ساحلی علاقوں میں سمندری پانی کی خرید و فروخت۔

ہوا بازی کی مشینوں سے لیس بڑے شیشے کے ٹینکوں کے صاف نیلے سمندری پانی میں سمندری حیات کو آزادانہ طور پر تیرنے کی اجازت دینے کے لیے، Cua Tung ٹاؤن (Vinh Linh District) اور Cua Viet (Gio Linh District) میں سمندری غذا کے بہت سے ریستوراں اور کھانے پینے کی جگہوں نے سمندری پانی خریدنے کے لیے لاکھوں ڈونگ خرچ کرنے سے دریغ نہیں کیا۔ اور ساحلی علاقوں میں چند لوگ سمندری پانی کی خرید و فروخت سے روزی کما رہے ہیں۔

مسٹر ہونگ کھوا گاہکوں کو سمندری پانی فروخت کر رہے ہیں - تصویر: ایس ایچ

موسم گرما کے ابتدائی دنوں کی چلچلاتی دھوپ کے نیچے، کوا تنگ شہر کے An Duc 3 محلے سے تعلق رکھنے والے مسٹر ہو وان ہائی نے سمندری پانی کا پائپ پکڑا اور اسے ٹرک کے بستر پر لٹکا دیا جس میں سمندری پانی کے دو بڑے ٹینک تھے، پھر پانی کو ٹینکوں میں بہنے دینے کے لیے تیزی سے نل کھولتے ہیں۔

مسٹر ہائی نے کہا کہ بہت سے لوگوں کو سمندری پانی کی خرید و فروخت کا خیال شروع میں سمجھنا مشکل ہوتا ہے۔ لیکن حقیقت میں یہ پیشہ کئی دہائیوں سے ساحلی علاقوں میں موجود ہے۔ The seawater trading business emerged when seafood restaurants and eateries catering to tourists sprung up in the towns of Cua Tung and Cua Viet.

سمندر سے پکڑی گئی سمندری غذا کو شیشے کے بڑے ٹینکوں میں کئی دنوں تک زندہ رکھنے کے لیے ریستوران کے مالکان کو معیاری سمندری پانی کا استعمال کرنا چاہیے اور اسے روزانہ تبدیل کرنا چاہیے۔ سمندری پانی کی خرید و فروخت کا کاروبار، ابتدائی طور پر بہت سے لوگوں کے لیے محض ایک مشغلہ سمجھا جاتا تھا، سمندری غذا کے ریستورانوں کی بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے تیزی سے مقبول ہو گیا ہے، جس کے نتیجے میں سمندری پانی فراہم کرنے والوں کی تعداد میں بتدریج اضافہ ہوتا جا رہا ہے۔

ابتدائی طور پر، سمندری پانی کو موٹر سائیکل کے ذریعے پلاسٹک کے کنٹینرز میں منتقل کیا جاتا تھا۔ آہستہ آہستہ، مقدار میں اضافہ ہوا، لہذا فروخت کنندگان کو گاہکوں کی مانگ کو برقرار رکھنے کے لیے کاروں کا استعمال کرنا پڑا۔ ہر روز، Cua Tung اور Cua Viet کے قصبوں میں سمندری غذا کے ریستوراں اور کھانے پینے کی دکانیں دسیوں کیوبک میٹر سمندری پانی استعمال کرتی ہیں۔ اکیلے Hai روزانہ تقریباً 10 کیوبک میٹر سمندری پانی فروخت کرتا ہے۔ سیاحتی موسم کے دوران، وہ مانگ کو پورا کرنے کے لیے سمندری غذا کے ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کو تقریباً 15 کیوبک میٹر فراہم کرتا ہے۔ سمندری پانی کی قیمت بھی فاصلے پر منحصر ہے۔ مختصر فاصلے کے لیے، سمندری پانی کی قیمت 150,000 - 200,000 VND/مکعب میٹر؛ طویل فاصلے کے لیے، قیمت 300,000 - 400,000 VND/مکعب میٹر تک ہوتی ہے۔

مسٹر ہائی نے مزید کہا کہ ان میں سے جو سمندری پانی فروخت کرتے ہیں ان کا سب سے مصروف وقت روزانہ صبح 8 بجے سے دوپہر 12 بجے تک ہوتا ہے۔ اس وقت کے دوران، سمندری غذا کے ریستوراں اور کھانے پینے والے مسلسل سمندری پانی کو اپنے شیشے کے ٹینکوں میں پانی تبدیل کرنے کا حکم دیتے ہیں۔ پانی کی فوری فراہمی میں ناکامی سمندری غذا کی بقا کی شرح کو متاثر کرے گی۔

صبح بھی وہ وقت ہوتا ہے جب ماہی گیر ریستورانوں اور سمندری غذا کے کھانے پینے کی جگہوں پر بہت زیادہ سمندری غذا لاتے ہیں، اس لیے انہیں قدرتی سمندری پانی کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ مچھلی، جھینگے اور دیگر شیلفش کو ماحولیاتی جھٹکے سے مرنے سے روکا جا سکے۔ اس لیے، تھوڑی سی تاخیر کا مطلب ہے کہ ریستوراں کے مالکان اگلی بار کسی اور کو کال کریں گے۔ اس کے کام کے اوقات مقررہ نہیں ہوتے۔ جب بھی کوئی فون کرتا ہے، وہ سمندری پانی حاصل کرنے کے لیے کیٹ سون گاؤں، ٹرنگ گیانگ کمیون پہنچ جاتا ہے۔ کبھی وہ صبح سویرے نکل جاتا ہے، کبھی گرمی کے شدید دنوں میں۔

سمندری پانی کے پمپ کی نلی کے اس حصے کو جوڑتے ہوئے جو کہ گاہکوں کو بیچنے کے لیے ابھی سڑک کے کنارے نکالا گیا تھا، کیٹ سون گاؤں میں مسٹر ہوانگ کھوا نے جھینگوں کو کھانا کھلانے کا کام جاری رکھا۔ مسٹر کھوا نے بتایا کہ وہ تقریباً کئی دہائیوں سے جھینگا فارمنگ میں مصروف ہیں، اتار چڑھاؤ کا سامنا کر رہے ہیں۔ جہاں تک گاہکوں کو سمندری پانی فروخت کرنے کا تعلق ہے، اس نے کچھ سال پہلے ہی اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے ایسا کرنا شروع کیا۔

پہلی نظر میں، بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ یہ کام صرف سمندری پانی کو بیچنے کے لیے ہے، لیکن سچ اتنا آسان نہیں ہے۔ سمندری پانی حاصل کرنے کے لیے جو سمندری غذا کے ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کے معیارات پر پورا اترتا ہے، پانی صاف ہونا چاہیے اور اس میں نمکین ہونا ضروری ہے۔ یہ صرف سمندر سے پانی نکال کر استعمال کرنے کا معاملہ نہیں ہے۔ اسے کسی خاص گہرائی، صاف پانی، ریت اور ملبے سے پاک، اور صحیح نمکین کے ساتھ لے جانا چاہیے۔ ایک بار جب مناسب جگہ کا انتخاب کیا جاتا ہے، تو آبی ذخائر سے منسلک سمندری پانی کو پمپ کرنے کے لیے ایک نظام نصب کیا جاتا ہے۔

فی الحال، مسٹر کھوا آبی ذخائر میں تقریباً 150 میٹر لمبا سمندری پانی کی انٹیک پائپ سسٹم نصب کر رہے ہیں۔ اپنے تجربے کی بنیاد پر، مسٹر کھوا کا خیال ہے کہ صرف اس فاصلے کے ساتھ ہی سمندری پانی کی نمکیات 30-32 گرام فی کلوگرام (32 گرام/کلوگرام) تک پہنچ سکتی ہے۔ موسم کے لحاظ سے نمکیات میں قدرے کمی آئے گی۔ نمکیات میں فرق بہت اہم نہیں ہے کیونکہ ملبہ، ریت اور تیرتے ہوئے جانداروں کو ہٹانے کے لیے ایک مناسب طریقے سے ڈیزائن کیے گئے فلٹر کے ساتھ، اس نے جو انٹیک پائپ سسٹم لگایا ہے وہ ہمیشہ صاف پانی کے معیار کو برقرار رکھے گا۔

فی الحال، سمندری غذا کے ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کو سمندری پانی فراہم کرنے والے زیادہ تر اسے کیکڑے کے کسانوں سے خریدتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سمندری پانی کو ساحل سے سینکڑوں میٹر دور پمپ کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد پانی کو فلٹر کیا جاتا ہے اور کیکڑے کی کھیتی کے لیے صاف کیا جاتا ہے، جو آبی حیات کی بقا کو یقینی بناتا ہے۔ مزید برآں، برسات کے موسم میں، جب سمندری پانی گدلا ہو جاتا ہے اور نمکینیت کم ہو جاتی ہے، صرف کیکڑے کے کسانوں کے پاس سپلائی کرنے والوں کو سپلائی کرنے کے لیے سمندری پانی کا ذخیرہ ہوتا ہے۔

تاہم، اگر وہ سمندری پانی کو براہ راست فروخت کرنے کے لیے جمع کرتے ہیں، تو آلودہ پانی کا سامنا کرنا بہت آسان ہے، اور اس کے نتائج غیر متوقع ہو سکتے ہیں۔ اگر سمندری پانی فروخت کرنے سے سمندری غذا کی موت اسی آبی ذخائر کی وجہ سے ہوتی ہے، تو انہیں سمندری غذا کے ریستورانوں اور کھانے پینے والوں کو معاوضہ ادا کرنا پڑے گا۔ فی الحال، مسٹر ہوانگ کھوا سمندری غذا کے ریستورانوں اور کھانے پینے کی جگہوں کو 100,000 VND فی مکعب میٹر کی قیمت پر روزانہ تقریباً 5-7 کیوبک میٹر سمندری پانی فروخت کرتے ہیں۔

Cua Viet ساحل سمندر پر سمندری غذا کے ریستوران کے مالک مسٹر Nguyen Duc Vinh کے مطابق، Cua Viet ٹاؤن میں سمندری غذا کے ریستوراں اور کھانے پینے کی دکانوں کو ہفتے میں کئی کیوبک میٹر سمندری پانی خریدنا پڑتا ہے تاکہ بڑے شیشے کے ٹینکوں میں پانی کو تبدیل کیا جا سکے، اسکویڈ، سبز کیکڑے اور گروپر جیسے سمندری غذا کو گاہکوں کی خدمت کے لیے تازہ رکھا جائے۔

اگرچہ ریستوراں اور کھانے پینے کی جگہیں ساحل سمندر کے قریب واقع ہیں، لیکن تازہ سمندری غذا کو بڑھانے کے لیے صرف بالٹیوں یا بیسن کو سمندر میں لے جانا کافی نہیں ہے۔ سمندری پانی صاف ہونا چاہیے اور اس میں صحیح نمکیات ہونا چاہیے... اس لیے ایسے لوگوں کی ضرورت ہے جو سمندری پانی کی خرید و فروخت کر کے روزی کماتے ہیں۔

سی ہوانگ

ماخذ: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm