راک نمک کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

SKĐS - بھنا ہوا نمک ایک خاص قسم کا نمک ہے جس میں پروسیسنگ کا ایک منفرد طریقہ ہے، جس کے نتیجے میں ایک ذائقہ اور اثرات ہوتے ہیں جو کہ بہت سی دوسری عام اقسام کے نمک سے کہیں زیادہ برتر ہوتے ہیں۔

1. راک نمک کیا ہے؟

مواد

• 1. راک نمک کیا ہے؟
• 2. راک نمک بنانے کا طریقہ
• 3. پتھری نمک کے فوائد
• 4. راک نمک کے استعمال پر نوٹس

بیکڈ نمک کو گرمی کے علاج کے طریقہ کار (فائرنگ) کا استعمال کرتے ہوئے طویل عرصے تک پروسیس کیا جاتا ہے، جس سے عام سمندری نمک کی ساخت اور خصوصیات میں نمایاں تبدیلیاں آتی ہیں۔

نمک کی پیداوار روایتی علم اور مادی تبدیلی کے جدید اصولوں کا مجموعہ ہے۔

روایتی چینی ادویات اکثر نمک کو "کنگ یان" (淡陽) کہتے ہیں۔ روایتی چینی ادویات کے مطابق، نمک کا ذائقہ نمکین، ٹھنڈا فطرت ہے، اور یہ معدے، گردے اور دل میں داخل ہوتا ہے۔ اس میں گرمی کو صاف کرنے، دل کو صاف کرنے، خون کو ٹھنڈا کرنے، سم ربائی کرنے، خشکی کو نم کرنے، اور آنتوں کی حرکت کو فروغ دینے کے اثرات ہیں۔ یہ اکثر ایک میسنجر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ گردوں تک دوا کی رہنمائی اور گردے کی توانائی کو منظم کیا جا سکے۔

جدید سائنس کے مطابق ٹیبل سالٹ یا سوڈیم کلورائیڈ ایک ضروری الیکٹرولائٹ ہے جو جسم کی بقا میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ انسانی جسم کے افعال میں نمک کے بہت سے کردار ہیں، جیسے:

• یہ سیال کے توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، خلیوں کے اندر اور باہر پانی کی مقدار کو منظم کرتا ہے۔
• اعصابی تسلسل کی ترسیل اور پٹھوں کا سنکچن۔
• یہ ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور گیسٹرک جوس میں تیزاب پیدا کرتا ہے۔
• غذائی اجزاء کے جذب اور نقل و حمل میں مدد کرتا ہے۔

جیسا کہ دیکھا جا سکتا ہے، نمک انسانی صحت میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے، اور چٹانی نمک ایک خاص قسم کا نمک ہے جس کے دیگر اقسام کے نمک کے مقابلے میں بہت سے اعلیٰ اثرات ہیں۔

بھٹے کے خشک نمک سے ملنے والے نمک میں نہ صرف عام نمک جیسی خصوصیات ہوتی ہیں بلکہ نجاست کو بھی دور کیا جاتا ہے۔

2. راک نمک بنانے کا طریقہ

گھر پر اپنا راک نمک بنانا مکمل طور پر صبر اور صحیح ٹولز کے ساتھ ممکن ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ نمک مطلوبہ "پختگی" اور الکلینٹی تک پہنچ جائے۔

مواد اور اوزار:

• سمندری نمک کا انتخاب کریں، ترجیحا موٹے دانے والا، سفید، صاف نمک جو کہ نجاست سے پاک ہو۔
• سرامک کا برتن یا مٹی کا برتن۔
• چارکول یا لکڑی جلانے والے چولہے (اگر گیس یا بجلی کے چولہے استعمال کررہے ہیں تو درجہ حرارت کو احتیاط سے کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے)۔

بنانا:

• گندگی کو دور کرنے کے لیے موٹے نمک کو پتلے ہوئے نمکین پانی میں تھوڑی دیر کے لیے دھولیں، پھر اسے مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔ کلی کے دوران کچھ نمک پگھل جائے گا، لیکن کم وقت اور انتہائی سیر شدہ نمک کے محلول کی وجہ سے، یہ مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوگا۔
• مٹی کے برتن کو تقریباً دو تہائی نمک سے بھریں، پھر ہلکی آنچ پر 1-2 گھنٹے تک ابالیں تاکہ تمام نمی بخارات بن جائے۔ اس کے بعد، برتن کو مٹی اور نمک کے آمیزے سے مضبوطی سے بند کر دیں تاکہ ڈھکن اور برتن کے درمیان کوئی خلا رہ جائے۔
• درجہ حرارت میں اضافہ کریں اور اسے 10 سے 12 گھنٹے تک برقرار رکھیں۔ گرم کرنے کے عمل کے دوران، نمک برتن کے اندر چھوٹی کریکنگ آوازیں پیدا کر سکتا ہے، اس لیے اس مرحلے پر، نمک کو چھڑکنے سے روکنے کے لیے ڈھکن کو محفوظ طریقے سے بند کرنے کو یقینی بنائیں۔
• ڑککن کھولنے سے پہلے نمک کو قدرتی طور پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس مقام پر، نمک ایک خالص سفید، خشک ماس بنائے گا، جسے پھر کچل کر باریک پاؤڈر بنا یا جا سکتا ہے۔ اعلیٰ قسم کا راک نمک بالکل خشک ہونا چاہیے، پاؤڈر کی طرح باریک، اور خام نمک کے کڑوے ذائقے سے پاک ہونا چاہیے۔
• خشک جگہ پر ایئر ٹائٹ شیشے یا سیرامک ​​جار میں اسٹور کریں۔
  • 

3. پتھری نمک کے فوائد

بھنے ہوئے نمک کے باقاعدہ سمندری نمک یا بہتر نمک پر بہت سے فوائد ہیں۔ نمک کو زیادہ درجہ حرارت پر بھوننے کا عمل جسمانی اور کیمیائی تبدیلیاں پیدا کرتا ہے جس کے نتیجے میں بھنے ہوئے نمک کے بہت سے اعلیٰ فائدے ہوتے ہیں، جیسے:

الکلائزیشن: یہ پتھری نمک کا سب سے بڑا فائدہ ہے۔ عام سمندری نمک کے برعکس، جو کلورائیڈ پر مبنی معدنی نجاست کی موجودگی کی وجہ سے غیر جانبدار یا قدرے تیزابیت والا ہوتا ہے، چٹانی نمک، زیادہ درجہ حرارت پر حرارتی عمل کے ذریعے، الکلائن بن جاتا ہے۔ یہ جسم میں اضافی ایسڈ کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے، جو بہت سی دائمی بیماریوں اور انفیکشن کا ذریعہ ہے۔ یہ نظام انہضام کے لیے اور حساس حلقوں والے لوگوں کے لیے انتہائی فائدہ مند ہے۔

ین اور یانگ کا توازن: نمک، اپنی مضبوط یانگ توانائی کے ساتھ، ین اور یانگ کو متوازن کرنے، جسم کو گرم کرنے، سردی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے، اور خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اچھا ہے جن کے ہاتھ اور پاؤں ٹھنڈے ہوتے ہیں، یا جن کے ہاضمہ کمزور تلی اور معدہ کی وجہ سے خراب ہوتا ہے۔

صحت کے لیے نقصان دہ نجاستوں کو دور کرنا: اگرچہ موٹا سمندری نمک معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے، لیکن اس میں اکثر غیر مستحکم مرکبات یا نجاستیں ہوتی ہیں جو صحت کے لیے اچھی نہیں ہوتیں۔ نمک جلانے کا عمل غیر مستحکم ہیوی میٹل ریڈیکلز اور نجاستوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے جن کا ذائقہ تیز یا تلخ ہوتا ہے۔

لہٰذا، ہلکے نمکین ذائقے اور میٹھے ذائقے کے ساتھ، چٹان کا نمک صاف تر ہو جاتا ہے، اور کچے نمک کی طرح معدے اور گلے کی پرت میں جلن نہیں کرتا۔ اس کے علاوہ، راک نمک بھی زیادہ مستحکم، ذخیرہ کرنے میں آسان، عمدہ ساخت کا حامل ہے، اور دیگر اقسام کے نمک کے مقابلے میں زیادہ آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔

4. راک نمک کے استعمال پر نوٹس

اگرچہ عام نمک کے مقابلے میں اس کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن پتھری نمک اب بھی نمک کی ایک قسم ہے، اس لیے یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اسے زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہیے، اور گردے کی بیماری یا ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں کے لیے احتیاط برتنی چاہیے۔

مزید برآں، آئوڈائزڈ نمک کو مکمل طور پر چٹانی نمک سے تبدیل نہیں کیا جانا چاہئے کیونکہ گرم کرنے کا طویل عمل سمندری نمک میں قدرتی طور پر پائے جانے والے آئوڈین کے نمایاں نقصان کا سبب بن سکتا ہے۔ اگر آپ خود راک سالٹ نہیں بنا سکتے تو آپ کو اسے کسی معتبر ذریعہ سے خریدنا چاہیے، جعلی راک سالٹ سے گریز کریں جس میں چونے کا پاؤڈر یا بلیچنگ کیمیکل ہو۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm