- اقتصادی تعاون اور دیہی ترقی کا محکمہ 2025 سالٹ فیسٹیول کی تیاریوں پر محکمہ زراعت اور دیہی ترقی کے ساتھ کام کر رہا ہے۔
- 2025 میں ویتنام سالٹ فیسٹیول - باک لیو کی خدمت کرنے والی لاجسٹک، استقبالیہ، سیکورٹی اور آرڈر کی ذیلی کمیٹی کا اجلاس
- ویتنام سالٹ فیسٹیول - باک لیو 2025 کے لیے فوڈ سیفٹی کا معائنہ
- ساحلی سیاحت کی ترقی سے منسلک روایتی نمک سازی کو محفوظ کرنے کے منصوبے کا خلاصہ
آبائی شہر نمک کے لئے بھاری محبت
تان تھوان کی دھوپ اور ہوا دار ساحلی سرزمین میں پیدا ہوئے اور پرورش پانے والے، بچپن سے ہی اپنے والدین کے ساتھ کھیتوں میں نمک نکالنے کے لیے، کسی اور سے زیادہ، مسٹر ٹین وائی نگوین (ڈیم ڈوئی کمیون) اپنے آبائی شہر میں نمکین دیہاتیوں کی مشکلات کو سمجھتے ہیں۔ گھر سے بہت دور، یونیورسٹی کے لیکچر ہال میں داخل ہوئے کئی سال گزر گئے، لیکن مسٹر نگوین کے ذہن میں نمک کے پیشہ سے محبت کم نہیں ہوئی۔
" میں اپنے آبائی شہر میں نمک کے موسموں کی ہلچل سے بھرپور ماحول کو کبھی نہیں بھول سکتا۔ نمک کے کارکنوں کو روزی کمانے کے لیے گرمی کے دنوں کی سختی اور گرمی کو برداشت کرنا پڑتا ہے۔ موسم جتنا دھوپ ہو، نمک کے کارکن اتنے ہی خوش ہوتے ہیں، حالانکہ سورج میرے والد کی کمر کو جلا دیتا ہے، میری ماں کے کندھوں کو پسینہ بھیگتا ہے، اور لڑکیوں کی جلد کو سیاہ کر دیتا ہے... یہ وہ چیزیں ہیں جو مجھے تنوں کے کپڑے لوٹانے کے لیے ہیں"۔ میرے آبائی شہر کے نمک کے دانے،" Nguyen نے شیئر کیا۔
2020 میں، مسٹر Nguyen نے نمک کا کاروبار شروع کیا۔ اس نے پہلا کام یہ کیا کہ وہ اپنے آبائی شہر میں نمک کے کسانوں سے نمک خریدے۔ شروع میں، اس نے صرف ریفائنڈ نمک تیار کیا، لیکن پھر اسے احساس ہوا کہ پروڈکٹ نیرس ہے اور کھپت کا بازار چھوٹا ہے، اس لیے اس نے Ca Mau Salt Cooperative قائم کرنے کے لیے ہم خیال بھائیوں اور بہنوں کی ایک بڑی تعداد کو متحرک کیا۔ جب کوآپریٹو قائم ہوا تو خیالات آہستہ آہستہ حقیقت بن گئے۔ ریفائنڈ نمک سے، مسٹر نگوین نے جھینگا اور مصالحے کو ملا کر 5 پروڈکٹ لائنیں بنائیں جن میں شامل ہیں: میٹھا جھینگا نمک، میٹھی مرچ نمک، ہری مرچ نمک، سرخ مرچ نمک اور پاپڈ نمک۔
ون ہاؤ کمیون میں نمک کی کٹائی۔ (تصویر: HUU THO)
مسٹر نگوین کی خواہش زیادہ سے زیادہ حقیقی ہوتی جا رہی ہے جب 2024 کے آخر میں، کوآپریٹو کی تمام 5 نمک کی مصنوعات کو 3-اسٹار OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا جائے گا۔ مسٹر Nguyen نے اشتراک کیا: "ماہرین کی طرف سے Tan Thuan کے نمک کے کھیتوں کا اندازہ اعتدال پسند نمکیات ہے اور وہ غذائی اجزاء سے مالا مال ہیں کیونکہ وہ مشرقی ساحل پر واقع ہیں - جہاں وافر مقدار میں جلی ہوئی باقیات موجود ہیں۔ دستیاب فوائد کے ساتھ، ہم نے اب جدید آلات میں سرمایہ کاری کی ہے، جو کہ بڑی مقدار میں پیدا کرنے کے لیے تیار ہیں، ہم نمک کی پیداوار کے دوران اہم اجزاء شامل نہیں کر رہے ہیں۔" اور جھینگا، لہسن، مرچ، چینی کے ساتھ ملا کر فارمولے کے مطابق بھنا اور خشک کیا جاتا ہے، جو ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ ایک پروڈکٹ تیار کرتا ہے۔"
نمک کے دانے کو مزید آگے لانا
فی الحال، ہر ماہ، Ca Mau Salt Cooperative سینکڑوں مختلف اقسام کی نمک کی مصنوعات مارکیٹ میں فروخت کرتا ہے۔ کوآپریٹو کی کامیابی سے نہ صرف نمک کے کسانوں کو خام نمک کی پیداوار کو مستحکم کرنے میں مدد ملتی ہے بلکہ مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں بھی پیدا ہوتی ہیں۔ یہ مثبت اشارے مسٹر نگوین کو مستقبل میں اپنے آبائی شہر کے نمک کے معیار کو بہتر بنانے کی اپنی خواہش کو پورا کرنے کے لیے حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔
Ca Mau Salt Cooperative کی نمک کی مصنوعات کو 3-ستارہ OCOP معیارات پر پورا اترنے کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے، جس سے مسٹر Nguyen کو اپنے آبائی شہر کے نمک کو بلند کرنے کی اپنی خواہش کا احساس کرنے میں مدد ملتی ہے۔
"کوآپریٹو کا مقصد نمک کی مصنوعات کو 4-اسٹار اور 5-اسٹار OCOP میں اپ گریڈ کرنا، ملک بھر میں ٹین تھاون سالٹ برانڈ تیار کرنا اور غیر ملکی منڈیوں کو نشانہ بنانا ہے۔ تاکہ نمک کے موسم مزید تلخ نہ ہوں، بلکہ Ca Mau کے لوگوں کی محبت اور پیار کی طرح میٹھے اور امیر بن جائیں، جو ہمیشہ گرم اور گہرا ہوتا ہے،" مسٹر نگوین امید کرتے ہیں۔
تان تھوان میں نمک سازی کے پیشے کے بارے میں بات کرتے ہوئے، تان تھوان کمیون پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر ٹران ہون باخ نے فخریہ انداز میں کہا : "گزشتہ 5 سالوں میں، کمیون میں نمک سازی کے پیشے نے مضبوطی سے ترقی کی ہے، جس میں 135 ہیکٹر سے زائد رقبے پر نمک کی پیداوار ہے، جس کی پیداواری صلاحیت 8/5/7/5 سال تک پہنچ گئی ہے۔ نمک کے کسانوں کی آمدنی نئی اصطلاح میں، کمیون روایتی نمک سازی کے پیشے کو برقرار رکھنے اور ترقی دینے کے لیے پرعزم ہے، مقامی خصوصیات کو تیار کرنے میں سرمایہ کاری کا مطالبہ کرے گا، اور مقامی زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ اور کھپت کو مربوط کرنے کے لیے نئے کوآپریٹیو کے قیام کی حوصلہ افزائی کرے گا۔"
انضمام کے بعد، Ca Mau صوبہ نہ صرف جھینگوں کا دارالحکومت ہے، یا ویتنام کے سب سے بڑے اور سب سے خوبصورت ونڈ پاور فیلڈ کا مالک ہے، بلکہ ملک میں نمک کے سب سے بڑے اناج کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، جس کا پیداواری رقبہ 3,000 ہیکٹر سے زیادہ ہے۔ اب، Ca Mau نمک کے کھیتوں کے "نقشے" پر، یہ ٹین تھوان نمک، لانگ ڈائن نمک، ون تھن نمک جیسے مقامات کے ساتھ تیزی سے خوشحال ہوتا جا رہا ہے۔
گزشتہ جولائی میں، 2025 میں قومی OCOP مصنوعات کی تشخیص اور درجہ بندی کے پہلے دور میں، مرکزی OCOP کونسل نے 47 نئی مصنوعات کا اعلان کیا جو 5-ستارہ OCOP معیار پر پورا اترتی ہیں۔ جس میں، Ca Mau صوبے کے پاس درجہ بندی کے لیے پہلی 2 مصنوعات تھیں: Bac Lieu ریفائنڈ نمک اور Bac Lieu Salt Joint Stock کمپنی کا Bac Lieu گرین نمک۔ Ca Mau کے نمک کے کھیتوں میں نمک کے کاشتکاروں کے لیے، یہ تقریب نمک کی صنعت کے تحفظ اور ترقی کے سفر میں ایک اہم سنگ میل ہے، جو آبائی شہر کے نمک کے ذائقے تک پہنچنے کی تصدیق کرتا ہے۔ |
Hong Nghi - Tien Luan
ماخذ: https://baocamau.vn/nang-tam-hat-muoi-que-huong-a123229.html
تبصرہ (0)