جنگلی انگور، لذیذ جنگلی پھل، کھنہ ہوا کے ایک ضلع میں، لوگ اسے ایک عجیب ڈش میں ابالتے ہیں، ایک بار چکھنے کے بعد آپ اس کے عادی ہو جائیں گے؟

حالیہ دنوں میں، کھنہ وِن ( خانہ ہو ) کے پہاڑی ضلع میں کچھ کسانوں نے اپنے خاندانوں کی کفالت کے لیے اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے اپنے مالکان کو فراہم کرنے کے لیے جنگلی انگوروں کی کٹائی کے لیے پہاڑوں کا سفر کیا ہے۔

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

کھنہ وِنہ، کھنہ ہو صوبے میں جنگلی انگور کے گچھوں کو کٹائی کے بعد احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے۔

جنگلی انگوروں کی کٹائی کرنے والے گھرانوں کے مطابق، فی الحال، لوگ جنگلی انگوروں کو شراب بنانے کے لیے کاٹتے ہیں یا ان لوگوں کو بیچتے ہیں جو انگوروں کو پراسیس کرتے ہیں اور تازگی کے لیے جوس بناتے ہیں۔

تازہ جنگلی انگور کی خریداری کی قیمت 15,000 - 20,000 VND/kg کے درمیان ہے، جس سے لوگوں کو اضافی آمدنی حاصل کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

مسٹر Nguyen Hoa (Khanh Vinh ضلع میں ایک انگور چننے والا) نے کہا کہ جنگلی انگور عام طور پر اونچی پہاڑیوں پر یا مقامی کھیتوں میں اگتے ہیں۔ جنگلی انگور عام طور پر ستمبر، اکتوبر اور نومبر میں کاٹے جاتے ہیں، لیکن اکتوبر سب سے زیادہ بکثرت مہینہ ہے۔

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

Khanh Hoa جنگلی انگور کے ابال کے عمل کے دیگر مراحل سے گزرنے سے پہلے ملازم جنگلی انگوروں کی کٹائی کر رہے ہیں۔

مسٹر ہوا نے مزید کہا کہ انگور کی بیلیں اکثر معلق لٹکتی ہیں، جنگلی انگور تلاش کرنا بہت مشکل ہے، کبھی یہ کھلے پہاڑوں پر اگتے ہیں، کبھی درختوں کے سائے میں، کبھی ندیوں کے قریب۔

جنگلی انگور کے گچھے بہت سے مختلف سائز میں آتے ہیں، بعض اوقات بیل میں صرف چند پھل ہوتے ہیں، بعض اوقات بیل تقریباً 2 - 3 کلوگرام کے کئی گچھے پیدا کرتی ہے، جنگلی انگور چننے کے پیشے کی بدولت خاندان کو کچھ اضافی آمدنی ہوتی ہے۔

محترمہ Nguyen Thi Ngan - Ngan Nguyen Fruit and Agriculture Products Import-Export Company Limited (Khanh Vinh town) کی ڈائریکٹر، کمپنی لوگوں کے لیے جنگلی انگور خرید رہی ہے، فی الحال 20 - 30kg فی دن خرید رہی ہے، چوٹی کے موسم میں 50 - 100kg تازہ خرید رہی ہے۔

محترمہ اینگن نے مزید کہا کہ جب انگور خریدے جاتے ہیں، تو انہیں بہت سے مراحل سے گزرنا پڑتا ہے، سب سے پہلے دھونا، کاٹنا، پہلے سے پروسیسنگ، خشک کرنا، اور پھر خمیر کرنا۔ ہر جار تقریباً 2 کلو انگور بناتا ہے، 0.8 کلو چینی کے ساتھ، ابال کا وقت گاہک کے حکم پر منحصر ہوتا ہے۔

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

جنگلی انگور جار میں ڈالے جاتے ہیں، چینی ڈالی جاتی ہے اور پھر خمیر کی جاتی ہے۔

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

Ngan Nguyen Fruit and Agriculture Products Import-Export Company Limited (Khanh Vinh town, Khanh Vinh District, Khanh Hoa صوبہ) میں جنگلی انگور کی پروسیسنگ کا علاقہ۔

محترمہ Ngan نے کہا کہ مصنوعات کے انتخاب کے مرحلے سے لے کر ابال کے عمل تک، تیاری بہت محتاط ہے، خاص طور پر خوراک کی حفاظت کے مرحلے میں۔
2023 میں، یونٹ نے خمیر شدہ انگور کے 500 جار بنائے، اور توقع ہے کہ اس سال 2,000 جار بنائے جائیں گے، جس کی فروخت کی قیمتیں 390,000 - 490,000 VND/جار (بشمول ترسیل کے اخراجات) ہیں۔