ویتنامی pho کے لیے بڑا سوچیں۔

مثال: نام ٹران

گزشتہ سال کے آخر میں، ہنوئی فوڈ کلچر فیسٹیول 2023 کو متعارف کروانے والی پریس کانفرنس میں، مسٹر ڈو ڈنہ ہونگ - ہنوئی شہر کے محکمہ ثقافت اور کھیل کے ڈائریکٹر - نے بتایا کہ ہنوئی کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں درج کرنے کے ڈوزیئر کے بعد، ہنوئی دیگر مقامی اداروں کے ساتھ ہم آہنگی پیدا کرنے کے لیے ایک دوسرے نمبر کے ساتھ تعاون کرے گا۔ یونیسکو سے درخواست کریں کہ ویتنامی فو کوکنگ کو انسانیت کے نمائندہ غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر رجسٹر کریں۔

کون سا pho "اصلی" pho ہے؟

دونوں کا نام کچھ دن پہلے ہی قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔

تاہم، جب نام ڈنہ صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت سے فو کی شبیہہ کو مزید فروغ دینے کے لیے "تعاون" کے بارے میں پوچھا گیا، تو محکمہ کے ایک نمائندے نے ٹوئی ٹری کو بتایا کہ فی الحال کچھ خاص نہیں ہے۔

صوبہ اس بات سے انکار نہیں کرتا کہ وہ اسے ایک ہدف سمجھتا ہے۔ تاہم، یہ ضروری طور پر مقامی لوگوں کی خواہشات پر منحصر نہیں ہے بلکہ ایک قومی ثقافتی برانڈ کی تعمیر میں زیادہ تر اعلیٰ سطح کی مرضی پر منحصر ہے۔

ایک طویل عرصے سے، یہ دیکھنا آسان ہے کہ Nam Dinh pho اور Hanoi pho ایک خفیہ "مقابلے" میں ہیں۔

فو کا وطن کہاں ہے؟

کون سا pho بہتر ہے؟

لوگ ناردرن فو اور سدرن فو کے بارے میں بحث کرتے ہیں۔ سائگن فو بھی رائے عامہ کے بھنور میں صرف اس لیے آتا ہے کہ اسے کئی قسم کی جڑی بوٹیوں اور ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، بشمول بیف بالز اور بلیک بین کی چٹنی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

ایک "جنگ" جس کا کوئی انجام نظر نہیں آتا۔

آج، نام ڈنہ اور ہنوئی کے pho کے بارے میں لوک علم کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں درج کیا گیا تھا، اس بارے میں آن لائن کافی بحث ہوئی تھی کہ کون سا pho حقیقی pho ہے۔

شور، مقامی اور بہت "مقامی" بھی۔ یہ سب کچھ کسی حد تک پیاری اور جان بوجھ کر سوچنے کی وجہ سے "میرا آبائی شہر سب سے بہتر ہے"، "جب میں واپس جاتا ہوں تو اپنے ہی تالاب میں نہاتا ہوں، چاہے صاف ہو یا کیچڑ، میرا اپنا تالاب اب بھی بہتر ہے"۔

لیکن یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ بہت دوستانہ پیار نہیں ہے۔ "میرا آبائی شہر سب سے بہتر ہے" کو چھوٹا کرنا چاہئے، یہاں تک کہ ویتنامی فو کی خاصی اور عام طور پر ویتنامی ثقافت کی فراوانی اور تنوع سے انکار کرنا چاہئے۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، یہ کسی حد تک منفی، معمولی، "جیت ہار" کا ماحول پیدا کرتا ہے۔

اس تناظر میں، ایک مشترکہ مقصد کے لیے، علاقے سے باہر ایک بڑی رجسٹریشن شاید ایک "بے مثال" واقعہ کا آغاز کرے گی۔

اس وقت، پہلی بار، Pho Nam Dinh یا Pho Hanoi، Pho Bac یا Pho Nam ایک عام نام کی وجہ سے عارضی طور پر "اپنے نام کھو سکتے ہیں": Pho Viet۔

اور ویتنامی pho میں، ہنوئی pho، Nam Dinh pho، Saigon pho، Cao Bang pho... اس طرح سوچتے ہوئے، ہم دیکھ سکتے ہیں کہ ویتنامی فو کا راستہ وسیع، متنوع اور بھرپور ہے۔ قومی ثقافتی ورثے کے طور پر رجسٹر ہونے کے بعد مزید سوچنے سے کیا کھونا ہے؟

صاف، ہلکے فو شوربے اور چیوئی نوڈلز نہ صرف ویتنام بلکہ پوری دنیا میں ایک پسندیدہ مجموعہ ہیں - تصویر: Chosun Ilbo

فو کب عالمی ثقافتی ورثہ بنے گا؟

آج تک، 140 ممالک اور خطوں کے 600 سے زیادہ غیر محسوس ثقافتی ورثے ہیں جنہیں یونیسکو نے تسلیم کیا ہے۔

ویتنام کے پاس 14 غیر محسوس ثقافتی ورثے ہیں جو انسانیت کی نمائندگی کرتے ہیں اور 1 غیر محسوس ثقافتی ورثہ جس کی فوری حفاظت کی ضرورت ہے (ca tru) فہرست میں شامل ہے۔ تاہم، کھانوں سے متعلق کسی ورثے کا نام نہیں لیا گیا ہے، حالانکہ ویتنام کو طویل عرصے سے پاک "جنت" سمجھا جاتا ہے۔

ویتنامی فو کی ایک طویل تاریخ اور روایت ہے، یہ ایک "قومی" ڈش ہے جو بہت سے صوبوں اور شہروں میں موجود ہے، اور بین الاقوامی سیاحوں کو پسند ہے۔

حال ہی میں، بہت سے pho خطوں میں سے دو فو ریجنز، لوک علم کے ساتھ جس نے اسے تخلیق کیا، کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔

لیکن 17 سال پہلے، 2007 میں، pho (pho) دنیا کی مشہور آکسفورڈ لغت میں ایک مناسب اسم کے طور پر داخل ہوا، ایک ثقافتی شناختی بارکوڈ، جو کہ صرف ویتنام کے پاس موجود ڈش کا حوالہ دیتا ہے۔

Pho - ویتنام کا "پاک سفیر"، انسانیت کا نمائندہ غیر محسوس ثقافتی ورثہ بننا چاہیے؟ کاریگر لی تھی تھیٹ - نام ڈنہ کلنری کلچر ایسوسی ایشن کے صدر - نے Tuoi Tre سے کہا "کیوں نہیں؟" اور "ہمیں اپنی صنعت کو مکمل کرنے کے لیے اس کے بارے میں بھی سوچنا چاہیے"۔

ویتنام فو فیسٹیول بینر

ماخذ: https://tuoitre.vn/nghi-lon-hon-cho-pho-viet-20240817100539453.htm