Tet چھٹی کے لیے پرکشش پکوان جن سے لطف اندوز ہوتے وقت آپ کو ذہن میں رکھنا چاہیے۔

(ڈین ٹرائی) - ٹیٹ کے دوران، بہت سے پرکشش روایتی پکوانوں کے ساتھ میٹنگز اور پارٹیوں میں شرکت کرنا دائمی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے اپنی معمول کی خوراک کو "مضبوط طور پر" برقرار رکھنا مشکل بنا دیتا ہے۔

چو رے ہسپتال (HCMC) کے شعبہ غذائیت کے سربراہ ڈاکٹر Luu Ngan Tam نے کہا کہ ہائی بلڈ پریشر، dyslipidemia، ذیابیطس، دل کی شریانوں کی بیماری یا گردے کی دائمی بیماری وغیرہ جیسی دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے خوراک میں متوازن غذائیت بہت اہم کردار ادا کرتی ہے۔

خاص طور پر، متوازن غذائیت مریضوں کی صحت کو بہتر بنانے اور ممکنہ پیچیدگیوں سے بچنے میں مدد کرتی ہے۔

تاہم، Tet کے دوران، بہت سے پرکشش روایتی پکوانوں کے ساتھ اجتماعات اور پارٹیوں میں شرکت سے مریضوں کے لیے اپنی معمول کی خوراک کو برقرار رکھنا مشکل ہو جاتا ہے۔

ٹیٹ ایک ایسا وقت ہوتا ہے جب اکثر پارٹیاں ہوتی ہیں (مثال: ہوانگ لی)۔

اعتدال پسند "کلاسک" ٹیٹ ڈشز

ڈاکٹر ٹام کے مطابق، روایتی ٹیٹ چھٹی کے دوران، پکوان بنیادی طور پر عام دنوں سے زیادہ مختلف نہیں ہوتے ہیں۔ تاہم، غذائیت کے لحاظ سے، خاص بنیادی طبی حالتوں میں مبتلا افراد، جنہیں ان کے علاج کرنے والے ڈاکٹروں کے ذریعہ ملاوٹ والی غذائیں کھانے کی ضرورت ہوتی ہے نہ کہ نمکین کھانے، انہیں کچھ پکوانوں پر پوری توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

عام طور پر، اچار والی سبزیاں اور اچار والی گوبھی میں نمک کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ مریض اب بھی انہیں کھا سکتے ہیں، لیکن اعتدال میں، ٹیٹ کے خوشگوار ماحول میں "ذائقہ شامل کریں"۔

بان چنگ اور بنہ ٹیٹ کے ساتھ، ذائقہ کے لحاظ سے، کچھ لوگ اسے ہلکا بنا دیں گے، کچھ اسے کافی نمکین بنائیں گے۔ دل کی بیماری یا دائمی امراض میں مبتلا افراد کو اعتدال میں کھانا چاہیے تاکہ زیادہ وزن نہ بڑھے، کیونکہ بان ٹیٹ اور بان چنگ کی بھرائی میں اکثر چکنائی والا گوشت ہوتا ہے۔

ڈاکٹر ٹام نے تجزیہ کرتے ہوئے کہا کہ "اس سال، ٹیٹ کی چھٹی 9 دن تک جاری رہتی ہے۔ اگر ہم مسلسل کھاتے ہیں تو یہ چربی کے تحول، بلڈ پریشر یا غیر مطلوبہ وزن میں اضافے کو متاثر کرے گا، جو ہماری صحت کو بھی متاثر کرے گا،" ڈاکٹر ٹام نے تجزیہ کیا۔

خاص طور پر، ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے، ڈاکٹر نشاستہ کی مقدار کو کنٹرول کرنے کا مشورہ دیتے ہیں (خاص طور پر چپکنے والے چاول، کیونکہ چپکنے والے چاول میں چاول سے زیادہ نشاستہ ہوتا ہے)، کیونکہ اس سے بلڈ شوگر بڑھ جائے گی۔ ذیابیطس کے شکار افراد کو ایسی غذائیں اور مشروبات کا استعمال نہیں کرنا چاہیے جن میں شوگر کی مقدار زیادہ ہو۔

ذیابیطس کے شکار افراد کو ٹیٹ کے دوران نشاستہ کی مقدار کو کنٹرول کرنا چاہیے (مثال: ہوانگ لی)۔

اسی طرح ہام اور ساسیج جیسے پکوانوں میں نمک کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے، اس لیے مریضوں کو صرف اعتدال میں کھانا چاہیے۔ بریزڈ سور کے ساتھ، صرف دبلا حصہ کھائیں، اور اس کے ساتھ 1-2 انڈے کھا سکتے ہیں...

خاص طور پر، مریضوں کو کافی ادویات لینے کی ضرورت ہے اور کھانا چھوڑنا نہیں ہے. مثال کے طور پر، ذیابیطس والے لوگ، چاہے وہ خون میں شوگر کو کم کرنے والی ادویات باقاعدگی سے لیتے ہیں لیکن کھانا چھوڑ دیتے ہیں، پھر بھی ہائپوگلیسیمیا کے خطرے میں رہتے ہیں، جو صحت کے خطرناک واقعات کا باعث بنتے ہیں۔

کھانے کے ذخیرہ کرنے کے وقت پر توجہ دیں، بہت ساری سبزیاں کھائیں۔

Tet کے دوران، دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد جنہیں بہت زیادہ سفر کرنا پڑتا ہے، اپنے ساتھ اپنی بیماری کے لیے مناسب سپلیمنٹس لے کر آئیں، جیسے: دل کی بیماری والے لوگوں کے لیے دودھ؛ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے دودھ اور کیک، یا ڈبوں میں پکا ہوا کھانا۔

تاہم ماہرینِ غذائیت کے مطابق اگر اسے نارمل درجہ حرارت پر رکھا جائے تو اسے 2 گھنٹے سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہیے، کیونکہ کھانا آسانی سے خراب ہو سکتا ہے، اتفاقی طور پر مریض کو فوڈ پوائزننگ ہو سکتی ہے۔

چو رے ہسپتال میں مریضوں کے لیے غذائی طور پر کنٹرول شدہ کھانا (تصویر: ہسپتال)۔

ایک اور صورت یہ ہے کہ جب مریض اپنے رشتہ داروں یا دوستوں کے گھر تفریح ​​کرنے یا ٹیٹ منانے جاتے ہیں، تو انہیں ہر روز کی طرح اپنی غذائیت کو بھی کنٹرول کرنا چاہیے، اعتدال میں کھانا، اور تازہ سبزیوں کو ترجیح دینا چاہیے۔

"ذیابیطس کے شکار افراد کو پہلے سبزیاں کھائیں، پھر بان چنگ، بنہ ٹیٹ یا کولیسٹرول کی زیادہ مقدار والی غذائیں کھائیں... ہمیں ٹیٹ کے دوران میٹابولک عوارض کے خطرے کو کم کرنے کے لیے بہت سی تازہ سبزیاں کھانے پر توجہ دینی چاہیے،" ڈاکٹر لو اینگن ٹام نے ہدایت کی۔

ڈاکٹر پروٹین اور نشاستہ کھانے سے پہلے سبز سبزیاں کھانے کا مشورہ دیتے ہیں (مثال: Tu Anh)۔

ڈاکٹر نے نتیجہ اخذ کیا کہ دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد کو ٹیٹ کے دوران کھاتے وقت زیادہ تناؤ کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم، جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، برتنوں کو اعتدال میں استعمال کرنے کی ضرورت ہے، تیاری کے طریقے کو مناسب طریقے سے تبدیل کرنا چاہیے تاکہ مریض اپنے خاندان کے ساتھ ایک مکمل اور خوشگوار موسم بہار گزار سکیں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm