپس جس میں گرے ہوئے پنیر اور کٹے ہوئے اچار والے جالپینو مرچ تھے۔ Ignacio نے جلدی سے ان اجزاء کو اسٹیک کیا اور اسے بھوک بڑھانے والے کے طور پر پیش کیا جسے اس نے "Nacho's Especiales" کہا۔

آج، ناچوس اپنی اصل ترکیب سے بہت آگے نکل چکے ہیں۔ وہ میکسیکن اور Tex-Mex کھانوں میں ایک اہم مقام ہیں، جو ان کی استعداد اور موافقت کے لیے عالمی سطح پر منائے جاتے ہیں۔ میکسیکو میں، ناچو ایک مقبول، دلکش اسنیک (بوٹانا) ہیں جو سڑک کے دکانداروں سے لے کر آرام دہ ریستوراں تک ہر جگہ پایا جاتا ہے۔ اگرچہ کلاسک ورژن آسان ہے، جدید ناچوز کو پاک تخلیقی صلاحیتوں کے لیے ایک کینوس سمجھا جاتا ہے، جس میں اکثر پگھلی ہوئی پنیر کی چٹنی، مرچ، گاکامول، کھٹی کریم، پروٹین فلنگز (جیسے گائے کا گوشت یا کارنیٹا) اور پھلیاں ہوتی ہیں، جو انہیں ایک دلکش کھانا بناتے ہیں یا بانٹنے کے لیے بہترین بھوک لگاتے ہیں۔

میکسیکن مشروبات میں شامل ہیں:

ہورچاٹا

ہورچاٹا ایک مزیدار غیر الکوحل والا مشروب ہے جس کی تاریخ براعظموں اور صدیوں پر محیط ہے۔ اگرچہ اس کی ابتداء شمالی افریقہ اور والنسیا، اسپین میں ٹائیگر نٹ سے مل سکتی ہے، میکسیکن ورژن، جسے Horchata de Arroz کہا جاتا ہے، ہسپانوی نوآبادیاتی دور میں تیار ہوا۔ چونکہ ٹائیگر گری دار میوے امریکہ کے مقامی نہیں ہیں، میکسیکن کی ذہانت نے چاول پر مبنی نسخہ تیار کیا، جسے آج ہم جانتے ہیں

میکسیکو کے سب سے مشہور اگواس فریسکاس (تازہ پانی) میں سے ایک کے طور پر، ہورچاٹا گلیوں کے بازاروں، ٹاکیریا (ٹیکو شاپس) اور خاندانی اجتماعات میں ایک اہم مشروب ہے۔ یہ عام طور پر چاول کو پانی، دار چینی، چینی اور بعض اوقات ونیلا کے ساتھ بھگو کر اور پیس کر بنایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک پیارا مشروب ہے جو اپنی کریمی ساخت، میٹھے اور قدرے مسالیدار ذائقے اور ٹھنڈک کی خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے، جو اسے میکسیکن کھانوں کے مسالیدار، متحرک ذائقوں کا بہترین میٹھا مقابلہ بناتا ہے۔ یہ کلاسک ثقافتی آئیکن سکون، روایت اور برادری کی علامت بنی ہوئی ہے۔

 

ہبسکوس

Hibiscus، جسے Agua de Jamaica (Hibiscus Water) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، میکسیکو کے سب سے مشہور اور بصری طور پر دلکش غیر الکوحل والے مشروبات میں سے ایک ہے۔ aguas frescas خاندان کا ایک اہم جزو (تازہ پھلوں، بیجوں یا پھولوں سے تیار کردہ مشروبات؛ اگرچہ یہ پھول خود میکسیکو کا نہیں ہے)، اس کی ابتدا افریقہ سے ہوئی اور نوآبادیاتی دور میں بحر الکاہل کے تجارتی راستوں کے ذریعے لایا گیا، لیکن فلور ڈی جمیکا (ہبسکس پھول) میں ایک عنصر بن گیا ہے۔

یہ مشروب ایک بھرپور، گہرا سرخ مائع بنانے کے لیے گرم پانی میں خشک ہیبسکس کی پنکھڑیوں کو بھگو کر بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس مائع کو اس کی خصوصیت کا ذائقہ حاصل کرنے کے لیے چینی کے ساتھ پتلا اور میٹھا کیا جاتا ہے: ٹارٹ، قدرے تیز، اور لطیف میٹھا، اکثر کرین بیری یا کھٹی چیری کے جوس کے مقابلے میں۔ یہ تازگی بخش معیار اور متحرک رنگ ہیبسکس کو تازگی اور مہمان نوازی کی ایک مشہور علامت بناتا ہے، جو میکسیکن کھانوں کے بھرپور اور مسالہ دار ذائقوں میں بالکل توازن رکھتا ہے۔

 

مارگریٹا

مارگریٹا دنیا کی سب سے مشہور اور محبوب ٹیکیلا کاک ٹیل ہے، جسے عالمی سطح پر مقبول ترین کاک ٹیلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ میکسیکن کے جشن منانے والے جذبے اور مہمان نوازی کی بہترین علامت ہے۔ اگرچہ اس کی اصل اصلیت دلچسپ کہانیوں میں شامل ہے (یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ میکسیکو کے سرحدی شہروں میں 1930 کی دہائی کے آخر میں یا 1940 کی دہائی کے اوائل میں ایجاد ہوا تھا)، اس مشروب کی روح شراب میں ہے، یہ ایک مخصوص روح ہے جو خاص طور پر می کے مخصوص علاقوں میں نیلے رنگ کے ایگیو سے پیدا ہوتی ہے۔

کلاسک، وقت کی عزت والی مارگریٹا ریسیپی اپنے کامل توازن کے لیے منائی جاتی ہے، جس میں ٹکیلا، روشن اورنج سیرپ، اور تازہ چونے کے جوس کی متحرک روح کو ملایا جاتا ہے۔ روایتی طور پر، مارگریٹاس کو برف کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور میٹھے اور کھٹے ذائقوں کو بڑھانے کے لیے کنارے کے ارد گرد اختیاری نمک کی چمک دی جاتی ہے۔ صرف ایک مشروب سے زیادہ، یہ میکسیکو کے جشن منانے والے جذبے کی نمائندگی کرتا ہے اور عالمی ثقافتی سفیر ہے۔

 

کرونا

کورونا ایکسٹرا میکسیکو کا سب سے مشہور بیئر برانڈ اور دنیا کا سب سے مشہور میکسیکن بیئر ہے، جو 180 سے زیادہ ممالک کو برآمد کیا جاتا ہے۔ میکسیکو سٹی کے Cervecería Modelo میں پہلی بار 1925 میں تیار کیا گیا، یہ پیلا لیگر میکسیکو کے ساحلوں، آرام اور لاپرواہ طرز زندگی کی عالمی علامت ہے۔

یہ بیئر اپنے ہلکے اور کرکرا ذائقے، ہلکے مالٹے کی مٹھاس، اور صاف، تازگی بخش بعد کے ذائقے کے لیے نمایاں ہے، جو گرم موسم میں لطف اندوز ہونے کے لیے مثالی ہے۔ کرونا واضح شیشے کی بوتلوں کے استعمال میں پیش پیش ہے، جو بیئر کے مخصوص سنہری رنگ کو نمایاں کرتی ہے۔ یہ شناخت کرنے والی خصوصیت چونے کی رسم سے منسلک ہے، جو کورونا کے تجربے کا ایک لازمی حصہ ہے، جو بیئر کے لطیف لیموں کے ذائقوں اور تازگی بخش ذائقہ کو بڑھاتی ہے۔ چاہے ساحل سمندر پر لطف اندوز ہوا ہو یا کسی مباشرت اجتماع میں، کورونا توقف، آرام اور سادہ لذتوں سے لطف اندوز ہونے کی روح کو مجسم کرتا ہے۔

Vietnam.vn